Tiếp tục, hãy thử nó… Simone van den Berg / Shutterstock
Internet tràn ngập các blog và bài báo đưa ra lời khuyên cho các bậc cha mẹ đang cố gắng dỗ trẻ ăn rau xanh. Bất kỳ ai có con nhỏ đều có thể liên tưởng đến những câu chuyện về giờ ăn trở thành chuỗi các cuộc đối đầu gay cấn, nơi bạn thực hiện các chiến lược không hiệu quả trước khi chấp nhận thực tế của tình huống và cầu xin trẻ chỉ cần “cắn một miếng bông cải xanh”. Cuối cùng, bạn đổ bao nhiêu nước thịt lên cá hay phô mai đun chảy trên súp lơ không quan trọng - những đứa trẻ mới biết đi kén ăn biết bạn đang làm gì.
Nếu chúng ta có thể trò chuyện với động vật, chúng cũng sẽ liên tưởng đến những câu chuyện này, vì nhiều loài dường như không thích bất cứ thứ gì lạ lẫm và có nhiều khả năng ăn thức ăn mới sau khi xem các cá thể khác ăn thử. Ăn uống cầu kỳ có thể là một cách quan trọng để tránh thực phẩm độc hại, vì chứng kiến những người khác ăn thức ăn mới có thể cho họ biết rằng nó an toàn.
Nhưng thú vị là, kén ăn cũng có thể cho thấy sự hiện diện của việc dạy dỗ ở động vật. Mặc dù đã có 30 năm nghiên cứu về chủ đề này, nhưng vẫn có rất ít ví dụ về việc giảng dạy ở các loài khác, khiến cho việc hiểu hành vi đó có thể đã tiến hóa như thế nào trở nên khó khăn. Các đồng nghiệp của tôi và tôi gần đây nghiên cứu được tiến hành trong khu rừng Đại Tây Dương của Brazil, nơi cung cấp bằng chứng mới cho thấy một số loài động vật có thể dạy con chúng một cách hiệu quả những loại thực phẩm an toàn để ăn.
Có rất nhiều ví dụ về việc kén ăn giữa các loài động vật. Marmoset trẻ Khỉ chậm ăn thức ăn mới khi ở một mình, nhưng sẵn sàng mạo hiểm hơn và thử nếu chúng được gia đình vây quanh. Tương tự, khỉ mũ ăn nhiều thức ăn không quen thuộc hơn khi các thành viên trong nhóm cũng làm như vậy.
Có những trường hợp mà việc xử lý thức ăn có liên quan đến việc dạy học ở động vật. Cách mà các loài chuột chỉ non cách xử lý an toàn để bọ cạp ăn là một minh họa nổi tiếng. Lúc đầu, chuột con được cho bọ cạp chết để chúng làm quen với loài côn trùng nguy hiểm. Khi những con bọ cạp lớn lên, những con trưởng thành sẽ loại bỏ vết đốt của bọ cạp sống để những con chuột con có thể học cách đối phó với con mồi. Sau đó các động vật nguyên vẹn dần dần được đưa vào.
Như một hành vi, điều này đáp ứng ba tiêu chí các nhà khoa học sử dụng để xác định giảng dạy ở động vật. Một cá nhân thay đổi hành vi của mình trước sự chứng kiến của một người quan sát, với cái giá phải trả hoặc không có lợi cho họ, và sự thay đổi này dẫn đến việc học hỏi ở một cá nhân khác. Trong trường hợp của meerkats, mặc dù một con bọ cạp trốn thoát có thể đại diện cho một bữa ăn trưa bị thất lạc, bài tập dẫn đến việc học hỏi ở người quan sát trẻ.
Loại nghiên cứu này đã giúp thách thức giả định lâu nay rằng giảng dạy là một hoạt động duy nhất của con người. Nhưng sự khan hiếm bằng chứng tổng thể có nghĩa là vẫn còn tranh luận.
Đặc biệt, không phải lúc nào cũng rõ ràng rằng các trường hợp động vật học cách ăn thức ăn mới vì những cá thể khác xung quanh chúng thực sự đáp ứng các tiêu chí dạy dỗ. Ví dụ, có ít bằng chứng cho thấy khỉ tamarin sư tử vàng trưởng thành, được biết là có chế độ ăn uống đa dạng bao gồm côn trùng và trái cây, có thể dạy con chúng về chế độ ăn uống bằng cách chia sẻ và chuyển thức ăn.
Nếu việc chuyển lương thực như vậy thực sự có chức năng giảng dạy, chúng tôi hy vọng chúng sẽ đáp ứng ba tiêu chí mà tôi đã đề cập trước đây. Các tam sinh sẽ chuyển nhiều thức ăn lạ hơn thức ăn quen thuộc vì điều này sẽ tạo cơ hội học hỏi.
Trong hai chuyến thăm gần đây đến Brazil, chúng tôi đã nghiên cứu hành vi này bằng cách giới thiệu các loại thức ăn quen thuộc và không quen thuộc với các nhóm tam trùng hoang dã. Ban đầu, chúng tôi giới thiệu những loại thức ăn này khi những chú chó con còn nhỏ sống phụ thuộc vào gia đình của chúng, cho phép chúng tôi xem cách thức những chú chó săn trưởng thành chuyển thức ăn trong nhóm gia đình của chúng.
Sáu tháng sau, khi các tam sinh nhỏ tuổi đã độc lập, chúng tôi quay lại nhận thấy rằng lựa chọn thức ăn của chúng bị ảnh hưởng bởi cha mẹ chúng. Như chúng tôi đã dự đoán, các tam sinh đã không chuyển nhiều thức ăn lạ hơn thức ăn quen thuộc. Nhưng họ đã chuyển nhiều thức ăn mà chúng đã quen với thức ăn mà chúng chưa bao giờ thử.
Tìm kiếm sự dạy dỗ
Mặc dù không thể hiện rõ ràng việc dạy dỗ vì nó không đáp ứng tất cả các tiêu chí, nhưng bằng chứng này dường như cho thấy những người trưởng thành đánh giá thức ăn mới trước khi chuyển nó cho người khác. Điều này vẫn có ý nghĩa đối với trẻ vị thành niên, khi chúng tìm hiểu về những gì cần bổ sung vào chế độ ăn uống của chúng từ thực phẩm mà chúng nhận được từ người lớn.
Có thể việc chuyển thức ăn trong tam giác sư tử vàng phục vụ đồng thời nhiều chức năng, tùy thuộc vào danh tính của cá nhân nhận thức ăn và loại thức ăn được chuyển. Nghiên cứu sâu hơn có thể xem xét cách thức các loài tam sinh truyền côn trùng để xem liệu có một mô hình chung hay không.
Chúng tôi cũng cần điều tra xem liệu tamarin của người lớn có thu được bất kỳ lợi ích nào, chẳng hạn như giảm quấy rối hoặc tăng mối quan hệ xã hội, bằng cách chuyển thức ăn cho trẻ của họ. Những thông tin như vậy sẽ giúp chúng ta hiểu rõ hơn về việc liệu một số loài động vật có thực sự có thể được dạy để vượt qua sự kén ăn của chúng hay không.
Lưu ý
Camille Troisi, Nhà nghiên cứu sau Tiến sĩ về Sinh thái Hành vi, Đại học College Cork
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách dinh dưỡng trong danh sách Best Sellers của Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 bí quyết để sống đến 100 tuổi"
bởi Dan Buettner
Trong cuốn sách này, tác giả Dan Buettner chia sẻ công thức nấu ăn từ "Vùng xanh" trên thế giới, những khu vực nơi mọi người sống lâu nhất và khỏe mạnh nhất. Các công thức nấu ăn dựa trên thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến và nhấn mạnh vào rau, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Cuốn sách cũng bao gồm các mẹo để tuân theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật và sống một lối sống lành mạnh.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Làm sạch phương tiện y tế để chữa bệnh: Các kế hoạch chữa bệnh cho những người mắc chứng lo âu, trầm cảm, mụn trứng cá, bệnh chàm, Lyme, các vấn đề về đường ruột, sương mù não, các vấn đề về cân nặng, chứng đau nửa đầu, đầy hơi, chóng mặt, bệnh vẩy nến, bệnh cys"
bởi Anthony William
Trong cuốn sách này, tác giả Anthony William đưa ra hướng dẫn toàn diện về cách làm sạch và chữa lành cơ thể thông qua dinh dưỡng. Anh ấy đưa ra các khuyến nghị dựa trên bằng chứng về các loại thực phẩm nên ăn và tránh, cũng như kế hoạch bữa ăn và công thức nấu ăn để hỗ trợ quá trình thanh lọc cơ thể. Cuốn sách cũng bao gồm thông tin về cách giải quyết các vấn đề sức khỏe cụ thể thông qua dinh dưỡng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Kế hoạch Forks Over Knives: Làm thế nào để chuyển đổi sang chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, toàn thực phẩm, tiết kiệm sự sống"
bởi Alona Pulde và Matthew Lederman
Trong cuốn sách này, các tác giả Alona Pulde và Matthew Lederman đưa ra hướng dẫn từng bước để chuyển sang chế độ ăn toàn thực phẩm, dựa trên thực vật. Họ cung cấp các khuyến nghị dựa trên bằng chứng về dinh dưỡng, cùng với lời khuyên thiết thực cho việc mua sắm, lập kế hoạch bữa ăn và chuẩn bị. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để hỗ trợ quá trình chuyển đổi.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Nghịch lý thực vật: Nguy cơ tiềm ẩn trong thực phẩm 'lành mạnh' gây bệnh và tăng cân"
của Tiến sĩ Steven R. Gundry
Trong cuốn sách này, Tiến sĩ Steven R. Gundry đưa ra một quan điểm gây tranh cãi về dinh dưỡng, cho rằng nhiều loại thực phẩm được gọi là "lành mạnh" thực sự có thể gây hại cho cơ thể. Ông đưa ra các khuyến nghị dựa trên bằng chứng để tối ưu hóa chế độ dinh dưỡng và tránh những nguy cơ tiềm ẩn này. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để giúp người đọc thực hiện chương trình Nghịch lý thực vật.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"The Whole30: Hướng dẫn 30 ngày để có Sức khỏe Toàn diện và Tự do Thực phẩm"
bởi Melissa Hartwig Đô thị và Dallas Hartwig
Trong cuốn sách này, các tác giả Melissa Hartwig Urban và Dallas Hartwig đưa ra hướng dẫn toàn diện về chương trình Whole30, một kế hoạch dinh dưỡng trong 30 ngày được thiết kế để tăng cường sức khỏe và thể chất. Cuốn sách cung cấp thông tin về khoa học đằng sau chương trình, cũng như lời khuyên thiết thực cho việc mua sắm, lập kế hoạch bữa ăn và chuẩn bị. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để hỗ trợ chương trình.
