ConstantinosZ / Shutterstock.com 

Hoa cúc - đóa hoa màu vàng thường được pha thành trà, được thưởng thức trước khi đi ngủ - là một loại cây rất thú vị. Gần đây người ta đã phát hiện ra rằng loài hoa khiêm tốn có thể kiểm soát hoặc thậm chí ngăn ngừa bệnh tiểu đường - và bây giờ nghiên cứu của tôi vào thuốc nhuộm dệt lịch sử đã giúp xác định các hợp chất cụ thể liên quan. Đó là trà thảo dược trước khi đi ngủ có thể được nhiều người tốt.

Tôi đã làm việc với Chris Rayner trong hơn 15 trong nhiều năm để phát triển các kỹ thuật mới để xác định hóa học của chất màu tự nhiên được sử dụng trong suốt lịch sử để nhuộm vải. Trước 1856 serendipitous của William Perkin khám phá của mauveine, thuốc nhuộm tổng hợp đầu tiên, sợi dệt được nhuộm bằng chiết xuất màu của thực vật và động vật.

Thiên nhiên tạo ra một loại cocktail phức tạp gồm các hợp chất khác nhau trong các nhà máy nhuộm này, và nhiều trong số này được chuyển sang dệt trong quá trình nhuộm. Chúng tôi phân tích các đồ tạo tác lịch sử để xem liệu các hợp chất này có mặt để cố gắng xác định khi nào, ở đâu và làm thế nào chúng được nhuộm và với cây gì. Hóa học và tỷ lệ của các phân tử này có thể cung cấp thông tin quan trọng về loài thực vật nào được sử dụng để nhuộm sợi hoặc kỹ thuật được sử dụng cho quá trình nhuộm. Trong bối cảnh hàng dệt lịch sử, thông tin này có ý nghĩa hết sức quan trọng đối với mục đích bảo tồn và phục hồi, cũng như tạo ra thông tin về nguồn gốc dân tộc học của các đồ tạo tác.

Vậy điều này có liên quan gì đến bệnh tiểu đường? Vâng, nhiều kỹ thuật đã được sử dụng để chiết xuất thuốc nhuộm từ các mẫu dệt gây ra thiệt hại cho phân tử thuốc nhuộm, dẫn đến mất thông tin về dấu vân tay hóa học có khả năng có sẵn cho người bảo quản. Nhưng chúng tôi đã phát triển phương pháp chiết xuất mềm mềm mới sử dụng glucose, có thể bảo quản phân tử thuốc nhuộm trong quá trình chiết xuất và phân tích, và đã sử dụng các kỹ thuật mới này để điều tra các thuốc nhuộm thường được sử dụng trước giữa thế kỷ 19th.

Một loại cây như vậy được sử dụng trong suốt lịch sử là hoa cúc, cho màu vàng sáng trên len, bông và các loại sợi tự nhiên khác. Có bằng chứng sử dụng ở châu Âu và châu Á để nhuộm hàng dệt có niên đại hàng trăm năm. Chúng tôi đã xác định colourant và các thành phần tự nhiên khác có trong một số loài hoa cúc trong nỗ lực tìm hiểu các đặc tính tạo màu và nhận dạng của chúng trong hàng dệt lịch sử, trong quá trình phát triển đáng kể kiến ​​thức về hóa học phức tạp của chúng.

Điều này sẽ rất thú vị từ quan điểm hóa học bảo tồn và nhuộm thuần túy. Nhưng sau đó các thành viên trong nhóm của chúng tôi đã có một cuộc trò chuyện với một nhóm nghiên cứu khác, dẫn đầu là Giáo sư Gary Williamson tại Trường Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng, và rõ ràng là chúng tôi có mối quan tâm lẫn nhau về hóa học của hoa cúc.

Là một loại thực phẩm, hầu hết mọi người sẽ quen thuộc với việc sử dụng hoa cúc như một loại trà thảo dược, thường liên quan đến giấc ngủ. Thực sự công nhận tính chất dược liệu của nó như một chất thư giãn và an thần được minh họa bằng danh sách của nó như là một thuốc chính thức trong dược điển của các nước 26, bao gồm cả Vương quốc Anh. Nhưng chúng tôi đã không nhận ra rằng nó có khả năng có lợi ích chế độ ăn uống khác. Hoa cúc Đức đã được thực hiện cho các vấn đề tiêu hóa ít nhất là từ thế kỷ thứ nhất CE.

Nhóm nghiên cứu này đã dành vài năm qua để nghiên cứu mối liên hệ giữa các thành phần chế độ ăn uống và tiêu hóa carbohydrate: cụ thể, làm thế nào một số hợp chất tự nhiên có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Họ đã sàng lọc một số chiết xuất thực vật và xác định Hoa cúc Đức (Matricaria chamomilla) như rất hiệu quả trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường trong 2017. Nhưng điều thực sự quan trọng là hiểu được hợp chất nào đặc biệt chịu trách nhiệm cho hoạt động này. Chúng tôi tự hỏi nếu nghiên cứu của chúng tôi về thuốc nhuộm tự nhiên trong hoa cúc có thể giúp với điều này.

Chúng tôi đã áp dụng các kỹ thuật mà chúng tôi đã phát triển để chiết xuất hàng dệt lịch sử để khai thác và phân tích hoa cúc. Làm việc cùng nhau, chúng tôi đã xác định được bốn hợp chất cụ thể đang hoạt động trong hoa cúc và có thể kiểm soát quá trình tiêu hóa carbohydrate, dựa trên kinh nghiệm phân tích thuốc nhuộm.

Hai trong số các hợp chất này, apigenin-7-O-glucoside và apigenin, là những chất màu vàng mà trước đây chúng ta đã thấy trong hàng dệt len ​​được nhuộm bằng hoa cúc. Hai hợp chất khác trước đây đã được xác định nhầm bởi các nhà nghiên cứu khác, nhưng chúng tôi đã xác định chính xác chúng là (Z) và (E)?2-hydroxy-4-methoxycinnamic axit glucoside. Chúng tôi đã nghiên cứu sự đóng góp của bốn hợp chất này vào hoạt tính sinh học tổng thể của hoa cúc và nhận thấy rằng khi kết hợp với nhau, chúng có thể điều chỉnh quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate. Ngoài ra còn có tiềm năng chiết xuất và cô đặc các thành phần này từ hoa cúc để ứng dụng làm thuốc.

Vì vậy, chỉ cần đặt, uống trà hoa cúc có thể hữu ích trong việc kiểm soát hoặc thậm chí ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Và thật thú vị, dường như sự hiểu biết về hóa học của thuốc nhuộm thực vật được sử dụng phổ biến trước giữa thế kỷ 19th có thể mở khóa các phương pháp điều trị mới cho y học hiện đại.

Giới thiệu về Tác giả

Richard Blackburn, Phó Giáo sư và Trưởng nhóm Nghiên cứu Vật liệu Bền vững, Đại học Leeds

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon