Học nấu ăn có thể có giá trị rất lớn đối với trẻ em. Nó có thể được sử dụng để dạy các môn học chẳng hạn như toán học và đọc.
Nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc học kỹ năng nấu ăn ở lứa tuổi trẻ hơn và tích cực hơn chế độ ăn uống ở tuổi trưởng thành, chẳng hạn như tiêu thụ ít đồ chiên rán và đồ ăn mang đi và ăn nhiều trái cây hơn, cũng như quan tâm hơn đến việc ăn uống lành mạnh.
Trẻ em học kỹ năng nấu ăn ở độ tuổi nhỏ hơn giữ lại những kỹ năng này khi trưởng thành. Hơn nữa, nấu ăn có thể giúp họ phát triển các kỹ năng vận động - cử động có kiểm soát và sự phối hợp của các chi và bàn tay.
Nhưng các bậc cha mẹ thường lo lắng về sự an toàn khi cho con cái tham gia trong nhà bếp. Để giúp xoa dịu nỗi sợ hãi này, chúng tôi đã phát triển khuyến nghị phù hợp với lứa tuổi cho trẻ bằng cách chia nhỏ các kỹ năng nấu ăn thành các kỹ năng phát triển cần thiết để hoàn thành mỗi nhiệm vụ.
Tầm quan trọng của rủi ro
Mặc dù an toàn cho trẻ em là chìa khóa quan trọng, nhưng nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số các yếu tố rủi ro rất quan trọng cho sự phát triển thể chất và nhận thức của trẻ. Việc quản lý rủi ro, thay vì loại bỏ hoàn toàn, là điều cần thiết vì sức khỏe của trẻ em. Tham gia các hoạt động chấp nhận rủi ro phù hợp với lứa tuổi giúp trẻ phát triển các kỹ năng ứng phó để có khả năng phục hồi.
Trong nhà bếp, điều này có nghĩa là trẻ em đảm nhận một số công việc có thể gây ra nỗi sợ hãi trong lòng cha mẹ - chẳng hạn như chặt bằng dao hoặc sử dụng lò nướng.
Các hướng dẫn về kỹ năng nấu ăn mà chúng tôi phát triển dựa trên các kỹ năng phát triển của trẻ em, chẳng hạn như kỹ năng vận động, và đã được xem xét bởi một loạt các chuyên gia quốc tế. Và trong khi tất cả trẻ em đều khác nhau, nghiên cứu này - và đồ họa thông tin dưới đây - cung cấp một số hướng dẫn cho cha mẹ về các hoạt động bếp núc khác nhau mà họ có thể thử cùng con mình.
Hướng dẫn dựa trên bằng chứng về kỹ năng nấu ăn.
Từ hai tuổi, một đứa trẻ có thể lăn các hỗn hợp như bột bánh quy thành những quả bóng, mặc dù hình dạng và kích thước có thể khác nhau và đó có thể là trải nghiệm xúc giác ban đầu nhiều hơn. Họ cũng có thể giúp rửa rau, một cơ hội để họ tiếp xúc với các loại rau khác nhau và cũng để dạy họ tầm quan trọng của việc loại bỏ chất bẩn từ thực phẩm.
Từ ba tuổi - tùy thuộc vào trẻ - trẻ phải có khả năng sử dụng dao để thực hiện các công việc đơn giản dưới sự giám sát của cha mẹ. Chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với một con dao cắt bơ hoặc một con dao làm bằng nhựa và cắt một thứ gì đó mềm như chuối. Tất cả là về thực hành các kỹ năng và xây dựng sự tự tin - cho cả trẻ em và người lớn.
Những công việc nhà bếp như thế này có thể giúp trẻ phát triển các kỹ năng vận động. Kỹ năng vận động tinh là sự phối hợp và chuyển động của các cơ nhỏ ở ngón tay và bàn tay, trong khi kỹ năng vận động thô là sự phối hợp và chuyển động của các cơ lớn hơn ở các chi, chẳng hạn như ở cánh tay.
Khuấy và trộn đòi hỏi các kỹ năng vận động tốt như nắm lấy lòng bàn tay hướng tâm - giữ một vật vào lòng bàn tay bằng các ngón tay và ngón cái. Chúng cũng liên quan đến các kỹ năng vận động thô, chẳng hạn như cử động cánh tay và sức mạnh. Gọt vỏ cam hoặc xiên những miếng rau củ đã cắt nhỏ cần có tay cầm bốn chân hoặc ba chân năng động: các chuyển động cơ tốt bằng cách sử dụng ngón cái và hai hoặc ba ngón tay, tương tự như cách người ta cầm bút chì.
Sự phát triển các kỹ năng vận động trong giai đoạn đầu đời đã được chứng minh để dự đoán thành tích học tập trong đọc và toán học. Nhưng nghiên cứu được thực hiện ở Ireland vào năm 2015 đã gợi ý rằng trẻ em có thể không phát triển các kỹ năng vận động tốt như mong đợi tỷ lệ bình thường. Điều này có thể là do trẻ em sử dụng công nghệ ngày càng nhiều, trái ngược với các hoạt động truyền thống như chơi với các khối hoặc trò chơi trên bàn cờ. Nấu ăn có thể được sử dụng như một phương pháp để giúp phát triển này.
Việc thử tất cả các kỹ năng khác nhau này với trẻ có khả năng tạo ra một mớ hỗn độn trong thời gian đầu. Nhưng nó cũng tạo cơ hội để vui chơi và học hỏi - cũng như thử nghiệm các loại thực phẩm và công thức nấu ăn mới và xây dựng thói quen ăn uống tốt. Cho trẻ tham gia các công việc nấu nướng sẽ cung cấp cho trẻ những kỹ năng sống vô giá giúp trẻ tích cực lựa chọn thực phẩm lành mạnh ở tuổi trưởng thành.
Giới thiệu về tác giả
Fiona Lavelle, Nghiên cứu viên tại Viện An ninh Lương thực Toàn cầu, Đại học Belfast Queen và Moira Dean, Giáo sư Tâm lý Người tiêu dùng và An ninh Thực phẩm, Đại học Belfast Queen
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Dưới đây là 5 cuốn sách phi hư cấu về nuôi dạy con cái hiện đang là Best Sellers trên Amazon.com:Trẻ toàn trí: 12 chiến lược cách mạng để nuôi dưỡng trí não phát triển của trẻ
của Daniel J. Siegel và Tina Payne Bryson
Cuốn sách này cung cấp các chiến lược thiết thực cho cha mẹ để giúp con cái họ phát triển trí tuệ cảm xúc, khả năng tự điều chỉnh và khả năng phục hồi bằng cách sử dụng những hiểu biết sâu sắc từ khoa học thần kinh.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Kỷ luật không kịch tính: Toàn bộ trí não để làm dịu sự hỗn loạn và nuôi dưỡng trí não phát triển của con bạn
của Daniel J. Siegel và Tina Payne Bryson
Các tác giả của The Whole-Brain Child đưa ra hướng dẫn cho cha mẹ để kỷ luật con cái của họ theo cách thúc đẩy sự điều chỉnh cảm xúc, giải quyết vấn đề và sự đồng cảm.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Làm thế nào để nói chuyện để trẻ sẽ lắng nghe và lắng nghe Vì vậy trẻ sẽ nói
bởi Adele Faber và Elaine Mazlish
Cuốn sách kinh điển này cung cấp các kỹ thuật giao tiếp thực tế để cha mẹ kết nối với con cái, thúc đẩy sự hợp tác và tôn trọng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Montessori Toddler: Hướng dẫn dành cho cha mẹ để nuôi dạy một con người tò mò và có trách nhiệm
bởi Simone Davies
Hướng dẫn này cung cấp những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để cha mẹ thực hiện các nguyên tắc Montessori tại nhà và thúc đẩy sự tò mò tự nhiên, tính độc lập và niềm yêu thích học tập của trẻ mới biết đi.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Cha mẹ yên bình, con cái hạnh phúc: Cách ngừng la hét và bắt đầu kết nối
bởi Tiến sĩ Laura Markham
Cuốn sách này đưa ra những hướng dẫn thiết thực giúp cha mẹ thay đổi tư duy và phong cách giao tiếp để thúc đẩy sự kết nối, đồng cảm và hợp tác với con cái.
