Mục đích chính của thuế mới của Anh về nước giải khát có đường là giảm béo phì ở trẻ em. Nhưng, ngoài việc gây ra đứa con - người lớn - béo phì, quá nhiều đường cũng làm tăng nguy cơ của nhiều bệnh nghiêm trọng, từ ung thư đến bệnh tim. Và lượng calo của đường chỉ cung cấp một phần của lời giải thích.

Cũng quan trọng là insulin. Khi nồng độ glucose trong máu tăng lên, tuyến tụy sản xuất insulin, các chìa khóa mở cửa vào các tế bào để cho phép glucose trong. Nhưng quá nhiều đồ ăn nhẹ có đường có thể giữ lượng đường trong máu cao, và do đó, nhiều insulin cũng được sản xuất. Để đối phó với sự bắn phá liên tục với insulin, các tế bào thay đổi ổ khóa của mình để chìa khóa insulin không còn hoạt động. Với tế bào desensitised với insulin, lượng đường trong máu tăng cao hơn nữa và tuyến tụy, phản ứng bằng cách sản xuất insulin nhiều hơn. Đây trạng nguy kịch của glucose trong máu cao và insulin có thể tồn tại không được chẩn đoán trong nhiều năm và là một động lực thúc đẩy nhiều bệnh, ngay cả trong những trọng lượng cơ thể bình thường.

Tại sao tăng glucose và insulin rất nguy hiểm? Đường huyết cao là một thành lập tốt yếu tố nguy cơ đối với bệnh tiểu đường loại 2. Nó cũng dẫn đến các gốc tự do được sản xuất mà tàu thiệt hại máu. Truyền thống của ba bữa một ngày cho phép thời gian giữa các bữa ăn cho chất chống oxy hóa để sửa chữa thiệt hại. Với ăn vặt về thực phẩm có đường có thể có ít ân xá. Kết quả là một khả năng gia tăng của một đau tim.

hơn, insulin là gì - đối tác glucose của tội phạm - là một tế bào "phân bón" thúc đẩy sự tăng trưởng của tế bào, và làm cho nó nhiều khả năng rằng một tế bào bình thường sẽ vượt qua ngưỡng thành ung thư. Lớn lên mức insulin có liên quan đến nhiều bệnh ung thư và có thể là một yếu tố nguy cơ quan trọng ung thư vú ở phụ nữ mãn kinh. Vì vậy, sự tăng gấp đôi của glucose cao và insulin cao là một động lực xảo quyệt của nhiều bệnh.

Tiền tiểu đường

Tầm quan trọng về sức khỏe của đường huyết tăng là đủ để nó có được một thuật ngữ y học mới: tiền tiểu đường. Theo một báo cáo, một trong ba người lớn đáng kinh ngạc ở Anh hiện có tình trạng này - một con số có tăng gấp ba lần kể từ 2003. Nhưng hầu hết thậm chí không biết họ đang sống với tình trạng trước căn bệnh này và vì vậy không có hành động khắc phục hậu quả. Là tăng béo phì có nguy cơ tiểu đường, nhưng một phần tư dân prediabetic ở Anh là của trọng lượng bình thường.

Mỗi năm, khoảng một trong những người 20 với tiền tiểu đường qua ngưỡng cửa vào tiểu đường 2 loại. Và một đánh giá gần đây của một số lượng lớn các nghiên cứu cũng nhận thấy việc prediabetic có liên quan với tăng nguy cơ, mặc dù nhỏ, cho nhiều bệnh ung thư khác nhau. Vì vậy, phát hiện và điều trị tình trạng này có ý nghĩa rất lớn đối với sức khỏe cộng đồng. Tại Vương quốc Anh, NHS Health Check (chương trình phòng ngừa cho trẻ em 40-74) sẽ phát hiện tiền tiểu đường, cho phép bệnh nhân đảo ngược nó bằng cách áp dụng lối sống lành mạnh hơn. Nhưng tốt hơn hết là ngăn chặn nó xảy ra bằng cách áp dụng lối sống lành mạnh đó.

Cắt giảm thực phẩm và đồ uống có đường là một cách rõ ràng để giúp ngăn chặn các loại cocktail nguy hiểm của đường huyết và insulin cao. Đường thêm vào thực phẩm chế biến là đặc biệt có hại. Nhưng các nguồn tự nhiên như trái cây, mặc dù có nhiều đường, có chứa chất xơ và chất xơ làm giảm sự tăng đột biến glucose trong máu bằng cách làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày. Nó cũng mang lại cảm giác no, ngăn ngừa tiêu thụ quá mức, trong khi không có chất điều chỉnh như vậy trong đồ uống có đường. Trái cây cũng có các lợi ích chuộc lại của vitamin và các chất dinh dưỡng khác, trong khi đồ uống có đường chỉ cung cấp lượng calo rỗng mà không có chất dinh dưỡng. Và các nghiên cứu cho thấy rằng trái cây (nhưng không phải nước ép trái cây) có liên quan đến một giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Một cách khác để giảm đột biến glucose trong máu là chỉ có thực phẩm ngọt sau khi ăn thực phẩm giàu chất xơ như rau, đậu hoặc ngũ cốc. Một số thực phẩm thực vật cũng chứa hóa chất tự nhiên giúp thêm ngăn chặn sự hấp thu glucose từ ruột Táo là một ví dụ điển hình - Và nghiên cứu của tôi cho thấy rằng hành tây cũng chứa các hóa chất có thể giảm đột biến glucose trong máu. Khả năng này của các loại thực phẩm thực vật khác nhau để giảm đường huyết có thể là một lý do tại sao chế độ ăn Địa Trung Hải dựa trên thực vật, mặc dù nó bao gồm một số thực phẩm ngọt, rất hiệu quả phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường.

Các nhà sản xuất nước ngọt có đường bây giờ phàn nàn rằng các sản phẩm của họ đang bị nạn thuế mới. Vâng, nhiều nguồn bổ sung đường khác cũng góp phần vào dịch bệnh liên quan đến đường. Nhưng đây là cơ hội để các nhà sản xuất thực phẩm làm nhiều hơn để cải tổ các sản phẩm thực phẩm có đường, chứ không phải ít hơn.