Các nhà nghiên cứu cho biết, thói quen ăn uống vào mùa đông có thể tốt hơn cho sức khỏe trao đổi chất của chúng ta so với thói quen ăn uống vào mùa hè, ít nhất nếu bạn là chuột.
Họ đã kiểm tra quá trình trao đổi chất và trọng lượng của những con chuột tiếp xúc với cả “ánh sáng mùa đông” và “ánh sáng mùa hè”.
“Chúng tôi phát hiện ra rằng ngay cả ở những động vật không theo mùa, sự khác biệt về số giờ ánh sáng giữa mùa hè và mùa đông cũng gây ra sự khác biệt trong quá trình chuyển hóa năng lượng. Trong trường hợp này là trọng lượng cơ thể, khối lượng mỡ và hàm lượng mỡ trong gan,” Lewin Small, người thực hiện nghiên cứu khi còn là nghiên cứu sinh sau tiến sĩ tại Trung tâm Nghiên cứu Chuyển hóa Cơ bản của Quỹ Novo Nordisk tại Đại học Copenhagen, cho biết.
“Chúng tôi phát hiện thấy điều này chủ yếu ở những con chuột tiếp xúc với ánh sáng mùa đông. Những con chuột này có ít hơn trọng lượng cơ thể tăng cân và béo phì. Họ ăn uống nhịp nhàng hơn trong khoảng thời gian 24 giờ. Và điều này sau đó đã mang lại lợi ích cho sức khỏe trao đổi chất.”
Đây là nghiên cứu đầu tiên kiểm tra ảnh hưởng của giờ ánh sáng đến quá trình trao đổi chất ở chuột, loài không được coi là động vật theo mùa cũng như con người, chúng không chỉ sinh sản trong các mùa cụ thể. Động vật chăn nuôi vào các mùa cụ thể tăng cân trước mùa sinh sản để tiết kiệm năng lượng cung cấp.
Cảm hứng của các nhà nghiên cứu khi bắt đầu nghiên cứu bắt nguồn từ sự thay đổi đáng kể về số giờ ban ngày ở các khu vực khác nhau trên thế giới.
“Chúng tôi nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian trong ngày đến các khía cạnh của quá trình trao đổi chất như tập thể dục, béo phì và tiểu đường. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu điều tra mối liên hệ này đều giả định độ dài ngày và đêm quanh năm bằng nhau,” Small nói.
Vì vậy, họ muốn tìm hiểu sự khác biệt về ánh sáng theo mùa có ý nghĩa gì đối với quá trình trao đổi chất. Hầu hết mọi người trên thế giới sống với sự chênh lệch ánh sáng ít nhất hai giờ giữa mùa hè và mùa đông.
“Tôi đến từ Úc và khi mới chuyển đến Đan Mạch, tôi không quen với sự khác biệt lớn về ánh sáng giữa mùa hè và mùa đông và tôi quan tâm đến việc điều này có thể ảnh hưởng như thế nào đến cả nhịp sinh học và quá trình trao đổi chất,” Small nói.
“Vì vậy, chúng tôi đã cho chuột thí nghiệm tiếp xúc với các giờ ánh sáng khác nhau tượng trưng cho các mùa khác nhau và đo các dấu hiệu về sức khỏe trao đổi chất cũng như nhịp sinh học của những con vật này.”
Bởi vì nghiên cứu được thực hiện bằng cách sử dụng chuột làm đối tượng thí nghiệm nên không thể cho rằng điều tương tự cũng xảy ra với con người.
“Đây là bằng chứng về nguyên tắc. Sự khác biệt về giờ ánh sáng có ảnh hưởng đến chuyển hóa năng lượng không? Vâng, nó có. Các nghiên cứu sâu hơn ở người có thể phát hiện ra rằng việc thay đổi mức độ tiếp xúc với ánh sáng nhân tạo vào ban đêm hoặc tiếp xúc với ánh sáng tự nhiên trong năm có thể giúp cải thiện sức khỏe trao đổi chất của chúng ta,” tác giả cấp cao Juleen Zierath, giáo sư tại Trung tâm Nghiên cứu Chuyển hóa Cơ bản Novo Nordisk (CBMR) cho biết. ).
Small cho biết thêm rằng kiến thức mới rất quan trọng để hiểu cách thức ăn uống bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn uống. ánh sáng và các mùa điều này có thể giúp chúng ta hiểu lý do tại sao một số người tăng cân nhiều hơn hoặc liệu mọi người có tăng cân nhiều hơn vào một thời điểm cụ thể trong năm hay không.
Ông nói: “Sự khác biệt về ánh sáng giữa mùa hè và mùa đông có thể ảnh hưởng đến con đường đói của chúng ta và thời điểm chúng ta đói vào ban ngày”.
Nghiên cứu xuất hiện trong tạp chí cell Metabolism.
Sách liên quan:
Cơ thể ghi điểm: Bộ não và cơ thể trong quá trình chữa lành chấn thương
bởi Bessel van der Nikol
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa chấn thương với sức khỏe thể chất và tinh thần, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để chữa lành và phục hồi.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Hơi thở: Khoa học mới về nghệ thuật đã mất
bởi James Nestor
Cuốn sách này khám phá khoa học và thực hành thở, cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Nghịch lý thực vật: Nguy cơ tiềm ẩn trong thực phẩm "lành mạnh" gây bệnh và tăng cân
của Steven R. Gundry
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa chế độ ăn uống, sức khỏe và bệnh tật, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để cải thiện sức khỏe tổng thể và sức khỏe.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Mã miễn dịch: Mô hình mới cho sức khỏe thực sự và chống lão hóa triệt để
bởi Joel Greene
Cuốn sách này đưa ra một quan điểm mới về sức khỏe và khả năng miễn dịch, dựa trên các nguyên tắc biểu sinh và đưa ra những hiểu biết sâu sắc cũng như chiến lược để tối ưu hóa sức khỏe và lão hóa.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Hướng dẫn hoàn chỉnh về nhịn ăn: Chữa lành cơ thể thông qua nhịn ăn gián đoạn, luân phiên và kéo dài
bởi Tiến sĩ Jason Fung và Jimmy Moore
Cuốn sách này khám phá khoa học và thực hành nhịn ăn, cung cấp những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để cải thiện sức khỏe tổng thể và sức khỏe.
