Một hợp chất trong mầm bông cải xanh có thể không chỉ giúp ngăn ngừa ung thư mà còn có thể điều trị bệnh.

Sulforaphane được tìm thấy trong các loại rau như cải xoăn, súp lơ và bắp cải - và đặc biệt cao trong mầm bông cải xanh non. Sulforaphane cũng có sẵn dưới dạng thực phẩm chức năng được gọi là BSE.

Các nhà nghiên cứu tại Viện Khoa học Sinh học và Công nghệ Trung tâm Y tế Texas A&M, cùng với các cộng tác viên ở Oregon, trước đây đã phát hiện ra rằng sulforaphane có thể ức chế các tế bào ung thư ruột kết và tuyến tiền liệt trong phòng thí nghiệm. Bây giờ họ đã chứng minh rằng nó dường như cũng giúp ích cho con người.

Một bài báo được xuất bản trên tạp chí Di truyền học lâm sàng gợi ý về các con đường sinh học liên quan và cho thấy BSE nói chung là an toàn.

Praveen Rajendran, một trợ lý giáo sư tại Đại học Texas A&M, cho biết: “Chúng tôi không thấy bất kỳ tác dụng phụ nghiêm trọng nào ở những người tình nguyện khỏe mạnh uống thuốc BSE trong bảy ngày.

Tuy nhiên, ông cảnh báo rằng không phải tất cả các chất bổ sung bông cải xanh đều có hiệu quả như đã được thử nghiệm.

Chúng tôi đã sử dụng một chiết xuất bông cải xanh tiêu chuẩn trong nghiên cứu của chúng tôi được cung cấp bởi Đại học Johns Hopkins. Bổ sung BSE này đang được đánh giá trong một số thử nghiệm lâm sàng khác trên cả nước, nhưng tôi không chắc là các chất bổ sung tương tự khác có sẵn cho công chúng có cùng mức hoạt chất, bao gồm cả sulforaphane.

Trong một nghiên cứu lâm sàng riêng biệt, những người tình nguyện 28 ở độ tuổi 50, người đang trải qua các cuộc nội soi thông thường, đã được khảo sát về thói quen ăn rau họ cải. Khi sinh thiết đại tràng của họ đã được kiểm tra, những người ăn nhiều khẩu phần được phát hiện có mức độ biểu hiện cao hơn của gen ức chế khối u p16 so với những người ăn ít hoặc không ăn rau họ cải.

Tác dụng này đối với p16 được tổ chức ngay cả đối với những người không ăn các loại rau này mỗi ngày, điều này có vẻ lạ, vì một khẩu phần sulforaphane thường được loại bỏ khỏi cơ thể trong ít hơn 24.

Đây là gợi ý về khả năng các cơ chế biểu sinh ban đầu được kích hoạt bởi sulforaphane và các chất chuyển hóa của nó, và các cơ chế hạ lưu có thể được duy trì, ít nhất là trong thời gian ngắn, ngay cả sau khi các hợp chất được loại bỏ khỏi cơ thể.

Nói cách khác, ăn rau có chứa sulforaphane có thể thay đổi gen của bạn và giúp cơ thể chống lại sự phát triển của khối u.

Tuy nhiên, đó không phải là tất cả tin tốt. Trong các mô hình động vật, sulforaphane thường được chứng minh là có tác dụng ức chế sự phát triển của ung thư ruột kết, nhưng đó là một con dao hai lưỡi. Sulforaphane tạo ra một loại protein có tên là Nrf2, có tác dụng chống oxy hóa và giải độc có lợi và rõ ràng là rất tốt để chống ung thư. Tuy nhiên, sau này trong sự phát triển của ung thư, Nrf2 cũng có thể có vai trò trong sự phát triển khối u và thậm chí có thể tăng cường sự tích tụ mảng bám trong động mạch.

Vì tất cả những điều này, chúng tôi tin rằng tình trạng Nrf2 xứng đáng được nghiên cứu thêm, ông Raj Rajran nói, không chỉ để điều trị ung thư mà còn vì vai trò của nó trong việc điều chỉnh bệnh tim mạch.

nguồn: Đại học Texas A & M

Sách liên quan:

{amazonWS: searchindex = All; keywords = Broccoli Sprouts "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> InnerSelf Market và Amazon