Có nghiên cứu hạn chế về Omad. Grusho Anna / Shutterstock
Những người nổi tiếng đã phổ biến tất cả các loại xu hướng ăn kiêng kỳ lạ trong những năm qua. Một trong những xu hướng mới nhất của những người nổi tiếng là chế độ ăn kiêng “một bữa một ngày” (hay “Omad”).
Những người hâm mộ Omad bao gồm Bruce Springsteen và thủ lĩnh Coldplay Chris Martin. Nhiều người ủng hộ Omad cho rằng nó giúp họ kiểm soát cân nặng và giữ dáng tốt hơn.
Omad về cơ bản là một phiên bản cực đoan hơn của các kiểu ăn kiêng nhịn ăn khác, chẳng hạn như nhịn ăn gián đoạn và ăn uống hạn chế thời gian. Sự khác biệt chính là thay vì chỉ nhịn ăn vào một số ngày nhất định hoặc chỉ ăn các bữa ăn của bạn trong một khoảng thời gian cụ thể, những người theo Omad ăn tất cả lượng calo trong ngày của họ trong một bữa ăn lớn.
Nhưng trong khi những người ủng hộ Omad nói rằng việc tuân theo chế độ ăn kiêng sẽ cải thiện nhiều khía cạnh của sức khỏe, chúng ta thực sự biết rất ít về tác dụng của việc ăn chỉ một bữa mỗi ngày đối với cơ thể – chưa nói đến việc nó có an toàn hay không.
Ăn chay và sức khỏe
Bằng chứng hỗ trợ việc sử dụng Omad còn hạn chế. Rất ít nghiên cứu đã thực sự xem xét chính Omad – và hầu hết những nghiên cứu đã được tiến hành trên động vật.
Như vậy, hầu hết các tuyên bố rằng Omad hoạt động là giai thoại. Hoặc chúng dựa trên giả định rằng nếu các hình thức nhịn ăn khác có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe thì Omad cũng vậy.
Nghiên cứu về chế độ ăn kiêng vẫn đang nổi lên. Một số bằng chứng chỉ ra rằng một hình thức nhịn ăn gián đoạn được gọi là “chế độ ăn kiêng 5:2” (trong đó một người ăn bình thường năm ngày một tuần, sau đó ăn 800 calo hoặc ít hơn hai ngày một tuần) có thể giúp ích cho mọi người. quản lý cân nặng tốt hơn. Tuy nhiên, nó không tốt hơn các phương pháp ăn kiêng khác.
Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng việc ăn uống có giới hạn thời gian (tức là bạn ăn tất cả lượng calo trong ngày trong một khung thời gian cụ thể) có thể giúp mọi người kiểm soát cân nặng tốt hơn. Và nó có khác lợi ích sức khỏe chẳng hạn như giảm huyết áp.
Một nghiên cứu đánh giá cũng cho thấy rằng nhiều kiểu nhịn ăn khác nhau (bao gồm nhịn ăn gián đoạn và nhịn ăn cách ngày) có thể cải thiện một số khía cạnh của sự trao đổi chất. Chúng bao gồm cải thiện lượng đường và cholesterol trong máu, giảm mức độ viêm và giúp mọi người tốt hơn điều chỉnh sự thèm ăn của họ. Đổi lại, điều này có thể giúp giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch của một người.
Chỉ cần một bữa ăn
Một nghiên cứu cho đến nay đã xem xét ảnh hưởng của Omad ở người. Trong nghiên cứu này, những người tham gia được cung cấp cùng một lượng calo để ăn mỗi ngày trong suốt thời gian nghiên cứu. Trong một nửa nghiên cứu, những người tham gia ăn lượng calo này trong một bữa ăn, trước khi chuyển đổi và ăn lượng calo hàng ngày của họ chia thành ba bữa mỗi ngày.
Mỗi mô hình bữa ăn chỉ được theo dõi trong khoảng thời gian 11 ngày - không lâu lắm. Một bữa ăn được thực hiện từ 5 giờ chiều đến 7 giờ tối. Chỉ có 11 người tham gia hoàn thành nghiên cứu.
Khi những người tham gia chỉ ăn một bữa mỗi ngày, họ thấy trọng lượng cơ thể và khối lượng mỡ giảm nhiều hơn. Tuy nhiên, những người tham gia cũng giảm nhiều hơn về khối lượng nạc và mật độ xương khi chỉ ăn một bữa mỗi ngày. Điều này có thể dẫn đến giảm chức năng cơ bắp và nguy cơ gãy xương cao hơn nếu chế độ ăn kiêng được tuân thủ trong thời gian dài hơn.
Các nghiên cứu trên động vật xem xét tác động của Omad đã cho thấy kết quả trái ngược nhau, với nghiên cứu cho thấy những con chuột đã ăn một bữa ăn lớn mỗi ngày thực sự tăng cân nhiều hơn so với những người ăn nhiều bữa.
Mặc dù những kết quả này có thể chỉ ra rằng Omad có thể mang lại lợi ích cho một số khía cạnh của sức khỏe, nhưng vẫn còn nhiều điều chúng ta chưa biết về nó. Điều quan trọng đối với các nghiên cứu trong tương lai là điều tra tác động của Omad ở số lượng người tham gia lớn hơn và ở các nhóm người khác (vì nghiên cứu này chỉ bao gồm những người trẻ tuổi, gầy). Điều quan trọng nữa là các nghiên cứu phải xem xét tác động của Omad trong một khoảng thời gian dài hơn và tiến hành các thử nghiệm này trong môi trường thực tế.
Cũng sẽ rất thú vị để biết liệu thời gian của bữa ăn có thể cải thiện kết quả hơn nữa hay không và liệu thành phần dinh dưỡng của bữa ăn có tạo ra sự khác biệt hay không.
nhược điểm khác
Nếu ai đó chỉ ăn một bữa mỗi ngày thì sẽ rất khó để họ đáp ứng tất cả các yêu cầu dinh dưỡng, đặc biệt là năng lượng, protein, chất xơ và các vitamin và khoáng chất quan trọng. Không nhận đủ các chất dinh dưỡng quan trọng này có thể dẫn đến mất mát of khối lượng cơ, nguy cơ táo bón và nghèo sức khoẻ ruột.
Những người theo dõi Omad sẽ cần đảm bảo rằng họ nhận được một khẩu phần protein tốt và nhiều rau, quả hạch, hạt và một số loại trái cây cũng như ngũ cốc nguyên hạt trong bữa ăn hàng ngày của họ để đáp ứng các yêu cầu dinh dưỡng này. Họ cũng sẽ cần một khẩu phần sữa tốt để đảm bảo rằng họ đáp ứng các yêu cầu về canxi và i-ốt – hoặc một chất bổ sung hoặc thay thế nếu chúng có nguồn gốc từ thực vật.
Đây không phải là chế độ ăn kiêng mà chúng tôi khuyên dùng cho trẻ em, bất kỳ ai đang mang thai, mong muốn có thai hoặc đang cho con bú và chắc chắn không dành cho người có nguy cơ mắc chứng rối loạn ăn uống.
Cũng cần lưu ý rằng mặc dù chế độ ăn kiêng này có thể phù hợp với những người nổi tiếng, nhưng họ cũng có thể tiếp cận với các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn uống chất lượng cao và chất bổ sung khi cần thiết. Đối với hầu hết chúng ta, kiểu ăn kiêng này có thể không bền vững – và có khả năng gây hại về lâu dài.
Giới thiệu về Tác giả
Amanda Avery, Giảng viên khoa Dinh dưỡng, Đại học Nottingham
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon
bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton
Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị
của Gina Homolka
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng
bởi Tiến sĩ Mark Hyman
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản
bởi Ina Garten
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản
bởi Mark Bitman
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.
