Nhiều phụ huynh biết nó quan trọng cho thanh thiếu niên của họ ăn sáng trước khi đến trường. Mặc dù những người trẻ tuổi có thể miễn cưỡng ăn nó, bữa sáng cung cấp năng lượng não và cơ thể cần hoạt động suốt cả ngày.
Trong của chúng tôi nghiên cứu mới chúng tôi đã xem xét tác động của bữa sáng đến động lực học tập và thành tích học tập của học sinh ở trường.
Chúng tôi cũng xem xét liệu việc họ ăn sáng lành mạnh, ăn sáng không lành mạnh hay không ăn sáng có quan trọng hay không.
Tại sao chúng ta học bữa sáng?
Với tư cách là nhà nghiên cứu tâm lý giáo dục, chúng tôi xem xét các cách để cải thiện cách học của học sinh.
Không giống như các yếu tố nằm ngoài tầm kiểm soát của học sinh (chẳng hạn như chất lượng giảng dạy) hoặc những yếu tố có thể mất thời gian để cải thiện (chẳng hạn như kỹ năng học tập), việc ăn sáng là điều mà học sinh có thể kiểm soát được ngay lập tức.
Đây cũng là điều mà các trường học có thể nhanh chóng giải quyết.
nghiên cứu của chúng tôi
Chúng tôi muốn biết liệu việc ăn sáng có ảnh hưởng đến động lực và thành tích của học sinh hay không. Chúng tôi cũng muốn biết liệu bữa sáng có tốt cho sức khỏe hay không có quan trọng hay không.
Vì vậy, là một phần của dự án của Hội đồng Nghiên cứu Úc, chúng tôi đã nghiên cứu 648 học sinh trung học Úc từ năm trường tư thục ở New South Wales. Hai trong số những trường này là trường nam sinh đơn giới tính, hai trường là trường nữ sinh đơn giới tính và một trường đồng giáo dục.
Học sinh từ Lớp 7 đến Lớp 9, độ tuổi trung bình là 13–14 tuổi.
Chúng tôi tiến hành nghiên cứu trong các giờ học khoa học của học sinh. Nó được tạo thành từ ba thành phần chính.
Đầu tiên, sinh viên hoàn thành một cuộc khảo sát trực tuyến về thói quen ăn sáng của mình. Chúng tôi hỏi họ đã ăn sáng sáng hôm đó chưa và họ thường ăn những loại thực phẩm nào vào bữa sáng.
Vẽ trên hướng dẫn chế độ ăn uống quốc gia, chúng tôi đã tạo điểm số về tần suất học sinh tiêu thụ thực phẩm lành mạnh cho bữa sáng, chẳng hạn như trái cây và rau quả, sữa và protein, ngũ cốc nguyên hạt và nước. Chúng tôi cũng hỏi tần suất họ dùng bữa sáng không lành mạnh với các món như nước ngọt có đường, thịt chế biến sẵn, đồ ăn nhanh, bánh mì không lành mạnh và đồ ăn nhẹ không lành mạnh. Điểm cao hơn phản ánh việc ăn bữa sáng lành mạnh hơn.
Thứ hai, họ đánh giá động lực học các bài học khoa học, bao gồm mức độ tự tin khi làm bài tập khoa học ở trường, mức độ coi trọng môn học và mức độ tập trung vào việc học.
Thứ ba, học sinh làm bài kiểm tra dựa trên nội dung trong giáo trình khoa học của NSW.
Bằng cách này, nghiên cứu của chúng tôi là một bức ảnh chụp nhanh một ngày trong cuộc đời của sinh viên.
Chúng tôi cũng đặt câu hỏi về nền tảng cá nhân của họ, mức độ họ thường thể hiện tốt trong môn khoa học cũng như các đặc điểm của lớp học (bao gồm cả thời gian của bài học trong ngày) để chúng tôi có thể giải thích những điều này trong phát hiện của mình.
Các sinh viên trong nghiên cứu của chúng tôi được hỏi họ ăn gì vào bữa sáng, động lực học tập và sau đó kiểm tra thành tích học tập của họ trong môn khoa học. Lisa Fotion/Pexels, CC BY
Sự tìm kiếm của chúng ta
Chúng tôi nhận thấy những sinh viên ăn bữa sáng lành mạnh vào buổi sáng nghiên cứu đã thể hiện mức độ động lực và thành tích cao hơn.
Ví dụ, điều này có nghĩa là các em tự tin hơn và tập trung hơn vào các bài học khoa học của mình. Và họ đạt kết quả cao hơn trong bài kiểm tra kiến thức khoa học.
Trong khi đó, những học sinh không ăn sáng có mức độ động lực và thành tích thấp hơn.
Điều này không nằm ngoài dự đoán. Nhưng điều làm chúng tôi ngạc nhiên là những học sinh không ăn sáng có mức độ động lực và thành tích thấp tương tự như những học sinh ăn sáng không lành mạnh.
Điều này cho thấy việc ăn một bữa sáng không lành mạnh có thể gây cản trở động lực và thành tích giống như việc không ăn sáng.
Bởi vì chúng tôi cũng xem xét kết quả khoa học trước đây của học sinh, nghiên cứu cho thấy rằng ngay cả khi trước đây họ học tốt môn khoa học, họ vẫn có thể đạt điểm thấp về động lực và thành tích nếu không ăn sáng hoặc ăn một bữa ăn không lành mạnh.
Mặc dù nghiên cứu của chúng tôi không thể đi sâu vào lý do cụ thể cho điều này, nhưng có thể là do ăn sai loại thực phẩm sẽ không cung cấp đủ năng lượng cho tâm trí hoặc cơ thể những gì cần thiết để “bật” học tập một cách tối ưu.
Điều quan trọng cần lưu ý là học sinh trong nghiên cứu của chúng tôi đều đến từ các trường tư thục. Mặc dù chúng tôi đã tính đến hoàn cảnh gia đình của học sinh nhưng khía cạnh kinh tế xã hội của việc ăn sáng vẫn cần được điều tra thêm. Có thể là lợi ích của bữa sáng lành mạnh sẽ lớn hơn đối với nhóm học sinh đa dạng hơn.
Điều này có nghĩa là gì?
Phát hiện của chúng tôi nhấn mạnh tầm quan trọng của việc học sinh ăn bữa sáng lành mạnh vào mỗi buổi sáng.
Trường học có thể giúp đảm bảo điều này bằng cách
-
cung cấp bữa sáng lành mạnh cho học sinh
-
cung cấp một bữa ăn nhẹ buổi sáng lành mạnh
-
dạy học sinh về tầm quan trọng của bữa sáng lành mạnh (ví dụ, như một phần của giáo trình về sức khỏe và phúc lợi)
-
cung cấp cho phụ huynh thông tin về tầm quan trọng của bữa sáng lành mạnh, ý tưởng về bữa ăn và chiến lược cung cấp bữa sáng lành mạnh cho con họ.
Những học sinh ăn bữa sáng không lành mạnh có thành tích kém tương tự về mặt động lực và thành tích như những học sinh bỏ bữa. Leigh Patrick/ Pexels, CC BY
Rào cản ăn sáng
Tuy nhiên, các trường học sẽ cần lưu ý và giải quyết các rào cản đối với bữa sáng lành mạnh. Ví dụ, sẽ có những tình huống mà bữa sáng và bữa ăn nhẹ do trường cung cấp sẽ phải miễn phí. Trong những trường hợp như vậy, cũng có thể một số học sinh không muốn có bữa sáng miễn phí nếu có sự kỳ thị gắn liền với nó (nếu nó được coi là chỉ dành cho trẻ em có hoàn cảnh khó khăn).
Cũng cần phải thừa nhận rằng một số học sinh có thể lo ngại về hình ảnh cơ thể và không muốn ăn bữa nhẹ hoặc bữa sáng ở trường. Ngoài ra, sự khác biệt về văn hóa và chế độ ăn uống có thể khiến một số thực phẩm không phù hợp với một số học sinh.
Nếu những rào cản này được quản lý một cách hiệu quả, nghiên cứu của chúng tôi cho thấy một sự thay đổi nhỏ và tương đối có thể đạt được trong cuộc sống của học sinh – một bữa sáng lành mạnh mỗi ngày – có thể có tác động tích cực đến học tập.
Andrew J. Martin, Giáo sư Khoa học và Giáo sư Tâm lý Giáo dục, UNSW Sydney; Emma bỏng, Thành viên và Giảng viên cao cấp của ARC DECRA, Đại học Macquarie; Joel Pearson, Giáo sư khoa học thần kinh nhận thức, UNSW Sydney; Keiko CP Bostwick, Nghiên cứu viên sau tiến sĩ, UNSW Sydneyvà Roger Kennett, Nhà nghiên cứu khoa học thần kinh giáo dục, UNSW Sydney
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Dưới đây là 5 cuốn sách phi hư cấu về nuôi dạy con cái hiện đang là Best Sellers trên Amazon.com:Trẻ toàn trí: 12 chiến lược cách mạng để nuôi dưỡng trí não phát triển của trẻ
của Daniel J. Siegel và Tina Payne Bryson
Cuốn sách này cung cấp các chiến lược thiết thực cho cha mẹ để giúp con cái họ phát triển trí tuệ cảm xúc, khả năng tự điều chỉnh và khả năng phục hồi bằng cách sử dụng những hiểu biết sâu sắc từ khoa học thần kinh.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Kỷ luật không kịch tính: Toàn bộ trí não để làm dịu sự hỗn loạn và nuôi dưỡng trí não phát triển của con bạn
của Daniel J. Siegel và Tina Payne Bryson
Các tác giả của The Whole-Brain Child đưa ra hướng dẫn cho cha mẹ để kỷ luật con cái của họ theo cách thúc đẩy sự điều chỉnh cảm xúc, giải quyết vấn đề và sự đồng cảm.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Làm thế nào để nói chuyện để trẻ sẽ lắng nghe và lắng nghe Vì vậy trẻ sẽ nói
bởi Adele Faber và Elaine Mazlish
Cuốn sách kinh điển này cung cấp các kỹ thuật giao tiếp thực tế để cha mẹ kết nối với con cái, thúc đẩy sự hợp tác và tôn trọng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Montessori Toddler: Hướng dẫn dành cho cha mẹ để nuôi dạy một con người tò mò và có trách nhiệm
bởi Simone Davies
Hướng dẫn này cung cấp những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để cha mẹ thực hiện các nguyên tắc Montessori tại nhà và thúc đẩy sự tò mò tự nhiên, tính độc lập và niềm yêu thích học tập của trẻ mới biết đi.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Cha mẹ yên bình, con cái hạnh phúc: Cách ngừng la hét và bắt đầu kết nối
bởi Tiến sĩ Laura Markham
Cuốn sách này đưa ra những hướng dẫn thiết thực giúp cha mẹ thay đổi tư duy và phong cách giao tiếp để thúc đẩy sự kết nối, đồng cảm và hợp tác với con cái.
