Những câu chuyện về Asterix và người bạn của anh ấy là Obelix đã giới thiệu cho chúng ta một loại thuốc thần được đựng trong một chiếc lọ nhỏ và không ngon, nhưng lại làm tăng sức mạnh và thể lực một cách đáng kể. Các nhà khoa học dinh dưỡng thể thao đã cố gắng tìm kiếm hoặc phát triển một hợp chất có các đặc tính như vậy trong một thời gian dài.
Nhiều chất bổ sung đã được đề xuất, nhưng rất ít thực sự hoạt động.
Bổ sung mới nhất nhận được nhiều sự chú ý là xeton. Chúng được đựng trong những chai nhỏ và mùi vị của chúng – nói trắng ra là – thật kinh khủng. Vì giá cao và lợi ích cải tiến được tuyên bố, nhiều kêu gọi lệnh cấm của họ. Nhưng họ có thực sự cải thiện hiệu suất?
Đầu tiên, hãy xem xeton là gì.
Trong khi tập thể dục và cả khi nghỉ ngơi, chúng ta nhận được năng lượng cần thiết từ việc phân hủy carbohydrate và chất béo. Trong khi hầu hết các mô có thể sử dụng chất béo thì não lại dựa vào glucose (một dạng carbohydrate). Khi nguồn dự trữ carbohydrate trong cơ thể cạn kiệt, glucose bắt đầu được sản xuất với số lượng hạn chế từ các nguồn khác, bao gồm protein từ cơ xương và các sản phẩm phụ của quá trình phân hủy chất béo. Tuy nhiên, điều này cung cấp ít hơn những gì não cần, đó là hơn 100 gram glucose mỗi ngày.
Khi lượng carbohydrate giảm xuống thấp, gan bắt đầu chuyển hóa chất béo thành các thể xeton – vì xeton được gọi đúng cách – cung cấp một nguồn thay thế nhiên liệu cho não. Cơ thể xeton cũng có thể được sử dụng trong các mô khác, chẳng hạn như cơ, và cuối cùng có thể được sử dụng làm nhiên liệu trong khi tập thể dục.
Một trong những chế độ ăn kiêng phổ biến ngày nay được gọi là keto chế độ ăn uống. Ý tưởng đằng sau nó là nếu lượng carbohydrate giảm xuống dưới 50 gam mỗi ngày, cơ thể sẽ tạo ra thể xeton để làm nhiên liệu cho não trong khi khiến các mô khác dựa vào chất béo làm nhiên liệu.
Mặc dù chế độ ăn kiêng này có thể giúp giảm cân, nhưng nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thành tích thể thao bị suy giảm. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên vì carbohydrate rất cần thiết để duy trì tập thể dục cường độ cao. Chất bổ sung Ketone - tốt nhất của cả hai thế giới?
Vì cơ thể ketone có thể là một nguồn năng lượng, giống như carbohydrate và chất béo, các nhà khoa học bắt đầu quan tâm đến các chất bổ sung có thể làm tăng nồng độ cơ thể ketone trong máu mà không làm giảm lượng carbohydrate sẵn có. Theo cách này, ít nhất là về mặt lý thuyết, những người chơi thể thao có thể hưởng lợi từ việc sử dụng không chỉ carbohydrate và chất béo mà còn cả thể xeton – việc sử dụng chúng có thể tiết kiệm được lượng carbohydrate quý được lưu trữ với số lượng rất hạn chế.
Nhiều nỗ lực đã được thực hiện để phát triển một chất bổ sung ketone. Ban đầu, hầu hết các chất bổ sung xeton đều gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa và không làm tăng đủ lượng xeton sẵn có trong cơ thể.
Ví dụ, một nghiên cứu của Úc được xuất bản vào năm 2017, được thực hiện trên những người đi xe đạp chuyên nghiệp đã sử dụng chất bổ sung ketone diester (cơ thể ketone liên kết với hợp chất gọi là diester) và báo cáo hiệu suất thử nghiệm theo thời gian bị suy giảm, kèm theo sự khó chịu đáng kể trong ruột và sự gia tăng hạn chế về khả năng cung cấp cơ thể ketone.
Một loại đồ uống monoester ketone mới hơn (cơ thể ketone liên kết với một hợp chất gọi là monoester) đã được chứng minh là không gây khó chịu đường tiêu hóa và làm tăng đủ nồng độ cơ thể ketone trong máu. Tuy nhiên, điều này vẫn không dẫn đến hiệu suất được cải thiện, vì một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu tại Đại học McMaster ở Canada cho thấy. Họ nhận thấy chất bổ sung xeton làm giảm hiệu suất thử nghiệm thời gian 20 phút xuống 2.4% so với giả dược.
Các cơ chế cơ bản cho những phát hiện này vẫn chưa rõ ràng. Lời giải thích hợp lý nhất là việc giảm hiệu suất tập thể dục này xảy ra do chất bổ sung xeton làm cho máu có tính axit hơn, điều mà từ lâu đã được biết là làm giảm hiệu suất.
Có một số bằng chứng hạn chế rằng việc kết hợp ketone và chất bổ sung natri bicarbonate có thể chống lại điều này. Tuy nhiên, bồi thẩm đoàn vẫn ra ngoài vì không phải tất cả các nghiên cứu đều cho thấy điều này.
Ketone trong phục hồi
Có vẻ như tiêu thụ ketone trước hoặc trong khi tập thể dục không mang lại bất kỳ lợi ích nào cho hiệu suất tập luyện. Thật vậy, nó có thể làm suy yếu nó. Tuy nhiên, có một số bằng chứng từ KU Leuven, một trường đại học nghiên cứu ở Bỉ, rằng việc bổ sung xeton khi hồi phục sau khi tập luyện sức bền có thể giúp giảm các triệu chứng (gọi là “vượt quá mức”) liên quan đến tập thể dục quá sức. Nhưng không có bằng chứng nào cho thấy việc bổ sung ketone sẽ mang lại lợi ích cho các vận động viên trong quá trình luyện tập bình thường.
Có vẻ như ketone không hiệu quả bằng lọ thuốc ma thuật mà Asterix đã sử dụng, và chúng tôi sẽ tiếp tục tìm kiếm công thức đã mất của bộ truyện' tu sĩ làng Getafix.
Giới thiệu về Tác giả
Tim Podlogar, Nghiên cứu viên, Trường Khoa học Thể thao, Thể dục và Phục hồi chức năng, Đại học Birmingham
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Cơ thể ghi điểm: Bộ não và cơ thể trong quá trình chữa lành chấn thương
bởi Bessel van der Nikol
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa chấn thương với sức khỏe thể chất và tinh thần, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để chữa lành và phục hồi.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Hơi thở: Khoa học mới về nghệ thuật đã mất
bởi James Nestor
Cuốn sách này khám phá khoa học và thực hành thở, cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Nghịch lý thực vật: Nguy cơ tiềm ẩn trong thực phẩm "lành mạnh" gây bệnh và tăng cân
của Steven R. Gundry
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa chế độ ăn uống, sức khỏe và bệnh tật, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để cải thiện sức khỏe tổng thể và sức khỏe.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Mã miễn dịch: Mô hình mới cho sức khỏe thực sự và chống lão hóa triệt để
bởi Joel Greene
Cuốn sách này đưa ra một quan điểm mới về sức khỏe và khả năng miễn dịch, dựa trên các nguyên tắc biểu sinh và đưa ra những hiểu biết sâu sắc cũng như chiến lược để tối ưu hóa sức khỏe và lão hóa.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Hướng dẫn hoàn chỉnh về nhịn ăn: Chữa lành cơ thể thông qua nhịn ăn gián đoạn, luân phiên và kéo dài
bởi Tiến sĩ Jason Fung và Jimmy Moore
Cuốn sách này khám phá khoa học và thực hành nhịn ăn, cung cấp những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để cải thiện sức khỏe tổng thể và sức khỏe.
