Người dân New York đã đấu tranh cho mức lương tối thiểu $ 15 trong vài năm. một katz / Shutterstock.com
Các nhà phê bình sẽ tin rằng việc tăng mức lương tối thiểu trong các nhà hàng sẽ dẫn đến sa thải lớn và đóng cửa. Nhưng kể từ khi tăng mức lương tối thiểu đến US $ 15 mỗi giờ gần một năm trước, ngành công nghiệp nhà hàng ở thành phố New York đã phát triển mạnh.
Tôi là một giáo sư tập trung vào lao động và việc làm pháp luật. Nghiên cứu của tôi về mức lương tối thiểu cho thấy một vài lý do tại sao điều này có thể đúng.
Chuyện gì đã xảy ra
Khi lương công nhân tăng lên, người sử dụng lao động có thể trả lời theo một số cách khác nhau. Họ có thể cắt giảm giờ, sa thải công nhân, chấp nhận lợi nhuận nhỏ hơn hoặc tăng giá.
Với lợi nhuận quá thấp trong ngành nhà hàng, Tính trung bình chỉ 3% -5%, nhà tuyển dụng có thể không có tùy chọn chấp nhận lợi nhuận ít hơn mà không đi vào màu đỏ.
Trong nhiều ngành công nghiệp, chi phí lao động tăng có thể khiến các doanh nghiệp sa thải công nhân Mỹ và chuyển hoạt động ra nước ngoài nơi mà chi phí lao động thấp hơn. Nhưng đây không phải là một giải pháp khả thi trong ngành nhà hàng, vì hầu hết các công việc được thực hiện tại chỗ.
Điều đó khiến chủ nhà hàng có hai lựa chọn. Đầu tiên là giảm số giờ mỗi nhân viên làm việc, điều này có thể giải thích tại sao thu nhập từ mức lương tối thiểu không lớn như người ta dự đoán.
Tuy nhiên, việc sa thải hàng loạt trong ngành công nghiệp nhà hàng là không thể bởi vì chủ sở hữu cần một số lượng nhân viên nhất định để vận hành một dịch vụ đầy đủ phòng bếp.
Tùy chọn khác là tăng giá, mà nhiều nhà hàng ở thành phố New York đã làm.
Giá đi lên
Một số trong ngành công nghiệp nhà hàng có lập luận rằng việc tăng giá thực đơn sẽ dẫn đến ít người ăn ngoài và, do đó, đóng cửa nhà hàng nhiều hơn.
Nhưng điều này đã không xảy ra.
Trong thực tế, cả hai nhà hàng doanh thu và việc làm tăng. Lý do cho điều này là các nhà hàng không phải tăng giá nhiều để trả tiền tăng lương tối thiểu.
In một nghiên cứu, ví dụ, mức tăng lương tối thiểu $ 0.80 tương đương với mức tăng 3.2% của giá thực phẩm trong các nhà hàng ở New Jersey. Đây là số tiền mà mức lương tối thiểu của New Jersey tăng lên trong 1992.
Ngay cả mức tăng một lần của 10% lên 15% cũng không thể ngăn cản số lượng lớn khách hàng đi ăn ngoài. Điều đó sẽ lên tới $ 1.20 thêm trên một chiếc burger $ 12.
Việc tập trung vào các nhà hàng đơn lẻ cũng bỏ qua tác động kinh tế lớn hơn của việc tăng mức lương tối thiểu. Theo phân tích của Ngân hàng Dự trữ Liên bang Chicago, nếu người lao động lương thấp có nhiều tiền hơn trong túi của họ, họ sẽ có nhiều tiền hơn để chi tiêu, có khả năng mở rộng số lượng người tiêu dùng có thể đủ khả năng để ăn ngoài.
Trên thực tế, một số người - bao gồm cả những người từ Viện Chính sách kinh tế - đã đặt ra rằng tăng lương tối thiểu sẽ thực sự dẫn đến tăng việc làm bởi vì những tác động của việc tăng lương cho công nhân lương thấp. Những lợi thế khác cho nhà hàng có thể bao gồm tỷ lệ doanh thu thấp hơn và hiệu suất công việc tốt hơn.
Tăng lương giúp mọi người
Có lẽ lý do chính khiến việc tăng lương tối thiểu dường như không có tác động tiêu cực đến ngành công nghiệp nhà hàng ở New York là nền kinh tế của bang tổng thể mạnh mẽ, vì vậy các doanh nghiệp đã có thể tiếp thu mức tăng mà không phải đưa ra quyết định khó khăn về nơi cắt giảm.
Nếu nền kinh tế rơi vào suy thoái, doanh nghiệp chắc chắn sẽ phải chịu đựng, mặc dù sự đau khổ khó có thể được quy cho duy nhất hoặc chủ yếu là tăng lương tối thiểu. Nói cách khác, một nền kinh tế tốt có nghĩa là mọi người đều có lợi, kể cả công nhân lương thấp.
Dự đoán ngày tận thế về sự sụp đổ của ngành công nghiệp sẽ có thể trở lại như Các quan chức New York tranh luận có nên loại bỏ tín dụng tiền tip, cho phép người sử dụng lao động chiếm một phần nghĩa vụ lương tối thiểu của họ trong tiền boa. Ngay bây giờ, các nhà hàng thực sự phải trả công nhân chỉ $ 10 mỗi giờ nếu họ kiếm được ít nhất $ 5 mỗi giờ trong các mẹo.
Có nhiều điều tốt lý do chính sách bãi bỏ tín dụng tiền boa, bao gồm đảm bảo rằng người lao động có trả tiền ổn định và chống lại vấn đề quấy rối tình dục trong ngành dịch vụ. Phụ nữ làm việc trong các nhà hàng với mức lương tối thiểu thấp hơn các ngành công nghiệp khác trong bang là gấp đôi khả năng báo cáo bị quấy rối tình dục bởi một khách hàng hơn những phụ nữ được trả mức lương tối thiểu của tiểu bang họ.
Bảy tiểu bang, bao gồm Alaska, Montana và Washington, đã bãi bỏ tín dụng tiền boa. New York có thể là tiếp theo.
Khi cuộc tranh luận mở ra, chỉ cần nhớ xem dữ liệu. Tăng lương cho công nhân lương thấp không phải là một trò chơi tổng bằng không. Trong thực tế, bằng chứng cho thấy rằng tất cả mọi người có thể giành chiến thắng.
Giới thiệu về Tác giả
Nicole Hallett, Phó Giáo sư Luật, Đại học Buffalo, Đại học Bang New York
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách về bất bình đẳng từ danh sách bán chạy nhất của Amazon
"Đẳng cấp: Nguồn gốc của sự bất mãn của chúng tôi"
bởi Isabel Wilkerson
Trong cuốn sách này, Isabel Wilkerson xem xét lịch sử của các hệ thống đẳng cấp trong các xã hội trên khắp thế giới, kể cả ở Hoa Kỳ. Cuốn sách khám phá tác động của đẳng cấp đối với các cá nhân và xã hội, đồng thời đưa ra một khuôn khổ để hiểu và giải quyết bất bình đẳng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Màu sắc của luật pháp: Lịch sử bị lãng quên về cách chính phủ của chúng tôi tách biệt nước Mỹ"
bởi Richard Rothstein
Trong cuốn sách này, Richard Rothstein khám phá lịch sử các chính sách của chính phủ đã tạo ra và củng cố sự phân biệt chủng tộc ở Hoa Kỳ. Cuốn sách xem xét tác động của những chính sách này đối với các cá nhân và cộng đồng, đồng thời đưa ra lời kêu gọi hành động để giải quyết tình trạng bất bình đẳng đang diễn ra.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Tổng cộng của chúng ta: Mọi người phải trả giá bằng sự phân biệt chủng tộc nào và làm thế nào chúng ta có thể cùng nhau thịnh vượng"
bởi Heather McGhee
Trong cuốn sách này, Heather McGhee khám phá những chi phí kinh tế và xã hội của nạn phân biệt chủng tộc, đồng thời đưa ra tầm nhìn về một xã hội thịnh vượng và công bằng hơn. Cuốn sách bao gồm những câu chuyện về những cá nhân và cộng đồng đã thách thức sự bất bình đẳng, cũng như những giải pháp thiết thực để tạo ra một xã hội hòa nhập hơn.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Huyền thoại thâm hụt: Lý thuyết tiền tệ hiện đại và sự ra đời của nền kinh tế nhân dân"
bởi Stephanie Kelton
Trong cuốn sách này, Stephanie Kelton thách thức những ý tưởng thông thường về chi tiêu chính phủ và thâm hụt quốc gia, đồng thời đưa ra một khuôn khổ mới để hiểu chính sách kinh tế. Cuốn sách bao gồm các giải pháp thiết thực để giải quyết bất bình đẳng và tạo ra một nền kinh tế công bằng hơn.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Jim Crow mới: Giam giữ hàng loạt trong thời đại mù màu"
bởi Michelle Alexander
Trong cuốn sách này, Michelle Alexander khám phá những cách mà hệ thống tư pháp hình sự duy trì sự bất bình đẳng và phân biệt chủng tộc, đặc biệt là đối với người Mỹ da đen. Cuốn sách bao gồm một phân tích lịch sử của hệ thống và tác động của nó, cũng như lời kêu gọi hành động cải cách.
