Củ nghệ được quảng cáo là có nhiều lợi ích, như giảm viêm và ngăn ngừa ung thư.

Củ nghệ là một loại gia vị màu vàng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ và Đông Nam Á. Nó được chuẩn bị từ gốc của một cây gọi là Curcuma longa và cũng được sử dụng như một sắc tố tự nhiên trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Trong tài liệu, curcumin được báo cáo là một chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chống lại thiệt hại từ các phân tử phản ứng. Chúng được tạo ra trong cơ thể là kết quả của quá trình trao đổi chất và gây tổn thương tế bào (được gọi là gốc tự do).

Nó cũng là báo cáo để có đặc tính chống viêm, chống vi khuẩn và chống ung thư, cũng như khuyến khích cái chết của các tế bào nguy hiểm hoặc không còn cần thiết cho cơ thể.

Curcumin đã được nghiên cứu rộng rãi liên quan đến nhiều căn bệnh, nhưng các tài liệu nói gì? Tiêu thụ nghệ có lợi không?

Đau nhức

Viêm mãn tính có liên quan đến sự phát triển của nhiều bệnh như béo phì, tiểu đường, bệnh tim và ung thư. Có một số bằng chứng curcumin làm giảm mức độ của một số chất (cytokine) tạo ra viêm.

Đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp, kết hợp dữ liệu từ một số thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát (trong đó can thiệp được thử nghiệm với giả dược, trong khi các đối tượng và những người thực hiện nghiên cứu không biết ai đã điều trị) hỗ trợ phát hiện này ở một mức độ nhất định .

A meta-analysis trong số chín thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng cho thấy việc bổ sung curcumin dẫn đến một kết quả đáng kể giảm trong các cytokine tạo ra viêm. Nhưng các tác giả tuyên bố những mức giảm này là khiêm tốn, và không rõ liệu họ có thực sự có lợi trong cuộc sống thực hay không.

Các thử nghiệm này được thực hiện với các cỡ mẫu nhỏ, từ 10 đến người 50, làm giảm sức mạnh của bằng chứng. Thật khó để đưa ra kết luận về một liều có lợi và thời gian bạn nên dùng curcumin, hoặc nhóm dân số có thể có lợi nhất từ ​​curcumin.

A meta-analysis nghiên cứu tác dụng của củ nghệ / curcumin đối với mức độ đau ở bệnh nhân viêm khớp. Nhóm được bổ sung 1000mg curcumin mỗi ngày cho biết họ đã giảm đau so với nhóm giả dược.

Trong nghiên cứu này, curcumin được tìm thấy là có hiệu quả như ibuprofen về việc giảm mức độ đau ở những bệnh nhân này. Nhưng chính các tác giả của phân tích tổng hợp này cho rằng do kích thước mẫu nhỏ và các vấn đề phương pháp luận khác, không có đủ bằng chứng để đưa ra kết luận chắc chắn.

Đối với bệnh tiểu đường và bệnh tim

Curcumin cũng được cho là có lợi trong việc ngăn ngừa kháng insulin (dẫn đến tăng lượng đường trong máu), cải thiện lượng đường trong máu cao và giảm tác dụng độc hại của mức đường huyết cao.

Nhưng những nghiên cứu này đã được thực hiện trong động vật và rất ít Nhân loại thử nghiệm đã được tiến hành trong lĩnh vực này.

Một nghiên cứu báo cáo giảm nồng độ glucose trong máu ở bệnh nhân tiểu đường loại 2 báo cáo sự thay đổi glucose trong máu từ 8.58 sang millimole millimole mỗi lít sau khi bổ sung curcumin. Những người có cấp độ trên bảy được phân loại là bệnh nhân tiểu đường. Vì vậy, về mặt lâm sàng, sự thay đổi là không nhiều.

Tương tự như vậy liên quan đến bệnh tim, nghiên cứu động vật Cho thấy lợi ích của việc bổ sung curcumin trong việc cải thiện sức khỏe của tim, nhưng có rất ít các thử nghiệm lâm sàng tiến hành ở bệnh nhân mắc bệnh tim.

Nhỏ hơn các thử nghiệm lâm sàng Nhìn vào mười bệnh nhân cũng cho thấy lợi ích của chất curcumin trong việc giảm cholesterol huyết thanh, đây là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim. Nhưng meta-analysis nhìn vào hiệu quả kết hợp của các thử nghiệm khác nhau không cho thấy những lợi ích này.

Đối với bệnh ung thư

Curcumin cũng đã được nghiên cứu rộng rãi liên quan đến đặc tính chống ung thư của nó. phòng thí nghiệm và nghiên cứu động vật ủng hộ tuyên bố này, nhưng bằng chứng cho bệnh ung thư phòng chống trong thử nghiệm của con người là thiếu.

Mặc dù có một số nghiên cứu nhỏ (ở bệnh nhân ung thư 25) cho thấy giảm các tổn thương tiền ung thư và Hai bệnh nhân cho thấy khối u co lại, con số nhỏ này không đủ để kết luận tác dụng chống ung thư của curcumin.

Có một số bằng chứng curcumin làm giảm mức độ nghiêm trọng của tác dụng phụ từ xạ trị như viêm da do bức xạ và viêm phổi (viêm phổi), nhưng bản thân nó không phải là ung thư.

Sự An Toàn

Nghiên cứu cho thấy không phải tất cả chất curcumin chúng ta uống đều được hấp thụ. Điều này đã dẫn đến việc sử dụng những thứ khác như lipid (chất béo) và piperine (có trong hạt tiêu đen), để giúp nó hấp thụ vào hệ thống của chúng ta.

Cửa vào cao (lên đến 12 gram mỗi ngày) của curcumin có thể gây tiêu chảy, nổi mẩn da, đau đầu và phân màu vàng. Nhìn vào dân số Ấn Độ, họ tiêu thụ khoảng 100mg curcumin mỗi ngày, tương ứng với 2 thành 2.5 gram nghệ mỗi ngày.

Nhưng họ cũng tiêu thụ số tiền này trong khoảng thời gian tương đối dài (thường là tuổi thọ của họ). Có báo cáo về tỷ lệ ung thư thấp hơn trong dân số Ấn Độ và điều này đã được liên kết đến tiêu thụ củ nghệ, nhưng không còn thử nghiệm dài hạn chứng minh liên kết này.

Dường như để nhận được lợi ích từ liều cao trong một khoảng thời gian ngắn, mọi người hiện đang dùng đến việc tiêm nghệ. tiêm tĩnh mạch. Không có bằng chứng để hỗ trợ lợi ích của việc tiêm nghệ nghệ hoặc IV liều cao của nghệ.

Trên thực tế, với liều lượng rất cao, hoạt động chủ yếu của curcumin chuyển từ chất chống oxy hóa sang chất chống oxy hóa, có nghĩa là thay vì ngăn chặn các tế bào bị hư hại, nó thúc đẩy sự phá hủy tế bào và cũng đã được báo cáo là gây ra khối u ở loài gặm nhấm.

Mặc dù curcumin đang cho thấy một số tác dụng đáng khích lệ trong việc làm giảm các dấu hiệu viêm ở người, nhưng phần lớn các tác dụng dược lý của curcumin là trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm hoặc thí nghiệm trên động vật. Cho đến khi có nhiều thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát chất lượng cao được tiến hành để xác nhận lợi ích của chất curcumin hoặc nghệ, tốt nhất là tiêu thụ bột nghệ như một loại gia vị như một phần của chế độ ăn uống bổ dưỡng, lành mạnh.

Giới thiệu về Tác giả

Gunveen Kaur, Giảng viên khoa học dinh dưỡng, Đại học Deakin

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon