Một cách để đảm bảo rằng bạn sẽ thưởng thức nhiều bữa ăn chay ngon miệng là ăn ngoài, nhưng nhiều người ăn chay mới cảm thấy không chắc chắn về những gì để đặt hàng.

Với lịch trình hội thảo bận rộn của tôi, tôi đi du lịch gần như mỗi cuối tuần. Tôi đã học được cách duy trì lối sống ăn chay của mình, bất kể tôi đang ở loại nhà hàng nào. Dưới đây là một số mẹo mà tôi đã học được khi đi trên đường:

* Luôn thông báo cho người phục vụ hoặc nhân viên phục vụ của bạn rằng bạn là người ăn chay hoặc ăn chay, và yêu cầu sự giúp đỡ của họ trong việc lựa chọn thực phẩm.

* Ngoài ra, hãy cảnh giác với các nguồn sản phẩm động vật ẩn trong thực đơn, chẳng hạn như mì ống hoặc súp được làm bằng nước dùng gà. Đừng ngại yêu cầu máy chủ thực phẩm của bạn kiểm tra với đầu bếp để xem: (1) nếu các sản phẩm động vật được sử dụng trong chế biến thực phẩm; và (2) nếu các thành phần thay thế có thể được sử dụng. Tôi chưa bao giờ có người phục vụ hoặc phục vụ từ chối yêu cầu này và họ luôn nhiệt tình trả lời câu hỏi của tôi và giúp tôi.

Ví dụ: nếu bạn đang ở nhà hàng Ý, hãy xem mì ống trứng; nước sốt làm từ kem, phô mai, và / hoặc bơ; và phô mai hoặc ravioli đầy thịt. Yêu cầu mì ống của bạn được làm với nước sốt marinara, đó là sốt đỏ chay; hoặc với dầu ô liu, tỏi và húng quế. Một số nhà hàng pizza thức ăn nhanh sử dụng thịt bò trong nước sốt marinara của họ, vì vậy hãy hỏi người phục vụ của bạn cho một danh sách thành phần cho nước sốt đỏ. Nếu bạn là người thuần chay, hãy xác định rõ rằng bạn không muốn ăn phô mai, hoặc trên đầu bữa ăn của bạn. Tôi đã yêu thích pizza thuần chay, được làm bằng nước sốt đỏ, rau và không có phô mai. Một yêu thích khác của tôi là bruschetta, bao gồm bánh mì bột chua, húng quế và cà chua roma xắt nhỏ.

Nhà hàng châu Á cung cấp nhiều bữa ăn chay lớn nhất. Các cơ sở Trung Quốc, Thái Lan và Việt Nam phục vụ nhiều món rau ngon. Tôi yêu các món đậu-đậu (hoặc đậu phụ), trộn với rau mới xào hoặc hấp. Hãy chắc chắn để xác định rằng bạn muốn có nước sốt chay trên rau. Một số nhà hàng châu Á phủ rau của họ với nước sốt làm từ hàu, thịt bò hoặc thịt gà. Ngoài ra, kiểm tra xem súp là dựa trên rau. Thật không may, hầu hết các nhà hàng châu Á đều phục vụ món súp có cá kho, bột cá đông lạnh hoặc thịt gà làm cơ sở cho món súp miso, nóng và chua của họ. Các lựa chọn ngon miệng khác bao gồm nem chay, rau chow mein, và các món mì pad Thái.

Tại các nhà hàng Nhật Bản, bạn cũng có thể thưởng thức nhiều món ăn chay. Hãy thử món salad dưa chuột hoặc rong biển với nước sốt gừng hoặc miso. Một trong những món ưa thích của tôi là "Sushi bơ." Đây giống như một cuộn California, với nori-maki (loại rong biển phẳng, xanh được sử dụng để bọc cuộn sushi), gạo và bơ bên trong. Hầu hết các quán sushi không có món này trong thực đơn nhưng rất vui được làm nếu bạn gọi món này. Cuộn sushi chay, được làm bằng dưa chuột, củ cải và cà rốt, có sẵn tại hầu hết các nhà hàng Nhật Bản những ngày này. Bạn cũng có thể làm một bữa ăn bằng bát cơm (yêu cầu gạo lức, nếu có) với rau nấu chín teriyaki ở trên. Rau Tempura rất ngon nhưng có thể nhiều chất béo.

Tại các nhà hàng Mexico, bạn sẽ cần hỏi xem đậu của họ có được làm bằng mỡ lợn hay không. Nhiều nhà hàng Mexico cung cấp đậu chay, và đây có thể là cơ sở cho nhiều bữa ăn lành mạnh và ít chất béo. Chẳng hạn, bạn có thể thưởng thức món burrito đậu chay, salad tostada, taco hoặc enchilada. Nếu đậu được làm bằng mỡ lợn, hãy sử dụng gạo Tây Ban Nha của nhà hàng làm cơ sở cho bữa ăn của bạn. Chỉ cần chắc chắn kiểm tra xem gạo không được nấu trong thịt gà và bánh tortillas không được làm bằng mỡ lợn. Đối với người ăn chay, bạn không muốn phô mai và kem chua là một phần của bữa ăn. Yêu cầu guacamole thay thế cho phô mai và kem chua để bữa ăn không quá khô - và nó cũng sẽ "hạ nhiệt" hương vị nóng hổi dựa trên salsa. Súp Gazpacho và nachos không thịt là những lựa chọn ăn chay ngon khác để thưởng thức tại các nhà hàng Mexico.

Tại các nhà hàng bít tết hoặc hải sản của Mỹ, bạn sẽ cần sáng tạo hơn một chút. Hầu hết các "xà lách vườn" được cung cấp tại những nơi này bao gồm ít hơn một miếng rau xà lách buồn. Một lần nữa, hãy dựa vào kiến ​​thức của máy chủ thực phẩm về thực đơn để giúp bạn gọi món. Cũng cần nhớ rằng, bạn có thể thực hiện các bữa ăn rất thỏa mãn từ các món ăn phụ - ví dụ, một củ khoai tây nướng với nước sốt chay kiểu Ý; rau hấp hoặc nướng (giữ bơ và phô mai); đậu nướng; cơm với rau (hỏi xem cơm thập cẩm của họ có thịt gà kho không); hoặc một món mì chay.

Các quán ăn nhanh hiện phục vụ cho người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe; và cung cấp xà lách, khoai tây nướng, và bánh mì kẹp thịt chay. Tuy nhiên, hãy kiểm tra nhãn thành phần trên các món salad trộn thức ăn nhanh, vì nhiều trong số chúng có "gelatin", được làm từ xương và cơ bắp của bò. Tốt hơn là vắt một ít nước chanh và rắc muối và hạt tiêu lên món salad của bạn, thay vì ăn nước sốt có chất gelatin.

Vì các nhà hàng thức ăn nhanh thường nằm trong các cụm, bạn có thể rời nhà hàng này sang nhà hàng khác nếu họ không cung cấp bữa ăn chay. Thay vào đó, hãy chọn một loại bánh mì nguyên hạt và một miếng trái cây (được bán tại nhiều cửa hàng cà phê). Cửa hàng tạp hóa là một con đường khác để ăn trên đường. Bạn có thể lấy một túi cà rốt và nhúng chúng vào đậu hummus, hoặc ăn nhẹ trên một quả chuối và một số loại hạt. Hầu hết các món ăn ngon, bao gồm chuỗi thức ăn nhanh, có thể làm cho bạn một chiếc bánh sandwich chay bao gồm bánh mì và rau.

Nếu bạn đang di chuyển bằng máy bay, hãy gọi cho hãng hàng không ít nhất là 24 giờ trước chuyến bay của bạn để yêu cầu một bữa ăn chay. Hầu hết các hãng hàng không phục vụ cho các loại người ăn chay khác nhau, vì vậy bạn có thể yêu cầu một bữa ăn cụ thể với, ví dụ: "không sữa", "không thịt bò" hoặc "không cá". Tôi đã học được một cách khó khăn là khi bạn phụ thuộc vào một đại lý du lịch để yêu cầu các bữa ăn đặc biệt, bạn thường không nhận được chúng. Tốt hơn là gọi cho hãng hàng không. Và chỉ trong trường hợp bữa ăn đặc biệt của bạn không kết thúc bằng máy bay, hãy nhớ gói một số đồ ăn nhẹ chay như bánh gạo, trái cây hoặc hỗn hợp đường mòn. Hầu hết các tiếp viên đều sáng tạo khi thực hiện một bữa ăn chay đầy ngẫu hứng từ các món ăn phụ và sự kết hợp của các món ăn hạng nhất và hạng huấn luyện viên - nếu bạn giải thích tình huống của bạn cho họ.

In lại với sự cho phép của nhà xuất bản,
Nhà Hay Inc. © 2001. http://hayhouse.com

Bài viết này được trích từ cuốn sách:

Ăn trong ánh sáng
bởi Doreen Virtue, Tiến sĩ và Becky Prelitz, MFT, RD

Đó không chỉ là hàm lượng chất béo hoặc carbohydrate được tính khi đưa ra lựa chọn chế độ ăn kiêng - đó là chất lượng 'rung động tinh thần' của thực phẩm và đồ uống của chúng ta thực sự tạo ra sự khác biệt trong cách chúng ta nhìn và cảm nhận. Trong cuốn sách hấp dẫn này, hãy tìm hiểu các thuộc tính tinh thần của các nhóm thực phẩm và đồ uống khác nhau để bạn có thể đưa ra quyết định sáng suốt về những gì nên ăn và uống.

Thông tin / Đặt mua cuốn sách này.

Lưu ý

Doreen Virtue, Tiến sĩ, cựu giám đốc của các đơn vị rối loạn ăn uống nội trú và ngoại trú, đã viết một số lượng sách và các bài viết về chủ đề thèm ăn, rối loạn ăn uống và tập thể dục. Cô là tác giả của những cuốn sách bán chạy nhất, Hội chứng ăn kiêng Yo-Yo, Tham ái không đổivà Mất đi nỗi đau của bạn. Tiến sĩ Virtue pha trộn nền tảng tinh thần của mình với đào tạo tâm lý trị liệu trong các hội thảo và sách của mình. Trang web của cô ấy là www.angeltheracco.com.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon