Có lập trường chống lại SAD (Chế độ ăn kiêng tiêu chuẩn của người Mỹ)

Tôi nghĩ rằng chúng ta biết đủ bây giờ để nói với sự rõ ràng và niềm tin về lợi ích sức khỏe của toàn bộ thực phẩm, chế độ ăn uống từ thực vật. Tôi tin rằng bằng chứng hiện tại là quá đủ để đảm bảo các chính sách công cộng và các lựa chọn cá nhân thay đổi chúng ta theo hướng này.

"Các nhà dịch tễ học luôn tìm thấy một mối tương quan nghịch đảo
giữa tỷ lệ thức ăn động vật trong chế độ ăn
và sức khỏe tốt hơn.  - Andrew Weil, MD, Ăn uống tốt cho sức khỏe tối ưu

2 / 3 của chế độ ăn uống tử vong liên quan đến Hoa Kỳ

Báo cáo về Dinh dưỡng và Sức khỏe của Bác sĩ Phẫu thuật Hoa Kỳ nói rằng hai phần ba tỷ lệ tử vong ở Hoa Kỳ có liên quan đến chế độ ăn uống. Bệnh tim giết chết nhiều người hơn 100 mỗi giờ ở Hoa Kỳ. Tại một thời điểm nhất định, người ta quyết định rằng bằng chứng là đủ đầy đủ và thuyết phục để đảm bảo hành động. Trước mắt tôi, khi nói đến lợi thế sức khỏe của toàn bộ thực phẩm, chế độ ăn uống từ thực vật, chúng tôi đã vượt qua điểm đó.

T. Colin Campbell, Cố vấn Khoa học cấp cao của Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, đồng ý. Tiến sĩ Campbell cũng là giám đốc của cuộc khảo sát sức khỏe toàn diện nhất trong lịch sử y tế thế giới Dự án Trung Quốc-Cornell-Oxford. Thời báo New York được gọi là nghiên cứu của ông ấy là 'Grand Prix'. . . nghiên cứu lớn toàn diện nhất từng được thực hiện về mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và nguy cơ phát triển bệnh.

Trong kết luận của nghiên cứu, Campbell đã viết, chúng tôi đã tìm thấy một mối liên quan rất có ý nghĩa giữa việc tiêu thụ một lượng nhỏ thực phẩm có nguồn gốc động vật và tỷ lệ mắc bệnh tim, ung thư và các bệnh tương tự ngày càng tăng.

đồ họa đăng ký nội tâm

Thời gian để chống lại SAD (Chế độ ăn kiêng tiêu chuẩn của người Mỹ)

Tôi tin rằng đã đến lúc phải có lập trường. Sẽ luôn có nhiều thứ để học, và sẽ luôn có những nghiên cứu dường như mâu thuẫn với nhau. Chúng ta có thể chờ đợi sự chắc chắn của 100 phần trăm, nhưng mọi người sẽ tiếp tục chịu đựng và chết bởi hàng triệu người trong khi chúng ta chia tóc. Chúng ta có thể chờ đợi mọi chi tiết được chứng thực và mọi tranh cãi sẽ được giải quyết, nhưng làm như vậy là thoái thác sức mạnh của chúng ta để đáp ứng một trong những vấn đề đạo đức và xã hội lớn của thời đại chúng ta.

Tôi biết nhiều nhà khoa học thích giữ một khoảng cách nhất định. Họ gọi đó là mục tiêu còn lại. Vấn đề là trong khi đó, công chúng vẫn còn bối rối - sự nhầm lẫn thường được tạo ra bởi chính các ngành công nghiệp muốn tiếp tục bán sản phẩm gây hại. (Nhân tiện, quảng cáo mà các ngành công nghiệp này chi hàng trăm triệu đô la không phải là sự tỉ mỉ đáng chú ý khi nói về toàn bộ sự thật.)

CHÚNG TÔI BIẾT GÌ: THÔNG TIN VỀ LỰA CHỌN CỦA CHÚNG TÔI

  • Nơi hầu hết người Mỹ có được thông tin về thực phẩm: Quảng cáo

  • Số tiền chi tiêu hàng năm của Kellogg để quảng bá cho Frosted Flakes: $ 40 triệu

  • Số tiền chi tiêu hàng năm của ngành công nghiệp sữa trên quảng cáo ria mép sữa: Quảng cáo $ 190

  • Số tiền chi tiêu hàng năm bởi McDonald quảng cáo sản phẩm của mình: $ 800 triệu

  • Số tiền chi tiêu hàng năm của Viện Ung thư Quốc gia để quảng bá trái cây và rau quả: $ 1 triệu

Chuyển sang chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật

Người ta nói rằng với mỗi tiến sĩ. có một bằng tiến sĩ và đối diện Nhưng dữ liệu đủ rõ ràng. Một sự thay đổi văn hóa đối với chế độ ăn toàn thực phẩm dựa trên thực vật sẽ có những lợi ích to lớn. Đối với đại đa số mọi người, điều đó có nghĩa là cuộc sống lành mạnh hơn nhiều.

Có lập trường chống lại SAD (Chế độ ăn kiêng tiêu chuẩn của người Mỹ)Nó không chỉ có nghĩa là ít bệnh tim, ít ung thư hơn và ít béo phì hơn; nó cũng có nghĩa là những người năng động hơn, phát triển hơn, mạnh mẽ hơn, sáng tạo hơn. Điều đó có nghĩa là sẽ bớt sợ hãi về việc già đi và ít gia đình tan vỡ hơn bởi những cái chết sớm của những người thân yêu. Đối với số lượng người khổng lồ, điều đó có nghĩa là ít đau khổ và nhiều niềm vui hơn.

Ngày nay, thật đáng xấu hổ và bi thảm khi Hoa Kỳ, một mình trong số các quốc gia công nghiệp hóa hoàn toàn trên thế giới, không cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe cơ bản cho tất cả công dân. Tuy nhiên, thực tế là một sự thay đổi văn hóa rộng rãi theo hướng ăn chay sẽ tiết kiệm được một khoản tiền khổng lồ trong chi phí y tế - cuối cùng đủ để chi trả cho việc chăm sóc sức khỏe cơ bản cho tất cả người Mỹ.

ĐIỀU CHÚNG TÔI BIẾT: CHI PHÍ CHĂM SÓC Y TẾ & SỨC KHỎE

  • Chi phí y tế hàng năm ở Hoa Kỳ liên quan trực tiếp đến việc hút thuốc: $ 65 tỷ

  • Chi phí y tế hàng năm ở Hoa Kỳ liên quan trực tiếp đến tiêu thụ thịt: $ 60Ế $ 120 tỷ

Đối với nhiều người trong chúng ta, đó là tin tốt thực sự rằng có rất nhiều để đạt được bằng một sự thay đổi văn hóa đối với chế độ ăn toàn thực phẩm dựa trên thực vật. Tuy nhiên, có những cá nhân và nhóm khác không thích điều đó một chút, đặc biệt là các ngành có lợi nhuận khi bạn mua và tiêu thụ thực phẩm có hại.

Bạn sẽ tiếp tục nghe tin nhắn của họ, vì họ có ngân sách quảng cáo khổng lồ và kiểm soát lớn đối với các chính sách nông nghiệp và thực phẩm của quốc gia chúng ta. Họ sẽ tiếp tục nói với bạn rằng có tranh cãi về chi tiết này hoặc chi tiết đó, rằng các chuyên gia y tế liên tục thay đổi suy nghĩ của họ, và rằng tiếng xấu thịt đã nhận được là không đáng kể. Sẽ có những người sẽ có những khoản tiền lớn viết sách nói với công chúng rằng họ có thể ăn tất cả thịt lợn và xúc xích họ muốn và giảm cân trong cuộc mặc cả. Họ sẽ nói rằng không có nhu cầu, không cần gì cả, để giảm tiêu thụ sản phẩm động vật của bạn.

Chế độ ăn uống lành mạnh làm giảm bệnh tật & tăng cường sức khỏe

May mắn thay, ngay cả khi họ nói, có những giọng nói trầm lặng, rõ ràng và được thông báo giữa chúng ta, những giọng nói chỉ theo một hướng khác biệt, một hướng dẫn đến tỷ lệ bệnh thấp hơn và cuộc sống tràn đầy niềm vui, khỏe mạnh và tràn đầy niềm vui.

"Dự án Y tế Trung Quốc, một công ty chung của Trung-Mỹ, đã kiểm tra ảnh hưởng sức khỏe của những thay đổi trong chế độ ăn uống của Trung Quốc kể từ khi cải cách kinh tế của 1978 và kết luận rằng sự gia tăng gần đây của ung thư vú, ung thư đại trực tràng, bệnh tim mạch và béo phì có liên quan chặt chẽ với sự gia tăng tiêu thụ thịt. Hơn nữa, những thay đổi bệnh này xảy ra ở mức độ tiêu thụ thịt chỉ là một phần nhỏ của lượng tiêu thụ điển hình của Mỹ hoặc châu Âu. . . . Tiến sĩ Colin Campbell của Đại học Cornell, người đứng đầu Dự án Y tế Trung Quốc, ước tính một cách dè dặt rằng tiêu thụ thịt quá mức chịu trách nhiệm từ $ 60 đến $ 120 tỷ chi phí chăm sóc sức khỏe mỗi năm chỉ riêng tại Hoa Kỳ. Biên lai tiền mặt trong nước cho ngành công nghiệp thịt tổng cộng khoảng 100 tỷ USD trong 1997. Nếu ước tính của Campbell là chính xác, có thể ngành công nghiệp này là một sự rút cạn ròng đối với nền kinh tế Mỹ. (Brian Halweil, Viện Worldwatch)

Bài viết này đã được trích từ sự cho phép của cuốn sách:

Bài viết này được in lại từ: Cuộc cách mạng thực phẩm, bởi John RobbinsCuộc cách mạng thực phẩm: Làm thế nào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp cứu sống bạn và thế giới
bởi John Robbins. (Phiên bản kỷ niệm 10th)

In lại với sự cho phép của Conari Press và in dấu của Red Wheel / Weiser LLC. © 2001,2011. Cuộc cách mạng thực phẩm có sẵn ở bất cứ nơi nào sách được bán hoặc trực tiếp từ nhà xuất bản tại 1-800-423-7087 hoặc http://redwheelweiser.com.

Để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon, bấm vào đây.

Lưu ý

John Robbins, tác giả của bài viết: Đứng lên chống lại SAD (Chế độ ăn kiêng tiêu chuẩn của người Mỹ)John Robbins là tác giả của Ăn kiêng cho một nước Mỹ mới, Cuộc cách mạng thực phẩmvà được hoan nghênh Đòi lại sức khỏe của chúng tôi. Cuộc đời và công việc của anh ấy đã được đề cao trên chương trình đặc biệt của PBS, Ăn kiêng cho một nước Mỹ mới. Được chuẩn bị theo bước chân của cha mình, người sáng lập đế chế Baskin-Robbins, ông đã chọn một con đường khác, chân thực hơn cho chính mình. John được coi là một trong những người phát ngôn hùng hồn và mạnh mẽ nhất trên thế giới vì một tương lai lành mạnh, đạo đức và bền vững. Ghé thăm trang web của anh ấy http://www.foodrevolution.org/

Thêm bài viết của tác giả này.