Khen thưởng công việc. gmstockstudio

Chính phủ luôn bảo chúng ta ăn ít hơn và tập thể dục nhiều hơn để khỏe mạnh hơn, nhưng điều này thể hiện một vấn đề rõ ràng. Hoạt động tích cực có thể khiến bạn đói hơn, do đó, có nguy cơ bạn sẽ ăn thêm để bù đắp và tăng cân hơn nếu bạn không bao giờ rời khỏi ghế sofa ngay từ đầu.

Các chuyên gia dinh dưỡng mơ ước một ngày khi họ có thể thiết kế chế độ ăn kiêng cho những người mà họ năng động hơn nhưng không bị đói trong quá trình này. Thật không may, nó phức tạp hơn bạn nghĩ: chúng tôi vẫn đang tìm kiếm cơ chế chi phối cách năng lượng chúng ta tiêu tốn vào mức độ thèm ăn của chúng ta. Và như chúng ta sẽ thấy, đó không phải là điều duy nhất làm cho khu vực này trở nên phức tạp.

Trong một thế giới lý tưởng, cơ thể con người sẽ được nối dây để phát hiện ngay những thay đổi về lượng năng lượng chúng ta sử dụng và sau đó cho chúng ta cảm giác thèm ăn để ăn đúng lượng để cân bằng. Than ôi không: tất cả chúng ta đều đói hai hoặc ba lần một ngày, đôi khi nhiều hơn, bất kể những gì chúng ta đang làm. Cơ thể chúng ta cũng tiết ra những tín hiệu mạnh mẽ hơn về sự thèm ăn của chúng ta khi chúng ta không ăn đủ so với khi chúng ta ăn quá nhiều. Mối quan hệ phản hồi hàng ngày kém này giúp giải thích lý do tại sao những người béo phì vẫn trải qua cảm giác đói mạnh - đó là tất cả các loại thực phẩm giàu calo rẻ tiền được bán rộng rãi, tất nhiên.

Bí ẩn của sự thèm ăn

Có nhiều điều chúng ta không hiểu về ảnh hưởng của hoạt động tăng lên. Hầu hết chúng ta đốt cháy lượng calo khác nhau vào những ngày khác nhau - những người đi tập thể dục có ngày nghỉ, trong khi mọi người đều có những ngày họ đi bộ quanh các cửa hàng, làm nhiều việc nhà hơn hoặc bất cứ điều gì.

Các nghiên cứu không tìm thấy bất kỳ mối quan hệ rõ ràng nào giữa các biến thể này và lượng thực phẩm mà một người bình thường tiêu thụ trong ngày. Nhưng cũng không dễ để nói bất cứ điều gì dứt khoát. Hầu hết các nghiên cứu đã tập trung vào những người tập thể dục nhịp điệu, và đã phát hiện ra rằng, trong khi một số người gầy và được đào tạo có xu hướng ăn đúng lượng để bù lại lượng calo thừa mà họ đốt cháy, thì những người thừa cân lại dễ bị hơn ăn quá nhiều

Điều gì có thể nằm đằng sau sự khác biệt này? Một khả năng là các quá trình sinh lý thay đổi ở những người tập thể dục nhiều hơn - ví dụ, hormone ruột của họ có thể được giải phóng ở các nồng độ khác nhau khi họ ăn, có khả năng mang theo bao nhiêu thực phẩm họ cần.

Một câu hỏi từ lâu, hẹn hò trở lại một số 60 năm, là nơi trao đổi chất phù hợp với hình ảnh. Một số công việc quan trọng được xuất bản trên 2013 bởi một nhóm ở Leeds phát hiện ra rằng những người thừa cân đói bụng và tiêu thụ nhiều calo hơn những người gầy hơn. Vì người thừa cân có tỷ lệ cao hơn nghỉ ngơi tỷ lệ trao đổi chất - tốc độ cơ thể đốt cháy năng lượng khi nghỉ ngơi - nhóm đề xuất rằng có một mối tương quan giữa tỷ lệ này và kích thước bữa ăn mà mọi người ăn. Thực tế là tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi của mọi người là ổn định, bất kể biến động trong tập thể dục hàng ngày, có thể giúp giải thích tại sao mức độ tập thể dục thường không ảnh hưởng đến việc chúng ta ăn bao nhiêu trong cùng một ngày.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là tốc độ trao đổi chất khi nghỉ ngơi thực sự quyết định chúng ta ăn bao nhiêu thực phẩm. Nhóm nghiên cứu đề xuất rằng thành phần cơ thể của một người, cụ thể là khối lượng cơ bắp của họ, có thể chi phối tốc độ trao đổi chất của họ. Nếu vậy, tốc độ trao đổi chất có thể chỉ đóng vai trò trung gian - định tuyến thông tin về thành phần cơ thể thông qua mạng lưới vùng dưới đồi trong não, được cho là kiểm soát sự thèm ăn. Dù bằng cách nào, điều này vẫn cần nghiên cứu thêm.

Nghiên cứu của chúng tôi

Để xem xét những gì xảy ra trong tình huống thực tế, thay vì trong phòng thí nghiệm, tôi đã đồng tác giả một Nghiên cứu mới nhìn vào những gì xảy ra với lượng calo của mọi người vào những ngày họ hoạt động nhiều hơn mà không cố tình tập thể dục - đây có thể là bất cứ điều gì từ chuyến đi đến nha sĩ cho đến một ngày đi biển ở trẻ em. Chúng tôi đã xem xét các cá nhân 242 - đàn ông 114 và phụ nữ 128. Chúng tôi thấy rằng lượng hoạt động của họ có liên quan đến việc họ ăn bao nhiêu, nhưng tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi cũng ảnh hưởng đến sự thèm ăn của họ - nói cách khác, những người thừa cân có xu hướng ăn nhiều hơn.

Đây là một bước tiến khác để hiểu mối quan hệ giữa hoạt động và lượng calo chúng ta tiêu thụ. Nhưng đừng hy vọng điều này sẽ chuyển thành một công thức kỳ diệu để tối ưu hóa mối quan hệ của mọi người với hoạt động và thực phẩm bất cứ lúc nào. Có nhiều biến số hầu như không được các nhà nghiên cứu tính đến. Hầu hết các công việc có xu hướng tập trung vào những người đàn ông da trắng ở độ tuổi 20-30, tuy nhiên, có bằng chứng cho thấy phụ nữ có xu hướng bù đắp cho hoạt động thể chất thêm bằng cách ăn uống.

Tương tự, các đặc điểm di truyền khác nhau có khả năng là quan trọng - ví dụ, một số người hay lo lắng hơn. Sau đó, có sự khác biệt trong tâm lý của mọi người và mức độ họ sử dụng thực phẩm như một phần thưởng. Những người đã giảm hoặc tăng cân sẽ có những tín hiệu thèm ăn khác nhau với những người có cân nặng ổn định. Thời gian của hoạt động trong ngày cũng có khả năng tạo ra sự khác biệt.

Tôi nghi ngờ rằng trong cuộc đời mình, chúng ta sẽ đạt đến điểm mà chúng ta có thể nhìn vào toàn bộ cấu trúc di truyền của bất kỳ ai và nói với họ chính xác những gì sẽ làm việc cho họ. Những gì chúng ta có thể nói từ nghiên cứu của chúng tôi là nhiều người có khả năng ăn nhiều hơn khi họ hoạt động nhiều hơn. Chỉ cần di chuyển nhiều hơn sẽ không dẫn đến giảm cân một cách tự nhiên - mọi người nên nhận thức được điều này và xem họ ăn bao nhiêu là kết quả.

Giới thiệu về Tác giả

Alex Johnstone, Chủ tịch cá nhân về dinh dưỡng, Viện Rowett, Đại học Aberdeen

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon