Shutterstock
Giữa đại dịch COVID-19, thật dễ dàng để quên một trong những thách thức sức khỏe lớn nhất mà chúng ta phải đối mặt vẫn là đại dịch béo phì toàn cầu. Dữ liệu của Tổ chức Y tế Thế giới cho thấy béo phì đã tăng gần gấp ba trong vòng chưa đầy 50 năm, với khoảng 40% người lớn trên toàn thế giới bây giờ thừa cân hoặc béo phì. Chất béo trong cơ thể cao làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm các vấn đề về tim, tiểu đường và ung thư.
Tuy nhiên, không chỉ đơn giản là tổng lượng chất béo trong cơ thể có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Loại và vị trí của chất béo cũng rất quan trọng. Chúng ta đã biết từ lâu rằng chất béo dưới da - chất béo ngay dưới da - tăng viêm trong cơ thể. Nhưng trong những năm gần đây, các nhà nghiên cứu đã nhận ra một nguy cơ thậm chí còn nghiêm trọng hơn là chất béo trong cơ thể không thể nhìn thấy tích tụ xung quanh các cơ quan quan trọng.
Chất béo xung quanh các cơ quan có thể là 'độc hại'
Chất béo không phải là xấu - trên thực tế, một số chất béo có rất nhiều lợi ích. Nó giúp bảo vệ các cơ quan và mô dễ bị tổn thương, đồng thời cung cấp nguồn cung cấp năng lượng thuận tiện. Nếu bạn đang ở ngoài trời lạnh, đó là nhiên liệu cần thiết để làm ấm cơ thể thông qua việc run rẩy.
Nhưng chất béo dư thừa có thể làm tăng huyết áp và có khả năng dẫn đến các biến chứng như bệnh tim và đột quỵ. Nhiều bác sĩ lâm sàng sử dụng chỉ số khối cơ thể (BMI) để đo phạm vi cân nặng hợp lý. Nó được tính bằng trọng lượng cơ thể chia cho bình phương chiều cao và nó tính đến lượng chất béo lành mạnh.
Nhưng BMI không thể cung cấp thông tin về hình dạng và kích thước của các chất béo tiềm ẩn nguy hiểm bên trong, được gọi là “mỡ nội tạng”. Trong những năm gần đây, chất béo nội tạng rõ ràng có thể dẫn đến bệnh tật, và chất béo tốt có thể chuyển thành chất béo độc hại khi có quá nhiều.
Một lượng lớn chất béo trong cơ thể nổi tiếng có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác. Nhưng ít được biết đến là chất béo sâu bao bọc xung quanh các cơ quan có thể giải phóng các phân tử gây hại. Shutterstock
Các cơ quan khác nhau dường như tích tụ mỡ nội tạng. Đây có thể là một vấn đề vì nó có thể tạo ra và giải phóng các phân tử và hormone gây hại vào máu. Những chất này được vận chuyển trong máu, có khả năng gây ra các biến chứng về sức khỏe ở các bộ phận xa của cơ thể.
Ví dụ, chất béo độc hại có thể giải phóng các protein làm giảm độ nhạy cảm của cơ thể với insulin. Mức đường huyết sau đó tăng lên, có khả năng gây ra bệnh tiểu đường về lâu dài. Chất béo nội tạng cũng có thể kích thích sự phát triển và nhân rộng của tế bào không kiểm soát, có khả năng gây ra một số dạng ung thư. Gan nhiễm mỡ có liên quan đến các bệnh chuyển hóa, và chất béo dư thừa trong thận cản trở sự cân bằng chất lỏng của cơ thể.
Trái tim đặc biệt dễ bị tổn thương
Mỡ nội tạng cũng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến cơ quan mà nó bao bọc xung quanh. Của chúng tôi nghiên cứu mới, được công bố vào tháng XNUMX trên Tạp chí American College of Cardiology, cho thấy chất béo nội tạng xung quanh tim tạo ra các phân tử sinh hóa có thể khiến tim đập thất thường. Những phân tử này có khả năng gây ra tình trạng tim nghiêm trọng được gọi là rung tâm nhĩ, bằng cách làm gián đoạn hoạt động điện của tim.
Rung tâm nhĩ là một trong những dạng rối loạn nhịp tim phổ biến nhất, và một trong ba người trên 55 tuổi sẽ phát triển tình trạng này. Nó xảy ra khi tín hiệu thường xuyên để thúc đẩy mỗi nhịp tim bắt nguồn từ phần trên cùng của tim, tâm nhĩ, bị gián đoạn. Nó có thể gây ra nhịp tim không đều và hỗn loạn, làm gián đoạn hoạt động bơm phối hợp của tim. Điều này có nghĩa là không có đủ máu tươi được lưu thông để cho phép hoạt động thường xuyên hàng ngày.
Đối với một số người, sống chung với những cơn rung nhĩ là một thử thách hàng ngày - đối mặt với những cơn chóng mặt, nhận thức đau buồn về “tim đập” và trống ngực. Những người khác có thể không biết họ mắc bệnh và dấu hiệu đầu tiên có thể rất bi thảm, chẳng hạn như đột quỵ do cục máu đông di chuyển lên não. Điều này có thể dẫn đến suy tim.
{vembed Y = UQd3VA5HgfA}
Một quảng cáo của sở y tế Tây Úc cảnh báo người xem về chất béo độc hại. Chỉ trong những năm gần đây, các nhà nghiên cứu mới phát hiện ra sự nguy hiểm của chất béo tiềm ẩn xung quanh các cơ quan.
Chúng tôi đã làm việc với các bác sĩ tim mạch lâm sàng tại Bệnh viện Hoàng gia Melbourne và nhận thấy chất béo xung quanh tim tiết ra các phân tử làm thay đổi cách các tế bào lân cận “nói chuyện” với nhau, làm chậm quá trình giao tiếp giữa tế bào với tế bào. Do việc truyền tín hiệu điện trong cơ tim bị chậm lại, nhịp tim có khả năng bị mất ổn định.
Mặc dù chỉ số BMI cao làm tăng nguy cơ rung nhĩ, nhưng đó là gánh nặng chất béo cho tim, chứ không phải chính BMI, điều này quan trọng nhất trong việc phá vỡ cấu trúc và điện.
Điều này cho thấy các chất độc hại được giải phóng từ chất béo xung quanh có thể gây hại trực tiếp đến cơ quan lân cận mà không đi qua máu.
Đối với bệnh nhân tim, những phát hiện này có nghĩa là phẫu thuật cắt bỏ mỡ tim có thể là một phương pháp điều trị hiệu quả cần xem xét. Ngoài ra, nó có khả năng mở đường cho sự phát triển trong tương lai của các loại thuốc có thể ngăn chặn việc giải phóng các phân tử gây hại từ mỡ ẩn.
Tuy nhiên, những phát hiện này nhấn mạnh sự nguy hiểm của “trái tim béo phì”, đặc biệt là giữa đại dịch COVID-19. Nghiên cứu cho thấy béo phì là một yếu tố nguy cơ chính đối với các biến chứng nghiêm trọng khi bị nhiễm vi rút, và lượng chất béo lên tim có thể bị ảnh hưởng.
Về các tác giả
Lea MD Delbridge, Giáo sư Sinh lý học, University of Melbourne và James chuông, Giảng viên Sinh lý học Con người, Giải phẫu Sinh lý học & Vi sinh, Đại học La Trobe
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách dinh dưỡng trong danh sách Best Sellers của Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 bí quyết để sống đến 100 tuổi"
bởi Dan Buettner
Trong cuốn sách này, tác giả Dan Buettner chia sẻ công thức nấu ăn từ "Vùng xanh" trên thế giới, những khu vực nơi mọi người sống lâu nhất và khỏe mạnh nhất. Các công thức nấu ăn dựa trên thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến và nhấn mạnh vào rau, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Cuốn sách cũng bao gồm các mẹo để tuân theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật và sống một lối sống lành mạnh.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Làm sạch phương tiện y tế để chữa bệnh: Các kế hoạch chữa bệnh cho những người mắc chứng lo âu, trầm cảm, mụn trứng cá, bệnh chàm, Lyme, các vấn đề về đường ruột, sương mù não, các vấn đề về cân nặng, chứng đau nửa đầu, đầy hơi, chóng mặt, bệnh vẩy nến, bệnh cys"
bởi Anthony William
Trong cuốn sách này, tác giả Anthony William đưa ra hướng dẫn toàn diện về cách làm sạch và chữa lành cơ thể thông qua dinh dưỡng. Anh ấy đưa ra các khuyến nghị dựa trên bằng chứng về các loại thực phẩm nên ăn và tránh, cũng như kế hoạch bữa ăn và công thức nấu ăn để hỗ trợ quá trình thanh lọc cơ thể. Cuốn sách cũng bao gồm thông tin về cách giải quyết các vấn đề sức khỏe cụ thể thông qua dinh dưỡng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Kế hoạch Forks Over Knives: Làm thế nào để chuyển đổi sang chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, toàn thực phẩm, tiết kiệm sự sống"
bởi Alona Pulde và Matthew Lederman
Trong cuốn sách này, các tác giả Alona Pulde và Matthew Lederman đưa ra hướng dẫn từng bước để chuyển sang chế độ ăn toàn thực phẩm, dựa trên thực vật. Họ cung cấp các khuyến nghị dựa trên bằng chứng về dinh dưỡng, cùng với lời khuyên thiết thực cho việc mua sắm, lập kế hoạch bữa ăn và chuẩn bị. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để hỗ trợ quá trình chuyển đổi.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Nghịch lý thực vật: Nguy cơ tiềm ẩn trong thực phẩm 'lành mạnh' gây bệnh và tăng cân"
của Tiến sĩ Steven R. Gundry
Trong cuốn sách này, Tiến sĩ Steven R. Gundry đưa ra một quan điểm gây tranh cãi về dinh dưỡng, cho rằng nhiều loại thực phẩm được gọi là "lành mạnh" thực sự có thể gây hại cho cơ thể. Ông đưa ra các khuyến nghị dựa trên bằng chứng để tối ưu hóa chế độ dinh dưỡng và tránh những nguy cơ tiềm ẩn này. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để giúp người đọc thực hiện chương trình Nghịch lý thực vật.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"The Whole30: Hướng dẫn 30 ngày để có Sức khỏe Toàn diện và Tự do Thực phẩm"
bởi Melissa Hartwig Đô thị và Dallas Hartwig
Trong cuốn sách này, các tác giả Melissa Hartwig Urban và Dallas Hartwig đưa ra hướng dẫn toàn diện về chương trình Whole30, một kế hoạch dinh dưỡng trong 30 ngày được thiết kế để tăng cường sức khỏe và thể chất. Cuốn sách cung cấp thông tin về khoa học đằng sau chương trình, cũng như lời khuyên thiết thực cho việc mua sắm, lập kế hoạch bữa ăn và chuẩn bị. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để hỗ trợ chương trình.
