Là học giả và chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta có một khởi đầu thuận lợi trong việc đưa ra những lựa chọn bổ dưỡng cho con mình, nhưng đôi khi chúng ta cũng phải vật lộn với những hộp cơm trưa.
Ngay cả khi không có đại dịch ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng thực phẩm của chúng ta, việc hỗ trợ một chế độ ăn uống lành mạnh cho cả gia đình bạn vẫn có thể khó khăn.
Các vấn đề thường gặp bao gồm tìm thời gian chuẩn bị thức ăn, làm thức ăn bổ dưỡng hấp dẫn trẻ em, lập ngân sách với giá thực phẩm tươi tăng cao sau thiên tai, cho những người kén ăn, mua bền vững và giảm lãng phí thức ăn.
Trên hết, có những lưu ý về dị ứng thực phẩm và đóng gói hộp cơm một cách an toàn để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Một cách để cải thiện chế độ dinh dưỡng cho trẻ em tại trường học và giảm bớt căng thẳng cho phụ huynh là chuyển sang hệ thống cung cấp bữa trưa cho trẻ em ở trường.
Tất nhiên, điều này sẽ đi kèm với một khoản chi phí cho người nộp thuế và nếu được thông qua, sẽ mất thời gian để thực hiện.
Vậy cha mẹ có thể làm gì trong lúc này?
Trường học nên khuyến khích, không nên xấu hổ
Thói quen ăn uống của trẻ em dễ uốn nắn hơn so với người lớn và trong hơn một thập kỷ của cuộc đời, chúng dành một phần lớn thời gian ở trường.
Những năm giáo dục hình thành này nên bao gồm các kỹ năng để trẻ có những lựa chọn lành mạnh trong suốt cuộc đời.
Các chương trình quảng bá dinh dưỡng hộp cơm trưa ở trường đặc biệt quan trọng vì có thể tiếp cận các nhóm trẻ em đa dạng trên các nền kinh tế xã hội.
Mỗi tiểu bang và vùng lãnh thổ có một hướng dẫn về hộp ăn trưa cho trường học về các loại thực phẩm nên bao gồm và tránh (Tây Úc, Northern Territory, Queensland, New South Wales, Australian Capital Territory Victoria, Nam Úc và Tasmania).
Nhưng làm theo những hướng dẫn này cũng có thể là một thách thức đối với cha mẹ. Một số trường học có thể "kiểm tra" hộp cơm trưa và trả lại thức ăn cho gia đình không tuân thủ các nguyên tắc, gây ra cảm giác xấu hổ cho một số gia đình.
Trường học nên cân nhắc việc cung cấp thức ăn cho trẻ
Nhiều quốc gia trên thế giới có chương trình bữa trưa học đường cung cấp thức ăn cho trẻ em, có nghĩa là các gia đình không cần phải đóng gói hộp cơm mỗi ngày.
Brazil có chương trình chạy lâu nhất, bắt đầu từ năm 1954, và Ấn Độ có một trong những nhà hàng lớn nhất, cung cấp bữa trưa cho 140 triệu trẻ em trong một năm.
Tùy thuộc vào quốc gia, các chương trình này có chi phí cho chính phủ giữa US $ 54 và US $ 693 mỗi trẻ một năm.
Đó là điều mà các nhà hoạch định chính sách của Úc nên xem xét để cải thiện công bằng dinh dưỡng cho trẻ em trên diện rộng và giải quyết tình trạng béo phì ở trẻ em. Trong số các nước OECD, Úc xếp hạng thứ chín về tỷ lệ béo phì, với tỷ lệ 34% ở trẻ em từ 19 đến XNUMX tuổi.
Nhật Bản nổi bật như tiêu chuẩn vàng của các chương trình. Thực đơn của trường được lập kế hoạch bởi các chuyên gia dinh dưỡng, tập trung vào sự cân bằng của thực phẩm tươi theo mùa bao gồm rau xanh và hải sản. Trẻ em được dạy để tôn trọng giá trị của thực phẩm của chúng, cách chế biến nó một cách an toàn và hiểu nó đến từ đâu.
Chương trình bữa trưa phổ cập ở trường học của Nhật Bản đã giúp thu hẹp khoảng cách kinh tế xã hội trong lượng trái cây và rau quả ở trẻ em Nhật Bản.
Với tỷ lệ suy dinh dưỡng và béo phì ở trẻ em thấp nhất trong các nước OECD, Nhật Bản là một trường hợp lý tưởng để thực hiện các chương trình thực phẩm tại trường học.
Sản phẩm NSW và chính phủ Victoria hiện có các “câu lạc bộ” hoặc chương trình ăn sáng cho trẻ em, và cả hai đều có kế hoạch mở rộng để nuôi nhiều trẻ em hơn.
Tuy nhiên a mô hình bữa trưa phổ cập do trường cung cấp là cần thiết để cải thiện thứ hạng sức khỏe và hạnh phúc của con em chúng ta. nghiên cứu cho thấy không đủ hỗ trợ của chính phủ là một rào cản đối với một mô hình như vậy.
Vậy cha mẹ có thể làm gì bây giờ?
Dưới đây là những mẹo hàng đầu của chúng tôi để giảm sự lo lắng về hộp cơm trưa của cha mẹ và tăng cường sức khỏe cho bữa ăn trưa của trẻ em:
Lập kế hoạch cho tuần trước: Sử dụng thời gian cuối tuần để lập kế hoạch và mua sắm hộp cơm trưa và làm những gì bạn có thể làm trước thời hạn. Rửa và cắt trái cây và que rau, nướng cùng con bạn hoặc làm bánh mì sandwich với bánh mì tươi và để đông lạnh riêng lẻ, sẵn sàng cho trẻ ăn mỗi ngày.
Cho trẻ tham gia: Khuyến khích con bạn tự nấu bữa trưa ngay từ khi còn nhỏ. Điều này sẽ giúp chúng hiểu biết và độc lập về thức ăn. Giúp họ chọn các món từ từng nhóm và danh mục thực phẩm (ví dụ, trái cây, rau, bánh mì sandwich hoặc bánh quy làm từ ngũ cốc nguyên hạt, pho mát hoặc sữa chua). Một lợi ích bổ sung là họ sẽ có nhiều khả năng muốn ăn thực phẩm mà họ đóng gói.
Giảm thực phẩm đóng gói sẵn: Thực phẩm đóng gói, chế biến nhiều như thanh muesli và khoai tây chiên thường chứa nhiều muối và chất béo bão hòa, đồng thời ít chất xơ và chất dinh dưỡng. Thay thế những thứ này bằng trái cây hoặc rau tươi, nước chấm tự làm, hạt, bỏng ngô, bánh gạo nguyên hạt hoặc trứng luộc.
Cân bằng chi phí với sự tiện lợi: Sẽ rẻ hơn nếu bạn mua số lượng lớn và chuẩn bị đồ cho bữa trưa của con bạn, nhưng nếu chi phí không phải là vấn đề, hãy tiết kiệm thời gian bằng cách mua đồ đã chuẩn bị trước. Ví dụ, bạn có thể mua phô mai khối và tự cắt lát, nhưng phô mai cắt sẵn sẽ tiết kiệm thời gian hơn. Có sẵn các thùng chứa phù hợp để lưu trữ các vật dụng sẽ giúp cuộc sống của bạn dễ dàng hơn và cũng có lợi cho môi trường thông qua việc giảm thiểu đồ nhựa sử dụng một lần.
Cung cấp cho trẻ em của bạn trách nhiệm giải trình hộp cơm trưa: Chịu trách nhiệm về những gì phát ra từ hộp ăn trưa cũng quan trọng như những gì đi vào nó. Khi con bạn đi học về, hãy trách nhiệm vứt bỏ thực phẩm hư hỏng và làm sạch đồ đựng của chúng. Ngoài ra, nếu thức ăn vẫn còn ngon, hãy bày chúng ra bàn như bữa trà chiều hoặc bữa ăn nhẹ trước bữa tối. 
Giới thiệu về tác giả
bóng Lauren, Phó Giáo sư và Thành viên Nghiên cứu Chính, Viện Y tế Menzies, Đại học Griffith và Lana Mitchell, Giảng viên Cao cấp và Giám đốc Chương trình, Cử nhân Dinh dưỡng & Ăn kiêng, Đại học Griffith, Đại học Griffith
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon
bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton
Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị
của Gina Homolka
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng
bởi Tiến sĩ Mark Hyman
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản
bởi Ina Garten
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản
bởi Mark Bitman
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.
