Cà rốt xấu xí là đẹp cho một ai đó. Katharine Shilcott / flickr.com, CC BY

Cuộc chiến giảm chất thải thực phẩm và tăng khả năng tiếp cận thực phẩm bổ dưỡng vừa rẻ hơn rất nhiều ở Úc. Đầu tháng 12, Woolworths đã ra mắt "Bó lẻ" chiến dịch, trở thành nhà bán lẻ mới nhất cung cấp cho người tiêu dùng thực phẩm xấu xí của người Hồi giáo với giá chiết khấu.

Các cửa hàng thực phẩm chính cho chúng ta biết rằng trái cây và rau quả xấu xí khi chúng bị hỏng, biến dạng (có thể có thêm một hoặc hai phần phụ), hoặc nếu không đáp ứng các tiêu chuẩn thông thường. Thực phẩm xấu xí được bán trên thị trường như một cách để giảm chất thải thực phẩm. Nhưng bán nó với giá rẻ sẽ không giúp ích gì, vì nó không giải quyết được vấn đề tiềm ẩn: chúng ta đang mua quá nhiều thực phẩm.

Lãng phí Xa

Các hộ gia đình Úc vứt bỏ thực phẩm trị giá lên tới hàng tỷ đô la Úc mỗi năm. Các tác động môi trường bao gồm từ nước thải và phân bón, đến khí thải metan đáng kể từ thực phẩm thối rữa trong các mẹo rác.

Ở các quốc gia giàu có như Úc, hầu hết thực phẩm bị lãng phí đã được mua và mang về nhà (cái gọi làchất thải thực phẩm sau tiêu dùngNÓI). Các quốc gia phát triển phần lớn đã xóa bỏ các vấn đề dẫn đến lãng phí thực phẩm ở các nước nghèo hơn, chẳng hạn như sâu bệnh và lưu trữ hoặc vận chuyển không đầy đủ. Tuy nhiên, tỷ lệ chất thải thực phẩm dường như tương tự ở mọi nơi, tương đương với khoảng một phần ba thực phẩm được sản xuất.

Nghiên cứu cho thấy 72% người Úc cảm thấy tội lỗi khi họ lãng phí thức ăn, nhưng vẫn làm điều đó. Trong thập kỷ qua, nhiều sáng kiến ​​đã xuất hiện, nhờ các tổ chức từ thiện như Thứ hai, Đầu tưvà Hoàng Vân, nơi phân phối lại thực phẩm cho những người có nhu cầu, cũng như các chiến dịch nâng cao nhận thức của người tiêu dùng như Tình yêu thực phẩm ghét chất thải và Thức ăn.

Swoop siêu thị

Bằng cách cung cấp thực phẩm không hoàn hảo giảm giá, các nhà bán lẻ hiện đang định vị mình là một phần của nỗ lực rộng lớn hơn này để cắt giảm chất thải thực phẩm.

Chiến dịch của Woolworths 'Odd Bunch' và Harris Farm MarketLựa chọn không hoàn hảoMùi là một phần của xu hướng trên toàn thế giới bắt đầu bởi siêu thị Pháp Intermarché'sKhéo léoSáng kiến, ra mắt đầu năm nay. Gắn liền với năm Liên minh châu Âu chống lãng phí thực phẩm, chiến dịch của Intermarché nhằm mục đích phục hồi chức năng và tôn vinh thực phẩm xấu xí. Nó đã dẫn đến một 24% tăng trong lưu lượng cửa hàng và thu hút sự chú ý toàn cầu.

Quảng cáo cho thấy trái cây và rau quả khéo léo của Intermarché trong tất cả vinh quang bướng bỉnh của họ, kèm theo những mô tả nhưtáo kỳ cục","khoai tây vô lý","cam gớm","cà tím bị biến dạng"Và"chanh thất bại".

Bên cạnh những mô tả bằng lưỡi là những lời nhắc nhở rằng bên dưới những thứ bên ngoài bị biến dạng này là những món ăn tươi ngon, bổ dưỡng, ngon miệng, chẳng hạn như một quả táo kỳ cục giúp bác sĩ tránh xa.

Bao bì tự nhiên không mong muốn của thực phẩm khéo léo được trình bày là có lợi cho người tiêu dùng vì chúng rẻ hơn 30% so với các đối tác có tính thẩm mỹ hơn. Nhưng thông điệp này cũng củng cố quan niệm cho rằng, ug ugly (thậm chí chỉ sâu bằng da) tương đương với giá rẻ khi nói về thực phẩm.

Bán It giá rẻ, Xử lý chất thải It Anyway

Ở các nước giàu có như Pháp và Úc, việc tiếp cận với thực phẩm rẻ hơn không có nghĩa là lãng phí thực phẩm gia đình ít hơn. Hơn nữa, việc tính giá thấp hơn cho các loại trái cây và rau quả xấu xí cũng bỏ qua thực tế là cùng một lao động là cần thiết để sản xuất và thu hoạch cây trồng, bất kể ngoại hình của chúng. Do đó, thực phẩm xấu xí giúp duy trì một hệ thống thực phẩm đánh giá thấp thực phẩm, trong đó người tiêu dùng thường xuyên mua quá nhiều và vứt bỏ thức ăn thừa.

My nghiên cứu đã điều tra các hành vi lãng phí thực phẩm của người tiêu dùng của các siêu thị chính và mạng lưới thực phẩm thay thế như vườn cộng đồng và chợ nông sản. Các kết quả đề nghị rằng những người trồng một số thức ăn riêng của họ hoặc nói chuyện trực tiếp với các nhà sản xuất đi đến độ dài lớn để tránh lãng phí thực phẩm. Những người tiêu dùng nói về thời gian, công sức và chăm sóc là nền tảng của sản xuất lương thực, và là động lực để tránh lãng phí trong sự tôn trọng đối với các thực phẩm tự nó cũng như sản xuất của nó.

Thái độ này coi trọng thực phẩm không phải ở vẻ bề ngoài hay chi phí, mà là nguồn dinh dưỡng và khoái cảm được tạo ra một cách tỉ mỉ bởi sự kết hợp của các yếu tố, cả con người và không phải con người (như nước, thời tiết và dinh dưỡng đất).

Thực phẩm rẻ hơn - xấu hay không - thực sự không phải là cách khuyến khích mọi người suy nghĩ lại và giảm các hành vi lãng phí của chúng ta. Thực phẩm xấu xí nên được bán và ăn, không lãng phí. Nó nên được định giá công bằng. Nhưng chúng ta cũng phải học cách tôn trọng và coi trọng thực phẩm của mình ngoài vẻ ngoài và giá cả của nó. Chỉ bằng cách thúc đẩy các thực hành đạo đức và bền vững, chúng ta mới thực sự hiểu được vấn đề lãng phí thực phẩm.

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation.
Đọc ban đầu bài viết.

Lưu ý

Tiến sĩ Bethaney Turner là Trợ lý Giáo sư về Nghiên cứu Quốc tế tại Đại học Canberra. Trong một sự khởi đầu đáng kể từ công việc tiến sĩ của cô về các phong trào cách mạng xã hội ở Mexico, nghiên cứu hiện tại của cô khám phá sự đa dạng và phức tạp của mối quan hệ giữa con người và thực phẩm họ trồng, mua và tiêu thụ. Từ các khu vườn cộng đồng địa phương đến các cuộc tranh luận toàn cầu về an ninh lương thực, nghiên cứu này phân tích vai trò của thực phẩm trong việc hình thành các chủ thể, thực hành về ý nghĩa và hiểu biết về địa điểm.

Video liên quan:

* Ngừng lãng phí thức ăn 
* Ngoài nhà hàng Zero Waste 
* Khoa học của lòng tham

Sách liên quan:

at

Cảm ơn đã ghé thăm Nội địa.com, ở đâu có 20,000 + những bài báo thay đổi cuộc sống quảng bá "Thái độ mới và những khả năng mới". Tất cả các bài viết được dịch sang Hơn 30 ngôn ngữ. Theo dõi đến Tạp chí Nội tâm, xuất bản hàng tuần và Cảm hứng hàng ngày của Marie T Russell. Tạp chí InsideSelf đã được xuất bản từ năm 1985.