mắt bạch tuộc
Mắt bạch tuộc. 
Osman Temizel/Shutterstock

Bạch tuộc là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn, với khoảng 420,000 tấn loài nhuyễn thể này được đánh bắt trên toàn thế giới mỗi năm. Các tăng phổ biến toàn cầu bạch tuộc được cho là do thị hiếu ngày càng mạo hiểm của người tiêu dùng trẻ tuổi, lợi ích dinh dưỡng của nó và sự suy giảm nguồn cá truyền thống chẳng hạn như cá tuyết. Điều này giúp giải thích tại sao tập đoàn chế biến thực phẩm, Nueva Pescanova, đặt mục tiêu xây dựng trang trại bạch tuộc trong nhà đầu tiên trên thế giới ở Gran Canaria: một cơ sở sản xuất hàng nghìn bể nuôi. 3,000 tấn bạch tuộc một năm.

Bạch tuộc có thể chồng lên 5% đáng kinh ngạc trọng lượng cơ thể của chúng trong một ngày khiến chúng trở thành một triển vọng hấp dẫn đối với nuôi trồng thủy sản, mặc dù chúng nổi tiếng là khó sinh sản trong điều kiện nuôi nhốt. Tuy nhiên, Nueva Pescanova tuyên bố đã tạo ra một bước đột phá khoa học quan trọng, điều này sẽ cho phép họ nuôi dưỡng các thế hệ tiếp theo của Bạch tuộc vulgaris, còn được gọi là bạch tuộc thông thường Đại Tây Dương. Hãng lập luận rằng việc nuôi bạch tuộc sẽ làm giảm các phương pháp đánh bắt như lưới kéo đáy biển chẳng hạn, và đảm bảo nguồn cung cấp “thực phẩm từ biển” đồng thời “giảm bớt áp lực đối với các ngư trường hoang dã”.

Nhưng không đơn giản để người tiêu dùng cân nhắc chi phí và lợi ích của việc ăn cá nuôi và động vật biển. Thật hấp dẫn khi tin rằng các hệ thống có tổ chức giảm nguy cơ đánh bắt quá mức, nhưng người ta cũng biết rõ rằng các trang trại nuôi cá và các hình thức nuôi trồng thủy sản khác gây ô nhiễm vùng nước ven biển với dược phẩm và phân. Thêm vào đó là vấn đề đạo đức nghiêm trọng trong việc giam giữ các sinh vật có tri giác trong hệ thống thực phẩm công nghiệp.

Các nhà nghiên cứu đã gợi ý rằng, đặc biệt thông minh và là sinh vật vui tươi, bạch tuộc không thích hợp với cuộc sống nuôi nhốt và sản xuất hàng loạt. Các nhà hoạt động vì quyền động vật lập luận rằng việc nuôi bạch tuộc, dựa trên bằng chứng này, sẽ gây ra những đau khổ không cần thiết cho con người. quy mô chưa từng có.

Chúng sinh bị mắc kẹt trong các trang trại công nghiệp

Các nhà khoa học tại Đại học Dartmouth ở Mỹ đã nghiên cứu cách bạch tuộc trải nghiệm thực tế trong phòng thí nghiệm chuyên môn. Nghiên cứu của họ làm dấy lên mối lo ngại về các phương pháp giết mổ do Nueva Pescanova đề xuất: đặt bạch tuộc vào bùn đá để giảm nhiệt độ của chúng đến mức chết. Họ đặt câu hỏi về sự phù hợp của điều này đối với một loài có khả năng xử lý thông tin phức tạp, sử dụng công cụ thô sơ, con đường thị giác phức tạp và đặc biệt là khả năng khả năng chịu đau.


đồ họa đăng ký nội tâm


Trong khi động vật có vú trên cạn thường bị giết bằng cách sử dụng phòng hơi ngạt hoặc gây mê bằng điện, đã có những lời chỉ trích tương tự liên quan đến các loài não lớn và có tri giác, bao gồm cả bò và lợn. Đây là một lĩnh vực gây tranh cãi đã được tranh luận tại quốc hội Vương quốc Anh, dẫn đến sự công nhận chính thức về tình cảm của nhiều loài bao gồm cua, tôm hùm và bạch tuộc trong năm 2022 Đạo luật phúc lợi động vật (tình cảm).

Một số kết quả nghiên cứu cho thấy rằng bạch tuộc có một trí thông minh tương đương với mèo – một số ít loài chọn tiêu thụ và hầu hết coi chúng như những người bạn đồng hành đáng yêu. Vậy tại sao chúng ta ăn bạch tuộc mà không ăn mèo? Một khả năng là chúng ta gặp khó khăn trong việc liên hệ với bạch tuộc: tính cách của chúng rất khó đọc và cơ thể sống dưới nước của chúng giống như những con quái vật biển thu nhỏ với nhiều xúc tu và mắt lồi. Cũng như rất nhiều loài động vật biển khác, sức hút của bạch tuộc nằm ở thế giới khác, với hàng thế kỷ huyền thoại và truyền thuyết về những người khác bí ẩn này trong bài hát và câu chuyện của ngư dân.

Chúng ta thường không coi động vật thân mềm là dễ thương và rất khó để coi chúng là bạn đồng hành hay thân thiện, mặc dù có nhiều bằng chứng khoa học về sự phong phú của chúng. tiết mục ứng xử. Điều này có làm cho bạch tuộc – và các sinh vật sống dưới nước khác, như mực và động vật giáp xác – dễ ăn hơn không? Tôi nghĩ vậy. Đó là điều mà các nhà nghiên cứu gọi là chủ nghĩa loài: suy nghĩ rằng, hơi độc đoán, biện minh cho cách một số loài động vật được coi là vật nuôi hoặc đồng nghiệp có giá trị và những loài khác chỉ đơn giản là thức ăn chờ đợi. Rắc rối của chúng tôi liên quan đến những người khác bí ẩn này có thể là sự biện minh đạo đức cần thiết để làm cho việc ăn chúng được chấp nhận: điều mà tôi đã nghiên cứu trong bối cảnh của động vật có vú nuôi.

Cũng như các cuộc tranh luận về lương thực và nông nghiệp khác, không có giải pháp hay thỏa hiệp đơn giản nào. Sự căng thẳng giữa nhu cầu của người tiêu dùng và khả năng đáp ứng nhu cầu của thị trường ngày càng lớn. Với nguồn protein dồi dào như vậy, không phải ai cũng có nhu cầu ăn bạch tuộc. Tuy nhiên, thực phẩm cũng gắn liền với các giá trị văn hóa, tính xã hội và ý tưởng về hương vị tốt. Ít nhất khoa học có thể cung cấp thông tin tốt hơn cho chúng ta về ý nghĩa của những gì và cách chúng ta ăn.

Sản xuất lương thực là một trong những thách thức lớn về đạo đức mà nhân loại phải đối mặt trong thế kỷ 21. Trong khi các công ty như Nueva Pescanova hứa hẹn các giải pháp cho các vấn đề như đánh bắt quá mức, sẽ luôn có một cái giá phải trả bởi vô số chúng sinh bị mắc kẹt trong các hệ thống thực phẩm công nghiệp phức tạp.

Giới thiệu về Tác giả

Lindsay Hamilton, Giáo sư Nghiên cứu Tổ chức Động vật, Đại học York

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách về Thú cưng từ danh sách Bán chạy nhất của Amazon

"Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về sự nhanh nhẹn của chó"

của Laurie Leach

Cuốn sách này là một hướng dẫn toàn diện về sự nhanh nhẹn của chó, bao gồm các kỹ thuật huấn luyện, thiết bị và luật thi đấu. Cuốn sách bao gồm các hướng dẫn từng bước để huấn luyện và cạnh tranh về sự nhanh nhẹn, cũng như lời khuyên để chọn chó và thiết bị phù hợp.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

"Cuộc cách mạng huấn luyện chó của Zak George: Hướng dẫn đầy đủ để nuôi dạy thú cưng hoàn hảo bằng tình yêu thương"

bởi Zak George và Dina Roth Port

Trong cuốn sách này, Zak George đưa ra hướng dẫn toàn diện về huấn luyện chó, bao gồm các kỹ thuật củng cố tích cực và lời khuyên để giải quyết các vấn đề hành vi phổ biến. Cuốn sách cũng bao gồm thông tin về việc chọn đúng con chó và chuẩn bị cho sự xuất hiện của một con vật cưng mới.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

"Thiên tài của loài chó: Chó thông minh hơn bạn nghĩ như thế nào"

bởi Brian Hare và Vanessa Woods

Trong cuốn sách này, các tác giả Brian Hare và Vanessa Woods khám phá khả năng nhận thức của loài chó và mối quan hệ độc đáo của chúng với con người. Cuốn sách bao gồm thông tin về khoa học đằng sau trí thông minh của chó, cũng như các mẹo để tăng cường mối quan hệ giữa chó và chủ của chúng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

"Cẩm nang chú chó con hạnh phúc: Hướng dẫn cơ bản về cách chăm sóc và huấn luyện sớm cho chú chó con"

của Pippa Mattinson

Cuốn sách này là một hướng dẫn toàn diện về cách chăm sóc và huấn luyện chó con từ sớm, bao gồm lời khuyên để chọn đúng chú chó con, kỹ thuật huấn luyện cũng như thông tin về sức khỏe và dinh dưỡng. Cuốn sách cũng bao gồm các mẹo để giao tiếp với chó con và chuẩn bị cho sự xuất hiện của chúng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng