Chia sẻ và thưởng thức đồ ăn với người khác sẽ cải thiện mối quan hệ của chúng ta với đồ ăn. klara kulikova/Bapt

Gần đây, khi đang di chuyển trên một chuyến tàu, bạn không thể không nghe thấy hai người phụ nữ đang trò chuyện sâu sắc về nỗi ám ảnh chung về đồ ăn, bao gồm cả những yếu tố kích thích cảm xúc đã thúc đẩy họ hướng tới sô cô la và pizza.

Họ chia sẻ cảm giác tội lỗi khi nhận thấy mình thiếu ý chí với đồ ăn và thường xuyên lục lọi tủ lạnh để tìm những món ăn ngon để giúp xoa dịu cảm xúc. Cả hai than thở không thể dừng lại và suy nghĩ trước khi ăn.

Cuộc thảo luận của họ còn lâu mới nói về nhu cầu sinh lý đối với thực phẩm để cung cấp năng lượng cho cơ thể và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng thiết yếu. Thay vào đó, nó rất giàu cảm xúc.

Nó khiến tôi suy nghĩ về ý nghĩa của mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm, hành vi ăn uống của một người phát triển như thế nào và mối quan hệ “tốt” có thể được nuôi dưỡng như thế nào. Đây là mối quan hệ thực phẩm “lành mạnh” có thể trông như thế nào.

'Mối quan hệ tốt với thực phẩm' nghĩa là gì?

Bạn có thể kiểm tra xem mối quan hệ của bạn với thực phẩm có “khỏe mạnh” bằng cách xem bạn đánh dấu “có” vào bao nhiêu mục trong danh sách này. Bạn có phải:

1. phù hợp với các tín hiệu của cơ thể, nghĩa là bạn nhận biết được khi nào mình đói, khi nào không và khi nào bạn cảm thấy no?

2. ăn lượng thích hợp và đa dạng các loại thực phẩm thuộc tất cả các nhóm thực phẩm, đều đặn để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, sức khỏe và thể chất của bạn?

3. thoải mái khi ăn cùng người khác và cũng có thể ăn một mình?

4. có thể thưởng thức đồ ăn mà không cảm thấy tội lỗi hoặc nó chi phối cuộc sống của bạn?

Nếu không có nhiều bọ ve, bạn có thể cần phải nỗ lực cải thiện mối quan hệ của mình với thức ăn.

Tại sao mối quan hệ tốt với thực phẩm lại quan trọng?

Rất nhiều câu trả lời “không” cho thấy bạn có thể đang sử dụng thực phẩm như một cơ chế đối phó với Cảm xúc tiêu cực. Vấn đề là thế này kích hoạt trung tâm khen thưởng của não, nghĩa là mặc dù bạn cảm thấy khỏe hơn nhưng hành vi này sẽ trở nên được củng cố, do đó bạn có nhiều khả năng tiếp tục ăn để phản ứng với những cảm xúc tiêu cực.

Ăn uống theo cảm xúc và những cơn ăn uống không kiểm soát có nhiều khả năng liên quan đến các triệu chứng rối loạn ăn uống và có chế độ ăn uống kém chất lượng hơn, bao gồm ăn ít rau hơn và ăn nhiều thực phẩm nghèo dinh dưỡng hơn.

Một đánh giá của các nghiên cứu về chứng nghiện thực phẩm và sức khỏe tâm thần cho thấy các mô hình ăn uống lành mạnh có liên quan đến nguy cơ rối loạn ăn uống và rối loạn ăn uống thấp hơn. nghiện thực phẩm. Việc tiêu thụ nhiều rau và trái cây hơn được phát hiện có liên quan đến căng thẳng nhận thấy thấp hơn, căng thẳng, lo lắng và thiếu niềm vui trong một nhóm gồm hơn 8,000 người Úc trưởng thành.

Làm thế nào để phát triển mối quan hệ thực phẩm lành mạnh

Có nhiều cách để cải thiện mối quan hệ của bạn với thực phẩm. Dưới đây là một số lời khuyên:

1. giữ 'tâm trạng ăn uống' Nhật kí. Viết ra thời gian, địa điểm bạn ăn uống, bạn đi cùng ai, bạn đang làm gì và tất cả những điều này khiến bạn cảm thấy thế nào, sẽ cung cấp cho bạn những hiểu biết cá nhân về thời điểm, cái gì và lý do bạn tiêu thụ những thứ bạn làm. Điều này giúp tăng cường nhận thức về cảm xúc bao gồm căng thẳng, lo lắng, trầm cảm và các yếu tố ảnh hưởng đến việc ăn uống.

2. suy ngẫm về những gì bạn đã viết trong nhật ký tâm trạng ăn uống của bạn, đặc biệt là “tại sao” bạn lại ăn khi bạn ăn. Nếu lý do bao gồm căng thẳng, tâm trạng chán nản hoặc những cảm xúc khác, hãy tạo một danh sách gây xao lãng bao gồm các hoạt động như đi dạo hoặc nghe nhạc rồi đặt nó trên tủ lạnh, bảng thông báo hoặc trong điện thoại của bạn để bạn dễ dàng truy cập.

3. luyện tập chú ý ăn uống. Điều này có nghĩa là bạn phải chậm lại để bạn nhận thức rõ ràng những gì đang xảy ra trong cơ thể và tâm trí mình, từng khoảnh khắc, khi ăn uống mà không đưa ra bất kỳ phán xét nào về suy nghĩ và cảm xúc của mình. Ăn uống thiếu suy nghĩ xảy ra khi bạn ăn mà không suy nghĩ gì cả. Hiện tại lưu tâm có nghĩa là dành thời gian để kiểm tra xem bạn có thực sự đói hay chỉ là cơn đói “mắt” được kích hoạt bằng cách nhìn thấy thức ăn, cơn đói “mũi” do mùi hôi tỏa ra từ các cửa hàng hoặc quán cà phê, “cơn đói cảm xúc” do cảm xúc gây ra, hoặc cơn đói bụng cồn cào thực sự.

4. tìm hiểu về nhu cầu dinh dưỡng của bạn. Tìm hiểu lý do tại sao cơ thể bạn cần các vitamin và khoáng chất cụ thể cũng như các loại thực phẩm chứa chúng, thay vì chỉ mã hóa trong đầu thực phẩm là “tốt” hay “xấu”, có thể giúp bạn giảm bớt cảm giác tội lỗi. Việc cấm những thực phẩm “xấu” khiến bạn muốn chúng nhiều hơn và thích chúng hơn. Chánh niệm có thể giúp bạn đạt được đánh giá cao các loại thực phẩm vừa vừa ý và bổ dưỡng.

5. Tập trung vào việc tận hưởng niềm vui từ đồ ăn. Việc ăn uống thiếu suy nghĩ có thể được giảm bớt bằng cách tập trung vào việc thưởng thức đồ ăn và niềm vui đến từ việc chuẩn bị và chia sẻ đồ ăn với người khác. Một can thiệp dành cho những phụ nữ lo ngại về chế độ ăn kiêng và kiểm soát cân nặng đã sử dụng các buổi hội thảo để nâng cao nhận thức của họ về tín hiệu thức ăn thúc đẩy việc ăn uống, bao gồm cả cảm xúc hoặc ở những nơi họ thường liên quan đến việc ăn uống, cũng như các khía cạnh cảm giác của thực phẩm bao gồm vị giác, xúc giác, khứu giác, âm thanh và kết cấu. Nó cũng nhằm mục đích hướng dẫn họ cách tận hưởng niềm vui từ các khía cạnh xã hội, cảm xúc và văn hóa của ẩm thực. Sự can thiệp đã giúp giảm tình trạng ăn quá nhiều để đáp ứng với các tín hiệu cảm xúc như buồn bã và căng thẳng. Khác xem xét Trong số 11 nghiên cứu can thiệp thúc đẩy niềm vui và sự thích thú khi ăn uống đã cho thấy kết quả đầy hứa hẹn về việc ăn uống lành mạnh, bao gồm chất lượng chế độ ăn uống tốt hơn, khẩu phần ăn lành mạnh hơn, lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn và ưa thích thực phẩm lành mạnh hơn. Những người tham gia cũng cho biết thực phẩm lành mạnh có vị ngon hơn và dễ nấu hơn ở nhà.

Nơi nhận trợ giúp để cải thiện mối quan hệ của bạn với thực phẩm

Một mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm cũng có nghĩa là không có rối loạn tiêu hóa, bao gồm ăn uống vô độ, chứng cuồng ăn và chán ăn.

Nếu bạn hoặc ai đó bạn biết cho thấy dấu hiệu cho thấy ăn uống không điều độ, chẳng hạn như thường xuyên áp dụng các biện pháp hạn chế để hạn chế lượng thức ăn ăn vào, bỏ bữa, quy tắc ăn uống quy định loại thực phẩm hoặc sự kết hợp nào nên ăn vào những thời điểm cụ thể, ăn uống vô độ, cảm giác mất kiểm soát với thức ăn, ăn uống lén lút, gây nôn mửa hoặc sử dụng thuốc giảm cân, theo dõi với bác sĩ đa khoa hoặc chuyên gia y tế.

Bạn có thể lấy thêm thông tin từ Trái ngược, một viện nghiên cứu rối loạn ăn uống của Úc. Hãy thử trực tuyến của họ “kiểm tra” mối quan hệ thực phẩm công cụ.

Sản phẩm Tổ chức con bướm cũng có nguồn lực cụ thể cho cha mẹ và ครูผู้สอน và đường dây trợ giúp hoạt động từ 8 giờ sáng đến nửa đêm, bảy ngày một tuần theo số 1800 334673.

Clare Collins, Đạt giải Giáo sư về Dinh dưỡng và Ăn kiêng, Đại học Newcastle và Tracy Burrows, Giáo sư Dinh dưỡng và Ăn kiêng, Đại học Newcastle

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon

bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton

Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị

của Gina Homolka

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng

bởi Tiến sĩ Mark Hyman

Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản

bởi Ina Garten

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản

bởi Mark Bitman

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng