Có những thách thức nghiêm trọng đối với việc cung cấp thực phẩm toàn cầu ở mọi nơi chúng ta tìm kiếm. Việc sử dụng phân bón mạnh mẽ ở Trung Tây Hoa Kỳ đang khiến các chất dinh dưỡng chảy ra sông suối, làm suy giảm chất lượng nước và gây ra Vùng chết ở Connecticut ở Vịnh Mexico. Sản xuất sô cô la sẽ sớm được thách thức ở Tây Phi - nơi có hơn một nửa sản lượng toàn cầu. Sự đa dạng về tác động dinh dưỡng được dự đoán do tăng carbon dioxide trong khí quyển - bao gồm giảm hàm lượng protein trong thực phẩm, có khả năng làm trầm trọng thêm tình trạng suy dinh dưỡng. Và đây chỉ là một ví dụ rất nhỏ về những rủi ro đối với chuỗi cung ứng thực phẩm dự kiến.
Tương lai của thực phẩm sau đó, nghe có vẻ khá ảm đạm. Nhưng điều này không phải là trường hợp. Hệ thống thực phẩm có thể trở thành một phần của giải pháp cho các thách thức môi trường, nếu chúng ta thực hiện một số thay đổi đối với nó. Nó cũng có thể là một công cụ của sức khỏe con người, hạnh phúc, nhân phẩm và sinh kế - chứ không phải ngược lại.
Nhưng điều này sẽ không xảy ra nếu không có sự suy nghĩ lại về hệ thống thực phẩm và mô hình tiêu thụ trên toàn cầu - đặc biệt là trong bối cảnh các thành phố của chúng ta. Trở lên của 75% của dân số phía bắc toàn cầu được đô thị hóa và miền nam toàn cầu đang chuyển động nhanh chóng theo hướng này. Các chiến lược về cách thức các khu vực thành phố này có thể được cung cấp bằng cách sử dụng nhiều tài nguyên địa phương là rất quan trọng.
Một vườn rau trên sân thượng. YuRi Photolife / Shutterstock.com
Những người sống ở khu vực đô thị toàn cầu phía bắc rất thoải mái với việc có sẵn bất kỳ loại thực phẩm nào tại bất kỳ thời điểm nào trong năm dương lịch. Điều này đến với chi phí cao. Thực phẩm vận chuyển bằng đường hàng không gây ra gần bốn lần CO2? phát hành so với xe tải và 38 lần so với lượng tương đương được vận chuyển bằng đường sắt. Đa dạng sinh học và mất hệ sinh thái Đe dọa sản xuất lương thực - và trong khi đó, nông nghiệp là động lực chính của việc này sự mất. Hơn nữa, sử dụng nước quá mức cho nông nghiệp xuất khẩu ở các khu vực căng thẳng về nước có thể tác động tiêu cực đến thực phẩm và sinh kế địa phương - ví dụ để đảm bảo số lượng lớn bơ cho thị trường phía bắc toàn cầu.
Nếu chúng ta muốn tránh một số khủng hoảng này, chúng ta cần tưởng tượng lại thực phẩm đến từ đâu và di chuyển, ít nhất là một phần, hướng tới chế độ ăn theo mùa nhiều hơn với việc sử dụng đất thấp hơn và giảm thương mại toàn cầu - đặc biệt là trái cây , rau và protein.
Chúng ta có thể làm tất cả những điều này bằng cách giải quyết tám yếu tố đã làm trầm trọng thêm và củng cố các thảm họa môi trường trong hệ thống thực phẩm của chúng ta.
Tương lai thực phẩm của chúng ta? Wildeside / Shutterstock.com
KHAI THÁC. Chế độ ăn kiêng
Điều đặc biệt quan trọng là tiêu thụ thịt và lượng calo dư thừa ở các quốc gia có mức tiêu thụ thịt cao và béo phì đều giảm. Tiêu thụ ít thịt cung cấp khả năng lớn nhất để nuôi nhiều người hơn với ít đất hơn ở Mỹ, ví dụ, nơi tiêu thụ thịt đặc biệt cao. Mỗi nghiên cứu toàn cầu của chế độ ăn kiêng và khí nhà kính chỉ ra rằng tiêu thụ thịt giảm là động lực lớn nhất của việc giảm giải phóng khí nhà kính thông qua thay đổi chế độ ăn uống. Xấp xỉ 1.1m ha sản xuất ngô dư thừa là cần thiết để sản xuất lượng calo dư thừa chỉ được tiêu thụ bởi người Mỹ hàng năm.
KHAI THÁC. Thực hành sản xuất
Hữu cơ lớn hơn và nông học các chiến lược nên được ưu tiên hơn các phương thức canh tác công nghiệp hóa cao. Những hình thức canh tác này sử dụng phân bón ít hơn nhiều - điều này không chỉ xấu cho đa dạng sinh học mà còn tạo ra lượng khí thải cao. Ở 2011, nông nghiệp ở tiểu bang Michigan của tôi đã mua chung về 200,000 tấn phân đạm ở mức CO? chi phí 1.34 triệu tấn (tương đương với sản lượng được sản xuất bởi 291,000 ô tô ở Mỹ trong một năm). Trong khi đó, sản xuất lúa mì hữu cơ ở Anh dường như sử dụng ít năng lượng trên mỗi tấn hơn so với sản xuất thông thường, với rất ít trong số đó tích lũy từ sản xuất và sử dụng phân bón nitơ.
Nông học nhấn mạnh lợi ích của việc trồng một số cây trồng trong cùng một lĩnh vực. Luisaazara / Shutterstock.com
KHAI THÁC. Chuỗi cung ứng
Một lượng lớn thực phẩm là cần thiết cho bất kỳ khu vực thành phố nào - một khu vực thành phố của một triệu người Mỹ sẽ yêu cầu khoảng 900m kg thực phẩm hàng năm. Mặc dầu "ăn dặmMột vấn đề là phân biệt đối xử để giải phóng khí nhà kính, chuỗi cung ứng ngắn hơn có lẽ dễ thương hơn để vận chuyển xe điện hơn vận chuyển đường dài - và cuối cùng là sử dụng năng lượng tái tạo. Vì vậy, các thành phố nên đặt mục tiêu tìm nguồn thực phẩm từ khu vực xung quanh chứ không phải trên toàn cầu. Trong khu vực thành phố, cũng có thể sử dụng tái chế chất thải mạnh mẽ hơn, tạo ra chu trình carbon cũng như chu trình hóa sinh cho các chất dinh dưỡng thực vật như phốt pho và nitơ. Vì phốt pho là thiết yếu và không thể tái tạo trong khi sản xuất phân bón nitơ đòi hỏi một nguồn năng lượng lớn, điều này rất hữu ích.
KHAI THÁC. Chất thải thực phẩm
Mặc dù thực phẩm bị mất trong suốt chuỗi cung ứng, nhưng ước tính những mất mát lớn nhất xảy ra ở cấp độ người tiêu dùng ở phía bắc toàn cầu. Ngoài ra, một lượng lớn sản phẩm bị lãng phí cho không đạt tiêu chuẩn mỹ phẩm bán lẻ. Tất cả năng lượng đối với sản xuất, vận chuyển và chế biến thực phẩm này cũng bị lãng phí. Văn hóa hiện đại của chất thải phải được giải quyết.
KHAI THÁC. Sản xuất tập trung
Một số cây trồng được trồng theo cách tập trung cao độ, khiến chúng dễ bị tổn thương trước biến đổi khí hậu và sâu bệnh. Ví dụ, hơn một nửa sản phẩm tươi và các loại hạt của Hoa Kỳ được trồng ở California, và một số loại cây trồng này sẽ tác động tiêu cực thế kỷ này. Mặc dù có nghiên cứu để phát triển thêm các giống cây chịu nhiệt và chịu nhiệt trên một loạt các loại cây trồng, nhưng dường như cũng có thể phân phối sản xuất rộng hơn. Biến thể trong các kiểu thời tiết có thể làm cho điều này trở thành một thách thức. Nhưng các cấu trúc như đường hầm poly có thể mở rộng đáng kể mùa - đến 12 tháng cho rau diếp và thêm hai đến ba tháng cho cà chua. Và một số cây trồng, ví dụ táo, có thể được lưu trữ tươi trong vài tháng với việc lưu trữ không khí có kiểm soát.
Cà chua chín trong một đường hầm poly. Chrisatpps / Shutterstock.com
KHAI THÁC. Cơ cấu phần thưởng
Làm cho các tác động tiêu cực (hoặc chi phí) của sản xuất (như mất đất) trở nên minh bạch để tất cả các chi phí được hạch toán và sau đó thưởng cho nông dân những thứ như cô lập carbon trong đất, giảm thiểu đầu vào bên ngoài và sử dụng năng lượng thấp thay vì chỉ sản xuất sẽ giúp giảm đáng kể những tác động này.
KHAI THÁC. Nguồn protein trong tương lai
Ý tưởng canh tác côn trùng và sứa chỉ là một số ví dụ về các đề xuất sáng tạo đã được thực hiện cho đa dạng hóa nguồn protein ngoài thịt và, nói, đậu nành. Điều này sẽ cho phép giảm mức độ protein động vật ở phía bắc toàn cầu và tăng mức độ ở phần lớn phía nam toàn cầu.
KHAI THÁC. Chính sách cộng đồng
Rất ít của ngân sách chính sách trang trại khổng lồ của miền bắc toàn cầu có xu hướng được dành cho các chính sách như bảo tồn, nghiên cứu nông học và sản xuất hữu cơ. Các chính sách kích thích phát triển nông dân mới, thị trường khu vực và phát triển chuỗi cung ứng (như trung tâm thực phẩm), ưu tiên phát triển công nghệ phù hợp ở quy mô và mức giá nhỏ hơn (bao gồm cả robot), sản xuất và nghiên cứu năng lượng bền vững để giảm thiểu đầu vào bên ngoài trong khi vẫn duy trì năng suất cao để giúp thúc đẩy sự phát triển của họ.
Nói chung, cần phải chú ý nhiều hơn đến tính bền vững của hệ thống thực phẩm đô thị của hành tinh. Nếu tình hình tiếp tục không thay đổi, chuỗi cung ứng thực phẩm của chúng tôi sẽ sớm gặp rắc rối sâu sắc.
Giới thiệu về Tác giả
Michael Hamm, Oxford Martin Fellow thăm, Đại học Oxford
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan
Tài chính và đầu tư thích ứng khí hậu ở California
bởi Jesse M. Keenan
Cuốn sách này phục vụ như một hướng dẫn cho chính quyền địa phương và các doanh nghiệp tư nhân khi họ điều hướng các vùng nước không thông minh đầu tư vào thích ứng và khả năng phục hồi của biến đổi khí hậu. Cuốn sách này không chỉ phục vụ như một hướng dẫn tài nguyên để xác định các nguồn tài trợ tiềm năng mà còn là lộ trình quản lý tài sản và quy trình tài chính công. Nó nhấn mạnh sự phối hợp thực tế giữa các cơ chế tài trợ, cũng như các xung đột có thể phát sinh giữa các lợi ích và chiến lược khác nhau. Mặc dù trọng tâm chính của công việc này là ở Bang California, cuốn sách này cung cấp những hiểu biết sâu rộng hơn về cách các tiểu bang, chính quyền địa phương và doanh nghiệp tư nhân có thể thực hiện những bước đầu tiên quan trọng trong đầu tư vào thích ứng tập thể của xã hội với biến đổi khí hậu. Có sẵn trên Amazon
Các giải pháp dựa trên thiên nhiên để thích ứng với biến đổi khí hậu ở các khu vực đô thị: Mối liên kết giữa Khoa học, Chính sách và Thực tiễn
bởi Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bon
Cuốn sách truy cập mở này tập hợp các kết quả nghiên cứu và kinh nghiệm từ khoa học, chính sách và thực tiễn để làm nổi bật và tranh luận về tầm quan trọng của các giải pháp dựa vào thiên nhiên đối với việc thích ứng với biến đổi khí hậu ở các khu vực đô thị. Người ta nhấn mạnh đến tiềm năng của các phương pháp tiếp cận dựa vào thiên nhiên để tạo ra nhiều lợi ích cho xã hội.
Các đóng góp của chuyên gia đưa ra các khuyến nghị nhằm tạo ra sự hiệp đồng giữa các quá trình chính sách đang thực hiện, các chương trình khoa học và việc triển khai thực tế về biến đổi khí hậu và các biện pháp bảo tồn thiên nhiên tại các khu vực đô thị toàn cầu. Có sẵn trên Amazon
Cách tiếp cận quan trọng để thích ứng với biến đổi khí hậu: Các diễn ngôn, chính sách và thực tiễn
bởi Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
Tập chỉnh sửa này tập hợp các nghiên cứu quan trọng về các diễn ngôn, chính sách và thực tiễn thích ứng với biến đổi khí hậu từ góc độ đa ngành. Dựa trên các ví dụ từ các quốc gia bao gồm Colombia, Mexico, Canada, Đức, Nga, Tanzania, Indonesia và Quần đảo Thái Bình Dương, các chương mô tả cách các biện pháp thích ứng được diễn giải, chuyển đổi và thực hiện ở cấp cơ sở và cách các biện pháp này thay đổi hoặc can thiệp quan hệ quyền lực, số nhiều pháp lý và kiến thức địa phương (sinh thái). Nhìn chung, cuốn sách thách thức các quan điểm về thích ứng biến đổi khí hậu bằng cách tính đến các vấn đề đa dạng văn hóa, công bằng môi trường và nhân quyền, cũng như các phương pháp tiếp cận nữ quyền hoặc giao thoa. Cách tiếp cận sáng tạo này cho phép phân tích các cấu hình mới về kiến thức và sức mạnh đang phát triển nhân danh thích ứng biến đổi khí hậu. Có sẵn trên Amazon
Từ Nhà xuất bản:
Mua hàng trên Amazon để giảm chi phí mang lại cho bạn InsideSelf.comelf.com, MightyNatural.com, và ClimateImpactNews.com miễn phí và không có nhà quảng cáo theo dõi thói quen duyệt web của bạn. Ngay cả khi bạn nhấp vào một liên kết nhưng không mua các sản phẩm được chọn này, bất kỳ thứ gì khác bạn mua trong cùng một lượt truy cập trên Amazon đều trả cho chúng tôi một khoản hoa hồng nhỏ. Không có chi phí bổ sung cho bạn, vì vậy hãy đóng góp cho nỗ lực. Bạn cũng có thể sử dụng liên kết này sử dụng cho Amazon bất cứ lúc nào để bạn có thể giúp hỗ trợ những nỗ lực của chúng tôi.
