Chợ Pike Place, Seattle. Doug Kerr, CC BY-SA 

Hải sản là một mặt hàng thiết yếu trong chế độ ăn uống của mọi người trên khắp thế giới. Tiêu thụ toàn cầu cá và động vật có vỏ có tăng hơn gấp đôi trong những năm 50 vừa quavà dự kiến ​​sẽ tiếp tục tăng cùng với sự gia tăng dân số toàn cầu. Nhiều người cho rằng hầu hết các loại hải sản là thứ mà chúng ta bắt được trong tự nhiên với các đường, lưới kéo và bẫy. Trên thực tế, nuôi trồng thủy sản (nuôi trồng thủy sản) chỉ chiếm hơn một nửa số hải sản tiêu thụ trên toàn thế giới.

Ngày nay nuôi trồng thủy sản là ngành thực phẩm phát triển nhanh nhất trên thế giới. Hầu hết các loại hải sản nuôi hiện đang được sản xuất trong môi trường nước ngọt như ao, bể trên cạn và mương, nhưng một số nhà sản xuất đang mở rộng ra đại dương mở.

Nuôi trồng thủy sản có từ hàng ngàn năm trước, nhưng gần đây đã trở thành một phần thiết yếu của hệ thống thực phẩm toàn cầu của chúng tôi. Tuy nhiên, hầu hết các nghề cá hoang dã trên thế giới là đã đánh bắt với năng suất bền vững tối đa của họ, vì vậy nuôi trồng thủy sản sẽ phải là nguồn chính của hải sản của chúng ta bây giờ và trong tương lai.

Điều này có nghĩa là chúng ta cần hiểu làm thế nào để nuôi cá và động vật có vỏ bền vững. Ngày nay chúng ta không có hiểu biết rộng về giới hạn sinh thái và tiềm năng nuôi trồng hải sản ở các đại dương. Bước đầu tiên, gần đây chúng tôi đã xuất bản một nghiên cứu ước tính tiềm năng xa bờ để nuôi trồng thủy sản ở vùng biển, dựa trên hiệu suất tăng trưởng của các loài cá và động vật có vỏ nuôi trong nông trại 180. Chúng tôi đã tính toán rằng nuôi trồng thủy sản biển có thể sản xuất nhiều hải sản như tất cả các nghề cá biển hoang dã của thế giới, sử dụng ít hơn 0.015 phần trăm không gian trong các đại dương trên thế giới.

Nuôi cá ngoài biển là một ngành công nghiệp mới có tiềm năng phát triển dọc theo nhiều bờ biển của thế giới.

{youtube}https://youtu.be/vuRZNLGZ2zw{/youtube}

Quan điểm mâu thuẫn của nuôi trồng thủy sản đại dương

Tổng sản lượng khai thác hoang dã toàn cầu vẫn không thay đổi trong hai thập kỷ qua. Trong 2015, 92 triệu tấn các loài hoang dã đã được thu hoạch trên toàn thế giới - cùng số lượng như trong 1995. Ngược lại, sản xuất thủy sản từ nuôi trồng thủy sản tăng từ 24 triệu tấn lên 77 triệu tấn trong cùng khoảng thời gian, và vẫn đang tăng để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng. Trên thực tế, ước tính rằng thế giới sẽ cần xung quanh 40 triệu tấn hải sản ngay sau khi 2030.

Giống như tất cả sản xuất thực phẩm, nuôi trồng thủy sản ảnh hưởng đến môi trường và có thể được thực hiện theo những cách ít nhiều bền vững. Chúng tôi muốn khoa học của chúng tôi giúp tránh các hình thức nuôi trồng thủy sản phá hoại, như chuyển đổi rừng ngập mặn thành trang trại nuôi tômvà hỗ trợ sản xuất bền vững hơn. Khi nó được thực hiện đúng cách, nuôi trồng thủy sản có thể là một phương pháp canh tác hiệu quả với tác động giảm, so với các loại protein khác như thịt bò, thịt lợn và thậm chí thịt gà.

Thật thú vị, một số nghiên cứu trước đây của chúng tôi cho thấy rằng những người ở các nước phát triển như Hoa Kỳ - thế giới nước tiêu thụ hải sản lớn thứ hai, sau Trung Quốc - có xu hướng tình cảm tiêu cực hơn đối với nuôi trồng thủy sản hơn người ở các nước đang phát triển Điều này đặc biệt đúng với nuôi trồng thủy sản xa bờ trong đại dương mở.

Những mối quan tâm chính mà chúng tôi tìm thấy không tập trung vào bất kỳ loài hoặc tác động cụ thể nào. Thay vào đó, mọi người lo lắng hơn về tác động rộng lớn đến môi trường và đánh bắt cá. Giống như các hoạt động đánh bắt không được kiểm soát có thể làm hỏng hệ sinh thái và động vật hoang dã, các trang trại nuôi cá kém và được quản lý không đúng cách có thể tạo ra lượng ô nhiễm đáng kể và có khả năng truyền bệnh cho các loài hoang dã.

Tuy nhiên, không phải tất cả nuôi trồng thủy sản đều được tạo ra như nhau, và nhiều vấn đề trong số này có thể được giải quyết thông qua việc chọn địa điểm tốt và giám sát việc nuôi trồng xa bờ. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc đặt các trang trại nuôi cá và động vật có vỏ ngoài khơi hơn một hải lý, nơi nước sâu hơn và dòng chảy nhanh hơn, có thể đáng kể giảm ô nhiễm và cải thiện tình trạng của các loài nuôi khi so sánh với sản xuất gần bờ của cùng một loài trong cùng khu vực.

Sử dụng dữ liệu lớn để lập bản đồ tiềm năng toàn cầu của nuôi trồng thủy sản

Gần đây của chúng tôi nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu nguồn mở công khai và nghiên cứu sinh lý và tăng trưởng trước đó để mô hình hóa và lập bản đồ tiềm năng nuôi trồng thủy sản trong các đại dương cho cá và hai mảnh vỏ, như hàu và trai. Ngoài việc tính đến giới hạn sinh học của từng loài, chúng tôi tránh các khu vực trên đại dương được sử dụng để vận chuyển và khai thác dầu, cũng như khu bảo tồn biển. Chúng tôi cũng tránh độ sâu lớn hơn mét mét, như là một ủy quyền cho những hạn chế về chi phí và công nghệ trang trại hiện tại.

Sau hai năm phân tích của chúng tôi nhóm làm việc chuyên gia, chúng tôi thấy rằng 3 phần trăm của các đại dương trên thế giới có vẻ rất phù hợp cho nuôi trồng thủy sản biển. Này nghe có vẻ nhỏ, nhưng nó thực sự là một số lượng phi thường của khu vực, trải rộng trên hầu hết các nước ven biển trên thế giới - khoảng bốn triệu dặm vuông.

Điểm nóng toàn cầu cho nuôi cá vây. Phỏng theo Gentry và cộng sự, Nature Ecology & Evolution 1, 1317–1324 (2017)., CC BY-NĐ

Hơn nữa, chúng ta thậm chí không cần sử dụng toàn bộ khu vực đó để đáp ứng nhu cầu hải sản thế giới. Nếu nuôi trồng thủy sản chỉ được phát triển ở những khu vực năng suất cao nhất, về mặt lý thuyết, các đại dương có thể sản xuất cùng một lượng hải sản mà tất cả các nghề đánh bắt tự nhiên trên thế giới đánh bắt, sử dụng ít hơn 0.015 trên tổng diện tích bề mặt đại dương kích thước của hồ Michigan. Điều này là có thể bởi vì nhiều loài thủy sản có thể được nuôi rất hiệu quả và bởi vì việc nuôi trong các đại dương có thể lan rộng theo ba chiều, trên bề mặt đại dương và xuống dưới sóng.

Từ góc độ bảo tồn, điều này có nghĩa là có sự linh hoạt to lớn trong đó chúng ta có thể phát triển trang trại thủy sản bền vững. Và có rất nhiều không gian trong các đại dương để sản xuất một lượng lớn thực phẩm, trong khi vẫn bảo vệ các khu vực rộng lớn.

Phát hiện của chúng tôi cũng đáng khích lệ cho sự phát triển toàn cầu. Nhiều khu vực có khả năng tăng trưởng dân số cao và mất an ninh lương thực, chẳng hạn như Ấn Độ, Trung Đông và các quốc đảo Thái Bình Dương, cho thấy tiềm năng đặc biệt cao cho nuôi trồng thủy sản biển, cho thấy chúng ta có thể sản xuất thực phẩm ở những nơi cần thiết nhất.

Mặc dù vậy, việc mở rộng nuôi trồng thủy sản bền vững sẽ phụ thuộc vào việc tạo ra các chính sách kinh tế và pháp lý giúp ngành phát triển đồng thời bảo vệ sức khỏe của môi trường biển và cộng đồng địa phương phụ thuộc vào nó.

Một trường hợp cho sự lạc quan đại dương

Nghiên cứu của chúng tôi đã cung cấp một số khoa học ban đầu để khám phá vai trò của nuôi trồng thủy sản bền vững trong tương lai của sản xuất thực phẩm, đồng thời xem xét các mục tiêu bảo tồn quan trọng trên đất liền và trong nước. Để mở rộng về công việc này, gần đây chúng tôi đã thành lập Nhóm nghiên cứu bảo tồn nuôi trồng thủy sản (GIỎI) tại Đại học California, Santa Barbara Trung tâm phân tích và tổng hợp sinh thái quốc gia. Công việc trong tương lai của chúng tôi sẽ khám phá sự thay đổi khí hậu có thể ảnh hưởng đến nuôi trồng thủy sản và cách nuôi trồng thủy sản có thể tác động đến con người và thiên nhiên so với các hệ thống sản xuất thực phẩm khác.

Chúng tôi biết rằng nuôi trồng thủy sản sẽ phát triển trong những thập kỷ tới, nhưng sự tăng trưởng này sẽ diễn ra ở đâu và như thế nào phụ thuộc vào quản trị tốt, đầu tư bền vững và khoa học vững chắc. Chúng tôi hy vọng sẽ giúp hướng dẫn sự tăng trưởng của nuôi trồng thủy sản theo cách sẽ nuôi sống một thế giới đói khát đồng thời bảo vệ các đại dương của chúng ta.

Giới thiệu về tác giả

Halley Froehlich, Học giả sau tiến sĩ, Trung tâm Phân tích và Tổng hợp Sinh thái Quốc gia, Đại học California, Santa Barbara và Rebecca Gentry, tiến sĩ Ứng cử viên, Đại học California, Santa Barbara

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon