Một bằng chứng khoa học hiện nay ủng hộ các tuyên bố đưa ra cho việc nhịn ăn gián đoạn, theo một đánh giá mới.
Đồng tác giả Mark Mattson, giáo sư khoa học thần kinh tại Đại học Y khoa Johns Hopkins, người đã nghiên cứu tác động sức khỏe của việc nhịn ăn gián đoạn trong 25 năm, và tự nhận nuôi nó khoảng 20 năm trước, viết rằng nhịn ăn gián đoạn có thể là một phần của lối sống lành mạnh .
Mattson nói rằng bài báo mới của ông nhằm giúp làm rõ các ứng dụng khoa học và lâm sàng của việc nhịn ăn gián đoạn theo những cách có thể giúp các bác sĩ hướng dẫn những bệnh nhân muốn thử.
Chế độ ăn kiêng nhịn ăn gián đoạn, theo ông, nói chung, rơi vào hai loại: cho ăn hạn chế thời gian hàng ngày, thu hẹp thời gian ăn đến 6 giờ8 mỗi ngày, và được gọi là nhịn ăn gián đoạn 5: 2, trong đó mọi người tự giới hạn ở mức vừa phải- bữa ăn cỡ hai ngày mỗi tuần.
Một loạt các động vật và một số nghiên cứu ở người đã chỉ ra rằng xen kẽ giữa thời gian nhịn ăn và ăn uống hỗ trợ sức khỏe tế bào, có thể bằng cách kích hoạt sự thích nghi lâu đời với thời kỳ khan hiếm thực phẩm gọi là chuyển hóa trao đổi chất. Việc chuyển đổi như vậy xảy ra khi các tế bào sử dụng hết kho nhiên liệu dựa trên đường có thể truy cập nhanh chóng và bắt đầu chuyển hóa chất béo thành năng lượng trong quá trình trao đổi chất chậm hơn.
Mattson nói rằng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng công tắc này giúp cải thiện sự điều hòa lượng đường trong máu, tăng khả năng chống lại căng thẳng và ức chế viêm. Bởi vì hầu hết người Mỹ ăn ba bữa cộng với đồ ăn nhẹ mỗi ngày, họ không trải nghiệm việc chuyển đổi hoặc các lợi ích được đề xuất.
Trong bài báo, Mattson lưu ý rằng bốn nghiên cứu ở cả động vật và người được tìm thấy nhịn ăn không liên tục cũng giảm huyết áp, nồng độ lipid trong máu và nhịp tim lúc nghỉ ngơi.
Bằng chứng cũng cho thấy việc nhịn ăn không liên tục có thể sửa đổi các yếu tố rủi ro liên quan đến béo phì và bệnh tiểu đường, Mattson nói. Hai nghiên cứu tại Bệnh viện Đại học South Manchester NHS Foundation Trust của 100 phụ nữ thừa cân cho thấy những người theo chế độ ăn kiêng nhịn ăn 5: 2 giảm cân như những phụ nữ hạn chế calo, nhưng đã làm tốt hơn các biện pháp nhạy cảm với insulin và giảm bụng chất béo hơn những người trong nhóm giảm calo.
Gần đây hơn, Mattson nói, các nghiên cứu sơ bộ cho thấy rằng nhịn ăn không liên tục cũng có thể có lợi cho sức khỏe của não. Một thử nghiệm lâm sàng đa trung tâm tại Đại học Toronto vào tháng 220 cho thấy XNUMX người trưởng thành khỏe mạnh không bị béo phì duy trì chế độ ăn hạn chế calo trong hai năm cho thấy các dấu hiệu cải thiện trí nhớ trong các bài kiểm tra nhận thức. Mặc dù cần phải nghiên cứu nhiều hơn nữa để chứng minh bất kỳ tác động nào của việc nhịn ăn gián đoạn đối với việc học và trí nhớ, Mattson nói rằng nếu bằng chứng đó được tìm thấy, thì nhịn ăn hay một loại dược phẩm tương tự mà nó có thể đưa ra các biện pháp can thiệp có thể ngăn chặn chứng thoái hóa thần kinh và chứng mất trí nhớ.
Chúng tôi đang ở một điểm chuyển tiếp, nơi chúng tôi có thể sớm xem xét việc thêm thông tin về việc nhịn ăn gián đoạn vào chương trình giảng dạy của trường y bên cạnh lời khuyên tiêu chuẩn về chế độ ăn uống và tập thể dục lành mạnh, anh nói.
Mattson thừa nhận rằng các nhà nghiên cứu thực hiện không hiểu đầy đủ các cơ chế cụ thể của chuyển hóa trao đổi và một số người không thể hoặc không muốn tuân thủ chế độ ăn chay. Nhưng ông lập luận rằng với sự hướng dẫn và một chút kiên nhẫn, hầu hết mọi người có thể kết hợp chúng vào cuộc sống của họ.
Phải mất một thời gian để cơ thể điều chỉnh để nhịn ăn không liên tục, và để vượt qua cơn đói ban đầu và khó chịu đi kèm với nó. Bệnh nhân nên được khuyên rằng cảm giác đói và cáu kỉnh là phổ biến ban đầu và thường qua sau hai tuần đến một tháng vì cơ thể và não đã quen với thói quen mới, theo ông Mat Mattson.
Để quản lý trở ngại này, Mattson đề nghị các bác sĩ khuyên bệnh nhân nên tăng dần thời gian và tần suất của thời gian nhịn ăn trong vài tháng, thay vì dùng gà tây lạnh. Thay đổi với lối sống, Mattson nói, điều quan trọng đối với các bác sĩ để biết về khoa học để họ có thể truyền đạt những lợi ích, tác hại và thách thức tiềm năng và đưa ra hỗ trợ.
Đánh giá xuất hiện trong Tạp chí Y học New England.
Về các tác giả
Rafael de Cabo thuộc Chi nhánh Lão khoa Dịch thuật của Viện Quốc gia về Chương trình Nghiên cứu Nội bộ Lão hóa là đồng tác giả của tổng quan. Chương trình nghiên cứu nội bộ của Viện lão hóa quốc gia tại Viện sức khỏe quốc gia đã hỗ trợ công việc này. Các hình thức tiết lộ mà các tác giả cung cấp có sẵn với toàn văn của bài viết này tại NEJM.org.
