Ăn mì ống có nhãn ăn vặt, chứ không phải là bữa ăn. chi tiết sau này, chúng ta nghiên cứu mới nhất tìm. Chúng tôi cũng thấy rằng những người tham gia đã ăn chi tiết sau này khi mì ống được ăn như một món ăn nhẹ, nghĩa là đứng lên, từ một cái nồi nhựa, thay vì khi nó được ngồi xuống, từ một cái đĩa gốm. Những người ăn nhiều nhất đã ăn mì ống cả hai dán nhãn một món ăn nhẹ và trình bày như một món ăn nhẹ.

Đã có một sự gia tăng lớn về béo phì trên toàn thế giới. Một nghiên cứu gần đây, được công bố trong Tạp chí Y học New England, nhận thấy rằng hơn 10% dân số thế giới hiện đang béo phì. Thừa cân hoặc béo phì có mối tương quan mạnh mẽ với cái chết sớm, vì vậy việc tìm cách giảm lượng calo mà mọi người tiêu thụ là rất quan trọng.

Trong nghiên cứu của chúng tôi, phụ nữ 80 được phân bổ ngẫu nhiên để ăn một lượng mì ống được dán nhãn là ăn món ăn vặt này hoặc ăn món ăn này. Những người phụ nữ cũng được phân bổ ngẫu nhiên để ăn mì ống như một món ăn nhẹ (đứng lên từ nồi nhựa, sử dụng nĩa nhựa) hoặc như một bữa ăn (ngồi xuống bàn, sử dụng đĩa gốm và nĩa kim loại). Vì vậy, có bốn nhóm với phụ nữ 20 trong mỗi nhóm (snack-snack, snack-meal, meal-snack, meal-meal).

Sau mười phút, họ tham gia một bài kiểm tra vị giác trong đó họ đánh giá một loạt thực phẩm (Hula Hoops, bánh quy động vật, M & Ms, Mini Cheddars) và được khuyến khích ăn bao nhiêu tùy thích. Xếp hạng chỉ để khuyến khích lượng thức ăn ăn vào, nhưng chúng tôi đo lường lượng thức ăn họ ăn.

Sau khi kiểm soát chỉ số khối cơ thể của người tham gia (BMI), họ đã ăn bao nhiêu trước khi nghiên cứu, thời gian của bữa ăn cuối cùng và lịch sử ăn kiêng của họ, kết quả cho thấy những người ăn mì ống có nhãn mỳ ăn vặt trong thử nghiệm hương vị hơn những người ăn mì ống dán nhãn Bữa ăn. Ngoài ra, những người ăn mì ống được trình bày như một bữa ăn nhẹ đã ăn nhiều hơn đáng kể ở bài kiểm tra hương vị so với những người ăn nó được trình bày như một bữa ăn.

Những người ăn nhiều nhất trong bài kiểm tra hương vị đã ăn mì ống vừa được dán nhãn “snack” vừa được trình bày như một món ăn nhẹ; tổng thể họ đã ăn nhiều hơn 50% thức ăn (tính theo trọng lượng) và thêm 100% M & Ms.

Cẩn thận cách bạn đóng khung nó

Khi chúng ta nghĩ về việc ăn uống tốt, chúng ta thường xem xét thành phần dinh dưỡng của thực phẩm - vitamin và khoáng chất, số lượng calo, mức chất béo hoặc carbohydrate. Trọng tâm là sinh học chứ không phải tâm lý học. Nhưng nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng ăn uống tốt cũng là về cách thức thực phẩm được dán nhãn và trình bày. Các thành phần hóa học của mì ống giữ nguyên, nhưng cách nó được đóng khung đã thay đổi.

Thật dễ dàng để tăng cân vì thực phẩm rẻ tiền, nhiều calo, dinh dưỡng thấp có ở khắp mọi nơi. Do cuộc sống gia đình và công việc ngày càng bận rộn của chúng tôi, thức ăn được mang theo khi di chuyển và ăn tại bàn, trong xe hơi hoặc di chuyển khi chúng tôi vội vã giữa các cuộc họp. Và khi chúng ta bận rộn, chúng ta ăn thức ăn của mình như một bữa ăn nhẹ và không dành thời gian để biến nó thành bữa ăn. Nhưng, như nghiên cứu của chúng tôi cho thấy, cách chúng ta ăn thay đổi những gì chúng ta ăn sau đó.

Nhưng lời nói cũng quan trọng. Đơn giản chỉ cần gọi thức ăn là một món ăn vặt. ăn

Ngành công nghiệp thực phẩm biết rằng cách bạn trình bày vấn đề thực phẩm và sử dụng kiến ​​thức này để gây bất lợi cho chúng tôi. Họ dán nhãn thực phẩm là đồ ăn nhẹ, bất kể hàm lượng năng lượng của họ, và họ đóng gói thực phẩm trong túi và nồi mang đi tiện dụng, khuyến khích chúng ta ăn chúng như đồ ăn nhẹ.

Chính phủ cần nhận ra tầm quan trọng của nhãn hiệu và hạn chế khả năng của ngành công nghiệp thực phẩm để dán nhãn thực phẩm là đồ ăn nhẹ. Nhà tuyển dụng cũng có thể giúp đỡ bằng cách khuyến khích nhân viên của họ nghỉ trưa thích hợp. Nhưng chúng ta cũng có thể giúp mình bằng cách xem xét thực phẩm, bất kể nó được dán nhãn hay đóng gói như thế nào, như một bữa ăn, và tạo không gian trong cuộc sống bận rộn của chúng ta để ngồi xuống và ăn nó.

Giới thiệu về Tác giả

Jane Ogden, Giáo sư Tâm lý học Sức khỏe, Đại học Surrey

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon