Cá dán nhãn sai đang xuất hiện trong rất nhiều Sushi

Cá dán nhãn sai đang xuất hiện trong rất nhiều Sushi

Món cá ngừ cuộn cay mà bạn gọi tại nhà hàng sushi yêu thích của bạn có thể không phải là cá ngừ. Các nhà khoa học cho biết có tới một nửa trong số chín loại cá được bán trong các nhà hàng sushi mà họ lấy mẫu có thể bị gắn nhãn sai, bất chấp luật pháp cứng rắn hơn và sự giám sát của truyền thông gia tăng trong những năm gần đây.

Các nhà khoa học đã sử dụng các dấu hiệu DNA để xác định nhãn mác hải sản trong khoảng thời gian bốn năm tại các nhà hàng 26 và ba cửa hàng tạp hóa cao cấp ở khu vực Los Angeles lớn hơn. Phát hiện của họ xuất hiện trên tạp chí Sinh học bảo tồn.

Người tiêu dùng của hoàng tử cần biết liệu lựa chọn của họ có gây thêm áp lực đối với nghề cá đã khai thác quá mức hay không

Samantha Cheng, đồng tác giả sau tiến sĩ tại Trung tâm Phân tích và Tổng hợp Sinh thái Quốc gia của UC Santa Barbara, người đã thực hiện nghiên cứu này như một phần của nghiên cứu sau đại học của cô tại UCLA. Thời gian và một lần nữa, chúng tôi đã tìm thấy một giống hoặc thậm chí một loài hoàn toàn khác được gắn nhãn là một loài cá khác, phổ biến hơn hoặc được biết đến nhiều hơn.

Các nhà nghiên cứu đã thực hiện một phương pháp mới để kiểm tra gian lận hải sản, tranh thủ sự giúp đỡ của gần sinh viên đại học 300 tại UCLA như một phần của khóa học sinh học biển. Nhóm nghiên cứu đã nhắm đến các loại cá phổ biến được sử dụng cho sushi, bao gồm cá hồng, cá vàng, cá bơn, cá thu, cá hồi và bốn loại cá ngừ: albacore, yellowfin, bigeye và bluefin.

Tên cá bị lạc trong bản dịch

Giữa 2012 và 2015, sinh viên đã đặt mua những con cá này tại các nhà hàng hoặc mua mẫu vật cấp sushi từ cửa hàng tạp hóa và lấy mẫu trở lại phòng thí nghiệm để phân tích DNA.

Các nhà điều tra phát hiện ra rằng tất cả các nhà hàng phục vụ ít nhất một con cá bị đánh dấu sai và tất cả các loại cá đều bị dán nhãn ít nhất một lần, ngoại trừ cá ngừ vây xanh. Đáng ngạc nhiên, tất cả các mặt hàng thực đơn được bán dưới dạng cá hồng hoặc cá bơn đỏ trong thực tế là một loại cá khác nhau. Việc dán nhãn sai thấp hơn một chút tại các cửa hàng tạp hóa cao cấp (42 phần trăm) so với tại các nhà hàng sushi (47 phần trăm).

Tên của cá đánh bắt ở nước ngoài có thể bị mất trong dịch thuật hoặc dán nhãn sai có thể xảy ra ở nước xuất xứ, vì vậy Cheng nhấn mạnh tầm quan trọng của nhận thức của người tiêu dùng. Cô khuyến khích mọi người đặt câu hỏi về việc cá đến từ đâu và loài cụ thể là gì.

Theo Cheng, việc dán nhãn sai có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe cộng đồng. Tại 2007, cá nóc được bán dưới dạng cá monkfish dẫn đến nhập viện của người tiêu dùng ở ba tiểu bang.

Phát hiện ra rằng gần một phần ba sushi halibut được kiểm tra trên thực tế là cá bơn ô liu, một loài đã gây ra sự bùng phát tràn lan của nhiễm ký sinh trùng ở Nhật Bản, rất đáng quan tâm, cô nói.


 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Cần thêm chính sách

Trong bài báo, các nhà nghiên cứu đưa ra các khuyến nghị để hạn chế việc dán nhãn hải sản có thể và kêu gọi các chính sách quốc tế và liên bang nhằm tăng cường truy xuất nguồn gốc trong các sản phẩm thủy sản.

Tại Hoa Kỳ, chính phủ liên bang đã đưa ra các yêu cầu ghi nhãn hải sản và buôn bán cá mới vào cuối 2016. Và chính quyền Obama vào tháng 1 9, 2017, đã ban hành các quy tắc mới nhằm ngăn chặn hải sản không thể kiểm chứng xâm nhập vào thị trường Mỹ. Theo Chương trình giám sát nhập khẩu thủy sản, các nhà nhập khẩu sẽ được yêu cầu báo cáo thông tin và duy trì hồ sơ về việc thu hoạch và chuỗi hành trình nuôi cá.

Đây là những bước đầu tiên quan trọng. Tuy nhiên, cần phải làm nhiều hơn nữa để tăng cường vận động, phát hiện và thực thi để ngăn chặn gian lận hải sản. Công chúng xứng đáng để biết những gì họ đang ăn. Đặc biệt khi thực phẩm bền vững đang trở nên chủ đạo hơn, người tiêu dùng cần biết liệu lựa chọn của họ có gây thêm áp lực đối với nghề cá đã khai thác quá mức hay không.

Các nhà khoa học biển từ UCLA, Đại học Loyola Marymount và UC Santa Cruz đã đóng góp cho nghiên cứu.

nguồn: UC Santa Barbara

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon

 

Thêm bài viết của tác giả này

Bạn cũng có thể thích

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ĐỌC MOST

cầu thủ bóng chày có mái tóc trắng
Chúng ta có thể quá già?
by Barry Vissell
Tất cả chúng ta đều biết câu nói, "Bạn vẫn già như bạn nghĩ hoặc cảm thấy." Quá nhiều người từ bỏ…
biến đổi khí hậu và lũ lụt 7 30
Tại sao biến đổi khí hậu đang làm cho lũ lụt trở nên tồi tệ hơn
by Frances Davenport
Mặc dù lũ lụt là hiện tượng tự nhiên xảy ra, nhưng biến đổi khí hậu do con người gây ra đang khiến lũ lụt nghiêm trọng…
đeo mặt nạ 7 31
Chúng tôi sẽ chỉ hành động theo lời khuyên về sức khỏe cộng đồng nếu có ai đó làm cho chúng tôi?
by Holly Seale, UNSW Sydney
Trở lại giữa năm 2020, người ta cho rằng việc sử dụng mặt nạ tương tự như việc đeo dây an toàn trong ô tô. Không phải ai cũng…
nó là covid hay hay fecer 8 7
Đây là cách để nhận biết nếu nó giống nhau hoặc sốt hay
by Samuel J. White và Philippe B. Wilson
Với thời tiết ấm áp ở Bắc bán cầu, nhiều người sẽ bị dị ứng phấn hoa.…
lạm phát trên thế giới 8 1
Lạm phát đang tăng vọt trên toàn thế giới
by Christopher Decker
Mức tăng 9.1% về giá tiêu dùng của Hoa Kỳ trong 12 tháng kết thúc vào tháng 2022 năm XNUMX, mức cao nhất trong bốn…
cây xô thơm, lông vũ và một chiếc dreamcatcher
Làm sạch, tiếp đất và bảo vệ: Hai phương pháp nền tảng
by MaryAnn DiMarco
Nhiều nền văn hóa có một thực hành làm sạch theo nghi thức, thường được thực hiện bằng khói hoặc nước, để giúp loại bỏ…
cà phê ngon hay dở 7 31
Thông điệp hỗn hợp: Cà phê tốt hay xấu cho chúng ta?
by Thomas Merritt
Cà phê rất tốt cho bạn. Hoặc nó không. Có thể nó là, sau đó nó không phải, sau đó nó một lần nữa. Nếu bạn uống…
vượt qua sự cô đơn 8 4
4 cách để thoát khỏi sự cô đơn
by Michelle H Lim
Cô đơn không phải là bất thường vì nó là một cảm xúc tự nhiên của con người. Nhưng khi bị bỏ qua hoặc không hiệu quả…

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.