Trong một năm trung bình, chúng ta sẽ có thể trong quá 100 lọ thiện tự chế, bao gồm cà chua, dưa chua, táo, đào và bảo quản dâu tây. Chúng tôi cũng đã đóng hộp điều khó khăn hơn như ngô và thịt, đòi hỏi một chút cẩn thận và hơn một cốc nước đơn giản.
Chúng tôi cũng có rất nhiều loại rau củ, như khoai tây và bí, và homebrew của chúng tôi. Ba hoặc bốn chục đầu tỏi từ khu vườn của chúng tôi treo trong nhà bếp. Tủ đông của chúng tôi chứa đầy những con gà chúng tôi nuôi, và chia sẻ bò và lợn chúng tôi đã mua.
Niềm tin chung của công chúng dường như là thực phẩm mua tại cửa hàng sẽ tồn tại lâu hơn, điều này có lẽ không đúng. Mặc dù một số người có thể hài lòng khi ăn thịt lợn mua ở cửa hàng từ 1999, nhưng rất ít người có thể thoải mái ăn mứt dâu đóng hộp tại nhà được làm cùng năm đó - mặc dù sau này có thể an toàn hơn rất nhiều và rất nhiều khỏe mạnh hơn
Tích trữ: Nỗi sợ đi đói
Mặc dù hầu hết người phương Tây ngày nay chưa bao giờ trải qua cơn đói thực sự, chứ đừng nói đến nạn đói thực sự, nó luôn ở trong tâm trí chúng ta có thể dễ dàng xảy ra với chúng ta như thế nào. Thời kỳ tiền thuộc địa ở châu Âu được mô tả là một trong những thiếu thốn và đẩy lùi sự tồn tại, và bất kỳ ai có nền giáo dục công cộng tiêu chuẩn đều được đánh giá bằng những hình ảnh và câu chuyện về cuộc Đại khủng hoảng trên toàn thế giới trong thời kỳ 1930. Những người trong chúng ta được sinh ra trong Thời đại Chiến tranh Việt Nam nhớ lại những hình ảnh khắc nghiệt của nạn đói ở Ethiopia.
Những người không bị tác động tiêu cực bởi suy thoái kinh tế có một số, có lẽ thực tế hơn, mối quan tâm, như thất bại liên quan đến thời tiết, bạo loạn thực phẩm và chi phí thực phẩm tăng, chỉ làm tăng sự lo lắng của chúng tôi. Những điều này đã dẫn đến một sự cám dỗ lớn lao để chống lại nỗi sợ đói của chúng ta và lấy tất cả những gì chúng ta có thể nhận được, lưu trữ nó chỉ trong trường hợp.
Thực tế là tiềm năng nạn đói đã ăn sâu vào văn hóa nông nghiệp của chúng ta. Trong văn hóa Judeo-Christian, đây là một chủ đề được thảo luận, bắt đầu từ lúc bắt đầu với Joseph ở Genesis, người đã giành được sự ưu ái của pharaoh Ai Cập bằng cách cảnh báo nạn đói bảy năm và chứng minh sự xứng đáng của mình được ghi nhớ trong lịch sử như một Tiên tri. Nạn đói là một phần của xã hội nông nghiệp vì mùa màng thất bại, và khi người ta phụ thuộc vào một loại cây lương thực cụ thể để duy trì, thì thất bại là không thể tránh khỏi.
Tìm kiếm thức ăn: Một cách an toàn hơn của cuộc sống
Cuộc sống, đối với người đi trước, có thể an toàn hơn vì thực tế đơn giản là họ hiểu rằng những vụ mùa thất bát xảy ra. Do đó, chúng ta học cách không phụ thuộc hoàn toàn vào một loại thực phẩm, bởi vì chúng ta nhận ra tất cả các loại biến, mà chúng ta không thể kiểm soát, sẽ ảnh hưởng đến việc một loại thực vật hoặc động vật cụ thể phát triển tốt như thế nào.
Ví dụ, những gì có thể xảy ra với chúng ta những biến động nhỏ về nhiệt độ có thể làm hỏng xi-rô cây phong trong cả năm. Khi chồi bắt đầu hình thành lá, thông thường khi đêm bắt đầu lên trên mức đóng băng, mùa mía đã kết thúc. Chúng tôi đã có những năm mà mùa giải kéo dài hai tháng, và những năm khác khi đó là ba tuần. Vì chúng ta không thể kiểm soát thời tiết, và đơn giản là không có hóa chất nào chúng ta biết có thể làm cho cây sản xuất tốt hơn bất chấp thời tiết, nếu chúng ta hoàn toàn phụ thuộc vào xi-rô cây phong, chúng ta sẽ gặp rắc rối.
Nó đi xa hơn mặc dù. Không chỉ là thời tiết sẽ ảnh hưởng đến việc nhà máy đó sản xuất tốt như thế nào, mà chúng ta có thể gây ra vấn đề nếu chúng ta quá phụ thuộc vào một nhà máy đó. Hãy nhớ rằng tất cả chúng ta đều có xu hướng muốn lấy càng nhiều càng tốt, nhưng làm như vậy là một kẻ giả mạo có thể bị tàn phá.
Khi khai thác cây, ví dụ, điều quan trọng là phải chú ý đến kích thước của cây. Trong khi nhựa cây từ bất kỳ cây phong nào có thể được tạo thành xi-rô, chạm vào một cây quá trẻ hoặc đặt quá nhiều vòi vào một cây lớn hơn có thể giết chết cây. Cây chết không cho nhựa cây.
Chia sẻ với thiên nhiên: Quy tắc thứ ba của người đi bộ
Có một khu vực tin tưởng đất đai tuyệt đẹp nơi chúng tôi đã tận hưởng tiền thưởng hào phóng của Mẹ thiên nhiên. Ở đây chúng tôi đã tìm thấy vụ mùa tuyệt vời nhất của cỏ sữa mà chúng tôi từng thấy. Đây là một loại cây tuyệt vời và linh hoạt, bởi vì rất nhiều trong số đó có thể ăn được. Đầu mùa, chồi rất ngon như một loại rau giống như măng tây. Cuối mùa, chồi được cắt nhỏ ngon miệng và thêm vào quiche. Những bông hoa có thể được đập và chiên, và vỏ có thể được hấp và ăn như đậu xanh, hoặc nhồi, như vỏ mì ống.
Tuy nhiên, hãy tưởng tượng rằng một số kẻ giả mạo, từ bỏ xu hướng tích trữ của con người, đã thu hoạch từng chồi cây sữa sớm có sẵn trên cánh đồng rộng lớn này? Nó sẽ là một điều trị đáng yêu cho một người trong cả năm - chồi cây sữa, như măng tây, có thể được chần và đông lạnh để sử dụng sau này. Nhưng những người khác thì sao? Và ở đây, chúng ta không nói về những kẻ săn mồi khác của con người, những người chắc chắn cũng sẽ thất vọng, nhưng về những sinh vật khác phụ thuộc vào cây sữa? Cụ thể, bướm Monarch, người đã bị tàn phá bởi mất môi trường sống, sẽ phải chịu đựng.
Ngoài ra, nếu chúng ta thu hoạch tất cả các chồi cây sữa vào đầu mùa, chúng ta sẽ loại bỏ khả năng của tất cả các cách tuyệt vời khác để thưởng thức cây. Nếu không có chồi thì sẽ không có chồi, không có hoa và không có quả.
Khi chúng tôi tìm kiếm thức ăn, chúng tôi tuân theo - không thất bại - Quy tắc phần ba của Forager:
- Lấy một phần ba.
- Để lại một phần ba cho người khác.
- Để lại một phần ba cho tương lai.
Khi chiếm đến một phần ba các nhà máy, chúng tôi cố gắng để giúp phần còn lại để trở thành khỏe mạnh. Chúng tôi có thể làm điều này không phải do cướp phá thứ ba gần nhất có sẵn, nhưng bằng cách chọn chọn cây nhỏ đang được tô đậm hoặc đông đúc ra bởi các nhà máy lớn khác. Trong việc giúp đỡ để mỏng các nhà máy ra, chúng ta chọn những người mà không xuất hiện như là mạnh mẽ như những người xung quanh nhưng vẫn còn ăn được. Điều này cũng tương tự như các triết lý bản địa săn bắn cũ, ít nhất hardy-tìm kiếm hoặc yếu hơn động vật để giữ cho các đàn mạnh mẽ và dương vật.
Để lại một phần ba cho những người khác, bao gồm các loài khác, cung cấp cho đa dạng sinh học trong một khu vực nhất định. Ví dụ, nếu chúng ta thu hoạch tất cả các loại trái cây từ một cây việt quất đặc biệt, một số loài chim và động vật, không tìm thấy thức ăn, sẽ chuyển đến các khu vực khác để tìm kiếm một phương tiện để tự ăn. Những loài đã phải tìm thức ăn ở nơi khác có thể đã cung cấp một cái gì đó cho các loài địa phương khác, và nếu không có những động vật đó, các loài phụ thuộc khác có thể phải chịu đựng. Trong trường hợp cực đoan nhất, lấy quá nhiều có thể gây ra sự mất cân bằng đe dọa toàn bộ hệ sinh thái, bao gồm cả nhà máy mà chúng tôi đã đến thu hoạch ở nơi đầu tiên. Ít nhất, đó là phép lịch sự đơn giản để lại một số phía sau cho người khác tìm thấy.
Thứ ba cuối cùng, hoặc nhiều hơn, chúng tôi rời đi để phát triển lớn hơn và mạnh mẽ hơn để sinh sản. Nếu chúng ta thất bại ở đây, có thể có một đợt chào bán nhỏ hơn nhiều, hoặc không có vụ mùa nào trong những năm tiếp theo. Phần quan trọng này là nguồn giống cho tất cả các thế hệ tương lai của loài thực vật hoặc động vật đó. Nếu chúng ta tàn phá toàn bộ dân số ở điểm này, tốt nhất chúng ta sẽ phải tìm một nơi khác để thu hoạch thực phẩm này.
Những vấn đề của Over-Thu hoạch
Nếu đủ người làm điều này ở những nơi đủ, chúng ta có nguy cơ tuyệt chủng loài. Chúng ta đã thấy loại thu hoạch và săn bắn quá mức này trong vòng một trăm năm qua. Vào thời kỳ đầu của 1900, cả hươu nai và gà tây hoang dã đã bị săn lùng gần như bị lãng quên ở Bắc Mỹ, bởi vì chúng ta như một nền văn hóa không tuân theo các quy tắc này. Rất may, chúng tôi đã có thể đảo ngược điều này, và dân số đã tăng trở lại.
Tùy thuộc vào nhà máy, đôi khi chúng ta thậm chí không mất một phần ba tại một thời điểm. Chúng tôi thường sẽ chỉ lấy những gì chúng ta có thể sử dụng hợp lý cho một hoặc hai bữa ăn. Chúng tôi sẽ ăn một bữa và bảo quản một giây với ý định quay lại sau. Lấy ví dụ về cây sữa, chúng ta có thể chỉ lấy một rổ nông của những chồi đầu. Khi bông sữa bắt đầu đâm chồi, chúng ta có thể lấy một ít từ một số cây, nhưng luôn để lại một ít mỗi thực vật, không bao giờ thu hoạch một hoàn toàn.
Nếu đó không phải là một năm tốt cho nhà máy đó, đó là nếu nhà máy dường như không phát triển tốt, thì chúng ta sẽ không mất gì cả. Điều đáng yêu về thức ăn gia súc là luôn có những lựa chọn thay thế. Không giống như cửa hàng tạp hóa, nơi mặt hàng bán là một lựa chọn cho mức giá đó, về bản chất, thường có rất nhiều lựa chọn, và tất cả chúng đều miễn phí. Có lẽ không phải là giao dịch một đổi một chính xác (như chúng ta có thể không có được một loại cây giống như măng tây nếu chúng ta không thể có cây sữa), nhưng trong tự nhiên, có một sự lựa chọn hợp lý.
© 2013 Wendy Brown & Eric Brown. Đã đăng ký Bản quyền.
In lại với sự cho phép của nhà xuất bản,
Nhà xuất bản xã hội mới. http://newsociety.com
Nguồn bài viết
Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.
Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.
Về các tác giả
Eric và Wendy Brown là những người chủ nhà ở ngoại ô mọc rễ (cả nghĩa đen và nghĩa bóng) ở Nam Maine. Họ đã nghiên cứu phù du hoang dã trong nhiều năm. Cho đến khi 2005 gia đình họ sống trong Giấc mơ Mỹ, hoàn thành với nợ thẻ tín dụng, thanh toán xe hơi và hai khoản thế chấp. Mối quan tâm về môi trường, Đỉnh Dầu và nền kinh tế kết hợp với mong muốn ngày càng tăng để sống một cuộc sống tự lập hơn khiến họ phải đánh giá lại và thiết kế lại cuộc sống của họ. Kết quả là một sự chuyển đổi từ một lối sống hoàn toàn phụ thuộc, tiêu dùng sang một người sống không có nợ trong một ngôi nhà thoải mái, tiết kiệm năng lượng hơn ở một vị trí mong muốn với một khu vườn đẹp đẽ.
