Một số nghiên cứu đã tìm thấy uống rượu nhẹ đến vừa phải để bảo vệ sức khỏe của tim; những người khác đã tìm thấy uống rượu lâu dài là có hại. (Ảnh AP / Richard Drew)

Khi cuối tuần đến, mọi người đang mở chai rượu vang trong các quán bar và nhà hàng và nhà ở khắp nơi trên thế giới, sẵn sàng để thư giãn và thư giãn.

Mối quan hệ này với rượu vang có một lịch sử lâu dài. Nhà máy rượu lâu đời nhất được biết đến, có niên đại từ 4100 BC, là được các nhà khảo cổ học phát hiện trong một hang động Armenia. Rượu vang được sử dụng trong các nghi lễ của người Ai Cập, được trao đổi bởi người Phoenicia, được tôn vinh bởi Thần Hy Lạp Dionysus và Thần La Mã Bacchus. Bởi 2014, nhân loại đã tiêu thụ hơn 24 tỷ lít rượu hàng năm trên toàn cầu. Bây giờ có một số lo ngại rằng các sự kiện thời tiết cực đoan ở Tây Âu trong 2017 đã giảm sản xuất đáng kể và giá của mặt hàng có nhu cầu cao này được thiết lập để tăng.

Vậy tại sao rượu vang lại phổ biến đến vậy?

Ngoài hương vị và khả năng giúp mọi người thư giãn, rượu vang còn nổi tiếng là một loại rượu mạnh lành mạnh - với các nhà nghiên cứu trong quá khứ liên quan đến việc uống rượu vang đỏ ở Pháp và tỷ lệ mắc bệnh tim thấp hơn.

Tuy nhiên, uống rượu vang cũng được biết là làm tăng nguy cơ của các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm xơ gan, đột tử do tim, bệnh cơ tim do rượu và rối loạn nhịp tim. Tiêu thụ quá mức và lạm dụng rượu mãn tính là những yếu tố rủi ro góp phần làm tăng bệnh toàn cầu.

Làm thế nào để người uống trung bình biết những gì để tin? Và bao nhiêu rượu là an toàn? Là nhà nghiên cứu y học, gần đây chúng tôi đã xuất bản một phân tích chuyên sâu về giải phẫu của rượu vang. Điều này bao gồm phân tích về rủi ro và lợi ích của việc tiêu thụ, so sánh với các loại đồ uống có cồn khác và thảo luận về lợi ích sức khỏe được công bố rộng rãi của rượu vang.

Rượu và bệnh tim

Âm mưu khoa học hiện đại xung quanh rượu vang đã phát triển vô cùng lớn kể từ các 1970, khi nghiên cứu quốc tế lớn lần đầu tiên báo cáo mối liên quan giữa tiêu thụ rượu từ nhẹ đến trung bình và tỷ lệ mắc bệnh thiếu máu cơ tim (IHD) thấp hơn và tử vong liên quan. IHD là một nhóm các bệnh được đặc trưng bởi giảm lưu lượng máu đến tim và gây tử vong đáng kể trên toàn thế giới.

Kết quả tương tự đã được báo cáo riêng cho rượu vang, cụ thể là rượu vang đỏ. Hiện tượng này cuối cùng đã đặt tên là Nghịch lý Pháp Sau Renaud và de Lorgeril, hai nhà khoa học được biết đến với công trình này, đã quan sát thấy nguy cơ tử vong liên quan đến IHD tương đối thấp ở những người uống rượu vang đỏ mặc dù tiêu thụ một chế độ ăn giàu chất béo bão hòa.

Điều này có nghĩa là rượu vang đỏ tốt cho tim mạch? Đây là một câu hỏi phức tạp và chưa có sự đồng thuận về câu trả lời. Nhiều hơn một yếu tố cần được xem xét để giải thích tình huống này. Kiểu uống, đặc điểm lối sống và chế độ ăn uống đều quan trọng đối với cá nhân để có được một hồ sơ tim mạch khỏe mạnh.

Chế độ ăn Địa Trung Hải đã được đưa ra như một lời giải thích. Chế độ ăn kiêng này nhấn mạnh tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật bên cạnh việc tiêu thụ vừa phải rượu vang đỏ và có được các ủy ban tư vấn khoa học dán nhãn là có lợi.

Trong chế độ ăn Địa Trung Hải, việc tiêu thụ ít chất béo bão hòa, chú trọng vào lối sống lành mạnh và độc lập hơn, axit alpha-linoleic (một loại axit béo thiết yếu) và rượu vang đỏ, có thể cho phép chế độ ăn kiêng này mang lại lợi ích bảo vệ tim mạch được nghiên cứu nhiều .

Cholesterol, viêm, huyết áp

Rượu vang đỏ chứa hơn các chất hóa học khác nhau 500. Một lớp, được gọi là polyphenol, đã được nghiên cứu rộng rãi để truyền đạt tác dụng chống oxy hóa và chống viêm rõ ràng của rượu vang đỏ.

Rượu và polyphenol được cho là có một số tác động tích cực đến sức khỏe. Một là đóng góp cho sự gia tăng Chât beo HDL hoặc dịch vụ cholestrol tốt và giảm Oxy hóa LDL hoặc cholesterol xấu cholesterol. Họ cũng góp phần làm giảm viêm. Họ được cho là tăng độ nhạy insulin. Và họ được hiểu để cải thiện huyết áp.

Không có mô hình nhất quán khi rượu được so sánh với bia và rượu mạnh. Một số báo cáo về sự vượt trội của rượu vang trong việc giảm IHD và tỷ lệ tử vong. Những người khác báo cáo nó cho bia và rượu mạnh. Những người khác cho rằng không có sự khác biệt. Điều này cho thấy rằng rượu và polyphenol đều góp phần giải thích nghịch lý của Pháp, bên cạnh các yếu tố về lối sống.

Mặc dù có tác dụng có lợi của việc tiêu thụ rượu và rượu, uống rượu vẫn là một yếu tố nguy cơ tiềm ẩn gây rung tâm nhĩ, sự thay đổi nhịp điệu phổ biến nhất của tim.

Bạn nên uống bao nhiêu?

Trong phần lớn nghiên cứu, các tác động bất lợi ngày càng được quan sát thấy với việc tiêu thụ quá mức hoặc say rượu, trong khi việc sử dụng rượu từ thấp đến trung bình làm giảm IHD và rủi ro tử vong.

Đáp lại, các cơ quan quản lý khác nhau đã đưa ra các hướng dẫn về tiêu thụ rượu. Chúng theo mô hình tương tự, nhưng thay đổi đáng kể theo quốc gia và nguồn. Và định nghĩa của người Vikingmột ly tiêu chuẩnMùi được sử dụng trong mỗi hướng dẫn rất khác nhau và khác biệt giữa biên giới quốc gia. Điều này gây ra sự nhầm lẫn lớn. Độc giả nên cảnh giác với điều này khi diễn giải các hướng dẫn tiêu thụ rượu.

Sản phẩm Tổ chức Y tế thế giới khuyến nghị tiêu thụ rượu có nguy cơ thấp không quá hai ly tiêu chuẩn mỗi ngày với ít nhất hai ngày không uống trong tuần. Ở đây một thức uống tiêu chuẩn được định nghĩa là 10 g ethanol nguyên chất.

Sản phẩm American Heart Association khuyến nghị rượu ở mức độ vừa phải - ít hơn hoặc bằng một đến hai ly mỗi ngày đối với nam và một ly mỗi ngày đối với nữ. Ở đây một thức uống được định nghĩa là 12 oz. bia, 4 oz. rượu vang, 1.5 oz. của linh hồn bằng chứng 80, hoặc 1 oz. của linh hồn bằng chứng 100.

Sản phẩm Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ 2015 - 2020 được phát triển bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến nghị tiêu thụ rượu vừa phải. Điều này tương đương với tối đa hai đồ uống tiêu chuẩn mỗi ngày cho nam và một cho nữ. Ở đây, một thức uống tiêu chuẩn được định nghĩa là 14 g ethanol nguyên chất.

Sản phẩm Trung tâm Nghiện và Sức khỏe Tâm thần Canada hướng dẫn khuyến nghị tiêu thụ rượu có nguy cơ thấp - tối đa ba ly mỗi ngày cho nam và hai cho nữ. Một thức uống được định nghĩa là 12 oz. của 5 phần trăm bia, 5 oz. của 12 phần trăm rượu vang, và 1.5 oz. của 40 phần trăm tinh thần.

Cơ hội nghiên cứu trong tương lai

Dữ liệu quan sát xung quanh mức tiêu thụ rượu và sức khỏe tim mạch cho thấy rằng một lượng tiêu thụ nhẹ đến vừa phải, với số lượng thường xuyên, dường như là lành mạnh. Tuy nhiên, khi các mô hình toán học đã được áp dụng để xác định nguyên nhân (một cách tiếp cận được gọi là ngẫu nhiên Mendel), kết quả đã được trộn lẫn.

Một số nghiên cứu đã tìm thấy uống nhẹ đến vừa phải có lợi, trong khi những người khác đã báo cáo tiêu thụ rượu lâu dài có hại cho trái tim

Đối với các bác sĩ, khá rõ ràng những gì nên giới thiệu cho bệnh nhân khi nói đến chế độ ăn uống, tập thể dục và hút thuốc. Do sự không nhất quán trong các phát hiện liên quan đến rượu và đặc biệt là rượu, các khuyến nghị cho tiêu dùng ít rõ ràng hơn.

Đối với những người uống rượu cũng vậy, câu trả lời dứt khoát về rượu và sức khỏe vẫn khó nắm bắt. Tuy nhiên, có tiềm năng nghiên cứu to lớn trong lĩnh vực này trong tương lai.

Và như tất cả các hướng dẫn nói, một hoặc hai ly rượu vang đỏ tối nay sẽ ổn thôi.

Giới thiệu về tác giả

Adrian Baranchuk, Giáo sư Y khoa, Đại học Queen, Ontario; Bryce Alexander, Sinh viên Y khoa, Đại học Queen, Ontario, và Sohaib Haseeb, Sinh viên, Đại học Queen, Ontario

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon