Chế độ ăn chay sẽ làm tăng nguy cơ đột quỵ?

Chế độ ăn chay sẽ làm tăng nguy cơ đột quỵ?
Đây là nghiên cứu đầu tiên liên kết chế độ ăn chay với nguy cơ đột quỵ. Nhưng bằng chứng không đủ mạnh để gây ra báo động. Từ màn trập

Một nghiên cứu ở Anh cho thấy ăn chay có liên quan đến nguy cơ đột quỵ cao hơn chế độ ăn thịt tiêu đề vòng quanh thế giới.

Cuộc nghiên cứu, được công bố trên Tạp chí Y học tuần trước, những người theo chế độ ăn chay hoặc ăn chay có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn% so với những người ăn thịt.

Nhưng nếu bạn là người ăn chay, không cần phải hoảng sợ. Và nếu bạn là người ăn thịt, những kết quả này không gợi ý bạn nên ăn nhiều thịt.

Mặc dù chúng tôi không hiểu đầy đủ lý do tại sao những kết quả này xảy ra, điều quan trọng cần lưu ý là nghiên cứu chỉ cho thấy mối liên hệ giữa chế độ ăn chay và tăng nguy cơ đột quỵ - không phải là nguyên nhân và kết quả trực tiếp.

Những gì nghiên cứu đã làm và tìm thấy

Các nhà nghiên cứu đã xem xét những người đàn ông và phụ nữ 48,188 sống ở Oxford, theo dõi những gì họ đã ăn, và liệu họ có bị bệnh tim hay đột quỵ hay không, trong những năm 18. Các nhà nghiên cứu đã nhóm những người tham gia theo chế độ ăn kiêng của họ: người ăn thịt, người ăn cá (pescatarians) và người ăn chay (bao gồm cả người ăn chay).

Trong khi chế độ ăn thuần chay khá khác với chế độ ăn chay, các nhà điều tra đã kết hợp hai nhóm này vì có rất ít người ăn chay trong nghiên cứu.


Nhận thông tin mới nhất từ ​​Nội tâm


Trong phân tích của họ, các nhà nghiên cứu đã tính đến các biến số được biết là yếu tố nguy cơ của bệnh tim và đột quỵ, bao gồm trình độ học vấn, tình trạng hút thuốc, uống rượu và hoạt động thể chất.

Họ phát hiện những người ăn chay có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 22% so với người ăn thịt. Điều này tương đương với mười trường hợp mắc bệnh tim trên mỗi người ăn chay 1,000 so với những người ăn thịt hơn mười năm.

Tuy nhiên, những người ăn chay có tỷ lệ đột quỵ 20% cao hơn, tương đương với ba lần đột quỵ trên mỗi người ăn chay 1,000 so với những người ăn thịt hơn mười năm.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim dường như có liên quan đến chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp hơn, nồng độ cholesterol, tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường và huyết áp. Những lợi ích này đều được biết là có liên quan đến một chế độ ăn chay lành mạnhvà là yếu tố bảo vệ chống lại bệnh tim.

Nghiên cứu này cho thấy những người ăn cá (không ăn thịt) có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 13%, nhưng không tăng đáng kể tỷ lệ đột quỵ khi so sánh với người ăn thịt.

Như với bất kỳ nghiên cứu, có những điểm mạnh và điểm yếu

Sức mạnh chính của nghiên cứu này là nó theo sát một nhóm rất lớn người trong một khoảng thời gian dài.

Điểm yếu lớn nhất là nghiên cứu quan sát, các nhà nghiên cứu không thể xác định mối quan hệ nguyên nhân và kết quả.

Vì vậy, nghiên cứu này không cho chúng ta thấy chế độ ăn chay dẫn tăng nguy cơ đột quỵ; nó chỉ đơn giản cho chúng ta biết những người ăn chay có nguy cơ đột quỵ cao hơn. Điều này có nghĩa là hiệp hội có thể được liên kết với các yếu tố khác, ngoài chế độ ăn uống, có thể liên quan đến lối sống của người ăn chay.

Chế độ ăn chay sẽ làm tăng nguy cơ đột quỵ?
Các tác giả của nghiên cứu cho thấy sự khác biệt về mức độ vitamin B12 giữa các nhóm ăn chay và ăn thịt có thể đã đóng góp vào kết quả. Từ màn trập

Và trong khi chế độ ăn chay và ăn chay có thể được coi là lành mạnh hơn, người ăn chay vẫn có thể ăn thực phẩm chế biến và siêu chế biến. Những thực phẩm này có thể chứa nhiều muối, chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa. Nghiên cứu này không báo cáo về toàn bộ mô hình chế độ ăn kiêng - chỉ các nhóm thực phẩm chính.

Một điểm yếu lớn khác của nghiên cứu này là người ăn chay và người ăn chay được nhóm lại với nhau. Chế độ ăn chay và ăn chay có thể thay đổi đáng kể về mức độ dinh dưỡng.

Vậy tại sao nhóm ăn chay có nguy cơ đột quỵ cao hơn?

Những loại nghiên cứu quan sát này không thể cung cấp cái mà các nhà khoa học gọi là cơ chế của cơ giới - nghĩa là, một lời giải thích sinh học về lý do tại sao mối liên hệ này có thể tồn tại.

Nhưng các nhà nghiên cứu đôi khi sẽ đưa ra một lời giải thích sinh học tiềm năng. Trong trường hợp này, họ đề xuất sự khác biệt về lượng dinh dưỡng giữa các chế độ ăn khác nhau có thể giúp giải thích nguy cơ đột quỵ ở nhóm ăn chay.

Họ trích dẫn một số Nghiên cứu tiếng nhật trong đó đã cho thấy mối liên hệ giữa một lượng sản phẩm động vật rất thấp và tăng nguy cơ đột quỵ.

Một chất dinh dưỡng mà họ đề cập là vitamin B12, vì nó chỉ được tìm thấy trong các sản phẩm động vật (thịt, cá, các sản phẩm từ sữa và trứng). Nguồn thuần chay bị hạn chế, mặc dù một số giống nấm và đậu lên men có thể chứa vitamin B12.

Thiếu vitamin B12 có thể dẫn đến thiếu máu và vấn đề thần kinh, bao gồm tê và ngứa ran, và khó khăn về nhận thức.

Các tác giả cho rằng thiếu vitamin B12 có thể liên quan đến việc tăng nguy cơ đột quỵ trong nhóm ăn chay. Thiếu sót này có thể có mặt ở người ăn chay, và thậm chí rõ rệt hơn ở người ăn chay.

Nhưng điều này phần lớn là suy đoán, và bất kỳ mối liên hệ nào giữa một lượng thấp các sản phẩm động vật và tăng nguy cơ đột quỵ vẫn được thành lập trong một cơ thể mạnh mẽ của bằng chứng. Cần nhiều nghiên cứu hơn trước khi bất kỳ khuyến nghị nào được đưa ra.

Điều này có ý nghĩa gì đối với người ăn chay và ăn chay?

Người ăn chay và người ăn chay không nên xem nghiên cứu này là một lý do để thay đổi chế độ ăn uống của họ. Đây là nghiên cứu duy nhất cho đến nay đã cho thấy tăng nguy cơ đột quỵ với chế độ ăn chay hoặc ăn chay.

Hơn nữa, nghiên cứu này đã chỉ ra những lợi ích tổng thể lớn hơn có được khi ăn chay hoặc ăn chay có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Trong khi đó, các nghiên cứu khác cho thấy những người ăn thịt - đặc biệt là những người ăn một lượng lớn thịt đỏ và thịt chế biến - có nguy cơ cao của một số bệnh ung thư.

Cho dù bạn là người ăn tạp, pescatian, ăn chay hay ăn chay, điều quan trọng là phải xem xét chất lượng của chế độ ăn uống của bạn. Tập trung vào việc ăn toàn bộ thực phẩm, và bao gồm nhiều rau, trái cây, ngũ cốc và ngũ cốc.

Điều quan trọng không kém là giảm thiểu lượng thực phẩm chế biến có nhiều đường, muối, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Chế độ ăn nhiều trong các loại thực phẩm có liên kết được thiết lập tốt tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. CẩuEvangeline Mantzioris

Đánh giá ngang hàng

Phân tích trình bày một đánh giá công bằng và cân bằng của nghiên cứu, chỉ ra chính xác rằng không có khuyến nghị có ý nghĩa nào có thể được rút ra từ kết quả. Điều này đặc biệt như vậy vì phần lớn dữ liệu được thu thập thông qua bảng câu hỏi tự báo cáo, làm giảm độ tin cậy của kết quả.

Mặc dù trong nhiều trường hợp, các phương tiện truyền thông đã báo cáo nguy cơ đột quỵ gia tăng ở người ăn chay, nhưng tổng nguy cơ đột quỵ không thực sự khác biệt về mặt thống kê giữa các nhóm. Các nhà nghiên cứu đã xem xét hai loại đột quỵ: đột quỵ do thiếu máu cục bộ (trong đó một mạch máu cung cấp máu cho não bị tắc nghẽn) và đột quỵ xuất huyết (nơi mạch máu bị rò rỉ hoặc vỡ).

Một nguy cơ gia tăng đáng kể về mặt thống kê trong nhóm ăn chay chỉ được nhìn thấy trong đột quỵ xuất huyết - và thậm chí còn ở đó. Theo thống kê, và trong tổng số người bị ảnh hưởng, nguy cơ mắc bệnh tim giảm ở nhóm ăn chay có sức thuyết phục hơn. CẩuAndrew CareyConversation

Giới thiệu về Tác giả

Evangeline Mantzioris, Giám đốc Chương trình Khoa học Dinh dưỡng và Thực phẩm, Đại học Nam Úc

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Hướng dẫn của Trường Y Harvard về Tai Chi: 12 Tuần để có một cơ thể khỏe mạnh, trái tim mạnh mẽ và đầu óc sắc bén - của Peter Wayne.Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô của Wendy và Eric Brown.Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nóThức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}

ĐỌC MOST