Trái cây và rau quả tươi tốt cho bạn và vi khuẩn đường ruột của bạn. Teri Virbickis / Shutterstock.com

Mọi người thường tập trung vào sức khỏe của họ vào đầu năm. Nhưng ít người cho rằng sức khỏe của các vi khuẩn sống trong ruột người - microbiome - rất quan trọng đối với sức khỏe của một cá nhân.

Những vi khuẩn này quan trọng như thế nào? Có nhiều tế bào vi khuẩn trong chúng ta cũng như có tế bào ngườivà họ giúp kiểm soát mọi thứ từ viêm và phát triển và điều trị ung thư đến chúng ta nhận được bao nhiêu năng lượng từ thực phẩm và thậm chí có thể những thực phẩm chúng ta thèm và tâm trạng của chúng tôi. Khi hệ vi sinh vật của chúng ta trở nên mất cân bằng, thường được chỉ định khi một số loài hoặc nhóm vi khuẩn trở nên quá dồi dào, các chức năng này có thể bị phá vỡ, góp phần vào sự phát triển của một loạt các bệnh như béo phì, ung thư, bệnh viêm ruột và nhiều bệnh khác.

Các vi khuẩn đường ruột của chúng ta cũng chịu trách nhiệm sản xuất khí khi chúng ta ăn thực phẩm mới vì những vi khuẩn đó thích nghi với nguồn dinh dưỡng mới này trong môi trường của chúng. Vì vậy, rõ ràng chúng ta muốn có một microbiome khỏe mạnh, nhưng đó là gì?

Có rất nhiều tranh luận liên quan đến những gì chính xác tạo nên một cộng đồng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, nhưng có một điều đã trở nên rõ ràng. Con người cần một microbiome đa dạng với nhiều loại vi khuẩn có thể nhanh chóng thích nghi với nhiều loại thực phẩm mà chúng ta có thể muốn tiêu thụ trong khi vẫn thực hiện tất cả các chức năng quan trọng như ngăn ngừa viêm. Vì vậy, một số điều mà bạn có thể làm để hỗ trợ một microbiome khỏe mạnh, đa dạng là gì?

Kháng sinh hoặc chế độ ăn uống sai làm hỏng vi khuẩn tốt sống trong ruột và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có hại. Soleil Bắc Âu / Shutterstock.com

Ăn trái cây và rau của bạn

Trong khi tất cả các loại thực phẩm khác nhau tạo nên của bạn chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật đường ruột, đó là chất xơ - carbohydrate trong chế độ ăn uống của chúng ta mà chúng ta không thể tự phân hủy nhưng vi khuẩn trong ruột có thể sử dụng dễ dàng - thúc đẩy sự hình thành một hệ vi sinh vật khỏe mạnh. Ăn nhiều loại trái cây và rau quả đa dạng và phong phú là một cách tuyệt vời để nuôi một số vi khuẩn có lợi nhất cho sức khỏe trong ruột của chúng ta.

Thêm tinh bột kháng

Hầu hết các tinh bột trong chế độ ăn uống của chúng ta - như bánh mì trắng và mì ống - nhanh chóng bị phá vỡ và hấp thụ. Nhưng một phần tinh bột đó có khả năng chống tiêu hóa và hoạt động giống như chất xơ, nuôi dưỡng vi khuẩn trong ruột của chúng ta. Tinh bột kháng đã được xác định là đặc biệt có lợi cho việc hỗ trợ tất cả các chức năng lành mạnh của hệ vi sinh vật đường ruột.

Còn lại mì ống, mì ống và salad khoai tây có thể tốt hơn cho bạn khi chúng được vài ngày tuổi. Đánh dấu Skalny

Một số nguồn tinh bột kháng bao gồm khoai tây và các loại đậu. Tất cả các nguồn tinh bột cũng có thể trở nên kháng hơn sau nấu ăn và sau đó làm lạnh trong tủ lạnh. Vì vậy, những củ khoai tây và mì ống còn sót lại, lạnh hoặc hâm nóng, có thể có thêm một số cú đấm thúc đẩy microbiome.

Thử nghiệm với các loại sợi khác nhau

Không phải tất cả các vi sinh vật đường ruột đều giống nhau và không phải tất cả các sợi đều giống nhau. Một số sợi và microbiome sẽ trộn tốt hơn các loại khác, tùy thuộc vào chức năng nào. Điều này có nghĩa là bạn cần thực hiện một số thử nghiệm để xem những sợi nào sẽ làm cho bạn và ruột của bạn cảm thấy tốt nhất. Bạn có thể làm điều này với chất bổ sung chất xơ hoặc với các loại nguồn chất xơ khác nhau như ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu hoặc rau họ cải như bông cải xanh. Cung cấp cho microbiome của bạn một vài tuần để điều chỉnh theo từng nguồn sợi để xem nó đáp ứng như thế nào.

Tập thể dục cho cả bạn và vi khuẩn của bạn

Hoạt động thể chất thường xuyên không chỉ tốt cho tim của bạn, mà là cũng tốt cho đường ruột của bạn. Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng một số loại sữa được sản xuất trong khi tập thể dục có thể tác động đến một số vi khuẩn đường ruột - mặc dù chúng ta chưa biết làm thế nào và tại sao. Bắt đầu chậm nếu bạn không có hoạt động thể chất thường xuyên như một phần của cuộc sống hàng ngày. Nếu bạn bắt đầu vào dịp năm mới, vào ngày lễ tình nhân, bạn có thể đi bộ hàng ngày hoặc thực hiện một số hoạt động mà bạn thích, để giúp trái tim, tâm trí và ruột của bạn.

Thêm thực phẩm sinh học vào chế độ ăn uống của bạn

Những thực phẩm này, bao gồm rau lên men, chứa các vi khuẩn có lợi: kim chi, củ cải đỏ, giấm táo, sữa chua sữa dừa, dưa chua dưa chuột và dưa cải bắp. marekuliasz / Shutterstock.com

Thực phẩm sinh học là gì? Đây là những thực phẩm có chứa vi sinh vật có lợi cho sức khỏe. Có một số loại vi sinh vật hữu ích khác nhau được thêm vào thực phẩm như sữa chua, hoặc được tìm thấy tự nhiên trong các thực phẩm lên men khác - như dưa cải bắp hoặc kim chi - cung cấp cho chúng tác dụng tăng cường sức khỏe. Hãy thử một trong những thực phẩm này trong năm mới. Bạn có thể tự hỏi nếu bổ sung chế phẩm sinh học có lợi như thực phẩm sinh học. Cho đến nay không có đủ bằng chứng để nói rằng - vì vậy hãy gắn bó với thực phẩm.

Về các tác giả

Connie Rogers, Phó Giáo sư Khoa học Dinh dưỡng, Đại học bang Pennsylvania và Darrell Cockburn, Trợ lý Giáo sư Khoa học Thực phẩm, Đại học bang Pennsylvania

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.