Richard York nói: “Sẽ thật tuyệt nếu sản lượng và tiêu thụ thịt gia cầm và cá nhiều hơn sẽ làm giảm lượng thịt bò, nhưng có vẻ như không phải vậy”.
Ăn thịt gia cầm và cá để giảm sản xuất thịt trên cạn là một ý tưởng thân thiện với môi trường, nhưng nó không hiệu quả, nghiên cứu chỉ ra.
Nhà xã hội học Richard York của Đại học Oregon gần đây đã tiến hành một phân tích mới về dữ liệu quốc tế trong 53 năm. Phát hiện của anh ấy xuất hiện trên tạp chí Tính bền vững của thiên nhiên.
Ông nói: “Nếu bạn tăng sản lượng gia cầm và cá, nó sẽ không có xu hướng cạnh tranh hoặc ngăn chặn việc tiêu thụ các nguồn thịt khác. “Sẽ thật tuyệt nếu sản lượng và tiêu thụ thịt gia cầm và cá nhiều hơn sẽ làm giảm lượng thịt bò, nhưng điều đó dường như không đúng”.
Năm 2012, một nghiên cứu của York trên tạp chí Thiên nhiên biến đổi khí hậu thấy rằng cùng một hành vi của con người sử dụng các công nghệ mới cung cấp các nguồn năng lượng tái tạo có khả năng thay thế sản xuất dựa trên nhiên liệu hóa thạch; thêm các nguồn mới về cơ bản không triệt tiêu nguồn hiện có, đã được sử dụng lâu dài.
York nói: “Cuối cùng thì họ không cạnh tranh. “Thêm nhiều gió không thực sự dẫn đến việc sử dụng ít than hơn. Nếu chúng ta sử dụng nhiều nguồn năng lượng hơn, chúng ta sử dụng nhiều năng lượng hơn. Tương tự như vậy, khi các lựa chọn thịt bổ sung được cung cấp, sự đa dạng bổ sung đó có xu hướng, đơn giản hơn, làm tăng mức tiêu thụ thịt tổng thể ”.
Nghiên cứu mới cung cấp một cái nhìn cơ bản về tiêu thụ thịt trong những năm công nghiệp hóa nhanh chóng sau Thế chiến II. Trong giai đoạn này, đặc biệt là bắt đầu từ những năm 1960 và 1970, tiêu thụ gia cầm tăng gấp XNUMX lần trên đầu người với dân số ngày càng tăng, cung cấp một sự thay thế cho thịt bò, thịt cừu và thịt cừu - những nguồn thịt chăn thả trên đất liền đòi hỏi nhiều năng lượng để sản xuất.
York cũng xem việc tiêu thụ và sản xuất cá biển và cá nước ngọt cũng như các loại thực phẩm thủy sản không phải cá như tôm, trai, trai và sò ốc đã tăng gấp hai lần. Thịt lợn cũng tăng gấp hai lần trong giai đoạn nghiên cứu 1961-2013.
York nói rằng sự thất bại của các nguồn năng lượng và thịt thay thế trong việc triệt tiêu các nguồn ban đầu được gọi là một nghịch lý dịch chuyển.
"Nhu cầu của người tiêu dùng York nói. “Một số người giảm việc lái xe để làm phần việc của họ để giảm tiêu thụ nhiên liệu hóa thạch. Điều đó không có nghĩa là ngành công nghiệp dầu mỏ đang giảm sản lượng. Nếu đủ người lái xe ít hơn sẽ làm cho giá xăng giảm. Điều đó có nghĩa là lái xe nhiều hơn trở nên mong muốn hơn đối với những người khác vì chi phí nhiên liệu thấp hơn. "
Nhận tin mới nhất qua email
Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ, tính đến năm 2019, nông nghiệp tạo ra 10% lượng khí thải nhà kính ở Hoa Kỳ, với lượng khí thải tăng 12% kể từ năm 1990, theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ. Theo EPA, ngành công nghiệp sữa năm 2017 tạo ra 3.4% lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính của Hoa Kỳ.
Từ góc độ chính sách, York nói, cần có sự tập trung đồng bộ vào các chuỗi cung ứng để đảm bảo rằng sự cân bằng giữa các lựa chọn thay thế thịt là có ý nghĩa.
York nói: “Thay vì chỉ đơn giản là tăng sản lượng năng lượng tái tạo, chúng ta cần phải tích cực ngăn chặn sản xuất nhiên liệu hóa thạch thay vì chỉ đưa ra nhiều lựa chọn hơn. "Với thịt, chúng ta có thể cần phải giải quyết mức trợ cấp được đưa ra cho việc tiêu thụ thịt để thực hiện giảm sản lượng thịt mong muốn."
Sách được đề xuất:
Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.
Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.
Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.
Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.
Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.
Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.
Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.
Thức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.
Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.
