Shutterstock
Các coronavirus có nhiều điều không chắc chắn và không ai trong chúng ta có thể loại bỏ hoàn toàn nguy cơ mắc COVID-19. Nhưng một điều chúng ta có thể làm là ăn uống lành mạnh nhất có thể.
Nếu chúng ta bắt được COVID-19, hệ thống miễn dịch của chúng ta có trách nhiệm chống lại nó. Nghiên cứu cho thấy cải thiện dinh dưỡng giúp hỗ trợ chức năng miễn dịch tối ưu.
Các vi chất dinh dưỡng cần thiết để chống nhiễm trùng bao gồm vitamin A, B, C, D và E, và các khoáng chất sắt, selen và kẽm.
Đây là những gì chúng ta biết về Những chất dinh dưỡng này hỗ trợ hệ thống miễn dịch của chúng ta như thế nào và các loại thực phẩm chúng ta có thể ăn để có được chúng.
1. Vitamin A
Vitamin A duy trì cấu trúc của các tế bào trong da, đường hô hấp và ruột. Điều này tạo thành một rào cản và là tuyến phòng thủ đầu tiên của cơ thể bạn. Nếu chống nhiễm trùng giống như một trận bóng đá, vitamin A sẽ là tiền đạo của bạn.
Chúng ta cũng cần vitamin A để giúp thực hiện kháng thể trong đó trung hòa các mầm bệnh gây nhiễm trùng. Điều này giống như chỉ định thêm đội của bạn nhắm vào một cầu thủ đối phương có bóng, để ngăn họ ghi bàn.
Vitamin A có trong cá có dầu, lòng đỏ trứng, phô mai, đậu phụ, các loại hạt, hạt, ngũ cốc và các loại đậu.
Hơn nữa, rau có chứa beta-caroten, mà cơ thể bạn có thể chuyển đổi thành vitamin A. Beta-carotene được tìm thấy trong các loại rau lá xanh và các loại rau màu vàng và cam như bí ngô và cà rốt.
XUẤT KHẨU. Vitamin B
Vitamin B, đặc biệt là B6, B9 và B12, góp phần vào phản ứng đầu tiên của cơ thể bạn khi nó đã nhận ra mầm bệnh.
Họ làm điều này bằng cách ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất và hoạt động củasát thủ tự nhiênTế bào Các tế bào giết người tự nhiên hoạt động bằng cách gây ra các tế bào bị nhiễm bệnh để bắt chước, một quá trình gọi là apoptosis.
Trong một trận đấu bóng đá, vai trò này sẽ giống như nhân viên bảo vệ chặn những khán giả bướng bỉnh cố gắng chạy lên sân và làm gián đoạn cuộc chơi.
Cá là nguồn cung cấp vitamin B6 tốt. Shutterstock
B6 được tìm thấy trong ngũ cốc, các loại đậu, rau lá xanh, trái cây, các loại hạt, cá, thịt gà và thịt.
B9 (folate) có nhiều trong các loại rau lá xanh, các loại đậu, hạt và hạt và được thêm vào bột làm bánh mì thương mại.
B12 (cyanocobalamin) được tìm thấy trong các sản phẩm động vật, bao gồm trứng, thịt và sữa, và cả trong sữa đậu nành tăng cường (kiểm tra bảng thông tin dinh dưỡng).
3. Vitamin C và E
Khi cơ thể bạn đang chống lại nhiễm trùng, nó sẽ trải qua cái gọi là stress oxy hóa. Stress oxy hóa dẫn đến việc sản xuất các gốc tự do có thể xuyên qua thành tế bào, làm cho các chất bên trong bị rò rỉ vào các mô và làm trầm trọng thêm tình trạng viêm.
Vitamin C và vitamin E giúp bảo vệ các tế bào khỏi stress oxy hóa.
Vitamin C cũng giúp làm sạch mớ hỗn độn tế bào này bằng cách tạo ra các tế bào chuyên biệt để đáp ứng miễn dịch, bao gồm bạch cầu trung tính, tế bào lympho và thực bào.
Vì vậy, vai trò của vitamin C ở đây hơi giống như làm sạch sân bóng đá sau trận đấu.
Nguồn vitamin C tốt bao gồm cam, chanh, chanh, quả mọng, quả kiwi, bông cải xanh, cà chua và ớt tây.
Vitamin E có trong các loại hạt, rau lá xanh và dầu thực vật.
4. Vitamin D
Một số tế bào miễn dịch cần vitamin D để giúp tiêu diệt mầm bệnh gây nhiễm trùng.
Mặc dù tiếp xúc với ánh nắng mặt trời cho phép cơ thể sản xuất vitamin D, các nguồn thực phẩm bao gồm trứng, cá và một số nhãn hiệu sữa và bơ thực vật có thể được bổ sung Vitamin D (có nghĩa là đã được bổ sung).
Hầu hết mọi người chỉ cần một vài phút ngoài trời hầu hết các ngày.
Những người bị thiếu vitamin D có thể cần bổ sung. Một đánh giá các nghiên cứu 25 tìm thấy bổ sung vitamin D có thể giúp bảo vệ chống lại nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, đặc biệt trong số những người bị thiếu.
5. Sắt, kẽm, selen
Chúng ta cần sắt, kẽm và selen để tăng trưởng tế bào miễn dịch, trong số các chức năng khác.
Bàn là giúp tiêu diệt mầm bệnh bằng cách tăng số lượng gốc tự do Điều đó có thể phá hủy chúng. Nó cũng điều chỉnh các phản ứng enzyme cần thiết cho các tế bào miễn dịch để nhận biết và nhắm mục tiêu mầm bệnh.
Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Shutterstock
Zinc giúp duy trì sự toàn vẹn của da và niêm mạc. Kẽm và selen cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp dọn dẹp một số thiệt hại do stress oxy hóa.
Sắt được tìm thấy trong thịt, gà và cá. Nguồn chay bao gồm các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc ăn sáng có chất sắt.
Kẽm được tìm thấy trong hàu và các loại hải sản, thịt, gà, đậu khô và các loại hạt khác.
Các loại hạt (đặc biệt là các loại hạt Brazil), thịt, ngũ cốc và nấm là nguồn thực phẩm tốt của selen.
Để tất cả chúng cùng nhau
Đúng là một số siêu thị đã hết một số sản phẩm tại thời điểm này. Nhưng càng nhiều càng tốt, tập trung vào việc ăn nhiều loại thực phẩm trong mỗi nhóm thực phẩm cơ bản đến tăng lượng tiêu thụ của bạn vitamin và khoáng chất.
Trong khi bổ sung vitamin và khoáng chất là không khuyến khích cho dân số nói chung, có một số trường hợp ngoại lệ.
Phụ nữ mang thai, một số người mắc bệnh mãn tính và những người mắc bệnh có nghĩa là họ không thể ăn đúng cách hoặc đang trong chế độ ăn kiêng rất hạn chế, có thể cần bổ sung cụ thể. Nói chuyện với bác sĩ của bạn, Chuyên gia dinh dưỡng thực hành hoặc dược sĩ.
Và ngoài chế độ ăn kiêng, có những biện pháp khác bạn có thể thực hiện để giữ sức khỏe tốt nhất có thể khi đối mặt với coronavirus.
Bỏ thuốc lá để cải thiện khả năng chống nhiễm trùng phổi của bạn, hãy thực hiện tập thể dục cường độ vừa phải thích đi bộ nhanh ngủ đủ, thực hành xa cách xã hội và rửa tay bằng xà phòng thường xuyên.
Giới thiệu về Tác giả
Clare Collins, giáo sư dinh dưỡng và dinh dưỡng, Đại học Newcastle
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon
bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton
Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị
của Gina Homolka
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng
bởi Tiến sĩ Mark Hyman
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản
bởi Ina Garten
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản
bởi Mark Bitman
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.
