Một số loại thực phẩm hoặc mô hình ăn kiêng có liên quan đến việc kiểm soát tốt hơn bệnh hen suyễn của bạn. Những người khác có thể làm cho nó tồi tệ hơn. Tùy thuộc vào những gì bạn đã ăn, bạn có thể thấy tác dụng sau vài giờ.
Thức ăn có thể ảnh hưởng đến chức năng của phổi, tần suất bạn lên cơn hen suyễn và khả năng hoạt động của ống thở.
Sau đây là những gì chúng tôi biết về loại thực phẩm nào nên ăn nhiều hơn và loại thực phẩm nào tốt nhất nên ăn với số lượng ít hơn nếu bạn bị hen suyễn.
Hen suyễn và viêm
Giới thiệu một trong mười Người Úc (2.7 triệu người) mắc bệnh hen suyễn. Điều này làm cho nó trở thành thứ tư bệnh mãn tính (dai dẳng) phổ biến nhất ở Úc.
Hen suyễn là một bệnh viêm nhiễm. Khi ai đó tiếp xúc với một số tác nhân (chẳng hạn như vi-rút đường hô hấp, bụi hoặc tập thể dục), đường dẫn khí đến phổi bị viêm và hẹp lại. Điều này khiến họ khó thở trong thời gian thường được gọi là cơn hen suyễn (hoặc đợt kịch phát).
Các nhà nghiên cứu đang ngày càng nhận thức được chế độ ăn uống của một người nào đó có thể ảnh hưởng đến các triệu chứng hen suyễn của họ như thế nào, bao gồm tần suất họ bị một trong những cơn hen suyễn này.
Thumbs up cho trái cây và rau
Chế độ ăn Địa Trung Hải - chế độ ăn nhiều trái cây, rau và dầu cá - có liên quan đến bớt thở khò khè ở trẻ em, cho dù chúng đã được chẩn đoán mắc bệnh hen suyễn hay chưa. Một số, nhưng không phải tất cả, các nghiên cứu cho thấy điều này bất kể chỉ số khối cơ thể (BMI) hay tình trạng kinh tế xã hội của trẻ.
Ăn một chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả cũng rất quan trọng đối với người lớn mắc bệnh hen suyễn. Hai nghiên cứu cho thấy những người trưởng thành được hướng dẫn ăn theo chế độ ít trái cây và rau quả (hai khẩu phần rau hoặc ít hơn và một khẩu phần trái cây hàng ngày) có chức năng phổi tồi tệ hơn và có khả năng có một cơn hen suyễn so với những người ăn chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả.
Chế độ ăn Địa Trung Hải rất giàu chất chống oxy hóa và chất xơ hòa tan. Shutterstock
Tại sao chế độ ăn Địa Trung Hải, hoặc chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả, có thể hữu ích? Các nhà nghiên cứu cho rằng đó là do mọi người đang ăn nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ hòa tan, cả hai đều có tác dụng chống viêm:
-
chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do. Đây là những phân tử gây hại được tạo ra do viêm, cuối cùng có thể gây viêm nhiều hơn
-
chất xơ hòa tan được lên men bởi vi khuẩn đường ruột để tạo ra các axit béo chuỗi ngắn như axetat, propionate và butyrate, giảm viêm.
Chế độ ăn Địa Trung Hải cũng có nhiều axit béo omega-3 (từ dầu cá, chẳng hạn như cá hồi, cá thu và cá ngừ). Tuy nhiên một xem xét đã xem xét năm nghiên cứu điều tra lượng omega-3 (thông qua chế độ ăn uống hoặc bằng chất bổ sung) ở người lớn mắc bệnh hen suyễn. Không có nghiên cứu nào cho thấy bất kỳ lợi ích nào liên quan đến omega-3 đối với bệnh hen suyễn.
Tất nhiên không có hại gì khi ăn thực phẩm giàu omega-3 – chẳng hạn như dầu cá, hạt lanh, hạt chia và quả óc chó. Điều này có nhiều lợi ích khác, chẳng hạn như giảm rủi ro của bệnh tim.
Giảm chất béo bão hòa, đường, thịt đỏ
Chất béo bão hòa được tìm thấy trong thực phẩm chế biến cao như bánh quy, xúc xích, bánh ngọt và sô cô la, và trong thức ăn nhanh.
Chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa, cộng với đường và thịt đỏ, có thể xấu đi triệu chứng hen suyễn của ai đó.
Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều thực phẩm này làm tăng số lượng cơn hen suyễn ở người trưởng thành.
Thực phẩm giàu chất béo bão hòa có thể có tác động ít nhất là bốn giờ.
Một nghiên cứu xem xét điều gì đã xảy ra khi người lớn mắc bệnh hen suyễn ăn một bữa ăn nhiều chất béo bão hòa (bao gồm hai bánh khoai tây chiên, bánh nướng xốp xúc xích và trứng, và bánh nướng xốp xúc xích) so với một bữa ăn có lượng calo tương tự nhưng ít chất béo bão hòa.
Những người ăn bữa ăn nhiều chất béo bão hòa đã bị suy giảm chức năng phổi trong vòng XNUMX giờ. Trong vòng bốn giờ, thuốc nổ của họ cũng kém hiệu quả hơn.
Những triệu chứng xấu đi này có khả năng là do tình trạng viêm nhiễm gia tăng. Khoảng XNUMX giờ sau, các nhà nghiên cứu nhận thấy số lượng tế bào miễn dịch được gọi là bạch cầu trung tính tăng lên, đóng vai trò gây viêm.
Thỉnh thoảng bạn vẫn có thể ăn bánh mì kẹp thịt hoặc khoai tây chiên nóng nếu bạn bị hen suyễn. Nhưng biết rằng ăn quá nhiều những thực phẩm này có thể ảnh hưởng đến bệnh hen suyễn của bạn có thể giúp bạn đưa ra những lựa chọn có thể cải thiện chất lượng cuộc sống của bạn.
Còn sữa thì sao?
Tuy nhiên, một loại thực phẩm bạn không cần phải tránh là sản phẩm từ sữa.
Mặc dù nhiều người mắc bệnh hen suyễn báo cáo rằng việc ăn sữa làm bệnh hen suyễn của họ trở nên tồi tệ hơn, bằng chứng cho thấy điều này là không đúng sự thật. Trên thực tế, một nghiên cứu ở người lớn mắc bệnh hen suyễn cho thấy uống sữa có liên quan đến hơn chức năng phổi.
Giới thiệu về Tác giả
Evan Williams, Nhà nghiên cứu sau tiến sĩ về Hóa sinh Hô hấp và Dinh dưỡng, Đại học Newcastle
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon
bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton
Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị
của Gina Homolka
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng
bởi Tiến sĩ Mark Hyman
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản
bởi Ina Garten
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản
bởi Mark Bitman
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.
