Giữa mùa xuân, những luống gần trần của Rising Pheasant Farms Carolyn Leadley, trong khu phố Poletown của Detroit, hầu như không báo trước sự phong phú cornucopian tới. Nó sẽ có nhiều tháng trước khi Leadley đang bán sản phẩm từ cốt truyện một phần năm mẫu Anh này. Nhưng người nông dân trẻ niềm nở hầu như không được nhàn rỗi, ngay cả trong những ngày tuyết rơi của mùa đông. Hai lần mỗi ngày, cô đã đi bộ từ nhà cô đến một nhà kính nhỏ trong sân bên cạnh cô, nơi cô sóng cô tưới cây đũa phép qua khoảng 100 khay mầm, chồi và microgreens. Cô bán tiền thưởng thu nhỏ này, quanh năm, tại thị trường phía đông của thành phố và chủ nhà hàng rất vui mừng để đặt một số rau siêu địa trên tấm khách của họ '.

Leadley là nhân vật chủ chốt trong cộng đồng nông nghiệp thương mại và xã hội sôi động của Detroit, nơi ở 2014 đã sản xuất gần sản phẩm 400,000 pound (18,000 kg) - đủ để nuôi sống nhiều người dân 600 - trong cộng đồng, ngoài thị trường, gia đình và vườn trường. Các trang trại khác ở các thành phố hậu hiện đại cũng rất phát triển: Ở 1,300, cộng đồng 2008 của Philadelphia và những khu vườn lụp xụp tăng khoảng 2 triệu bảng của rau giữa mùa hè và thảo dược, trị giá hàng triệu đô la Mỹ. Chạy đầy đủ, Brooklyn's Trang trại giá trị gia tăng, Trong đó chiếm mẫu 2.75, phễu cân 40,000 trái cây và rau quả vào các khu dân cư thu nhập thấp của Red Hook. Và ở Camden, New Jersey - một thành phố cực kỳ nghèo của 80,000 chỉ với một dịch vụ đầy đủ siêu thị - nhà vườn cộng đồng tại các địa điểm thu hoạch gần như 44 pound 31,000 (14,000 kg) rau cải trong một mùa hè ẩm ướt một cách bất thường và lạnh. Đó là đủ thực phẩm trong mùa trồng trọt để nuôi người 508 ba phần một ngày.

Đó là các nhà nghiên cứu thậm chí còn làm phiền để định lượng số lượng thực phẩm sản xuất tại các trang trại thành phố nhỏ - cho dù khu vườn cộng đồng, như những người của Camden và Philly, hoặc các hoạt động phi lợi nhuận, như Leadley - là minh chứng cho đang phát triển địa phương, thực phẩm chuyển động của quốc gia và dữ liệu của nó ủng hộ -hungry. nông dân trẻ tuổi, trong việc gia tăng số lượng, trồng vườn thị trường ở các thành phố, và các sản phẩm "địa phương" (một thuật ngữ không có định nghĩa chính thức) bây giờ lấp đầy các kệ hàng tạp hóa trên khắp nước Mỹ, từ Walmart Whole Foods, và được quảng bá tại nhiều hơn các quốc gia 150 xung quanh thế giới.

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc báo cáo rằng 800 triệu người trên toàn thế giới trồng rau hoặc trái cây hoặc nuôi động vật trong thành phố, sản xuất những gì Viện đồng hồ thế giới báo cáo là một 15 đáng kinh ngạc để 20 phần trăm lương thực của thế giới. Ở các quốc gia đang phát triển, cư dân thành phố nông nghiệp để sinh sống, nhưng ở Mỹ, ag đô thị thường xuyên hơn do chủ nghĩa tư bản hay hệ tư tưởng. Bộ Nông nghiệp Mỹ không theo dõi số lượng nông dân thành phố, nhưng dựa trên nhu cầu cho các chương trình của mình rằng tài trợ cho giáo dục và cơ sở hạ tầng để hỗ trợ các dự án đô thị-ag, và trên các cuộc khảo sát của ag đô thị ở thành phố lựa chọn, nó khẳng định rằng doanh nghiệp đang bùng nổ . Làm thế nào đến nay - và trong những hướng - xu hướng này có thể đi? Những phần của thực phẩm của thành phố có thể nông dân địa phương phát triển, những gì giá cả, và ai sẽ được ưu tiên để ăn nó? Và các dự án như vậy có thể làm cho một đóng góp có ý nghĩa đối với an ninh lương thực trong một thế giới ngày càng đông đúc?

Lợi thế đô thị

Giống như bất cứ người trang trại trong một thành phố, Leadley sáp hùng hồn về sự tươi mát của sản phẩm của mình. chồi Pea đã đi 3 dặm (4.8 km) để ân salad đang bị ràng buộc để có vị ngon hơn và có nhiều chất dinh dưỡng, bà nói, so với những người đã đi một nửa lục địa hoặc xa hơn. "Một nhà hàng địa phương mà tôi bán cho sử dụng để mua giá đỗ từ Na Uy," Leadley nói. thực phẩm tươi cũng kéo dài lâu hơn trên kệ và trong tủ lạnh, giảm thiểu chất thải.

Gotham Greens có trụ sở tại thành phố New York sản xuất hơn 300 tấn mỗi năm các loại thảo mộc và rau xanh trong hai cơ sở thủy canh. Ảnh của TIA (Flickr / Creative Commons)

Thực phẩm được trồng và tiêu thụ ở các thành phố có những lợi thế khác: Trong thời gian phong phú, nó có thể có giá thấp hơn giá vé siêu thị đi xa và trong thời gian khẩn cấp - khi các kênh vận chuyển và phân phối bị hỏng - nó có thể lấp đầy khoảng trống rau. Theo các cơn bão lớn như Bão Sandy và các trận bão tuyết của mùa đông vừa qua, Viraj Puri, đồng sáng lập của New York City dựa trên Gotham Greens (nơi sản xuất hơn 300 tấn [272 tấn] thảo mộc và microgreen mỗi năm trong hai hoạt động thủy canh trên mái nhà và có một trang trại khác được lên kế hoạch cho Chicago), sản phẩm của chúng tôi là sản phẩm duy nhất trên kệ tại nhiều siêu thị trên toàn thành phố.

Mặc dù có quy mô tương đối nhỏ, các trang trại đô thị phát triển một lượng thực phẩm đáng kinh ngạc, với sản lượng thường vượt trội so với những người anh em họ ở nông thôn. Điều này có thể vì một vài lý do. Đầu tiên, các trang trại thành phố không gặp phải áp lực côn trùng nặng nề và họ không phải đối phó với những con nai hay con nai đói. Thứ hai, nông dân thành phố có thể đi lại các mảnh đất của họ trong vài phút, thay vì hàng giờ, giải quyết các vấn đề khi chúng phát sinh và thu hoạch sản phẩm ở đỉnh cao. Họ cũng có thể trồng dày đặc hơn vì họ canh tác bằng tay, nuôi dưỡng đất của họ thường xuyên hơn và các ứng dụng vi mô của nước và phân bón.

Là doanh nghiệp xã hội, các khu vườn cộng đồng hoạt động trong một vũ trụ tài chính thay thế: họ không duy trì doanh số bán hàng, họ cũng không phải trả tiền cho nhân viên. Họ không nhận được nhiều báo chí như các trang trại vì lợi nhuận và hoạt động trên sân thượng được vốn hóa nhiều, các khu vườn cộng đồng - được chăm sóc chung bởi những người sử dụng các mảnh đất công cộng hoặc tư nhân chung và là một đặc điểm tại các thành phố của Hoa Kỳ trong hơn một thế kỷ - là hình thức nông nghiệp đô thị phổ biến nhất ở quốc gia này, sản xuất nhiều lương thực hơn và cho nhiều người ăn, tổng hợp, hơn so với các đối tác thương mại của họ. Là doanh nghiệp xã hội, các khu vườn cộng đồng hoạt động trong một vũ trụ tài chính thay thế: họ không duy trì bản thân bằng doanh số, họ cũng không phải trả lương cho nhân viên. Thay vào đó, họ dựa vào lao động thanh niên tình nguyện hoặc giá rẻ, họ trả ít hoặc không có gì trong tiền thuê nhà, và họ xin viện trợ bên ngoài từ các chương trình và cơ sở chính phủ hỗ trợ các sứ mệnh xã hội và môi trường của họ. Chúng có thể bao gồm đào tạo nghề, giáo dục sức khỏe và dinh dưỡng, và tăng khả năng phục hồi của cộng đồng đối với biến đổi khí hậu bằng cách hấp thụ nước mưa, chống lại hiệu ứng đảo nhiệt đô thị và chuyển chất thải thực phẩm thành phân trộn.

Các nhà tài trợ không nhất thiết phải đợi vườn cộng đồng để trở thành tự duy trì. Các trang trại này có thể làm tăng nguồn doanh thu bằng cách bán hàng tại thị trường nông dân hoặc các nhà hàng, hoặc họ có thể thu phí từ các nhà hàng hoặc máy phát thực phẩm phế thải khác để chấp nhận phế liệu sẽ được chuyển đổi thành phân compost, nói Ruth Goldman, một cán bộ chương trình tại Quỹ gia đình Merck, vốn tài trợ cho các dự án nông nghiệp đô thị. Tuy nhiên, lợi nhuận từ việc trồng rau rất mỏng và vì các trang trại này đang thực hiện giáo dục cộng đồng và đào tạo các nhà lãnh đạo tuổi teen, nên họ không có khả năng hoạt động trong màu đen.

[Tôi] là các microgreen giữ cho Leadley gia nhập hàng ngũ của đại đa số nông dân Hoa Kỳ và nhận một công việc thứ hai. Cách đây nhiều năm, Elizabeth Bee Ayer, người gần đây đã điều hành một chương trình đào tạo cho nông dân thành phố, đã xem xét kỹ lưỡng củ cải mọc trong Nông trại Tuổi trẻ của cô, trong khu phố Lefferts Gardens của Brooklyn. Cô đếm các động tác tay liên quan đến việc thu hoạch rễ và số phút cần rửa và chuẩn bị bán. Những thứ nhỏ bé có thể làm hoặc phá vỡ một trang trại, ghi chú của Ay Ayer. Củ cải đường của chúng tôi có giá US $ 2.50 cho một nhóm bốn người, và người dân trong khu phố yêu thích chúng. Nhưng chúng tôi đã mất xu 12 trên mỗi củ cải đường. Cuối cùng, Ayer quyết định không tăng giá: Không ai sẽ mua chúng, họ nói. Thay vào đó, cô đã nhân đôi số lượng callaloo, một loại thảo mộc vùng Caribbean có chi phí sản xuất ít hơn nhưng bán đủ để trợ cấp cho củ cải. Người dân rất thích nó, nó phát triển như cỏ dại, nó bảo trì thấp và cần rất ít lao động. Cuối cùng, cô nói, chúng tôi là một tổ chức phi lợi nhuận và chúng tôi không muốn kiếm lợi nhuận.

Bền vững và kiên cường

Rất ít người sẽ bắt bẻ Ayer, người lãnh đạo thua lỗ của cô, nhưng những hành vi như vậy có thể làm suy yếu nông dân thành phố vì lợi nhuận, những người đang phải vật lộn để cạnh tranh với nông dân khu vực tại các thị trường đông đúc và với các sản phẩm siêu thị giá rẻ được vận chuyển từ California và Mexico. Chì, của Trang trại gà lôi đang trỗi dậy, đã nhận ra từ lâu rằng cô sẽ không tồn tại khi chỉ bán rau từ khu vườn ngoài trời của mình, đó là lý do tại sao cô đầu tư vào một nhà kính và hệ thống sưởi ấm bằng nhựa. Những chồi nhỏ, mầm, rau dền và lá su hào của cô mọc quanh năm; chúng phát triển nhanh chóng - vào mùa hè, Leadley có thể tạo ra một vụ mùa trong bảy ngày - và họ bán với giá hơn một đô la một ounce.

Hất đầu về phía âm mưu sân sau của mình, Leadley nói, "Tôi trồng những loại rau vì họ nhìn tốt trên đứng trang trại. Họ thu hút nhiều khách hàng đến bàn của chúng tôi, và tôi thực sự yêu thích ngày càng tăng ở ngoài trời. "Nhưng đó là microgreens mà giữ Leadley từ khi gia nhập hàng ngũ của đại đa số nông dân Mỹ và tham gia một công việc thứ hai.

Mchezaji Axum, một nhà nông học của Đại học Quận Columbia, trường đại học cấp đất đô thị độc quyền đầu tiên trong cả nước, giúp nông dân thành thị tăng sản lượng cho dù họ bán vào các thị trường giàu có, như Leadley, hoặc thị trường nghèo hơn, như Ayer. Ông khuyến khích sử dụng các giống cây trồng thích nghi với điều kiện thành phố (ví dụ ngô ngắn tạo ra bốn thay vì hai tai). Ông cũng khuyến nghị các phương pháp tăng cường sinh học, chẳng hạn như trồng dày đặc, trồng xen, bón phân, trồng luân canh và sử dụng các phương pháp mở rộng mùa vụ (trồng rau chịu lạnh như cải xoăn, rau bina hoặc cà rốt trong nhà mùa đông - hộp có ngọn trong suốt để ánh sáng mặt trời nhưng bảo vệ cây khỏi cực lạnh và mưa).

Bạn học cách cải thiện sức khỏe của đất, và bạn học cách tạo khoảng trống cho cây để có nhiều ánh nắng mặt trời hơn, Ax Axum nói. Khảo sát điểm số của các khu vườn chung của DC, Axum đã rất ngạc nhiên bởi số lượng thực phẩm chúng thực sự phát triển. Người dân không sử dụng tốt không gian của họ. Hơn phần trăm 90 không sản xuất mạnh. Một số người chỉ muốn phát triển và bị bỏ lại một mình.

Sử dụng các phương pháp sinh học có thể không phải là một phần của truyền thống văn hóa của bạn, 'Laura Laura J. Lawson, giáo sư kiến ​​trúc cảnh quan tại Đại học bang Rutgers và là tác giả của Thành phố bội thu: Một thế kỷ làm vườn cộng đồng ở Mỹ, Nói. "Nó phụ thuộc vào việc bạn đã học làm vườn từ." Lawson nhớ lại câu chuyện của một người truy cập cũng như các ý nghĩa đến một khu vườn Philadelphia người cho rằng những người nông dân đã trồng ngô của họ ở một nơi mà không phải là quang hợp lý tưởng. Những người phụ nữ nói với khách truy cập của họ, "Chúng tôi luôn luôn trồng nó ở đó; cách mà chúng ta có thể đi đái đằng sau nó ".

Noah Link kiểm tra những con ong của mình tại Food Field, một trang trại thương mại ở Detroit. Ảnh của Marcin Szczepanski.

Axum là tất cả về việc nhân rộng và tổng hợp các loại thực phẩm hyperlocal để đáp ứng nhu cầu của những người mua lớn như trường học thành phố, bệnh viện hoặc cửa hàng tạp hóa. Bán cho các tổ chức gần đó, nói hội đồng chính sách thực phẩm - được thành lập bởi các tổ chức cơ sở và chính quyền địa phương để tăng cường và hỗ trợ các hệ thống thực phẩm địa phương - là chìa khóa để làm cho hệ thống thực phẩm đô thị trở nên bền vững và dẻo dai hơn, để nói rằng không có gì cung cấp cuộc sống cho người trồng địa phương. Nhưng nhân rộng thường đòi hỏi nhiều đất hơn, và do đó tốn nhiều công sức hơn để canh tác nó, ngoài những thay đổi trong sử dụng đất địa phương và các chính sách khác, chuyên môn tiếp thị và mạng lưới phân phối hiệu quả.

Nhiều người trong số các tổ chức địa phương muốn tìm nguồn thực phẩm của họ ở đây, Dòng thực phẩm, một hoạt động thương mại, bao gồm một vườn cây non nớt, những khu vực rộng lớn của những chiếc giường được nâng lên, hai ngôi nhà hoop dài bằng chân (một trong những nơi trú ẩn của một con mương dài, chật hẹp với cá trê), gà, tổ ong và các tấm pin mặt trời đủ để cung cấp năng lượng toàn bộ thịt heo. Tuy nhiên, các trang trại địa phương chưa sản xuất đủ thực phẩm. Chúng tôi cần một công cụ tổng hợp để kết hợp lại với nhau để bán hàng số lượng lớn.

Liên kết không phát triển microgreens - nước sốt bí mật trong nhiều hoạt động thương mại - vì anh ta có thể phá vỡ ngay cả trên khối lượng: trang trại của ông chiếm cả một dãy phố. Annie Novak, người đồng sáng lập trang trại trên mái nhà đầu tiên cho lợi nhuận của thành phố New York trong 2009, không có sự sang trọng của không gian. Cô sớm nhận ra rằng cô không thể phát triển một sự đa dạng đủ loại thực phẩm để đáp ứng khách hàng nông nghiệp cộng đồng hỗ trợ cô trong chỉ 5,800 feet vuông (540 mét vuông) giường nông nâng lên. "Vì vậy, tôi hợp tác với một trang trại ngoại ô để bổ sung và đa dạng hóa các hộp," cô nói. Bây giờ, Novak tập trung vào trường và sản phẩm giá trị gia tăng. "Tôi làm cho nước sốt nóng từ ớt của tôi và thị trường bejesus ra khỏi nó," cô nói. Cô cũng tăng microgreens cho nhà hàng, cộng với mật ong, các loại thảo mộc, hoa và "loại cây trồng có narratively thú vị, như cà rốt màu tím, hoặc cà chua gia truyền, trong đó cung cấp cho chúng tôi một cơ hội để giáo dục người dân về giá trị của thực phẩm, không gian xanh và sự kết nối với thiên nhiên ," cô ấy nói.

Brooklyn Grange ở New York phát triển hơn 50,000 pound sản phẩm mỗi năm trong các khu vườn trên sân thượng. Ảnh © Trang trại trên sân thượng Brooklyn Grange / Anastasia Cole Plakias.

Đôi khi là chiến lược với lựa chọn cây trồng là không đủ. Brooklyn Grange, một trang trại vì lợi nhuận trên hai mái nhà ở thành phố New York, phát triển hơn so với 50,000 pound (23,000 kg) cà chua, cải xoăn, rau diếp, cà rốt, củ cải và đậu, trong số các loại cây trồng khác, mỗi năm. Họ bán chúng thông qua CSA, tại các quầy nông trại và các nhà hàng địa phương. Nhưng để tăng thêm thu nhập, Brooklyn Grange cũng cung cấp chương trình đào tạo mùa hè cho những người nuôi ong (học phí 850), các lớp học yoga và các tour du lịch, và nó thuê các không gian vườn Edenic, nơi có tầm nhìn triệu đô của đường chân trời Manhattan, để chụp ảnh chụp, đám cưới, bữa tối riêng tư và các sự kiện khác.

Carolyn Dimitri, một nhà kinh tế học ứng dụng nghiên cứu hệ thống thực phẩm và chính sách thực phẩm tại Đại học New York cho biết. Họ có cùng một vấn đề: mọi người không muốn trả nhiều tiền cho thực phẩm của họ, và lao động thì đắt đỏ. Vì vậy, họ phải bán các sản phẩm có giá trị cao và thực hiện một số hoạt động nông nghiệp.

Trong tầm kiểm soát

Vào một buổi sáng tháng ba khốn khổ, với một lớp băng lấp lánh lấp lánh dưới chân tuyết bẩn thỉu, một phe đảng của những người nông dân thành thị ở Chicago mặc áo sơ mi và giày thể thao, móng tay của họ sạch sẽ một cách rõ rệt. Trong khu vườn của họ, không có phế liệu kim loại hoặc gỗ tích lũy ở các góc, không có con gà cào trong đất nhà. Trên thực tế, những người nông dân này không sử dụng đất. Cây húng quế và lá arugula được trồng dày đặc của chúng mọc lên từ môi trường phát triển trong các khay có mã vạch. Các khay ngồi trên các kệ xếp chồng lên nhau chân 12 (3.7) và được chiếu sáng, giống như giường tắm nắng, bởi ánh sáng màu tím và trắng. Quạt hum, nước róc rách, màn hình máy tính nhấp nháy.

[W] thứ i 25 mật độ cao cây mỗi năm, như trái ngược với một người nông dân thường của năm hoặc lâu hơn, sản lượng CEA là 10 để 20 lần cao hơn so với các cây trồng cùng trồng ngoài trời.Nông trại, công ty lớn nhất trong ngành nông nghiệp môi trường có kiểm soát - CEA đã khai thác khoảng một triệu bảng Anh (500,000 kg) mỗi năm rau xanh xà lách, húng quế và bạc hà trong nhà kho 90,000-foot vuông (8,000-mét vuông) trong công nghiệp ngoại ô Chicago. Giống như nhiều hoạt động thủy canh hoặc aquaponic (trong đó nước từ bể cá nuôi dưỡng thực vật, lọc nước trước khi nó quay trở lại cá), trang trại có một cảm giác tương lai - tất cả đều phát sáng và thép không gỉ. Nhân viên đeo băng đô và găng tay nitrile. Nhưng không có sự can thiệp của thời tiết, côn trùng hay thậm chí là quá nhiều người, trang trại đã nhanh chóng và hoàn thành các hợp đồng quanh năm với các siêu thị địa phương, bao gồm cả Chợ thực phẩm gần 50.

Chúng tôi không thể theo kịp nhu cầu, Nick Nick Greens, một người trồng trọt đã trở thành người trồng chủ, nói.

Không giống như các trang trại ngoài trời, CEA không có yêu cầu về thuốc trừ sâu và không đóng góp nitơ cho đường thủy. Các hệ thống tưới vòng kín của nó tiêu thụ lượng nước ít hơn so với các hệ thống thông thường. Và với các loại cây trồng mật độ cao 10 mỗi năm, trái ngược với năm nông dân thông thường hoặc hơn, năng suất CEA cao hơn 25 đến 10 so với cùng một loại cây trồng ngoài trời - về mặt lý thuyết là rừng và đồng cỏ từ cày.

CEA là tương lai của nông nghiệp đô thị? Nó tạo ra rất nhiều món ăn trong một không gian nhỏ, để đảm bảo. Nhưng cho đến khi nền kinh tế của quy mô kick trong, các hoạt động này - được nhiều vốn để xây dựng và duy trì - phải tập trung hoàn toàn vào các loại cây trồng có giá trị cao như microgreens, cà chua mùa đông và thảo dược.

Giảm ăn dặm làm giảm chi phí vận chuyển liên quan, cũng như lượng khí thải carbon liên quan đến vận chuyển, đóng gói và làm mát. Nhưng khi lớn trong nhà, dưới ánh đèn, với hệ thống sưởi và làm mát được cung cấp bởi các loại nhiên liệu hóa thạch, có thể phủ nhận những khoản tiết kiệm. Khi Louis Albright, một giáo sư danh dự của công nghệ sinh học và môi trường tại Đại học Cornell, đào vào các con số, ông phát hiện ra rằng nuôi khép kín hệ thống là tốn kém, năng lượng và, ở một số vĩ độ, không để tồn năng lượng mặt trời và gió. Trồng một cân rau diếp thủy canh ở Ithaca, New York, báo cáo Albright, tạo bảng 8 (4 kg) của carbon dioxide tại nhà máy điện địa phương: một cân cà chua sẽ tạo ra hai lần mà nhiều. Grow rằng rau diếp mà không cần ánh sáng nhân tạo trong nhà kính và khí thải thả bởi hai phần ba.

An toàn thực phẩm

Ở các quốc gia nghèo nhất thế giới, người dân thành phố luôn canh tác để sinh sống. Nhưng nhiều người trong số họ đang canh tác hơn bao giờ hết. Ví dụ, ở châu Phi cận Sahara ước tính rằng 40 phần trăm dân số thành thị tham gia vào nông nghiệp. Cư dân lâu năm và cấy ghép gần đây đều thích trang trại vì họ đói, họ biết cách trồng lương thực, giá trị đất đai ở các vùng biên (dưới đường dây điện và dọc theo đường cao tốc) thấp, và đầu vào như chất thải hữu cơ - phân bón - rất rẻ. Một yếu tố khác là giá thực phẩm: Người dân ở các quốc gia đang phát triển trả phần trăm cao hơn tổng thu nhập cho thực phẩm so với người Mỹ, và cơ sở hạ tầng giao thông và điện lạnh kém làm cho hàng hóa dễ hỏng, như trái cây và rau quả, đặc biệt là thân yêu. Tập trung vào những cây trồng có giá trị cao này, nông dân thành thị vừa tự nuôi sống mình vừa bổ sung thu nhập.

Nông nghiệp đô thị là phổ biến ở Ghana và các nước cận Sahara khác. Ảnh của Nana Kofi Acquah / IMWI

Ở Mỹ, canh tác đô thị có thể có tác động lớn nhất đến an ninh lương thực ở những nơi, theo một cách nào đó, giống như miền nam toàn cầu - nghĩa là ở các thành phố hoặc khu phố nơi đất rẻ, thu nhập trung bình thấp và nhu cầu tươi mới thức ăn cao Detroit, theo số liệu này, là mảnh đất đặc biệt màu mỡ. Michael Hamm, giáo sư nông nghiệp bền vững tại Đại học bang Michigan, tính toán rằng thành phố, nơi chỉ có cư dân 700,000 và hơn lô đất trống 100,000 (nhiều trong số đó có thể được mua, nhờ phá sản gần đây của thành phố, với giá thấp hơn của một tủ lạnh), có thể tăng 3/4 lượng tiêu thụ rau hiện tại và gần một nửa lượng tiêu thụ trái cây trên các lô đất có sẵn bằng phương pháp sinh học.

Không ai mong muốn các trang trại thành phố ở Mỹ thay thế các trang trại trồng rau ở nông thôn hoặc thành thị: các thành phố không có diện tích hoặc nông dân được đào tạo và hầu hết không thể sản xuất thực phẩm gần với quanh năm. Nhưng các trang trại thành phố có thể cắn một miếng từ chuỗi cung ứng đường dài? Dimitri của NYU không nghĩ vậy. Xem xét quy mô và tính chất toàn cầu của nguồn cung cấp thực phẩm của quốc gia, cô nói, người nông dân thành thị ở các thành phố của chúng tôi sẽ không làm nên chuyện. Và nó hoàn toàn không hiệu quả, kinh tế. Nông dân thành thị không thể tính phí những gì họ nên và họ quá nhỏ để tận dụng lợi thế kinh tế nhờ quy mô và sử dụng tài nguyên của họ hiệu quả hơn.

Điều đó không có nghĩa là những người làm vườn cộng đồng, những người thậm chí không cố gắng sinh lãi, sẽ không tạo ra sự khác biệt lớn trong cộng đồng trực tiếp của họ. Sản phẩm 31,000 pound (14,000 kg) của Camden có vẻ không nhiều, nhưng đó là một vấn đề rất lớn đối với những người đủ may mắn để có được nó. Domenic Vitiello, phó giáo sư về quy hoạch thành phố và khu vực tại Đại học Pennsylvania, nói rằng Domenic Vitiello, phó giáo sư về quy hoạch thành phố và khu vực tại Đại học Pennsylvania, đã tạo ra sự khác biệt lớn hơn nhiều hơn đối với các hộ gia đình giàu có hơn.

Lịch sử cho chúng ta biết làm vườn cộng đồng - được hỗ trợ bởi các cá nhân, cơ quan chính phủ và các tổ chức từ thiện - là ở đây để ở. Và liệu những khu vườn cuối cùng sản xuất thức ăn nhiều hơn hoặc thêm kiến ​​thức về thực phẩm - nó đến từ đâu, những gì nó cần để sản xuất ra nó, làm thế nào để chuẩn bị và ăn nó - họ vẫn còn có giá trị rất lớn để làm nơi tụ họp, lớp học và như các đường dẫn giữa người và thiên nhiên . Dù có hay không tu luyện các loại trái cây và rau quả trong không gian đô thị nhỏ có ý nghĩa kinh tế, thực phẩm an toàn, những người muốn phát triển thực phẩm ở các thành phố sẽ tìm thấy một cách để làm như vậy. Khi Laura Lawson nói, "vườn Thành phố này là một phần ý nghĩa lý tưởng của chúng ta về những gì một cộng đồng nên được. Và như vậy giá trị của họ là vô giá. "

Giới thiệu về Tác giả

Elizabeth Royte là một người tự do có trụ sở tại Brooklyn. Cô là tác giả của ba cuốn sách được đánh giá cao; bài viết của cô về khoa học và môi trường đã xuất hiện trong , National Geographic, bên ngoài, Tạp chí Times New York Harper và các ấn phẩm khác của quốc gia. twitter.com/ElizabethRoyte royte.com

Bài viết này ban đầu xuất hiện trên Ensia