Tại sao sau ngũ cốc, ngay cả đường huyết khỏe mạnh

Tại sao sau ngũ cốc, ngay cả đường huyết khỏe mạnh

Theo một nghiên cứu mới, mức độ đường trong máu của một cá nhân, đặc biệt là ở những người được coi là khỏe mạnh, dao động nhiều hơn các phương pháp theo dõi truyền thống, như phương pháp chích ngón tay một lần, sẽ khiến chúng ta tin tưởng, theo một nghiên cứu mới.

Đôi khi, những người nghĩ rằng họ khỏe mạnh thực sự đang kiểm soát glucose glucose đôi khi ở cùng mức độ nghiêm trọng của những người mắc bệnh tiểu đường.

Thông thường, những biến động này xuất hiện dưới dạng gai nhọn, phạm hoặc tăng nhanh lượng đường trong máu, sau khi ăn các loại thực phẩm cụ thể, phổ biến nhất là carbohydrate. Sử dụng một thiết bị giữ các tab cực gần với sự lên xuống của mức đường huyết, nghiên cứu mới cho thấy hầu hết mọi người chỉ nhìn thấy một phần hình ảnh của đường lưu thông trong máu.

Michael Snyder, giáo sư và chủ tịch về di truyền học tại Đại học Stanford và là tác giả chính của nghiên cứu, cho biết, có rất nhiều người chạy xung quanh với mức glucose tăng vọt. PLoS Biology.

Sự đột biến bí mật là một vấn đề bởi vì lượng đường trong máu cao, đặc biệt là khi kéo dài, có thể góp phần vào nguy cơ mắc bệnh tim mạch và xu hướng của một người phát triển đề kháng insulin, là tiền thân phổ biến của bệnh tiểu đường, ông nói.

Chúng tôi thấy rằng một số người nghĩ rằng họ khỏe mạnh thực sự đang điều hòa glucose glucose đôi khi ở cùng mức độ nghiêm trọng của những người mắc bệnh tiểu đường và họ không biết gì, họ nói.

Cái nhìn sâu sắc đã đến với Snyder sau khi anh và các cộng sự của mình cho những người tham gia nghiên cứu một thiết bị theo dõi glucose liên tục, bề ngoài chọc vào lớp bề mặt của da và đọc nồng độ đường liên tục trong máu khi nó lưu thông. Với việc đọc liên tục cung cấp dữ liệu chi tiết hơn, nhóm của Snyder không chỉ thấy rằng rối loạn glucose là phổ biến hơn so với suy nghĩ trước đây, mà họ còn sử dụng dữ liệu để bắt đầu xây dựng mô hình học máy để dự đoán các loại thực phẩm cụ thể mà mọi người tăng vọt.

Mục tiêu là một ngày nào đó sẽ sử dụng khuôn khổ để biên dịch dữ liệu từ một cá nhân và, dựa trên chỉ số glucose liên tục của họ, hướng họ ra khỏi các loại thực phẩm đặc biệt của Spikey.

3 khác nhau 'glucotypes'

Hầu hết những người định kỳ kiểm tra lượng đường trong máu của họ làm như vậy với một cây bút nhanh chóng và một thiết bị đọc ra nồng độ glucose trong máu. Vấn đề với phương pháp này là nó chỉ chụp được một ảnh chụp nhanh.

Lượng đường trong máu của một người không phải là một hằng số; nó chảy và chảy tùy thuộc vào những gì người đó đã ăn vào ngày hôm đó, xuống loại carbohydrate cụ thể. (Ví dụ, gạo, bánh mì và khoai tây là tất cả các loại carbohydrate khác nhau, nhưng mọi người thường tiêu hóa chúng khác nhau.)

Mạnh Chúng tôi rất quan tâm đến ý nghĩa của việc "khỏe mạnh" và tìm ra những sai lệch từ đó.

Để hiểu rõ hơn về nồng độ glucose, Snyder đã trang bị cho những người 57 một thiết bị liên tục lấy chỉ số đường huyết trong khoảng hai tuần. Hầu hết những người tham gia đều khỏe mạnh hoặc có dấu hiệu tiền tiểu đường, và năm người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Dữ liệu được gửi trở lại phòng thí nghiệm cho thấy có nhiều loại spikers, được phân loại thành ba loại glucotypes bao trùm.

Snyder, giáo sư về di truyền học cho biết, chúng tôi rất quan tâm đến ý nghĩa của việc "khỏe mạnh" và tìm ra những sai lệch từ đó. Những glucotypes, ông nói, có thể thay đổi dựa trên chế độ ăn uống. Các nhà nghiên cứu cuối cùng có hai mục tiêu cho công việc của họ: Khi mọi người tăng đột biến, hãy nắm bắt nó sớm; và hiểu những gì làm cho một người tăng đột biến, và điều chỉnh chế độ ăn uống của họ để đưa glucotype vào phạm vi thấp.

Thông thường những người mắc bệnh tiểu đường không có ý tưởng họ là người mắc bệnh tiểu đường. Trong thực tế, đây là trường hợp về 90 phần trăm thời gian. Đó là một vấn đề lớn, Snyder nói, vì khoảng 70 phần trăm những người bị tiền tiểu đường cuối cùng sẽ phát bệnh.

Chúng tôi nghĩ rằng những máy theo dõi glucose liên tục này sẽ rất quan trọng trong việc cung cấp thông tin chính xác sớm hơn để mọi người có thể thay đổi chế độ ăn uống của họ nếu họ cần.

Ăn sáng và đường huyết

Để đạt được sự tinh tế của việc đạp xe, Snyder đã thực hiện một nghiên cứu phụ trong đó những người tham gia 30 sử dụng máy theo dõi glucose liên tục xen kẽ giữa ba bữa sáng: một bát bột ngô với sữa, bánh sandwich bơ đậu phộng và một thanh protein.

Bộ ba xét nghiệm mang lại một số kết quả khá đáng kinh ngạc: Sau khi ăn một hoặc nhiều bữa ăn, hơn một nửa nhóm thử nghiệm có lượng đường trong máu trước đó cho thấy họ khỏe mạnh. tiền tiểu đường hoặc tiểu đường.

Hơn nữa, gần như tất cả mọi người tăng vọt sau khi ăn ngũ cốc.

Chúng tôi thấy rằng 80 phần trăm những người tham gia của chúng tôi tăng vọt sau khi ăn một bát bột ngô và sữa, từ Snyder nói. Hãy làm những điều bạn muốn, nhưng niềm tin cá nhân của tôi là nó có lẽ không phải là một điều tuyệt vời cho mọi người được ăn.

Tuy nhiên, các biến số gợi ra các đột biến trong một di truyền học cá nhân; quần thể vi khuẩn sống trong cơ thể chúng ta; và biểu sinh, hoặc thay đổi biểu hiện gen, rất quan trọng để hiểu sự rối loạn glucose và các thực phẩm gây ra đột biến glucose. Những thông số đó không được đặt ra, đó là lý do tại sao Snyder khuyến khích tất cả mọi người, kể cả những người nghĩ mình khỏe mạnh để kiểm tra lượng đường trong máu bằng cách theo dõi glucose liên tục khoảng một năm một lần.

Ngay bây giờ chúng ta có thông tin về những người làm và không tăng đột biến, hoặc là những người siêu tốc độ, nhưng chúng ta cần phải thông minh về lý do tại sao điều đó xảy ra, theo ông S Sderder. Tôi nghĩ rằng việc hiểu microbiome và thao túng nó sẽ là một phần quan trọng trong vấn đề này, và đó là nơi nghiên cứu của chúng tôi hướng tới.

Viện Y tế Quốc gia và Quỹ Khoa học Quốc gia đã hỗ trợ nghiên cứu. Bộ phận di truyền học của Stanford cũng hỗ trợ công việc.

nguồn: Đại học Stanford

Sách liên quan:

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = innerself; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}