Với sự gia tăng dị ứng thực phẩm trong mười năm qua đến 20, phụ huynh có thể quan tâm một cách dễ hiểu về những gì - nếu có bất cứ điều gì - có thể được thực hiện để giảm nguy cơ trẻ bị dị ứng thực phẩm. Các bà mẹ kỳ vọng thường hỏi liệu có bất cứ thứ gì họ nên ăn, hoặc tránh ăn, để giảm nguy cơ dị ứng thực phẩm ở trẻ.

Trước đây, một số nguyên tắc khuyến cáo các bà mẹ nên tránh ăn các loại thực phẩm gây dị ứng (các loại thực phẩm thường gây ra phản ứng ở những người bị dị ứng thực phẩm) khi mang thai và cho con bú. Lời khuyên này hiện đã được gỡ bỏ vì nó không ngăn ngừa dị ứng thực phẩm ở trẻ. Vậy chúng ta biết gì (và không biết) về mối liên hệ giữa thực phẩm ăn trong khi mang thai và dị ứng thực phẩm ở trẻ?

Dị ứng thực phẩm là gì?

Có nhiều loại phản ứng khác nhau đối với thực phẩm. Những người liên quan đến hệ thống miễn dịch được phân loại là dị ứng.

Loại dị ứng được nghiên cứu nhiều nhất được gọi là dị ứng thực phẩm qua trung gian của Ig IgE (IgE đề cập đến immunoglobulin - các kháng thể được tạo ra bởi hệ thống miễn dịch của chúng ta). Trong dị ứng thực phẩm qua trung gian IgE, hệ thống miễn dịch phản ứng với một loại thực phẩm hoặc thực phẩm cụ thể giống như cách nó sẽ phản ứng với thứ gì đó nguy hiểm. Nó gây ra các triệu chứng mà chúng ta gọi là phản ứng dị ứng. Dị ứng thực phẩm có thể xảy ra với nhiều loại thực phẩm, nhưng thủ phạm phổ biến là đậu phộng, hạt cây, trứng, sữa, đậu nành, lúa mì, cá và động vật có vỏ.

Đối với những người bị dị ứng thực phẩm này, các phản ứng thường xảy ra nhanh chóng, đôi khi trong vòng vài phút sau khi ăn thức ăn. Các triệu chứng phổ biến bao gồm nổi mề đay (những con cá voi lớn lên giống như vết muỗi đốt), nôn mửa và sưng môi, mắt hoặc mặt. Ít phổ biến hơn, các phản ứng có thể liên quan đến đường thở hoặc tuần hoàn, dẫn đến các triệu chứng có khả năng đe dọa tính mạng như khó thở, thở khò khè hoặc sụp đổ.

Ở Úc, dị ứng thực phẩm qua trung gian IgE hiện nay ảnh hưởng đến xung quanh cứ mười em bé thì có một em, Và xung quanh một trong 20 trẻ lớn. Nó thường phát triển trong giai đoạn trứng nước hoặc thời thơ ấu, và có thể là suốt đời.

Chúng ta có thể ngăn ngừa trẻ em phát triển dị ứng thực phẩm?

Phản ứng bình thường khi ăn một loại thực phẩm là khoan dung. Nói cách khác, hệ thống miễn dịch coi thực phẩm là vô hại và không có phản ứng. Can thiệp để ngăn ngừa dị ứng thực phẩm nhằm mục đích thúc đẩy sự phát triển của sự dung nạp.

Mười năm trước, không ai biết làm thế nào điều này có thể đạt được. Kể từ đó, đã có những tiến bộ lớn. Có lẽ quan trọng nhất là phát hiện gần đây của các nhà nghiên cứu ở Anh rằng dị ứng đậu phộng có thể được ngăn ngừa ở một số trẻ em có nguy cơ cao phát triển nó.

Trong một nghiên cứu Trong đó trẻ 600 bị bệnh chàm hoặc dị ứng trứng được chỉ định ngẫu nhiên ăn hoặc tránh đậu phộng, những trẻ bắt đầu ăn đậu phộng sớm hơn (trước khi chúng được một tuổi) ít có khả năng bị dị ứng đậu phộng ở tuổi năm so với những trẻ tránh đậu phộng. Các nghiên cứu cũng cho thấy ăn trứng sớm hơn có thể bảo vệ chống dị ứng trứng, mặc dù tác dụng bảo vệ này dường như không mạnh như đối với đậu phộng.

Kết quả của nghiên cứu này, cha mẹ bây giờ được khuyên để giới thiệu các loại thực phẩm như đậu phộng và trứng cho trẻ sơ sinh trước một tuổi.

Mặc dù đây là một tiến bộ quan trọng về kiến ​​thức, nghiên cứu cũng cho thấy điều này không hiệu quả với tất cả mọi người. Một số trẻ bị dị ứng thực phẩm từ rất sớm, quá sớm để được hưởng lợi từ việc được cho ăn các loại thực phẩm như đậu phộng trước một năm.

Rõ ràng chế độ ăn cho trẻ sơ sinh không phải là yếu tố duy nhất quyết định trẻ có bị dị ứng thực phẩm hay không, vì hầu hết trẻ không bị dị ứng thực phẩm bất kể ở độ tuổi nào khi thức ăn như đậu phộng và trứng được đưa ra lần đầu tiên. Và một số trẻ bị dị ứng thực phẩm ngay cả với chế độ ăn tối ưu.

Chế độ ăn uống và dị ứng thực phẩm của mẹ

Phản ứng miễn dịch với các thực phẩm như trứng và đậu phộng có thể được phát hiện ở một số trẻ sơ sinh trong vài tháng đầu đời, trước khi những thực phẩm này được đưa vào chế độ ăn cho trẻ sơ sinh. Điều này có nghĩa là phòng ngừa dị ứng thực phẩm có thể cần phải bắt đầu sớm hơn so với suy nghĩ trước đây.

A nghiên cứu gần đây trên chuột báo cáo rằng sữa từ các bà mẹ tiếp xúc với protein trứng bảo vệ con cái khỏi bị dị ứng với trứng. Sự bảo vệ này mạnh nhất khi các bà mẹ tiếp xúc với protein trứng trong cả khi mang thai và cho con bú. Hiện tại vẫn chưa biết liệu đây có phải là trường hợp của mọi người hay không.

Hiệp hội Miễn dịch và Dị ứng Lâm sàng Úc không khuyến khích loại trừ thực phẩm gây dị ứng khi mang thai hoặc cho con bú.

Chúng ta vẫn chưa biết liệu ăn nhiều thực phẩm như đậu phộng hoặc trứng trong thai kỳ có thể làm giảm nguy cơ trẻ bị dị ứng thực phẩm hay không. Nhưng câu trả lời nên có sẵn sớm. Một nghiên cứu dẫn đầu bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Tây Úc sắp sửa xem xét chi tiết lượng trứng và đậu phộng ăn của các bà mẹ liên quan đến nguy cơ con họ bị dị ứng trứng hay đậu phộng.

Đây là một nghiên cứu lớn sẽ mất vài năm để hoàn thành, nhưng hy vọng chúng tôi sẽ có thể cung cấp lời khuyên dựa trên bằng chứng cho chế độ ăn uống của mẹ, giống như cách chúng ta có thể cho chế độ ăn cho trẻ sơ sinh, rất sớm.

Giới thiệu về Tác giả

Jennifer Koplin, Nghiên cứu viên, Sức khỏe dân số, Viện nghiên cứu trẻ em Murdoch

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon