Lợi ích của đậu, đậu lăng và các xung khác vượt ra ngoài bụng. (Shutterstock) Mary Buhr, Đại học Saskatchewan

Một cuộc cách mạng phi logic đã càn quét thảo nguyên Canada và có thể chiếm lĩnh thế giới. Đất nông nghiệp bây giờ không bao giờ được nghỉ ngơi - nó được trồng và thu hoạch hàng năm - và sức khỏe của đất đã được cải thiện.

Sản xuất lương thực từ vùng đất bị cắt xén liên tục này đã tăng vọt - và giá trị dinh dưỡng của nó đã tăng lên. Ngày nay sản xuất nhiều hơn, thực phẩm tốt hơn từ cùng một vùng đất lành mạnh hơn có nghĩa là dân số ngày mai có thể không bị đói. Nhưng có khoa học logic đằng sau cuộc cách mạng phi logic này?

Khoa học, giống như các cuộc cách mạng, có nhiều phức tạp, nhưng mấu chốt của sự thay đổi lớn này là bộ ba chiến thuật canh tác: trồng đậu (đậu, đậu lăng và đậu xanh chẳng hạn), luân canh cây trồng và nắm bắt việc canh tác bằng không.

Theo thuật ngữ của những người làm vườn đơn giản, điều đó có nghĩa là chúng ta trồng xung một năm, một loại ngũ cốc như lúa mì hoặc lúa mạch vào năm tới và sau đó là một hạt dầu như cải dầu trong năm thứ ba. Và chúng tôi không bao giờ dọn dẹp mớ hỗn độn! Sau khi thu hoạch hạt hoặc hạt, chúng tôi để lại phần còn lại của các mảnh thực vật trên cánh đồng và chúng tôi gieo trực tiếp vụ mùa tiếp theo vào cánh đồng trong số tất cả những tàn dư thực vật còn sót lại.

Nó trông không gọn gàng, và cần có thiết bị đặc biệt - nhưng ồ, lợi ích!

Tại sao một xung?

Các xung tự nhiên sản xuất nitơ của riêng họ. Họ lấy nitơ từ không khí trong đất và đưa vi khuẩn sống trong các túi chuyên dụng vào rễ của chúng để sửa chữa, rèn hoặc bẫy, nitơ để nó tồn tại trong đất ở dạng có sẵn cho cây trồng sử dụng.

Hướng dẫn thực phẩm của Canada đã nhấn mạnh vào đậu lăng, đậu xanh và các loại đậu khác. (Shutterstock)

Vì nitơ là thành phần chính của phân bón, các xung về cơ bản tạo ra phân bón của riêng chúng. Rễ của chúng, bị bỏ lại trong lòng đất sau khi vụ mùa đã được thu hoạch, để lại nitơ cho vụ tiếp theo vì vậy nó không cần nhiều phân bón.

Trải qua một thử nghiệm kéo dài 9 năm ở thảo nguyên, trồng một chuỗi lúa mì xung-xung-xơ cứ ba năm một lần mang lại lượng lúa mì 13 nhiều hơn so với trồng lúa mì ngũ cốc-hạt-lúa mì. Trồng xung cũng làm giảm lượng khí thải carbon của lúa mì cứng bằng 34 phần trăm: nông dân sử dụng ít phân bón và ít nhiên liệu hơn và tiết kiệm được nhiều carbon hơn.

Sản phẩm xung cũng rất bổ dưỡng. Chúng chứa vitamin và vi chất dinh dưỡng, và rất giàu protein, với hàm lượng protein cao gấp hai đến bốn lần ngũ cốc và nhiều chất sắt, folate và kẽm, rất quan trọng cho sức khỏe và thị lực.

A chế độ ăn uống giàu chất dinh dưỡng có thể mang lại lợi ích cho các cô gái trẻ và thanh thiếu niên. Các xung có thể đặc biệt có giá trị đối với trẻ em bị tăng trưởng thấp còi, thiếu cân và suy dinh dưỡng do không đủ lượng thức ăn chủ yếu dựa trên ngũ cốc với các chất dinh dưỡng hạn chế.

Hướng dẫn thực phẩm mới của Canada cũng tôn vinh giá trị của xung, khuyên mọi người nên ăn nhiều đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng. Sự kết hợp giữa các vi chất dinh dưỡng ngăn ngừa bệnh và hàm lượng protein cao của các loại xung, cùng với việc trồng trọt tương đối dễ dàng, rẻ tiền của chúng, thực sự xứng đáng với thuật ngữ siêu thực phẩm.

Làm đất

Và đừng quên những lợi ích của việc để lại tất cả rác thực vật của chúng tôi trên cánh đồng. Nó làm cho đất khỏe hơn, năng suất cao hơn và biến nó thành một bể chứa carbon tốt hơn. Khi tàn dư thực vật phân hủy, nó được đưa vào đất. Tất cả carbon trong nguyên liệu thực vật xâm nhập vào đất và không góp phần vào carbon dioxide trong không khí. Dư lượng thực vật giúp đất bẫy nước tốt hơn, và nước di chuyển sâu hơn vào lòng đất để độ ẩm của đất tăng lên.

Cắt và rụng thân từ vụ thu hoạch năm ngoái nằm rải rác trên một cánh đồng để cải thiện chất lượng đất. (Shutterstock)

Kết hợp với zero-Until, nơi chúng tôi không cày xới và dọn sạch đất mà thay vào đó là những hạt giống bằng máy khoan đặc biệt. Tất cả carbon, nước và nitơ bị giữ lại trong đất và không đi vào khí quyển, và giảm lượng khí thải bằng 25 phần trăm xuống 50 phần trăm.

Bây giờ thêm các lợi ích của xung cho rác và không cần đến. Sự kết hợp gấp ba này cải thiện mọi biện pháp tác động môi trường được thử nghiệm - từ các tài nguyên được đầu tư cho sức khỏe hệ sinh thái đến phát thải khí nhà kính - một phần bằng với 35 phần trăm. Đáng chú ý, tác động đến sức khỏe con người cũng tăng từ ba phần trăm đến 28 phần trăm.

Năm nay, Liên Hợp Quốc tuyên bố ngày 2 tháng 2 là Ngày xung thế giới đầu tiên. Thực sự, đó là quan trọng và đáng để ăn mừng. Nhưng sự tích hợp mang tính cách mạng của xung, quản lý hệ thống nông nghiệp - sự kết hợp tốt nhất giữa cây trồng, động vật, phân bón, dịch hại và quản lý nước - những công nghệ quản lý đất đai tốt nhất và tất cả những kiến ​​thức khác mà chúng ta có và đang học, THAT là cuộc cách mạng sẽ giúp chúng ta làm hài lòng tất cả.

Giới thiệu về Tác giả

Mary Buhr, Trưởng khoa và Giáo sư, Trường Cao đẳng Nông nghiệp & Nguồn sinh học, Đại học Saskatchewan

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon