6 lý do tại sao khoai tây lại tốt cho bạn

6 lý do tại sao khoai tây lại tốt cho bạn Tinh bột nấu chín trong khoai tây có thể tốt cho hệ vi sinh vật của chúng ta. Gayvoronskaya_Yana / Shutterstock

Khoai tây khiêm tốn đã bị cho một bài rap tệ. Những gì đã từng là một thực phẩm rẻ tiền trong chế độ ăn kiêng của nhiều quốc gia thay vào đó đã được gắn nhãn hiệu trong những năm gần đây là một loại thực phẩm “không lành mạnh” tốt nhất nên tránh.

Ăn quá nhiều bất kỳ loại hoặc nhóm thực phẩm nào (như carbohydrate) đều không tốt cho sức khỏe và một số nghiên cứu cho thấy ăn quá nhiều các sản phẩm từ khoai tây đặc biệt có thể liên quan đến huyết áp cao. Nhưng đó thường là cách chúng ta chuẩn bị và tiêu thụ khoai tây (như chiên chúng) gây ra các hiệu ứng tiêu cực.

Trên thực tế, khoai tây chứa rất nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng khác rất quan trọng cho sức khỏe. Dưới đây là sáu lý do tại sao khoai tây tốt cho bạn.

KHAI THÁC. Vitamin C

Mọi người thường kết hợp vitamin C với cam và trái cây họ cam quýt. Nhưng một nguồn vitamin C quan trọng trong chế độ ăn uống của người Anh trong hầu hết thế kỷ 20 thực sự đến từ khoai tây. Trung bình, một củ khoai tây nhỏ (150g) cung cấp cho chúng ta khoảng 15% lượng vitamin C hàng ngày của chúng ta.

Vitamin C rất quan trọng vì nó không chỉ hỗ trợ chức năng miễn dịch và chứa chất chống oxy hóa mà còn đóng một vai trò thiết yếu trong việc hình thành mô liên kết, giúp các khớp của chúng ta hoạt động - và giữ cho răng của chúng ta ở đúng vị trí. Đây là lý do tại sao thiếu vitamin C (bệnh còi xương) có liên quan đến việc răng bị rụng.

2. Vitamin B6

Vitamin B6 là một đồng yếu tố thiết yếu (một phân tử nhỏ) trong cơ thể. Nó giúp hơn 100 enzym trong cơ thể hoạt động bình thường, cho phép chúng phân hủy protein - một chìa khóa của quá trình dẫn đến chức năng thần kinh tốt. Đây cũng có thể là lý do tại sao B6 được liên kết với tốt sức khỏe tâm thần.

Thông thường, một củ khoai tây nhỏ sẽ chứa khoảng một phần tư của một người lớn khuyến nghị lượng B6 hàng ngày.

3. Kali

kali trong tế bào của chúng ta rất quan trọng để điều chỉnh tín hiệu điện trong cơ và dây thần kinh. Vì vậy, nếu kali quá cao hoặc quá thấp, nó có thể ngăn cản trái tim hoạt động.

Khoai tây nướng, nướng và chiên chứa hàm lượng kali cao hơn khoai tây luộc hoặc nghiền, với khoai tây áo chứa khoảng một phần ba lượng lượng khuyến nghị hàng ngày. Điều này là do luộc khoai tây thái hạt lựu có thể gây ra khoảng một nửa của kali bị rò rỉ ra ngoài nước.

Tuy nhiên, những người bị bệnh thận - có thể hạn chế khả năng loại bỏ lượng kali dư ​​thừa ra khỏi cơ thể - có thể cần hạn chế số lượng khoai tây họ ăn. Và nếu bạn nướng hoặc chiên khoai tây, hãy cẩn thận lượng dầu bạn sử dụng.

4. Choline

Choline là một hợp chất nhỏ gắn vào chất béo để tạo ra phospholipid, các khối cấu tạo của thành tế bào, cũng như chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine (giúp chúng ta co cơ, giãn mạch máu và làm chậm nhịp tim). Khoai tây chứa mức cao thứ hai choline, bên cạnh thực phẩm giàu protein, như thịt và đậu nành.

Điều quan trọng là tiêu thụ đủ choline vì nó cần thiết cho não, dây thần kinh và cơ bắp khỏe mạnh. Và sự khác biệt nhỏ trong gen của chúng ta có thể có nghĩa là một số người trong chúng ta tự nhiên thiếu choline hơn. Một củ khoai tây áo khoác chứa khoảng 10% nhu cầu choline hàng ngày của một người. Choline đặc biệt quan trọng trong thai kỳ, vì em bé đang lớn đang tạo ra rất nhiều tế bào và cơ quan mới.

5. Tốt cho dạ dày của chúng ta

Nấu chín và làm nguội khoai tây trước khi ăn cho phép tinh bột kháng hình thành. Tinh bột lành mạnh này giúp cơ thể chúng ta theo nhiều cách, bao gồm cả bằng cách hoạt động như một prebiotic (rất quan trọng đối với một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh).

Việc làm nguội các loại tinh bột đã nấu chín mềm mịn sẽ khiến chúng bị xẹp. Trong khi điều này thực sự khiến chúng khó tiêu hóa hơn, điều này có nghĩa là vi khuẩn trong ruột kết của chúng ta sẽ lên men chúng, tạo ra các hợp chất tương tự như giấm được gọi là axit béo chuỗi ngắn. Những axit béo này nuôi dưỡng ruột của chúng ta và giữ cho nó khỏe mạnh.

Các axit béo chuỗi ngắn cũng có thể thay đổi sự trao đổi chất của chúng ta theo hướng tốt, giúp giảm mỡ máu và lượng đường trong máu. Điều này - cùng với hàm lượng nước cao và ít chất béo - làm cho khoai tây luộc và hấp có hàm lượng calo thấp, giàu chất dinh dưỡng và làm đầy thức ăn.

6. Không chứa gluten tự nhiên

Khoai tây cũng tự nhiên không chứa gluten, vì vậy là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị bệnh celiac hoặc những người cần tránh gluten.

Điều này cũng đúng đối với khoai lang, cũng có chỉ số đường huyết thấp hơn - có nghĩa là chúng không gây ra sự tăng vọt về lượng đường trong máu, điều này có thể giúp kiểm soát cân nặng và sự thèm ăn. Tuy nhiên, khoai lang có hàm lượng calo và carbohydrate cao hơn một chút so với khoai tây thông thường - mặc dù chúng chứa nhiều beta carotene (một dạng vitamin A).

Khoai tây trên đĩa của bạn

Một số người có thể chọn tránh khoai tây do lo lắng về việc tăng cân - nhưng một củ khoai tây luộc điển hình chỉ có khoảng 130 calo, thực sự ít calo hơn so với một quả chuối cùng kích cỡ. Nhưng điều quan trọng là phải nhớ cách chế biến khoai tây và chúng được ăn với gì.

Luộc hoặc hấp (có thể làm lạnh để tăng lượng tinh bột kháng) là cách tốt nhất để giữ cho số lượng calo mỗi gam ở mức thấp. Nướng sẽ làm tăng lượng calo trên mỗi gam (vì mất nước), cũng như việc nghiền với bơ hoặc kem cũng có thể làm được. Cách ít lành mạnh nhất để ăn khoai tây là khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên giòn, vì chúng thấm dầu như miếng bọt biển.

Bạn cũng sẽ muốn tránh khoai tây xanh. Điều này xảy ra khi khoai tây được bảo quản trong ánh sáng và tạo ra một độc tố có thể gây kích ứng ruột của chúng ta. Mặt khác, đối với hầu hết mọi người, bao gồm khoai tây như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng có thể thực sự là một điều tốt.

Và bên cạnh việc tốt cho sức khỏe, khoai tây cũng có những lợi thế về môi trường. Chúng cần ít nước hơn lúa để sản xuất và ít khí nhà kính hơn cả gạo và lúa mì - đó có thể là một lý do chính đáng khác để đưa khoai tây vào chế độ ăn uống của bạn.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Duane Mellor, Phó Trưởng khoa Giáo dục - Nâng cao Chất lượng ,, Aston University

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Hướng dẫn của Trường Y Harvard về Tai Chi: 12 Tuần để có một cơ thể khỏe mạnh, trái tim mạnh mẽ và đầu óc sắc bén - của Peter Wayne.Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô của Wendy và Eric Brown.Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nóThức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

 


 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Bạn cũng có thể thích

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Marie T.Russell's Daily Inspiration

VOERSELF VOICE

Có can đảm để sống cuộc sống và hỏi những gì bạn cần hoặc muốn.
Có can đảm để sống cuộc sống và hỏi những gì bạn cần hoặc muốn
by Cá Amy
Bạn cần phải có can đảm để sống cuộc sống. Điều này bao gồm học cách yêu cầu những gì bạn cần hoặc…
trăng tròn trên khinh khí cầu
Nỗi sợ hãi không ngừng hay cuộc sống dồi dào? Chu kỳ Mặt Trăng Xanh ở Bảo Bình
by Sarah Varcas
Khoảng thời gian bắt đầu với lần trăng tròn đầu tiên này (ngày 24 tháng 2021 năm 22) và kết thúc bằng tuần trăng xanh (XNUMX…
Tử vi tuần: 19 - 25/2021
Tử vi Tuần hiện tại: 19 - 25/2021
by Pam Younghans
Tạp chí chiêm tinh hàng tuần này dựa trên ảnh hưởng của các hành tinh và đưa ra các quan điểm và…
ảnh chụp hoa tầm ma
Gần đây bạn có nói chuyện với cỏ dại trong vườn của bạn không?
by Fay Johnstone
Là một nhà thảo dược, tôi có một cái nhìn rất khác về cỏ dại so với những người làm vườn bình thường không thể chấp nhận…
Bốn quy tắc giao tiếp và vi phạm, nhấn mạnh vào việc lắng nghe
Bốn quy tắc giao tiếp và vi phạm, nhấn mạnh vào việc lắng nghe
by Jude bijou
Tôi đã tìm thấy tất cả các giao tiếp tốt chỉ gói gọn trong bốn quy tắc đơn giản. Cho dù đó là với…
hình ảnh của một người đàn ông viết trên tờ giấy
Channeling như một công cụ chữa bệnh và tác động của nó đối với đau buồn
by Matthew McKay, Tiến sĩ.
Khi cậu bé của tôi chết, tôi không tin rằng người chết có thể nói chuyện với chúng tôi. Tốt nhất, họ dường như đã đi vào…
Mất tập trung và suy thoái kỹ thuật số: Cơn thịnh nộ của thế kỷ 21
Mất tập trung và suy thoái kỹ thuật số: Cơn thịnh nộ của thế kỷ 21
by Amit Goswami, Ph.D.
Giờ đây, chúng tôi ngày càng có nhiều cách để đánh lạc hướng và thu hút sự chú ý thông qua thuốc phiện kỹ thuật số mới của…
giơ mặt nạ của một người đàn ông
Có Cách Diễn Giải Những Giấc Mơ Đúng Không?
by Serge Kahili King
Khi bạn cho người khác quyền giải thích giấc mơ của mình, bạn đang mua niềm tin của họ,…

ĐỌC MOST

không nghe điều ác, không thấy điều ác, không nói hình ảnh xấu xa của trẻ em
Từ chối cái chết: Không có tin tức là tin tốt?
by Margaret Coberly, Tiến sĩ, RN
Hầu hết mọi người có thói quen phủ nhận cái chết một cách mạnh mẽ đến nỗi khi cái chết xuất hiện, họ bị bắt…
Có can đảm để sống cuộc sống và hỏi những gì bạn cần hoặc muốn.
Có can đảm để sống cuộc sống và hỏi những gì bạn cần hoặc muốn
by Cá Amy
Bạn cần phải có can đảm để sống cuộc sống. Điều này bao gồm học cách yêu cầu những gì bạn cần hoặc…
Viết thư tay là cách tốt nhất để học đọc
Viết thư tay là cách tốt nhất để học đọc
by Jill Rosen, Đại học Johns Hopkins
Viết tay giúp mọi người học kỹ năng đọc nhanh hơn đáng ngạc nhiên và tốt hơn đáng kể so với…
kiểm tra khả năng sáng tạo của bạn
Đây là cách kiểm tra tiềm năng sáng tạo của bạn
by Frederique Mazerolle, Đại học McGill
Một bài tập đơn giản về đặt tên các từ không liên quan và sau đó đo khoảng cách ngữ nghĩa giữa chúng…
phun thuốc diệt muỗi 07 20
Quần áo không thuốc trừ sâu mới này ngăn ngừa 100% muỗi đốt
by Laura Oleniacz, Bang NC
Quần áo chống muỗi, không có thuốc trừ sâu mới được làm từ vật liệu mà các nhà nghiên cứu đã xác nhận…
giơ mặt nạ của một người đàn ông
Có Cách Diễn Giải Những Giấc Mơ Đúng Không? (Video)
by Serge Kahili King
Khi bạn cho người khác quyền giải thích giấc mơ của mình, bạn đang mua niềm tin của họ,…
Mất tập trung và suy thoái kỹ thuật số: Cơn thịnh nộ của thế kỷ 21
Mất tập trung và suy thoái kỹ thuật số: Cơn thịnh nộ của thế kỷ 21
by Amit Goswami, Ph.D.
Giờ đây, chúng tôi ngày càng có nhiều cách để đánh lạc hướng và thu hút sự chú ý thông qua thuốc phiện kỹ thuật số mới của…
ảnh chụp hoa tầm ma
Gần đây bạn có nói chuyện với cỏ dại trong vườn của bạn không?
by Fay Johnstone
Là một nhà thảo dược, tôi có một cái nhìn rất khác về cỏ dại so với những người làm vườn bình thường không thể chấp nhận…

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.