Những đứa trẻ được nuôi dưỡng như những người ăn chay tăng trưởng và phát triển với tốc độ tương đương với những người ăn thịt. từ www.shutterstock.com
Số lượng ngày càng tăng blog bởi những người mẹ đạo đức của người Hồi giáo đã làm dấy lên những cuộc thảo luận về sự phù hợp của việc áp dụng chế độ ăn chay, ăn chay hay chủ nghĩa pescatian đối với con cái họ.
Một số lượt xem những chế độ ăn kiêng này là hạn chế và truy vấn xem việc loại bỏ thịt hay thậm chí tất cả các sản phẩm động vật từ chế độ ăn của trẻ là lành mạnh do nhu cầu ăn kiêng thêm của chúng cho sự tăng trưởng và phát triển.
Nhưng nghiên cứu nói gì? Có bất kỳ ý nghĩa sức khỏe nào để nuôi dạy con bạn như một người ăn chay, ăn chay hoặc pescatarian?
Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật rất giàu protein, axit béo, sắt, kẽm, iốt, canxi và vitamin D và B12.
Nhưng nghiên cứu cho thấy những đứa trẻ được nuôi dưỡng như người ăn chay tăng trưởng và phát triển với tốc độ tương đương với những người ăn thịt. Họ nhận được hầu hết cùng một lượng protein, năng lượng và các chất dinh dưỡng quan trọng khác mà trẻ cần.
Trên thực tế, chế độ ăn chay giàu trái cây và rau quả, ngũ cốc, các loại đậu (như đậu, đậu và đậu nành đóng hộp và đậu lăng), hạt và hạt là bảo vệ. Chúng mang lại lợi ích sức khỏe cho việc phòng ngừa và điều trị một số bệnh, đặc biệt là bệnh mãn tính.
Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ:
Chế độ ăn chay được lên kế hoạch tốt thích hợp cho các cá nhân trong tất cả các giai đoạn của vòng đời, bao gồm mang thai, cho con bú, thời thơ ấu, thời thơ ấu và thanh thiếu niên, và cho các vận động viên.
Chế độ ăn uống cần phải được lên kế hoạch tốt
Tuy nhiên, sự cảnh báo là chế độ ăn uống cần phải được lên kế hoạch tốt.
Ăn chay đề cập đến việc không ăn thịt (bao gồm cả thịt và hải sản) hoặc các sản phẩm có chứa những thực phẩm này. Các loại khác nhau tồn tại. Ăn chay Lacto-ovo bao gồm thực phẩm từ sữa và trứng, trong khi ăn chay ovo chỉ bao gồm trứng.
Ăn chay hoặc ăn chay hoàn toàn tránh tất cả thịt động vật cộng với bất kỳ sản phẩm nào từ động vật như trứng và các sản phẩm từ sữa. Ngược lại, chủ nghĩa pescatarian bao gồm cá. Ngay cả trong các biến thể này, mức độ mà các nguồn động vật được tránh cũng khác nhau.
Nhiều trẻ em được sinh ra trong các gia đình ăn chay vì lý do văn hóa, tôn giáo, sức khỏe, đạo đức hoặc kinh tế.
Ở các nước thu nhập cao, lý do đạo đức là phổ biến hơn - và xu hướng ăn chay ngày càng tăng.
Thực phẩm bổ sung cho người ăn chay
Nghiên cứu cho thấy rằng ăn chay khi còn nhỏ không góp phần vào việc ăn uống không điều độ. Và những người ăn chay ở tuổi vị thành niên có xu hướng có trọng lượng khỏe mạnh hơn và thái độ lành mạnh hơn đối với việc ăn uống so với các đối tác ăn tạp của họ.
Ngũ cốc nguyên hạt, hạt và hạt sẽ cung cấp protein, axit béo thiết yếu, kẽm và vitamin nhóm B. từ www.shutterstock.com
Nhu cầu ăn kiêng của trẻ em có thể được đáp ứng bằng cách thay thế thịt bằng các loại đậu (như đậu nành đóng hộp hoặc đậu lăng) trong món thịt hầm, cà ri, khoai tây chiên và nước sốt bolognaise, do đó cung cấp năng lượng, protein, sắt và kẽm rất cần thiết.
Theo Hướng dẫn của Úc về ăn uống lành mạnh, một chén đậu nấu chín tương đương với một khẩu phần thịt nấu chín trong năng lượng và các chất dinh dưỡng tương đương.
Ngũ cốc nguyên hạt, hạt và hạt cũng sẽ cung cấp protein, axit béo thiết yếu, kẽm và vitamin nhóm B. Sử dụng phết như hummus, bột đậu phộng và hạt phết trong bữa trưa và đồ ăn nhẹ của trẻ em sẽ giúp ích.
Đảm bảo trẻ em phục vụ hàng ngày các thực phẩm từ sữa sẽ cung cấp protein, canxi, B12 và các vitamin B khác.
Hoán đổi chế độ ăn uống cho ngũ cốc và bánh mì ăn sáng bổ sung sắt và vitamin B cũng tạo ra một sự khác biệt đáng kể.
Thêm trái cây hoặc rau quả giàu vitamin C vào bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ sẽ làm tăng sự hấp thu chất sắt không phải heme. Sắt trong thực phẩm có hai dạng, heme và không heme. Thực vật chỉ có sắt không phải heme, không được hấp thụ tốt.
Không cần thiết phải đảm bảo rằng chúng tôi phù hợp với các nguồn thực vật protein khác nhau để tạo ra một loại protein hoàn chỉnh, miễn là chúng tôi ăn nhiều nguồn khác nhau trong ngày.
Những thách thức của chủ nghĩa thuần chay
Ăn chay khó khăn hơn nhiều, đặc biệt là đáp ứng nhu cầu B12, iốt, canxi và vitamin D.
Sữa đậu nành tăng cường có thể giúp đáp ứng nhu cầu canxi. từ www.shutterstock.com
Các sản phẩm đậu nành tăng cường như sữa đậu nành giúp đỡ nhưng trẻ em thuần chay cần sử dụng nguồn B12 thường xuyên và chế độ ăn uống của chúng được xem xét bởi một chuyên gia dinh dưỡng được công nhận.
Trong một nền văn hóa được xây dựng khi nuôi thịt, việc ăn chay ở Úc là đánh thuế. Cho đến nay, không có bất kỳ gợi ý nào cho thấy những người ăn chay cũ ăn thịt có hại so với việc ăn thịt hầu hết thời gian.
Thông điệp mang về nhà là với kế hoạch ăn kiêng cẩn thận, trẻ em có thể ăn chay và khỏe mạnh là điều rất có thể.
Trên thực tế, người ăn chay được hưởng nhiều lợi ích sức khỏe hơn so với người ăn thịt. Mặc dù không có bất kỳ hướng dẫn nào như vậy, nhưng sẽ rất hữu ích khi trẻ em được bác sĩ kiểm tra sáu tháng một lần và, nếu ăn chay, hãy uống B12 thường xuyên và đến gặp chuyên gia dinh dưỡng được công nhận.
Lưu ý
Louisa Matwiejchot, Giảng viên, Chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận nâng cao, Đại học Flinders
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách dinh dưỡng trong danh sách Best Sellers của Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 bí quyết để sống đến 100 tuổi"
bởi Dan Buettner
Trong cuốn sách này, tác giả Dan Buettner chia sẻ công thức nấu ăn từ "Vùng xanh" trên thế giới, những khu vực nơi mọi người sống lâu nhất và khỏe mạnh nhất. Các công thức nấu ăn dựa trên thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến và nhấn mạnh vào rau, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Cuốn sách cũng bao gồm các mẹo để tuân theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật và sống một lối sống lành mạnh.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Làm sạch phương tiện y tế để chữa bệnh: Các kế hoạch chữa bệnh cho những người mắc chứng lo âu, trầm cảm, mụn trứng cá, bệnh chàm, Lyme, các vấn đề về đường ruột, sương mù não, các vấn đề về cân nặng, chứng đau nửa đầu, đầy hơi, chóng mặt, bệnh vẩy nến, bệnh cys"
bởi Anthony William
Trong cuốn sách này, tác giả Anthony William đưa ra hướng dẫn toàn diện về cách làm sạch và chữa lành cơ thể thông qua dinh dưỡng. Anh ấy đưa ra các khuyến nghị dựa trên bằng chứng về các loại thực phẩm nên ăn và tránh, cũng như kế hoạch bữa ăn và công thức nấu ăn để hỗ trợ quá trình thanh lọc cơ thể. Cuốn sách cũng bao gồm thông tin về cách giải quyết các vấn đề sức khỏe cụ thể thông qua dinh dưỡng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Kế hoạch Forks Over Knives: Làm thế nào để chuyển đổi sang chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, toàn thực phẩm, tiết kiệm sự sống"
bởi Alona Pulde và Matthew Lederman
Trong cuốn sách này, các tác giả Alona Pulde và Matthew Lederman đưa ra hướng dẫn từng bước để chuyển sang chế độ ăn toàn thực phẩm, dựa trên thực vật. Họ cung cấp các khuyến nghị dựa trên bằng chứng về dinh dưỡng, cùng với lời khuyên thiết thực cho việc mua sắm, lập kế hoạch bữa ăn và chuẩn bị. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để hỗ trợ quá trình chuyển đổi.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Nghịch lý thực vật: Nguy cơ tiềm ẩn trong thực phẩm 'lành mạnh' gây bệnh và tăng cân"
của Tiến sĩ Steven R. Gundry
Trong cuốn sách này, Tiến sĩ Steven R. Gundry đưa ra một quan điểm gây tranh cãi về dinh dưỡng, cho rằng nhiều loại thực phẩm được gọi là "lành mạnh" thực sự có thể gây hại cho cơ thể. Ông đưa ra các khuyến nghị dựa trên bằng chứng để tối ưu hóa chế độ dinh dưỡng và tránh những nguy cơ tiềm ẩn này. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để giúp người đọc thực hiện chương trình Nghịch lý thực vật.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"The Whole30: Hướng dẫn 30 ngày để có Sức khỏe Toàn diện và Tự do Thực phẩm"
bởi Melissa Hartwig Đô thị và Dallas Hartwig
Trong cuốn sách này, các tác giả Melissa Hartwig Urban và Dallas Hartwig đưa ra hướng dẫn toàn diện về chương trình Whole30, một kế hoạch dinh dưỡng trong 30 ngày được thiết kế để tăng cường sức khỏe và thể chất. Cuốn sách cung cấp thông tin về khoa học đằng sau chương trình, cũng như lời khuyên thiết thực cho việc mua sắm, lập kế hoạch bữa ăn và chuẩn bị. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để hỗ trợ chương trình.
