Nếu bạn muốn trẻ mới biết đi của bạn có cân nặng khỏe mạnh, bạn có thể kiểm soát kích thước phần hoặc tần suất bữa ăn và đồ ăn nhẹ của chúng. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng cả hai chiến lược này, nhưng một nghiên cứu gần đây chúng tôi đã phát hiện ra rằng một chiến lược có thể hiệu quả hơn nhiều so với chiến lược còn lại tùy thuộc vào đặc điểm khẩu vị của từng trẻ.

Trước tiên, bạn cần phải quyết định xem con bạn có phản ứng nhanh với thức ăn hay không. Phản ứng của thực phẩm là sự thôi thúc ăn khi bạn nhìn thấy, ngửi hoặc nếm thức ăn ngon miệng. Tất cả chúng ta đều trải nghiệm điều này ở một mức độ nào đó (như tìm phòng cho món tráng miệng yêu thích của chúng ta, ngay cả khi chúng ta vừa ăn một bữa ăn lớn), nhưng nghiên cứu đã cho thấy rằng những đứa trẻ phản ứng mạnh mẽ hơn với thức ăn ngon miệng hơn những đứa trẻ khác có nhiều khả năng trở nên thừa cân sau này trong cuộc sống.

Một đặc điểm khác của sự thèm ăn, phản ứng nhanh, là sự nhạy cảm của một người đối với cảm giác no. Chúng tôi cũng biết từ nghiên cứu rằng những đứa trẻ mất nhiều thời gian hơn để cảm thấy no, hoặc có xu hướng bỏ qua cảm giác no, có xu hướng nặng hơn theo thời gian.

Những gì đã không rõ ràng, cho đến bây giờ, chính xác là làm thế nào hai đặc điểm này có thể dẫn đến ăn quá nhiều, và do đó trở nên thừa cân.

Hai lộ trình béo phì

Của chúng tôi nghiên cứu mới, được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, phát hiện ra rằng phản ứng nhanh và đáp ứng cảm giác no dẫn đến các kiểu ăn khác nhau. Và những kiểu ăn uống này có thể giải thích tại sao một số trẻ em cuối cùng bị thừa cân.

Chúng tôi thấy rằng những đứa trẻ rất nhạy cảm với tín hiệu thức ăn thường xuyên ăn hơn và những đứa trẻ ít nhạy cảm với sự no sẽ tiêu thụ nhiều calo hơn mỗi lần chúng ăn. Nghiên cứu này cho thấy rằng mặc dù cả phản ứng thực phẩm và phản ứng no đều có thể dẫn đến ăn quá nhiều, nhưng chúng làm như vậy theo những cách khác nhau. Mô hình ăn uống trong cuộc sống sớm dường như được điều khiển bởi các khía cạnh khác nhau của sự thèm ăn.

Những mô hình ăn uống này có ý nghĩa, dựa trên những gì được biết về hai đặc điểm thèm ăn này. Trong môi trường hiện đại, thực phẩm rất phong phú, rẻ tiền, dễ dàng tiếp cận và được quảng cáo rộng rãi, vì vậy những đứa trẻ có khả năng phản ứng cao với thực phẩm có nhiều cơ hội để hành động thôi thúc ăn. Đồng thời, nếu một đứa trẻ mất nhiều thời gian hơn để cảm thấy no, hoặc ít nhạy cảm hơn với các tín hiệu đầy đủ, chúng có khả năng ăn nhiều hơn trong bữa ăn để cảm thấy hài lòng.

Nghiên cứu sinh đôi

Nghiên cứu của chúng tôi có sự tham gia của 2,203 từ Gemini, một nghiên cứu lớn về các gia đình có cặp song sinh được sinh ra ở Anh tại 2007. Các bậc cha mẹ đã hoàn thành một bảng câu hỏi khi những đứa trẻ được 16 - tháng tuổi, trong đó có những tuyên bố về mức độ đáp ứng của thức ăn và cảm giác no của mỗi cặp song sinh.

Những câu như: Một đứa trẻ của tôi luôn yêu cầu thức ăn, được đánh giá mức độ đáp ứng của thực phẩm, với điểm số từ một (ít phản ứng với thực phẩm nhất) đến năm (hầu hết phản ứng với thực phẩm). Và các tuyên bố như: Một đứa trẻ của tôi đã dễ dàng hoàn thành một cách dễ dàng, đánh giá mức độ đáp ứng của cảm giác no và điểm số dao động từ một (ít phản ứng bão hòa nhất) đến năm (phản ứng nhanh nhất).

Cha mẹ cũng đã hoàn thành nhật ký thức ăn và đồ uống trong ba ngày cho mỗi bé sinh đôi khi chúng được 21-tháng tuổi. Thông tin từ nhật ký thực phẩm được sử dụng để tính số lần ăn trung bình của mỗi đứa trẻ (bữa ăn và bữa ăn nhẹ) và lượng calo trung bình được ăn trong mỗi dịp ăn, mỗi ngày.

Khi tự điều chỉnh xuống

Trẻ em tự nhiên điều chỉnh sự thèm ăn của chúng khá tốt, vì vậy một bữa ăn lớn được bù đắp bằng một bữa ăn nhỏ hơn vào lần tới, hoặc một ngày có nhiều bữa ăn được theo sau bởi một ngày với ít bữa ăn hơn để cân bằng. Những gì nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng một số trẻ em có hành động cân bằng này tốt hơn so với những trẻ khác, và quan trọng là trẻ phản ứng với thức ăn ít hơn và trẻ phản ứng nhanh hơn thực hiện theo những cách khác nhau.

Chúng tôi hiểu nhiều hơn về các tuyến đường có thể đến béo phì bây giờ. Cha mẹ của những đứa trẻ có xu hướng ăn quá nhiều, có thể là liên quan đến gen của họ, ví dụ, có thể cần thêm hướng dẫn về kích cỡ phần thích hợp, cũng như hướng dẫn về tần suất bữa ăn và bữa ăn nhẹ.

Hiện tại, không có nhiều hướng dẫn về mức độ thường xuyên của cha mẹ nên cho trẻ mới biết đi hoặc các phần nên có kích thước như thế nào. Diễn đàn trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ đã phát triển khuyến nghị về tần suất ăn và khẩu phần ăn đối với trẻ em từ một đến bốn tuổi, nhưng đề nghị trẻ điều chỉnh lượng ăn theo mức độ thèm ăn. Tuy nhiên, nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng không phải tất cả trẻ em đều điều chỉnh lượng ăn của chúng và một số cha mẹ có thể cần lời khuyên cụ thể hơn dựa trên sự thèm ăn của trẻ.

Hướng dẫn cần thiết

Nếu một đứa trẻ phản ứng với thực phẩm, cha mẹ có thể được hưởng lợi từ lời khuyên về cách giảm số lượng đồ ăn nhẹ mà trẻ ăn. Mặt khác, một phụ huynh có con dường như không có công tắc Tắt khi ăn, có thể cần lời khuyên phù hợp hơn về kích cỡ phần thích hợp hoặc lời khuyên về cách nói không có gì nếu con họ yêu cầu vài giây.

A nghiên cứu gần đây đề xuất giải quyết kích thước phần ở cấp chính sách, ví dụ: giảm kích thước phần trong nhà hàng hoặc giảm kích thước của bộ đồ ăn. Những thay đổi này rất quan trọng để giải quyết tình trạng béo phì ở cấp độ dân số, nhưng nghiên cứu hiện tại nhấn mạnh sự khác biệt của từng cá nhân trong hành vi tiêu dùng cũng đóng một vai trò. Nếu chúng ta muốn tiến hành giải quyết vấn đề béo phì, chúng ta cần một cách tiếp cận hai hướng: chiến lược béo phì rộng hơn ở cấp độ y tế công cộng và hướng dẫn cá nhân hóa hơn cho các gia đình có trẻ nhỏ.

Giới thiệu về Tác giả

Hayley Syrad, ứng cử viên tiến sĩ, UCL. Tại HBRC, cô làm việc như một điều phối viên của một nghiên cứu định tính nhằm tìm hiểu nhận thức của phụ huynh về việc nhận được phản hồi thừa cân cho con của họ như là một phần của Chương trình Đo lường Trẻ em Quốc gia.

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon