Trẻ sẽ học cách thích rau củ nếu thường xuyên được tiếp xúc với rau củ từ khi còn nhỏ. Zadorozhnyi Viktor/Shutterstock
Hippocrates đã nói vào khoảng năm 400 trước Công nguyên rằng “thực phẩm nên là thuốc và thuốc phải là thực phẩm của chúng ta”. Anh ta có lẽ sẽ chết lặng nếu nhìn thấy lượng thức ăn và đồ uống có đường, được chế biến kỹ càng được bán cho trẻ em ngày nay. Thức ăn này có thể gây nghiện như cocaine hoặc heroin. Và thật khó để các bậc cha mẹ có thể chống lại sự hấp dẫn của nó.
Một phần tư trẻ em Úc và 63% người lớn bị thừa cân hoặc béo phì. Đây là đóng góp vào mức độ chưa từng có bệnh liên quan đến béo phì có thể phòng ngừa được chẳng hạn như tiểu đường, bệnh tim, suy gan và thận.
Chế độ ăn uống không lành mạnh cũng góp phần sức khỏe tâm thần kém và IQ thấp hơn còn bé. Cũng giống như cơ thể, bộ não của chúng ta cần dinh dưỡng thiết yếu và một môi trường lành mạnh không bị viêm, oxy hóa và dư thừa glucose để hoạt động bình thường.
Chúng ta có thể làm gì?
Các nhóm y tế công cộng đang giải quyết tiếp thị đồ ăn vặt bằng cách tiếp cận nhiều mặt giống như sự thay đổi dần dần một cách đau đớn nhằm giảm quảng cáo thuốc lá và hút thuốc. Trong khi đó, cha mẹ có thể có ảnh hưởng rất quan trọng đến sức khỏe và lựa chọn ăn uống của con mình.
Một chế độ ăn uống lành mạnh ở mọi lứa tuổi là thức ăn thực vật cao chẳng hạn như trái cây, rau, các loại đậu, quả hạch, hạt và ngũ cốc nguyên hạt cũng như cá và các loại dầu tốt cho sức khỏe như dầu ôliu nguyên chất. Và đó là ít được xử lý, thực phẩm giàu chất béo, nhiều đường và thịt đỏ.
Điều quan trọng là tận hưởng một nhiều loại thực phẩm từ mỗi nhóm thực phẩm cốt lõi để có được nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.
Ăn đa dạng các loại thực phẩm sẽ cung cấp cho trẻ nguồn dinh dưỡng đa dạng. Alpha/Flickr, CC BY-NC-SA
Vì vậy, trước hết, việc nuôi con bằng sữa mẹ trong 12 tháng mang lại cho trẻ khả năng miễn dịch khỏe mạnh và có nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự phát triển nhận thức của họ. Nó cũng có thể tác động đến sở thích hương vị của họ bằng cách cho chúng tiếp xúc với những hương vị đa chiều - và chúng có thể phát triển sở thích về mùi vị đối với những thực phẩm mà mẹ cũng ăn (tốt cho sức khỏe hoặc loại khác).
Thời điểm tốt nhất để bắt đầu dần dần cho trẻ ăn dặm là khoảng sáu tháng ở độ tuổi trưởng thành, khi trẻ đã sẵn sàng phát triển và bắt đầu cần thêm calo và một số chất dinh dưỡng bổ sung như sắt. Nhưng ngay cả những bậc cha mẹ có thiện chí nhất cũng có thể gặp khó khăn trong việc dạy trẻ ăn những thực phẩm lành mạnh, đặc biệt là rau.
Thuyết phục trẻ mới biết đi
Trẻ sẽ học cách thích những thực phẩm lành mạnh như rau nếu thường xuyên được tiếp xúc với chúng từ khi còn nhỏ. Nếu có thể, hãy tự nấu thức ăn cho trẻ từ nguyên liệu tươi và tránh thêm đường và muối.
Sở thích về hương vị của trẻ được hình thành ngay từ khi còn nhỏ. Tốt nhất là hãy đơn giản – giới thiệu từng loại rau và trái cây mới để trẻ có thể học cách đánh giá cao từng hương vị riêng lẻ.
Trẻ nhỏ có xu hướng phát triển chứng sợ tân sinh một cách tự nhiên, sợ những món ăn không rõ nguồn gốc, vào khoảng hai tuổi. Do đó, việc tiếp tục tiếp xúc với các loại thực phẩm lành mạnh, thay vì chiều chuộng sự kén chọn, sẽ giúp giảm thiểu điều này và sự sẵn lòng thử các loại thực phẩm mới của trẻ sẽ tăng lên một cách tự nhiên theo thời gian.
Nghiên cứu cho thấy nó có thể mất 14 đến XNUMX lần tiếp xúc với một loại rau trước đây không được ưa chuộng để trẻ thích và chọn ăn nó. Vì vậy, đừng bỏ cuộc. Điều quan trọng là việc tiếp xúc này phải trung lập, không có bất kỳ áp lực, phần thưởng hoặc hối lộ nào. Hãy biến nó thành một dịp gia đình tích cực, không bị xao lãng như TV, các phương tiện truyền thông khác và đồ chơi.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngay cả việc cho trẻ tiếp xúc với rau củ trong sách truyện từ khi còn nhỏ cũng có thể tăng cường hơn nữa khả năng họ sẽ ăn rau.
Hãy để trẻ khám phá kết cấu và hương vị. Ảnh gia đình Nongbri/Flickr, CC BY-NC-ND
Quan trọng nhất, làm cho nó vui vẻ và để trẻ chơi với thức ăn để khám phá tất cả màu sắc, hương vị và kết cấu.
Mô hình “cha mẹ cung cấp, con quyết định” có thể làm cho quá trình này dễ dàng hơn một chút. Đây là nơi cha mẹ đưa ra những lựa chọn lành mạnh trong phạm vi ranh giới chắc chắn và cho phép trẻ quyết định ăn gì và ăn bao nhiêu. Loại bỏ những lựa chọn không lành mạnh ra khỏi nhà.
Ép trẻ ăn rau không có tác dụng - bạn có thể thắng trận nhưng sẽ thua cả cuộc chiến. Tránh những liên tưởng tiêu cực với thực phẩm lành mạnh vì chúng có thể khiến bạn chán nản.
Việc hối lộ hoặc phần thưởng cũng không có tác dụng, vì trẻ em sẽ học cách thích phần thưởng hơn và không học cách thưởng thức những món ăn lành mạnh theo đúng hương vị vốn có của nó.
Trẻ sẽ ăn khi đói; cảm giác thèm ăn của chúng sẽ thay đổi nên đừng hoảng sợ nếu chúng không muốn ăn. Hãy để chúng học cách lắng nghe cơ thể và những tín hiệu đói bẩm sinh của chúng.
Họ cũng sẽ sao chép bạn. Vì vậy nếu bạn muốn có những đứa con khỏe mạnh, bạn cần phải là một gương tốt và ăn cũng ngon nữa.
Khuyến khích trẻ lớn hơn
Khi trẻ lớn hơn, những đứa trẻ khác, các bữa tiệc và trường học có thể ảnh hưởng đến hành vi ăn uống của chúng. Tuy nhiên, môi trường thực phẩm gia đình vẫn đóng vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến việc ăn uống lành mạnh – đặc biệt, các bà mẹ làm mẫu về hành vi và thức ăn có sẵn trong nhà.
Những việc khác mà cha mẹ có thể làm là cho trẻ tham gia mua sắm, nấu ăn, làm vườn. Dự án trường học đã cho thấy rằng nếu trẻ em tham gia vào việc trồng, hái và nấu rau thì các em sẽ có xu hướng ăn rau nhiều hơn.
Cho trẻ tham gia mua sắm, nấu ăn và làm vườn. Eric Peacock / Flickr, CC BY-NC-SA
Trẻ em ở mọi lứa tuổi có gia đình ăn cùng nhau ở nhà – không bị phân tâm bởi tivi – đã được hiển thị để có chế độ ăn uống lành mạnh hơn. Vì vậy hãy ưu tiên việc ăn cùng nhau. Đây cũng là thời điểm tuyệt vời để trò chuyện và gắn kết.
Và đừng tuyệt vọng nếu bạn hoặc con bạn đang gặp khó khăn. Tin tốt là chứng nghiện ăn và sở thích về mùi vị có thể được thay đổi. Có vô hạn công thức nấu ăn ngon, tốt cho sức khỏe đơn giản và giá cả phải chăng để thực hiện.
Tóm lại, hãy tạo ra một môi trường ăn uống ấm áp, tích cực, lành mạnh, không bị phân tâm khi ăn và hãy là một tấm gương tốt. Trẻ em sẽ học cách thưởng thức những món ăn ngon theo đúng nghĩa của nó và phát triển mạnh mẽ trong quá trình này.
Giới thiệu về Tác giả
Natalie Parletta, Nghiên cứu viên cao cấp về dinh dưỡng, sức khỏe thể chất và tinh thần cũng như chế độ ăn uống của trẻ em, Đại học Nam Úc
Bài viết này được xuất bản lại từ Cuộc hội thoại theo giấy phép Creative Commons. Đọc bài viết gốc.
Sách liên quan:
Dưới đây là 5 cuốn sách phi hư cấu về nuôi dạy con cái hiện đang là Best Sellers trên Amazon.com:Trẻ toàn trí: 12 chiến lược cách mạng để nuôi dưỡng trí não phát triển của trẻ
của Daniel J. Siegel và Tina Payne Bryson
Cuốn sách này cung cấp các chiến lược thiết thực cho cha mẹ để giúp con cái họ phát triển trí tuệ cảm xúc, khả năng tự điều chỉnh và khả năng phục hồi bằng cách sử dụng những hiểu biết sâu sắc từ khoa học thần kinh.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Kỷ luật không kịch tính: Toàn bộ trí não để làm dịu sự hỗn loạn và nuôi dưỡng trí não phát triển của con bạn
của Daniel J. Siegel và Tina Payne Bryson
Các tác giả của The Whole-Brain Child đưa ra hướng dẫn cho cha mẹ để kỷ luật con cái của họ theo cách thúc đẩy sự điều chỉnh cảm xúc, giải quyết vấn đề và sự đồng cảm.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Làm thế nào để nói chuyện để trẻ sẽ lắng nghe và lắng nghe Vì vậy trẻ sẽ nói
bởi Adele Faber và Elaine Mazlish
Cuốn sách kinh điển này cung cấp các kỹ thuật giao tiếp thực tế để cha mẹ kết nối với con cái, thúc đẩy sự hợp tác và tôn trọng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Montessori Toddler: Hướng dẫn dành cho cha mẹ để nuôi dạy một con người tò mò và có trách nhiệm
bởi Simone Davies
Hướng dẫn này cung cấp những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để cha mẹ thực hiện các nguyên tắc Montessori tại nhà và thúc đẩy sự tò mò tự nhiên, tính độc lập và niềm yêu thích học tập của trẻ mới biết đi.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Cha mẹ yên bình, con cái hạnh phúc: Cách ngừng la hét và bắt đầu kết nối
bởi Tiến sĩ Laura Markham
Cuốn sách này đưa ra những hướng dẫn thiết thực giúp cha mẹ thay đổi tư duy và phong cách giao tiếp để thúc đẩy sự kết nối, đồng cảm và hợp tác với con cái.
