Hình ảnh tín dụng: Juan Ramirez, Flickr

Những người thừa cân có thể có nguy cơ ăn quá nhiều vào buổi tối, đặc biệt là khi gặp căng thẳng, một nghiên cứu mới cho thấy.

Các thí nghiệm thêm vào bằng chứng cho thấy nồng độ "hormone đói" tăng lên và các hormone khiến chúng ta cảm thấy no trong giờ tối.

Các phát hiện cũng cho thấy rằng căng thẳng có thể làm tăng nồng độ hormone đói nhiều hơn vào buổi tối và tác động của hormone đối với sự thèm ăn có thể lớn hơn đối với những người dễ ăn uống vô độ.

Susan Carnell, trợ lý giáo sư tâm thần học và khoa học hành vi tại Đại học Y Johns Hopkins cho biết: “Những phát hiện của chúng tôi cho thấy buổi tối là thời điểm có nguy cơ cao đối với việc ăn quá nhiều, đặc biệt là nếu bạn đang căng thẳng và ăn uống vô độ.

“Tin tốt lành,” cô ấy nói thêm, “có kiến ​​thức này, mọi người có thể thực hiện các bước để giảm nguy cơ ăn quá nhiều bằng cách ăn sớm hơn trong ngày hoặc tìm cách thay thế để đối phó với căng thẳng.”

Carnell, tác giả chính của nghiên cứu, nói rằng nghiên cứu trước đây cho thấy mức độ ghrelin, một loại hormone gây đói, có thể tăng lên để phản ứng với căng thẳng vào ban ngày.

Tò mò về việc căng thẳng có thể ảnh hưởng đến cơn đói như thế nào vào những giờ sau đó, đặc biệt là đối với những người mắc chứng rối loạn ăn uống vô độ thường ăn quá nhiều vào buổi tối, các nhà nghiên cứu đã tạo ra một thử nghiệm để đo lường cơn đói và hormone căng thẳng của những người tham gia vào những thời điểm khác nhau.

Nhóm nghiên cứu đã tuyển chọn 32 người tham gia thừa cân (19 nam và 13 nữ). Họ từ 18 đến 50 tuổi; một nửa trước đó đã được chẩn đoán mắc chứng rối loạn ăn uống vô độ.

Mỗi người tham gia nhịn ăn trong tám giờ, sau đó nhận một bữa ăn lỏng 608 calo vào lúc 9 giờ sáng hoặc 4 giờ chiều Khoảng 130 phút sau bữa ăn, mỗi người tham gia thực hiện một bài kiểm tra căng thẳng thực nghiệm tiêu chuẩn; một máy ảnh kỹ thuật số đã ghi lại nét mặt của họ trong khi tay không thuận của họ bị ngập trong nước lạnh trong hai phút.

Các nhà nghiên cứu đã lấy máu của từng người tham gia để đo kích thích tố căng thẳng và đói. Các đối tượng cũng được yêu cầu đánh giá mức độ đói và no chủ quan của họ trên thang điểm số.

Ba mươi phút sau khi bắt đầu bài kiểm tra căng thẳng — khoảng 11:40 sáng hoặc 6:40 chiều, tùy thuộc vào nhóm — những người tham gia được cung cấp một bữa tiệc tự chọn bao gồm ba chiếc bánh pizza cỡ vừa, từng hộp đựng khoai tây chiên, bánh quy và sô cô la phủ kín. kẹo và nước.

Thời gian trong ngày ảnh hưởng đáng kể đến mức độ đói, với cảm giác thèm ăn cơ bản được báo cáo là vào buổi tối nhiều hơn buổi sáng. Các nhà nghiên cứu cũng nhận thấy mức độ tương đối giảm của peptide YY, một loại hormone có liên quan đến việc giảm cảm giác thèm ăn, lượng glucose và insulin, sau một bữa ăn lỏng vào cuối ngày.

Carnell cho biết chỉ những người mắc chứng rối loạn ăn uống vô độ mới thấy mức độ no tổng thể thấp hơn vào buổi tối. Nhóm này cũng có mức ghrelin ban đầu cao hơn vào buổi tối và mức ghrelin ban đầu thấp hơn vào buổi sáng, khi so sánh với những người không mắc chứng rối loạn ăn uống vô độ.

Sau khi kiểm tra mức độ căng thẳng, mức độ căng thẳng tăng đột biến và mức độ đói tăng chậm ở tất cả những người tham gia vào cả buổi sáng và buổi tối, nhưng có mức độ ghrelin nói chung cao hơn vào buổi tối. Điều đó cho thấy rằng căng thẳng có thể tác động đến hormone đói này nhiều hơn vào buổi tối so với ban ngày.

Các nhà nghiên cứu báo cáo phát hiện của họ trong Tạp chí quốc tế của Bệnh béo phì.

Các thành viên khác của nhóm nghiên cứu đến từ Đại học Bang Florida, Trường Y Icahn ở Mount Sinai và Đại học Copenhagen. Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường, Tiêu hóa và Bệnh thận đã chi trả cho nghiên cứu này.

nguồn: Đại học Johns Hopkins

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon