Bạn có thể quan tâm (hoặc có thể kinh hoàng) khi phát hiện ra rằng bạn ăn và hít phải hàng ngàn dạng sống nhỏ bé hàng ngày.
Không khí và các bề mặt xung quanh bạn là nơi có vô số vi khuẩn, nấm, vi rút, ve, tảo và động vật nguyên sinh. Làn da của bạn cũng không tốt hơn là bao, với một hệ sinh thái phức tạp gồm các sinh vật được gọi là cộng sinh, không nhất thiết là tốt hay xấu, nhưng sẽ thay đổi thành phần của chúng tùy thuộc vào bạn sống ở đâu, các sản phẩm bạn sử dụng và những vật nuôi bạn có.
Hầu hết những sinh vật này thường không thể phát hiện được do kích thước cực nhỏ và nồng độ thấp. Nhưng khi họ tìm thấy một thị trường ngách mà họ có thể khai thác, bạn có thể nhận ra họ bằng mùi của họ hoặc sự xuất hiện của những vết ố và thay đổi màu sắc không mong muốn. Phần lớn sự phát triển của nấm này là cái mà chúng ta gọi là nấm mốc.
Tất cả chúng ta đều đã từng thất vọng về bản thân lúc này hay lúc khác, khi nhấc một quả cam bị bỏ quên ra khỏi bát trái cây để phát hiện ra nửa dưới được bao phủ bởi một lớp lá màu xanh lam mượt mà.
Nhưng vô số màu sắc xuất hiện trên đồ đạc của chúng ta cho chúng ta biết điều gì về thế giới mà chúng ta cố gắng không nghĩ đến?
Đen
Nhuộm đen thường xảy ra khá đáng lo ngại. Khái niệm mốc đen độc hại là một điều mà nhiều người đã biết đến do tác động lũ lụt.
Tìm kiếm nhanh trên mạng có thể sẽ khiến bạn kinh hãi, nhưng không phải tất cả hiện tượng đổi màu đen đều do cùng một loại sinh vật gây ra và hầu như không có trường hợp nào hoàn toàn gây hại cho bạn.
Stachybotrys là thứ được gọi là mốc đen độc hại. Nó thường bật lên vật liệu xây dựng đã bị ướt trong một thời gian dài.
Nấm mốc đen độc hại có thể phát triển trong nhà do lũ lụt hoặc điều kiện ẩm ướt kéo dài. Shutterstock
Tuy nhiên, khi vữa trong vòi hoa sen của bạn chuyển sang màu đen, đó là một loại nấm khác gọi là aureobasidium. Nó nhầy nhụa, dính và ở đâu đó giữa một loại nấm mốc dạng sợi, thứ mọc rễ như sợi chỉ xuyên qua bất cứ thứ gì nó ăn, và một loại nấm men, thích kiểu sống đơn bào trôi nổi tự do.
Tẩy trắng thường sẽ giết chết aureobasidium, nhưng sắc tố đen có thể sẽ tồn tại xung quanh – vô hại, nhưng cứng đầu.
Nấm mốc xâm chiếm vữa trong vòi hoa sen của bạn không có khả năng độc hại. Trên thực tế, bạn có thể tiêu diệt nó bằng thuốc tẩy, nhưng sắc tố vô hại có thể đọng lại phía sau. Shutterstock
Màu xanh da trời
Màu cam xanh đó tôi đã đề cập trước đây, bạn có thể cảm ơn Penicillium cho rằng. Sinh vật đó cho chúng tôi phô mai xanh và kháng sinh penicillin cũng chịu trách nhiệm tạo ra sự phát triển dày đặc của nấm mốc trông giống như khói khi bị xáo trộn, lây lan hàng triệu bào tử lên phần còn lại của bát trái cây của bạn.
Penicillium là một nhóm lớn với hàng trăm loài, từ các tác nhân gây bệnh đã được công nhận cho đến các loài chưa được đặt tên. Tuy nhiên, những thứ xuất hiện trong nhà của chúng ta nói chung là cùng một loài “cỏ dại” chỉ đơn giản là gây hư hỏng thực phẩm hoặc mọc trong đất.
Nấm mốc phát triển trong vựa trái cây của bạn có liên quan đến loại nấm mốc đã cho chúng ta uống penicillin. Bề ngoài bụi bặm là các bào tử đang chờ bị xáo trộn và lây lan sang trái cây khác của bạn. Shutterstock
Vàng và cam
Chúng ta thường nghĩ nấm là sinh vật phát triển mạnh trong bóng tối, nhưng điều đó không phải lúc nào cũng đúng. Trên thực tế, một số cần tiếp xúc với ánh sáng – và đặc biệt là tia cực tím (UV) – để hoàn thành vòng đời của chúng.
Nhiều tác nhân gây bệnh thực vật sử dụng sự tiếp xúc với tia UV như một yếu tố kích hoạt để tạo ra bào tử của chúng, sau đó bảo vệ DNA của chúng bằng cách che giấu nó đằng sau lớp vỏ chứa melanin.
Thân cây và sử thi thỉnh thoảng xuất hiện trong nhà của chúng tôi, thường quá giang trên các loại sợi tự nhiên như đay, gai dầu và bao bố. Chúng tạo ra một dải màu thường có thể biến các vật phẩm ẩm thành màu vàng, nâu hoặc cam.
Mốc vàng có thể để lại vết ngay cả khi bào tử đã biến mất. Michael Taylor, tác giả cung cấp
màu xanh lá
Tất cả chúng ta đều khá quen thuộc với những đốm xanh xuất hiện trên bánh mì, bánh ngọt và các loại thực phẩm khác bị mốc. Chúng ta thường cố gắng thuyết phục bản thân rằng nếu chỉ cắt bỏ một chút điều tồi tệ, chúng ta vẫn có thể cứu vãn được bữa trưa.
Đáng tiếc là không phải như vậy, vì rễ của nấm - được gọi chung là sợi nấm - lan truyền qua thức ăn, tiêu hóa và thu thập đủ chất dinh dưỡng để bật ra một loạt cơ thể đậu quả nhỏ tạo ra các bào tử có màu mà bạn nhìn thấy.
Chùm xanh thường là từ một nhóm nấm gọi là Aspergillus. Dưới kính hiển vi, chúng trông khá giống phần ngọn bông bồ công anh đã gieo hạt.
Như Penicillium, Aspergillus là một nhóm nấm lớn khác với rất nhiều loài hầu như xuất hiện trong mọi môi trường. Một số thì chịu nhiệt, một số axit tình yêu và một số sẽ vui vẻ tạo ra các bào tử ở trên không trong nhiều ngày đến nhiều tháng tại một thời điểm.
Trong hạch xanh còn có một loại nấm tên là Trichoderma, tiếng Latinh có nghĩa là “da có lông”. Trichoderma tạo ra các khối bào tử hình cầu, màu xanh lá cây rừng, có xu hướng phát triển trên các tông ướt hoặc thảm bẩn.
Trichoderma hiện diện trong tất cả các loại đất và sẽ phát triển nhanh nếu gặp điều kiện thích hợp. Shutterstock
Hồng, tím và đỏ
Có rất nhiều điều để nói về thể loại này. Và cũng có một loại vi khuẩn phổ biến lọt vào danh sách này.
bào tử thần kinh, còn được gọi là nấm mốc đỏ, là một trong những loại nấm được nghiên cứu nhiều nhất trong các tài liệu khoa học. Đó là một loại phổ biến khác, không nguy hiểm đã được sử dụng như một sinh vật mẫu để quan sát di truyền, tiến hóa và tăng trưởng của nấm.
Oncom đỏ, một loại thực phẩm truyền thống chủ yếu ở Tây Java, Indonesia, được làm bằng bào tử thần kinh. Shutterstock
Fusarium ít phổ biến hơn trong nhà, là mầm bệnh cây trồng quan trọng, nhưng đôi khi sẽ biến gạo hư thành màu tím. Nó cũng thỉnh thoảng xuất hiện trên tấm xi măng ướt, gây ra những mảng loang lổ màu tím. Fusarium tạo ra các bào tử lớn, dính, hình mặt trăng đã tiến hóa để lây lan nhờ nước mưa và treo trên cây. Tuy nhiên, nó khá tệ trong việc bay trong không khí và do đó không có xu hướng lan rộng ra xa nơi nó phát triển.
Cuối cùng trong hạng mục này, cặn bã màu hồng nổi lên xung quanh vòi trong phòng tắm hoặc trong phòng tắm? Nó thực sự là một loại vi khuẩn được gọi là Serratia. Nó sẽ vui vẻ nhai cặn xà phòng còn sót lại trong phòng tắm, và đã được chứng minh là tồn tại trong xà phòng lỏng và nước rửa tay.
Một số thứ màu hồng trong phòng tắm của bạn thậm chí không phải là nấm mốc – đó là vi khuẩn. Shutterstock
trắng
Khi nấm lần đầu tiên được phân loại và cuối cùng được trao vương quốc phát sinh loài của riêng chúng, có rất nhiều cách tuyệt vời và không mang tính phân loại nghiêm ngặt mà chúng tôi đã cố gắng phân chia chúng. Một trong số đó là hyaline và non-hyaline, về cơ bản tương ứng là trong suốt và có màu.
Một trong những loại nấm mốc không có sắc tố thú vị mà bạn có thể bắt gặp là một thứ được gọi là Isaria farinosa (“farinosa” là tiếng Latinh có nghĩa là “bột mì”). Loại nấm này là ký sinh trùng của một số loài bướm đêm và ve sầu và có màu trắng sáng, sự phát triển hình cây trên những vật chủ không may mắn của chúng.
một ví dụ về Isaria farinosa mọc ra khỏi vật chủ của nó. Wikimedia Commons, CC BY-SA
Vì vậy, khi bạn nhận thấy thế giới xung quanh mình thay đổi màu sắc, bạn có thể ngạc nhiên với kiến thức mới tìm thấy của mình về những điều kỳ diệu vi mô sống trong cuộc sống phức tạp bên cạnh cuộc sống của bạn. Sau đó, có thể làm sạch nó và rửa bát trái cây. 
Giới thiệu về Tác giả
Michael Taylor, Học thuật bổ trợ, Đại học Flinders
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
