Gia súc sừng dài trong một dự án tái hoang dã ở Anh: nếu chúng ta có được phần lớn protein và carbs thông qua các công nghệ mới, thì kiểu canh tác nhân ái và thân thiện với động vật hoang dã này có thể được nhân rộng. Chris Thomas, tác giả cung cấp
Đây là vấn đề cơ bản để bảo tồn ở cấp độ toàn cầu: sản xuất lương thực, đa dạng sinh học và lưu trữ carbon trong các hệ sinh thái đang cạnh tranh cho cùng một vùng đất. Khi con người đòi hỏi nhiều thức ăn hơn, thì càng có nhiều rừng và các hệ sinh thái tự nhiên khác bị chặt phá, đồng thời các trang trại ngày càng mở rộng và trở nên ít hiếu khách hơn đối với nhiều loài động vật và thực vật hoang dã. Do đó bảo tồn toàn cầu, hiện đang tập trung vào Hội nghị thượng đỉnh COP15 tại Montréal, sẽ thất bại trừ khi nó giải quyết được vấn đề cơ bản của sản xuất lương thực.
May mắn thay, một loạt các công nghệ mới đang được phát triển để tạo ra một cuộc cách mạng toàn hệ thống trong sản xuất lương thực. Theo nghiên cứu gần đây của một người trong chúng tôi (Chris), sự biến đổi này có thể đáp ứng nhu cầu lương thực toàn cầu ngày càng tăng do dân số ngày càng tăng trên ít hơn 20% diện tích đất nông nghiệp hiện có trên thế giới. Hay nói cách khác, những công nghệ này có thể giải phóng ít nhất 80% diện tích đất nông nghiệp hiện tại khỏi nông nghiệp trong khoảng một thế kỷ.
Xung quanh bốn phần năm đất được sử dụng để sản xuất lương thực cho con người được phân bổ cho thịt và sữa, bao gồm cả đất trồng trọt và cây trồng được trồng riêng để nuôi gia súc. Cộng toàn bộ Ấn Độ, Nam Phi, Pháp và Tây Ban Nha và bạn có diện tích đất dành cho cây trồng sau đó được dùng để chăn nuôi gia súc
.
Các trang trại đậu nành khổng lồ của Brazil chủ yếu sản xuất thức ăn cho động vật chứ không phải con người. lourencolf / màn trập
Mặc dù số lượng người ăn chay và thuần chay ngày càng tăng ở một số quốc gia, lượng tiêu thụ thịt toàn cầu đã tăng hơn 50% trong 20 năm qua và dự kiến sẽ tăng gấp đôi trong thế kỷ này. Khi mọi thứ ổn định, sản xuất tất cả lượng thịt dư thừa đó sẽ có nghĩa là chuyển đổi nhiều đất hơn thành trang trại hoặc nhồi nhét nhiều bò, gà và lợn hơn vào đất hiện có. Không có lựa chọn nào tốt cho đa dạng sinh học.
Thịt bò và thịt cừu có thể chứa nhiều protein nhưng chúng sử dụng rất nhiều đất. OurWorldInData (dữ liệu: Poore & Nemecek (2018)), CC BY-SA
Sản xuất thịt và sữa đã là một ngành kinh doanh khó chịu. Ví dụ, hầu hết gà được nuôi trong các hoạt động chăn nuôi mật độ cao, và chăn nuôi lợn, thịt bò và đặc biệt là chăn nuôi bò sữa cũng diễn ra theo cách tương tự. Các công nghệ hiện tại rất độc ác, gây ô nhiễm và có hại cho đa dạng sinh học và khí hậu – đừng để bị đánh lừa bởi phim hoạt hình về những chú bò hạnh phúc với bông hoa cúc nhô ra từ môi.
Trừ khi sản xuất lương thực được giải quyết trực tiếp, chúng ta còn lại chống lại sự thay đổi không thể tránh khỏi, thường không có hy vọng thành công lâu dài. Chúng ta cần giải quyết nguyên nhân của sự thay đổi đa dạng sinh học. Cách tiếp cận toàn cầu chính đối với biến đổi khí hậu là tập trung vào nguyên nhân và giảm thiểu phát thải khí nhà kính, chứ không phải sản xuất hàng tỷ chiếc dù (mặc dù chúng ta cũng có thể cần những thứ này). Điều tương tự cũng cần thiết cho đa dạng sinh học.
Vì vậy, làm thế nào chúng ta có thể làm điều này?
Nông nghiệp tế bào cung cấp một giải pháp thay thế và có thể là một trong những tiến bộ công nghệ hứa hẹn nhất của thế kỷ này. Đôi khi được gọi là “thực phẩm nuôi cấy trong phòng thí nghiệm”, quy trình này liên quan đến việc nuôi cấy các sản phẩm động vật từ tế bào động vật thật, thay vì nuôi cấy động vật thực tế.
Nếu việc nuôi cấy thịt hoặc sữa từ tế bào động vật nghe có vẻ kỳ lạ hoặc khó hiểu đối với bạn, thì hãy nhìn nhận vấn đề này. Hãy tưởng tượng một nhà máy sản xuất bia hoặc pho mát: một cơ sở vô trùng chứa đầy các thùng kim loại, sản xuất một lượng lớn bia hoặc pho mát và sử dụng nhiều công nghệ khác nhau để trộn, lên men, làm sạch và giám sát quy trình. Trao đổi lúa mạch hoặc sữa lấy tế bào động vật và cơ sở này cũng trở thành nhà sản xuất bền vững và hiệu quả các sản phẩm từ sữa hoặc thịt.
Sự tàn ác với động vật sẽ bị loại bỏ và không cần những con bò lang thang trên cánh đồng, nhà máy sẽ chiếm ít không gian hơn để sản xuất cùng một lượng thịt hoặc sữa.
Các công nghệ mới nổi khác bao gồm sản xuất protein vi sinh vật, trong đó vi khuẩn sử dụng năng lượng thu được từ các tấm pin mặt trời để chuyển đổi carbon dioxide, nitơ và các chất dinh dưỡng khác thành carbohydrate và protein. Điều này có thể tạo ra nhiều protein như đậu nành nhưng chỉ trong 7% diện tích. Những thứ này sau đó có thể được sử dụng làm phụ gia thực phẩm chứa protein (một công dụng chính của đậu nành) và thức ăn chăn nuôi (bao gồm cả vật nuôi).
Thậm chí có thể tạo Đường và carbohydrate bằng cách khử muối hoặc chiết xuất CO? từ khí quyển mà không hề đi qua thực vật hoặc động vật sống. Đường thu được có tính chất hóa học giống như đường có nguồn gốc từ thực vật nhưng sẽ được tạo ra ở một phần rất nhỏ diện tích mà cây trồng thông thường yêu cầu.
Làm gì với đất nông nghiệp cũ
Những công nghệ mới này có thể có tác động rất lớn ngay cả khi nhu cầu tiếp tục tăng. Mặc dù Chris nghiên cứu được dựa trên giả định rằng mức tiêu thụ thịt toàn cầu sẽ tăng gấp đôi, tuy nhiên nó gợi ý rằng ít nhất 80% đất nông nghiệp có thể được giải phóng để sử dụng cho mục đích khác.
Vùng đất đó có thể trở thành khu bảo tồn thiên nhiên hoặc được sử dụng để lưu trữ carbon, chẳng hạn như trong rừng hoặc đất ngập nước của đầm lầy than bùn. Nó có thể được sử dụng để trồng vật liệu xây dựng bền vững, hoặc đơn giản là để sản xuất nhiều loại cây trồng mà con người có thể ăn được, trong số những mục đích sử dụng khác.
Các hệ thống chăn nuôi công nghiệp tạo ra khối lượng lớn phân, xương, máu, ruột, kháng sinh và hormone tăng trưởng cũng sẽ không còn nữa. Sau đó, bất kỳ hoạt động chăn nuôi gia súc nào còn lại có thể được thực hiện một cách nhân ái.
Vì sẽ có ít áp lực hơn đối với đất đai, nên sẽ ít cần đến hóa chất và thuốc trừ sâu hơn và sản xuất cây trồng có thể trở nên thân thiện với động vật hoang dã hơn (việc áp dụng canh tác hữu cơ trên toàn cầu hiện không khả thi vì nó kém năng suất hơn). Quá trình chuyển đổi này phải được kết hợp với quá trình chuyển đổi hoàn toàn sang năng lượng tái tạo vì các công nghệ mới đòi hỏi rất nhiều năng lượng.
Tất nhiên, việc chuyển đổi những công nghệ này thành các hệ thống sản xuất đại chúng trên thị trường sẽ rất khó khăn. Nhưng nếu không làm như vậy có khả năng dẫn đến cường độ canh tác ngày càng tăng, số lượng động vật bị giam giữ ngày càng tăng và thậm chí nhiều thiên nhiên bị mất đi.
Để tránh được số phận này - và đạt được mức giảm 80% diện tích đất nông nghiệp - sẽ đòi hỏi rất nhiều ý chí chính trị và sự chấp nhận về mặt văn hóa đối với những dạng thức ăn mới này. Nó sẽ đòi hỏi những “củ cà rốt” kinh tế và chính trị như đầu tư, trợ cấp và giảm thuế cho những công nghệ mong muốn, và “những cây gậy” như tăng thuế và loại bỏ trợ cấp cho những công nghệ có hại. Trừ khi điều này xảy ra, các mục tiêu đa dạng sinh học sẽ tiếp tục bị bỏ lỡ, hết COP này đến COP khác.
Giới thiệu về Tác giả
Chris Thomas, Giám đốc Trung tâm Leverhulme về đa dạng sinh học Anthropocene, Đại học York; jack hatfield, Cộng tác viên nghiên cứu sau tiến sĩ, Trung tâm Leverhulme về đa dạng sinh học Anthropocene, Đại học Yorkvà Katie cao quý, Ứng viên Tiến sĩ tại Trung tâm Leverhulme về Đa dạng sinh học Anthropocene, Đại học York
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách về Môi trường từ danh sách Bán chạy nhất của Amazon
"Mùa xuân im lặng"
bởi Rachel Carson
Cuốn sách kinh điển này là một bước ngoặt trong lịch sử của chủ nghĩa môi trường, thu hút sự chú ý đến tác hại của thuốc trừ sâu và tác động của chúng đối với thế giới tự nhiên. Công việc của Carson đã giúp truyền cảm hứng cho phong trào môi trường hiện đại và vẫn còn phù hợp cho đến ngày nay, khi chúng ta tiếp tục vật lộn với những thách thức về sức khỏe môi trường.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Trái đất không thể ở được: Cuộc sống sau khi nóng lên"
của David Wallace-Wells
Trong cuốn sách này, David Wallace-Wells đưa ra lời cảnh báo rõ ràng về tác động tàn phá của biến đổi khí hậu và nhu cầu cấp thiết phải giải quyết cuộc khủng hoảng toàn cầu này. Cuốn sách dựa trên nghiên cứu khoa học và các ví dụ thực tế để cung cấp một cái nhìn nghiêm túc về tương lai mà chúng ta phải đối mặt nếu chúng ta không hành động.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Cuộc sống ẩn giấu của cây cối: Chúng cảm thấy gì, chúng giao tiếp như thế nào? Những khám phá từ một thế giới bí mật"
bởi Peter Wohlleben
Trong cuốn sách này, Peter Wohlleben khám phá thế giới kỳ thú của cây cối và vai trò của chúng trong hệ sinh thái. Cuốn sách dựa trên nghiên cứu khoa học và kinh nghiệm của chính Wohlleben với tư cách là người đi rừng để cung cấp những hiểu biết sâu sắc về những cách thức phức tạp mà cây cối tương tác với nhau và với thế giới tự nhiên.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Ngôi nhà của chúng ta đang bốc cháy: Cảnh một gia đình và một hành tinh đang gặp khủng hoảng"
của Greta Thunberg, Svante Thunberg và Malena Ernman
Trong cuốn sách này, nhà hoạt động khí hậu Greta Thunberg và gia đình cô kể lại hành trình của họ nhằm nâng cao nhận thức về nhu cầu cấp thiết phải giải quyết vấn đề biến đổi khí hậu. Cuốn sách cung cấp một tài khoản mạnh mẽ và cảm động về những thách thức chúng ta phải đối mặt và sự cần thiết phải hành động.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Sự tuyệt chủng thứ sáu: Một lịch sử không tự nhiên"
của Elizabeth Kolbert
Trong cuốn sách này, Elizabeth Kolbert khám phá sự tuyệt chủng hàng loạt đang diễn ra của các loài do hoạt động của con người, dựa trên nghiên cứu khoa học và các ví dụ thực tế để cung cấp một cái nhìn nghiêm túc về tác động của hoạt động của con người đối với thế giới tự nhiên. Cuốn sách đưa ra lời kêu gọi hành động thuyết phục để bảo vệ sự đa dạng của sự sống trên Trái đất.
