Thông điệp hỗn hợp: Cà phê tốt hay xấu cho chúng ta?

cà phê ngon hay dở 7 31
 Các đặc tính hóa học của cà phê là thứ tạo ra tác dụng đánh thức của nó. (Shutterstock)

Cà phê rất tốt cho bạn. Hoặc nó không. Có thể nó là, sau đó nó không phải, sau đó nó một lần nữa. Nếu bạn uống cà phê và theo dõi tin tức, thì có lẽ bạn đã nhận thấy mô hình này.

Một nghiên cứu gần đây cho thấy cà phê, ngay cả khi được làm ngọt, có liên quan đến lợi ích sức khỏe. Nhưng các nghiên cứu khác đã đưa ra nhiều kết luận hỗn hợp hơn.

Điều gì thúc đẩy những con lắc này dao động trong tình trạng sức khỏe của cà phê? Giống như một tách cà phê ngon, câu trả lời rất phức tạp, nhưng dường như nó phụ thuộc vào bản chất con người và thực tiễn khoa học.

Lạc quan đáng mơ ước

Trên toàn cầu, chúng tôi tiêu thụ khoảng hai tỷ tách cà phê mỗi ngày. Đó là rất nhiều cà phê, và nhiều người trong số những người đã thấm nhuần muốn biết cà phê đó có tác dụng gì với chúng ta, ngoài việc đánh thức chúng ta.

Là một loài, chúng ta thường lạc quan một cách ảo tưởng. Chúng ta muốn thế giới trở nên tốt đẹp hơn, có thể đơn giản hơn hiện tại. Chúng tôi nheo mắt nhìn tách cà phê buổi sáng của mình qua những chiếc ly màu hồng giống như vậy: Chúng tôi thực sự muốn cà phê mang lại sức khỏe cho chúng tôi, chứ không chỉ để giải tỏa ánh nắng mặt trời.

CBC News đưa tin về thông báo của Tổ chức Y tế Thế giới rằng uống cà phê không gây ung thư bàng quang.

 

Nhưng điều đó có khả năng xảy ra không? Khi uống cà phê, chúng ta đang uống một loại cà phê phức hợp bao gồm hàng nghìn chất hóa học, trong đó có một chất được phát triển để ngăn cản động vật ăn cỏ nhai cây cà phê: caffein.

Cà phê cho caffein

Khởi động buổi sáng của chúng ta đến từ một độc tố thực vật. Những lợi ích sức khỏe có thể có của cà phê nói chung là do các phân tử khác trong cà phê, thường là chất chống oxy hóa bao gồm polyphenol, một nhóm được tìm thấy với nồng độ đáng kể trong cà phê. Nhưng chúng và các chất chống oxy hóa khác cũng được tìm thấy trong nhiều loại thực vật như bông cải xanh hoặc quả việt quất, và ở nồng độ cao hơn.

Chúng ta uống cà phê vì caffein chứ không phải vì chất chống oxy hóa. Điều tốt nhất chúng ta có thể hy vọng một cách thực tế là chúng ta không làm hại bản thân bằng cách uống cà phê. May mắn thay, cà phê không giết chết chúng ta nhanh chóng như những thứ khác mà chúng ta gây ra cho cơ thể mình. Tôi đang nhìn bạn bánh rán, bắp rang bơxì gà ăn mừng.


 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Bản chất năng động của khoa học cũng thúc đẩy mối tình y học không ngừng trở lại của chúng ta với cà phê. Các nhà khoa học thích nghiên cứu cà phê gần như chúng ta thích uống nó; có gần ba triệu rưỡi bài báo khoa học tập trung vào cà phê (cảm ơn Google Scholar). Ngay cả số lượng cốc chúng ta tiêu thụ cũng gây tranh cãi đáng kinh ngạc, với nhiều khía cạnh chịu sự giám sát, nghiên cứu và tranh luận.

Thay đổi kết quả nghiên cứu

Sự thay đổi chóng mặt về tình trạng sức khỏe của cà phê cho thấy một thách thức cơ bản trong khoa học hiện đại. Nghiên cứu là một quá trình liên tục và sự hiểu biết của chúng ta về thế giới xung quanh thay đổi khi chúng ta khám phá và học hỏi. Chúng tôi đặt câu hỏi, xem xét và đưa ra quyết định dựa trên thông tin tốt nhất mà chúng tôi có. Những quyết định đó có thể và nên thay đổi khi chúng tôi nhận được thông tin mới.

Năm 1981, một hồ sơ cao Bán Chạy Nhất của Báo New York Times mẩu ý kiến ​​lớn tiếng tuyên bố rằng cốc buổi sáng của chúng tôi đã đưa chúng tôi đến một ngôi mộ sớm. Các nhà văn vung tay lên khi họ uống cà phê và đối mặt với thực tế xám xịt trong thế giới hậu cà phê của họ. Niềm tin đam mê của họ được thúc đẩy bởi một nghiên cứu gần đây, trong đó các nhà nghiên cứu đã liên kết rõ ràng việc tiêu thụ cà phê thậm chí vừa phải với sự gia tăng đáng kể tỷ lệ tử vong sớm.

Ba năm sau, nghiên cứu đã bị bác bỏ bởi một số các nhà khoa học giống nhau, và các biên tập viên, có lẽ, đã quay trở lại tách cà phê của họ - nếu họ thực sự rời đi.

Nghiên cứu ban đầu đã được thực hiện tốt, bao gồm hơn 1,000 bệnh nhân từ gần chục bệnh viện và năm nhà khoa học danh tiếng. Kết quả rõ ràng và các kết luận có vẻ hợp lý. Nhưng một nghiên cứu tiếp theo đã không thể lặp lại kết luận gây sốc, phải thừa nhận rằng: các tác giả không tìm thấy mối liên hệ nào giữa việc uống cà phê và tử vong sớm.

Có chuyện gì? Một điều có thể là sự phụ thuộc của các nhà nghiên cứu vào một thước đo thông thường về ý nghĩa thống kê, p giá trị. Giá trị được phát triển như một cách để khám phá dữ liệu, nhưng thường được coi như một viên đạn ma thuật xác định các kết quả quan trọng.

Nhưng chỉ đơn giản là không có một cách dễ hiểu, khách quan hoặc không thể chối cãi để xác định hoặc định lượng tầm quan trọng của một kết quả. Chúng ta có thể đưa ra kết luận hợp lý mà chúng ta có một số loại tự tin, nhưng điều đó cũng tốt như nó sẽ đạt được.

Chúng ta cần đặt câu hỏi về những kết luận dường như quá tốt để trở thành sự thật, như ý tưởng rằng tiêu thụ độc tố thực vật có thể khiến chúng ta sống lâu hơn, rằng chỉ ăn một chế độ ăn kiêng giả tưởng sẽ giúp chúng ta khỏe mạnh hơn, hành động như thể đại dịch COVID-19 đã kết thúc, ngay cả khi đối mặt với bằng chứng hàng ngày rằng nó không phải là nó, sẽ làm cho nó biến mất, hoặc điều đó chỉ đơn giản là bỏ qua những biến động lớn về thời tiết sẽ khiến biến đổi khí hậu toàn cầu biến mất. Ý thức chung có thể đi một chặng đường dài.

Lợi ích sức khỏe

Cà phê có tốt cho bạn không? Vâng, theo nghĩa nó sẽ đánh thức bạn, làm tâm trạng của bạn tươi tỉnh, thậm chí có thể cho bạn một cái cớ để ra khỏi nhà và tán gẫu với bạn bè tại một quán cà phê địa phương.

Uống cà phê sẽ giúp bạn khỏe mạnh hơn hay giúp bạn sống lâu hơn? Chắc là không. Chắc chắn, chất chống oxy hóa trong cốc buổi sáng của chúng ta thực sự có thể giúp ích cho cơ thể của chúng ta, nhưng có nhiều cách tốt hơn để tăng lượng chất chống oxy hóa của bạn.

Vì vậy, hãy thức dậy với một tách cà phê đậm, nhưng vẫn khỏe mạnh với một chế độ ăn uống đa dạng và phức tạp.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Thomas Merritt, Giáo sư, Hóa học và Hóa sinh, Đại học Laurentian

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Hướng dẫn của Trường Y Harvard về Tai Chi: 12 Tuần để có một cơ thể khỏe mạnh, trái tim mạnh mẽ và đầu óc sắc bén - của Peter Wayne.Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô của Wendy và Eric Brown.Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nóThức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.




Thêm bài viết của tác giả này

Bạn cũng có thể thích

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ĐỌC MOST

một người đàn ông trẻ thiền định bên ngoài
Làm thế nào để thiền và tại sao
by Joseph Selbie
Thiền giúp chúng ta tiếp cận nhiều hơn với những thực tại phi địa phương: nâng cao tinh thần và hài hòa cảm xúc,…
hệ thống năng lượng mặt trời gia đình 9 30
Khi Lưới Điện Bị Mất, Có Thể Cung Cấp Năng Lượng Mặt Trời Cho Ngôi Nhà Của Bạn Không?
by Will Gorman và cộng sự
Ở nhiều khu vực thường xuyên xảy ra thiên tai và mất điện, mọi người bắt đầu đặt câu hỏi liệu có nên đầu tư vào tầng mái…
covid thay đổi tính cách 9 28
Đại dịch đã thay đổi tính cách của chúng ta như thế nào
by Jolanta Burke
Bằng chứng cho thấy rằng các sự kiện quan trọng trong cuộc sống cá nhân của chúng ta gây ra căng thẳng hoặc chấn thương nghiêm trọng…
bệnh nhiệt đới 9 24
Tại sao các bệnh nhiệt đới ở châu Âu có thể không hiếm trong thời gian dài hơn
by Michael Head
Sốt xuất huyết, một bệnh nhiễm vi-rút do muỗi truyền, là một bệnh phổ biến ở các khu vực châu Á và Latinh…
tư thế ngủ đúng 9 28
Đây là những cách thích hợp để ngủ
by Christian Moro và Charlotte Phelps
Mặc dù giấc ngủ có thể là, như một nhà nghiên cứu đã nói, “hành vi chính duy nhất để tìm kiếm…
tại sao luyện tập sức mạnh 9 30
Tại sao bạn nên tập luyện sức mạnh và cách thực hiện
by Jack McNamara
Một lợi thế của việc rèn luyện sức mạnh so với tim mạch là nó không yêu cầu cùng một mức oxy…
thang vươn lên mặt trăng
Khám phá sự kháng cự của bạn đối với các cơ hội trong cuộc sống
by Beth Bell
Tôi thực sự không hiểu cụm từ “không bao giờ nói không bao giờ” cho đến khi tôi bắt đầu nhận ra mình đã…
cách chó phát hiện ra căng thẳng 9 28
Làm thế nào chó biết nếu bạn bị căng thẳng
by Clara Wilson
Loài chó có một lịch sử lâu đời cùng với con người, mang đến cho chúng khả năng đọc các tín hiệu của con người một cách đáng kinh ngạc.

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.