Khoa học có một mẹo đơn giản và đáng kinh ngạc sẽ giúp bạn giảm cân. Ý tưởng, dường như, là để thực hiện các phần xuất hiện lớn hơn bởi vì điều này dẫn mọi người phục vụ và ăn ít hơn.

Trong khi nhiều tuyên bố chống béo như vậy là giả, ý tưởng này là một tiểu thuyết có thể có một hiệu ứng thực sự. Chúng ta biết rằng phần lớn hơn dẫn chúng ta ăn nhiều hơn (cỡ cắn phiên bản tại đây), nhưng các phần xuất hiện lớn hơn có tác dụng ngược.

Ảo ảnh thị giác

Những ảo ảnh thị giác từ lâu đã mê hoặc con người nhưng chủ yếu chúng được xem là những vấn đề cần giải thích. Các triết gia nghiên cứu chúng cho những thách thức mà chúng đưa ra cho bản chất của bản thể (bản thể học) và kiến ​​thức (nhận thức luận). Các nhà tâm lý học nghiên cứu về ánh sáng mà họ đưa ra cho sự hiểu biết của chúng ta về cách thức hoạt động của bộ não con người và những hạn chế của nó.

Các nhà khoa học tiêu dùng như Brian Wansink và Koert van Ittersum đã khám phá làm thế nào ảo ảnh quang học có thể được sử dụng để giúp giảm tiêu thụ và giải quyết tỷ lệ béo phì ngày càng tăng.

Sử dụng các tấm nhỏ hơn là một giải pháp khá rõ ràng để hạn chế kích thước phần. Nhưng có nhiều thứ hơn là chỉ cung cấp ít không gian hơn. nghiên cứu cho thấy rằng một phần được phục vụ trên một đĩa nhỏ sẽ trông lớn hơn so với thực tế, vì vậy mọi người có xu hướng phục vụ dưới mức trên các đĩa nhỏ và tiêu thụ ít hơn.

Việc sử dụng các tấm lớn hơn dẫn đến hiệu ứng ngược - phần trông nhỏ hơn so với thực tế. Điều này có thể nhấn mạnh những lời chỉ trích phổ biến về ẩm thực nouvelle như cung cấp những phần rất nhỏ nhiều hình thức nghệ thuật hơn thực phẩm.

Hiệu ứng ảo ảnh của kích thước tấm trên kích thước phần được giải thích bởi Ảo tưởng Delboeufvà những thứ liên quan Ebbinghaus ảo giác.

Ảo ảnh Delboeuf là một trong những lý do ảnh hưởng của kích thước tấm đến kích thước phần. Washiucho qua Wikimedia Commons

Các ảo ảnh Delboeuf và Ebbinghaus được cho là cực kỳ phụ thuộc vào độ tương phản về kích thước giữa mục tiêu (vòng tròn ở trung tâm) và bối cảnh xung quanh.

Một phần thức ăn có vẻ nhỏ hơn khi được phục vụ trên một đĩa lớn hơn, khuyến khích chúng ta phục vụ quá mức. Nhưng độ tương phản kích thước là phức tạp bởi vấn đề tương phản màu sắc.

Xu hướng phục vụ quá mức trên các đĩa lớn được khuếch đại khi có không nhiều sự tương phản trong màu của thức ăn và đĩa, chẳng hạn như mì ống với nước sốt kem được phục vụ trên một đĩa trắng. Phục vụ quá mức trên các đĩa lớn hơn cũng có nhiều khả năng nếu có độ tương phản cao giữa màu tấm và màu khăn trải bàn.

Vì vậy, nếu bạn đang sử dụng những chiếc đĩa lớn, hãy chọn những chiếc đĩa có màu khác với thức ăn và tương tự như khăn trải bàn.

Cup Runneth kết thúc?

Mọi người uống ít hơn từ một ly cao, mỏng hơn một ly ngắn, rộng với cùng một thể tích. Luciano Meirelles / Flickr, CC BY-SABạn cũng có thể sử dụng những ảo tưởng này với đồ uống. Ví dụ, nếu bạn muốn giảm lượng đồ uống ngọt hoặc rượu, hãy sử dụng những chiếc ly cao, mỏng thay cho những chiếc ly ngắn, rộng.

Mọi người uống ít hơn từ một ly cao, mỏng hơn một ly ngắn, rộng với cùng một thể tích. Hiệu ứng này được hiển thị bởi người lớn và thậm chí còn mạnh hơn ở trẻ em. Nó cũng giữ để rót đồ uống - ngay cả sau khi đào tạo, và thậm chí trong số kinh nghiệm đấu thầu thanh.

Thật vậy, ảo ảnh này có sức thuyết phục đến nỗi nhiều người ngạc nhiên khi thấy khối lượng kích thước lớn thường có chút khác biệt so với kích thước tiếp theo.

Người hâm mộ thể thao ở Hoa Kỳ gần đây đã tiết lộ cách Sân vận động Seattle và một Sân vận động Idaho đã bán những cốc bia nhỏ và lớn gần bằng cùng một thể tích, mặc dù cái lớn hơn có giá cao hơn.

Những tuyên bố tương tự đã được đưa ra về các nhà bán lẻ thực phẩm chính thống hơn như McDonald và chuỗi cửa hàng cà phê Canada, Tim Hortons. Vườn hoa đã trả lời với clip của riêng mình cho thấy có một sự khác biệt.

Cốc vừa và lớn của McDonald giữ cùng một thể tích.

Lý do mà ảo ảnh hoạt động không rõ ràng mặc dù nó có thể liên quan đến định hướng bất đẳng hướng, Các xu hướng nổi tiếng để cảm nhận một đường thẳng đứng dài hơn một đường ngang tương đương.

Tất cả những gì thể hiện là để khuyến khích bản thân và những người khác phục vụ ít hơn và ăn ít hơn, bạn nên:

• sử dụng các tấm nhỏ hơn
• sử dụng cùng một tấm màu và khăn trải bàn, và tối đa hóa độ tương phản màu sắc với thực phẩm được phục vụ nếu sử dụng các tấm lớn
• sử dụng ly cao, mỏng, chẳng hạn như ly thử rượu.

Bạn muốn ăn nhiều rau xanh và uống nhiều nước hơn?

Để sử dụng xu hướng phục vụ quá mức để khuyến khích tiêu thụ nhiều thực phẩm lành mạnh hơn, hãy sử dụng các đĩa lớn màu xanh lá cây cho rau và ly ngắn, rộng cho nước.

Nhiều tuyên bố về việc giảm tiêu thụ và giảm cân có rất ít sự thật, nhưng những ảo ảnh được mô tả ở đây đưa ra những hư cấu nhỏ có thể thực sự có ích.

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation.
Đọc ban đầu bài viết.

Phụ đề bởi InnerSelf

Lưu ý

Stephen S Holden là phó giáo sư Marketing tại Đại học Toàn cầu OP Jindal. Lợi ích nghề nghiệp của ông bao gồm thương hiệu, hành vi người tiêu dùng, tư duy phê phán, phân tích dữ liệu, đạo đức, ảnh hưởng, tiếp thị, nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu và thống kê.

Tuyên bố công khai: Stephen S Holden không làm việc, tham khảo ý kiến, sở hữu cổ phần trong hoặc nhận tài trợ từ bất kỳ công ty hoặc tổ chức nào có lợi từ bài viết này và không có chi nhánh liên quan.

Sách giới thiệu: 

Hướng dẫn của Idiot: The Cook Diet Diet
bởi Denise "DedeMed" Hazime.

Chế độ ăn Địa Trung Hải được coi là một trong những chế độ ăn kiêng lành mạnh nhất trên thế giới và từ lâu đã được chấp nhận đối với những người có vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, chẳng hạn như bệnh tiểu đường và bệnh tim. Với hơn các công thức 200 và hướng dẫn đơn giản về nấu ăn theo cách Địa Trung Hải, cuốn sách nấu ăn dễ làm này là thứ bắt buộc phải có cho bất kỳ thư viện gia đình nào. Từ bữa sáng thịnh soạn - và tốt cho sức khỏe - cho đến những món tráng miệng ngon miệng, các công thức trong cuốn sách này sẽ giúp mang lại sức khỏe tốt và hương vị sôi động cho bất cứ ai tìm kiếm một cách ăn ngon hơn.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.