Chất béo omega-3 có thể được tìm thấy trong nhiều nguồn thực phẩm, bao gồm cá hồi, hạt lanh và quả óc chó cũng như các chất bổ sung không kê đơn. (Shutterstock)
Đại đa số các bác sĩ, naturopaths, chuyên gia dinh dưỡng và các nhà khoa học đều đồng ý rằng Có nhiều chất béo omega-3 trong chế độ ăn uống của chúng ta là tốt cho sức khỏe của chúng ta.
Có ba chất béo omega-3 chính - axit alpha-linolenic (ALA), axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) - và chúng ta có thể tìm thấy chúng trong nhiều loại thực phẩm khác nhau.
Chúng ta có thể nhận được nhiều ALA bằng cách ăn hạt lanh, hạt chia và quả óc chó, ví dụ, trong khi các loại cá béo như cá hồi, cá thu và cá trích rất giàu EPA và DHA.
Những chất béo này cũng có sẵn trong các chất bổ sung không kê đơn. Bổ sung hạt lanh có nhiều ALA; cá, nhuyễn thể và tảo bổ sung có nhiều EPA và DHA.
Mặc dù có sẵn, bằng chứng cho thấy rằng Hầu hết mọi người ở Bắc Mỹ không nhận đủ các chất béo quan trọng này trong chế độ ăn uống của họ. Mức thấp trong chế độ ăn uống của chúng tôi có nghĩa là mức độ thấp trong cơ thể của chúng tôi. Và điều này có thể được liên kết với nguy cơ cao hơn đối với một số biến chứng sức khỏe, chẳng hạn như bệnh tim mạch vành và trầm cảm.
Tôi thấy sự mất kết nối này là hấp dẫn. Vì thế, nhà nghiên cứu dinh dưỡng Kaitlin Roke và tôi bắt đầu xây dựng một cuộc khảo sát trực tuyến mới - để nghiên cứu những gì người trẻ biết về chất béo omega-3 và mối liên hệ của chúng với các kết quả sức khỏe khác nhau.
Những người trẻ tuổi biết gì?
Phát triển khảo sát này rất quan trọng vì một vài lý do. Đầu tiên, đã lâu rồi kể từ khi một cuộc khảo sát về chất béo omega-3 được thực hiện. Thứ hai, sự bùng nổ của truyền thông xã hội có nghĩa là bây giờ mọi người có được thông tin dinh dưỡng từ rất nhiều nguồn khác nhau ngoài các chuyên gia chăm sóc sức khỏe. Thứ ba, nhiều cuộc điều tra dinh dưỡng được thực hiện với người lớn tuổi.
Tuy vậy, thói quen ăn kiêng được thiết lập khi còn trẻ có khả năng duy trì cao trong suốt cuộc đời của một người. Vì vậy, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu của chúng tôi với hơn những người tham gia trẻ tuổi 800 trong cộng đồng Guelph.
Kết quả cho thấy những người trẻ tuổi nhận thức được các chất béo omega-3 khác nhau và lợi ích sức khỏe liên quan của chúng.
Một trong những phát hiện chính là cách mọi người đặt tên cho các vấn đề omega-3 khác nhau. Một mặt, những người trẻ tuổi quen thuộc hơn với thuật ngữ axit alpha-linolenic sau đó là chữ viết tắt ALA. Mặt khác, những cá nhân này đã nhận ra các chữ viết tắt EPA và DHA nhiều hơn tên khoa học của họ.
Thông tin này rất quan trọng đối với các chuyên gia chăm sóc sức khỏe và các công ty bán thực phẩm bổ sung, vì việc nói chuyện với mọi người theo những cách khác nhau về từng loại omega-3 có thể dẫn đến cải thiện việc hấp thụ thông tin dinh dưỡng.
Sức khỏe của tim và não
Một phát hiện quan trọng khác từ cuộc khảo sát này là bốn trong số năm người trẻ tuổi nhận ra omega-3 có liên quan đến sức khỏe của tim, trao đổi chất và não.
Nhưng đây là yếu tố quyết định: Mặc dù hầu hết những người trẻ tuổi dường như biết về lợi ích sức khỏe của chất béo omega-3, nhưng chỉ có 40 (hai trong số năm) báo cáo việc mua hoặc tiêu thụ thực phẩm omega-3. Chỉ có 21 phần trăm (một phần năm) báo cáo việc bổ sung omega-3.
Nghiên cứu này nhấn mạnh sự mất kết nối tồn tại giữa nhận thức về lợi ích sức khỏe omega-3 và tiêu thụ chất béo omega-3. Bây giờ là lúc để động não những cách mới để tăng lượng chất béo quan trọng trong chế độ ăn uống.
Tôi rất quan tâm đến lĩnh vực dinh dưỡng mới và thú vị. Ý tưởng đằng sau điều này là cho phép mọi người truy cập vào thông tin di truyền của họ, đặc biệt liên quan đến chuyển hóa chất dinh dưỡng, có thể thay đổi hành vi chế độ ăn uống của họ.
Giải pháp truyền thông xã hội
Một công cụ khác có thể được sử dụng thường xuyên hơn bởi các chuyên gia chăm sóc sức khỏe là phương tiện truyền thông xã hội.
Thật vậy, khảo sát của chúng tôi cho thấy nhiều thanh niên sử dụng phương tiện truyền thông xã hội như một nguồn thông tin dinh dưỡng. Chúng ta chỉ cần đảm bảo rằng những gì trên phương tiện truyền thông xã hội là chính xác và dựa trên bằng chứng khoa học.
Điều rõ ràng là không có một giải pháp nào để tăng mức omega-3 trong dân số Canada nói chung. Chúng tôi chắc chắn sẽ phải điều chỉnh lời khuyên chế độ ăn uống khác nhau cho những người khác nhau.
Nhưng tin tốt là những người trẻ tuổi dường như biết rất nhiều về lợi ích sức khỏe của omega-3s. Bây giờ chúng ta chỉ cần tìm ra cách để khiến họ ăn nhiều hơn.
Giới thiệu về Tác giả
David Mutch, Phó Giáo sư Khoa học Dinh dưỡng và Sức khỏe Con người, Đại học Guelph
Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
at Thị trường InnerSelf và Amazon
