Mary Weyo / Shutterstock.com

Ancel và Margaret Keys, một nhóm chồng và vợ người Mỹ, lần đầu tiên báo cáo về lợi ích sức khỏe của chế độ ăn Địa Trung Hải trong 1975. Kể từ đó, chế độ ăn kiêng đã trở nên đặc biệt nổi tiếng vì ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe tim mạch. Điều ít được biết đến là liệu chế độ ăn uống có lợi ích khác nhau cho nam và nữ. Của chúng tôi nghiên cứu mới nhất làm sáng tỏ vấn đề

Chúng tôi thấy rằng ăn một chế độ ăn Địa Trung Hải có thể làm giảm hơn một phần năm ở phụ nữ ở độ tuổi 40 trở lên, nhưng dường như không có tác động đáng kể đến nguy cơ đột quỵ của nam giới. Chúng tôi cũng nhận thấy rằng ở cả nam giới và phụ nữ có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao, những người theo chế độ ăn Địa Trung Hải đã giảm được 13% nguy cơ đột quỵ, mặc dù mức giảm này chủ yếu do phụ nữ.

Trong phân tích của chúng tôi, chế độ ăn Địa Trung Hải nói chung dường như bảo vệ mạnh mẽ hơn trước nguy cơ đột quỵ so với các loại thực phẩm riêng lẻ trong đó. Khi chúng tôi phân tích các loại thực phẩm riêng lẻ, có rất ít mối liên quan đáng kể với nguy cơ đột quỵ. Những lợi ích dường như đến từ các tác dụng phụ của việc kết hợp chế độ ăn nhiều cá, trái cây, rau, quả hạch và đậu, ngũ cốc và khoai tây. Một chế độ ăn Địa Trung Hải cũng có lượng thịt và sữa ít hơn và tỷ lệ chất béo không bão hòa so với chất béo bão hòa thấp hơn.

Mặc dù các nghiên cứu đã điều tra xem liệu hiệu quả của chế độ ăn Địa Trung Hải có quan trọng để ngăn ngừa đột quỵ hay không, nhưng chỉ có hai nghiên cứu trước đó điều tra sự khác biệt của mối liên hệ giữa nam và nữ. Chúng tôi tin rằng đây là nghiên cứu đầu tiên nghiên cứu sự liên quan của chế độ ăn Địa Trung Hải đối với những người ở các mức độ rủi ro bệnh tim mạch khác nhau.

Hầu hết các nghiên cứu trước đây đã được thử nghiệm ở những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao. Các nghiên cứu về dân số (đó là những gì nghiên cứu của chúng tôi) đã không điều tra nguy cơ đột quỵ ở người theo nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống được phát triển ở Hy Lạp - và các thành phần chính được biết đến: dầu ô liu là nguồn chất béo chính, nhiều cá, trái cây, rau, quả hạch và các loại đậu và tiêu thụ ít thịt và sữa với mức tiêu thụ rượu vừa phải. Nhưng chúng tôi biết từ trước đó của chúng tôi nghiên cứu rằng các loại thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn Địa Trung Hải khác nhau, tùy thuộc vào việc một người sống ở Địa Trung Hải hay một quốc gia ngoài Địa Trung Hải, dẫn đến sự khác biệt về lượng chất dinh dưỡng. Những khác biệt này có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh. Vì vậy, nguy cơ mắc bệnh ở các quốc gia khác nhau có thể khác nhau do sự khác biệt trong loại chế độ ăn Địa Trung Hải. Đây là lý do tại sao chúng tôi muốn điều tra nguy cơ đột quỵ ở người ở Anh.

Trước nghiên cứu của chúng tôi, chỉ có một nghiên cứu ở Anh sử dụng bảng câu hỏi tần số thực phẩm và một nghiên cứu nhỏ khác sử dụng phương pháp nhật ký. Phương pháp nhật ký được coi là chính xác hơn so với bảng câu hỏi tần số thực phẩm bởi vì chúng là một bản ghi thực tế về những gì một người ăn trong một thời gian nhất định chứ không phải là một hồi ức về chế độ ăn uống tại một thời điểm cụ thể.

Đột quỵ thiếu máu cục bộ (loại phổ biến nhất) là do một mạch máu trong não bị chặn. Puwadol Jaturawutthicha / Shutterstock.com

Trong nghiên cứu của chúng tôi, chúng tôi đã xem nhật ký thực phẩm của người 23,232, từ 40 đến 77, ở Norfolk, Vương quốc Anh, để tìm hiểu xem theo chế độ ăn Địa Trung Hải có thể ngăn ngừa đột quỵ dưới mọi hình thức.

Chúng tôi đã đo lường chế độ ăn Địa Trung Hải bằng cách tính điểm dựa trên mức độ gần với chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống. Chúng tôi cũng đo lượng cholesterol trong máu và huyết áp và thu thập các yếu tố quan trọng khác ảnh hưởng đến nguy cơ đột quỵ như mắc bệnh tiểu đường và hút thuốc. Chúng tôi đã tính đến tất cả những điều này trong phân tích của chúng tôi. Trong thời gian theo dõi 17 năm, những người 2,009 trong nghiên cứu của chúng tôi đã bị đột quỵ.

Phụ nữ được hưởng lợi nhiều nhất

Chúng tôi thấy rằng phụ nữ được hưởng lợi nhiều nhất từ ​​chế độ ăn Địa Trung Hải. Nguy cơ đột quỵ của họ đã giảm 22%. Điều này có nghĩa là nếu phụ nữ 14 trên mỗi người 10,000 bị đột quỵ thì nguy cơ sẽ giảm xuống còn phụ nữ 11 trên 10,000 - vì vậy, ba người đã cứu sống trong 10,000. Không có giảm đáng kể về mặt thống kê nguy cơ đột quỵ ở những người đàn ông tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải. Nghiên cứu trong tương lai cần điều tra lý do tại sao đàn ông và phụ nữ khác nhau khi đáp ứng với chế độ ăn Địa Trung Hải và nếu điều này là do sự khác biệt về các yếu tố rủi ro chỉ ảnh hưởng đến phụ nữ, hoặc liệu phụ nữ có phản ứng khác nhau đối với các yếu tố nguy cơ như huyết áp và tiểu đường. Đối với điều này, chúng tôi cần các thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát.

Một trong những hạn chế của nghiên cứu của chúng tôi là chúng tôi đã đo chế độ ăn uống khi bắt đầu nghiên cứu và do đó không thể loại trừ khả năng chế độ ăn uống của mọi người thay đổi trong suốt thời gian nghiên cứu.

Chúng tôi cũng không thể xem xét sự đa dạng chủng tộc vì nghiên cứu được thực hiện ở Norfolk, Vương quốc Anh, nơi không đủ sự đa dạng để hiểu mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và đột quỵ đối với một dân số không phải người da trắng. Điều này cũng rất quan trọng để nghiên cứu trong tương lai vì những người da đen và người gốc Phi hoặc Caribbean có nguy cơ đột quỵ cao hơn những người khác ở Anh.

Giới thiệu về Tác giả

Ailsa Welch, Giáo sư Dịch tễ học dinh dưỡng, Đại học Đông Anglia

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon