Hiện nay có rất nhiều tin đồn về sức khỏe xung quanh thuật ngữ “viêm”. Từ khoa học mới những khám phá đến người nổi tiếng và những người có ảnh hưởng trên mạng xã hội, có vẻ như mọi người đang nói về quá trình quan trọng này của cơ thể và tác động tiềm ẩn của nó đối với sức khỏe của chúng ta.
"Viêm” là một thuật ngữ cụ thể mà bạn cũng có thể đã thấy. Đó là sự gia tăng liên quan đến tuổi tác trong tình trạng viêm cấp độ thấp, dai dẳng trong máu và mô, đây là một yếu tố nguy cơ mạnh đối với nhiều tình trạng và bệnh tật.
Vì vậy, một chế độ ăn chống viêm có thể giúp giảm viêm? Hãy xem qua.
Viêm là gì?
Khi cơ thể chúng ta bị thương hoặc bị nhiễm trùng, nó sẽ kích hoạt các cơ chế phòng thủ để tự bảo vệ mình. Nó thực hiện điều này bằng cách hướng dẫn các tế bào của chúng ta chống lại kẻ xâm lược. Quá trình đấu tranh này gây viêm, thường có biểu hiện sưng, đỏ và đau.
Trong ngắn hạn, viêm nhiễm là dấu hiệu cơ thể bạn đang hồi phục, dù là do đầu gối bị trầy xước hay cảm lạnh.
Nếu tình trạng viêm kéo dài trong thời gian dài hơn thì được gọi là “mãn tính”. Điều đó có thể chỉ ra một vấn đề về sức khỏe như là viêm khớp, bệnh tim, bệnh tiểu đường, sa sút trí tuệ hoặc các rối loạn tự miễn dịch khác.
Sản phẩm các dấu hiệu và triệu chứng viêm mãn tính có thể xuất hiện từ vài tháng đến nhiều năm và bao gồm:
- liên tục đau
- mệt mỏi mãn tính hoặc mất ngủ
- cứng khớp
- vấn đề về da
- chỉ số máu tăng cao (chẳng hạn như Protein phản ứng C)
- các vấn đề về đường tiêu hóa (táo bón, tiêu chảy, trào ngược axit)
- trầm cảm, lo lắng và rối loạn tâm trạng
- tăng hoặc giảm cân ngoài ý muốn
- cảm lạnh hoặc cúm thường xuyên.
Chế độ ăn uống đóng vai trò gì?
Mối quan hệ giữa thực phẩm và viêm là cũng được công nhận. Nhìn chung, một số thành phần thực phẩm có thể kích hoạt hệ thống miễn dịch bằng cách tạo ra các cytokine tiền viêm (các protein nhỏ quan trọng trong việc truyền tín hiệu tế bào) hoặc giảm sản xuất các cytokine chống viêm.
A "chế độ ăn uống chống viêm” có thể làm tăng tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể về lâu dài. Những chế độ ăn như vậy thường ít sản phẩm tươi sống như trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt, và nhiều đồ nướng thương mại, đồ chiên, đường bổ sung, thịt đỏ và thịt chế biến sẵn.
Ngược lại, một “chống viêm” chế độ ăn uống có liên quan đến việc giảm viêm trong cơ thể. Không có chế độ ăn uống chống viêm duy nhất. Hai ví dụ nổi tiếng, được chứng minh bằng chứng là chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn kiêng Phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống để ngăn chặn tăng huyết áp (DASH).
Chế độ ăn uống chống viêm thường bao gồm các yếu tố sau:
1. giàu chất chống oxy hóa. Các hợp chất này giúp cơ thể chống lại các gốc tự do hoặc các nguyên tử không ổn định, với số lượng lớn có liên quan đến các bệnh như ung thư và bệnh tim. Cách tốt nhất để tiêu thụ chất chống oxy hóa là ăn nhiều trái cây và rau quả. Nghiên cứu cho thấy trái cây và rau quả đông lạnh, sấy khô và đóng hộp có thể tốt như tươi
2. giàu axit béo “lành mạnh”, không bão hòa. Chất béo không bão hòa đơn và axit béo omega-3 được tìm thấy trong cá (cá mòi, cá thu, cá hồi và cá ngừ), hạt, quả hạch và dầu thực vật (dầu ô liu và dầu hạt lanh)
3. giàu chất xơ và prebiotic. Cà rốt, súp lơ, bông cải xanh và rau lá xanh là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Prebiotic thúc đẩy sự phát triển của các vi sinh vật có lợi trong ruột của chúng ta và có thể đến từ hành tây, tỏi tây, măng tây, tỏi, chuối, đậu lăng và các loại đậu
4. ít thực phẩm chế biến. Chúng chứa carbohydrate tinh chế (bánh ngọt, bánh nướng, đồ uống có đường, thực phẩm chiên rán và thịt chế biến sẵn).
Bạn thực sự không thể sai lầm khi thêm nhiều trái cây và rau quả vào chế độ ăn uống của mình. Pexels
Viêm khớp dạng thấp, mất trí nhớ, trầm cảm
Có nhiều bằng chứng khác nhau về vai trò của chế độ ăn chống viêm trong việc kiểm soát cơn đau do viêm khớp dạng thấp. Mới đây Đánh giá hệ thống 2021 (nơi các nhà nghiên cứu cẩn thận phân nhóm và kiểm tra các bằng chứng sẵn có về một chủ đề) cho thấy việc ăn theo chế độ ăn chống viêm có thể giúp giảm đau đáng kể ở những người bị viêm khớp dạng thấp khi so sánh với các chế độ ăn kiêng khác.
Tuy nhiên, 12 nghiên cứu được đưa vào tổng quan có nguy cơ sai lệch cao – có thể là do mọi người biết rằng họ đang ăn thực phẩm lành mạnh – nên độ tin cậy của bằng chứng là thấp.
Viêm có liên quan mạnh mẽ đến sự phát triển của các bệnh thoái hóa thần kinh như Bệnh Alzheimer và chứng mất trí liên quan và bằng chứng cho thấy chế độ ăn chống viêm có thể giúp bảo vệ não.
A 2016 xét cho thấy một chế độ ăn uống chống viêm có thể bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức và chứng mất trí nhớ, nhưng cần có thêm các thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát lớn hơn. MỘT 2021 nghiên cứu đã theo dõi 1,059 người trong ba năm và quan sát chế độ ăn uống của họ. Họ báo cáo những người có chế độ ăn uống gây viêm nhiều hơn có nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ cao hơn.
Chứng viêm cũng có liên quan đến sức khỏe tâm thần, với những người ăn chế độ ăn gây viêm báo cáo nhiều triệu chứng hơn của bệnh. trầm cảm. Chế độ ăn uống là yếu tố cơ bản của cách tiếp cận lối sống để quản lý sự lo lắng và sức khỏe tâm thần.
Rộng hơn, một giấy xét 2021 xem xét nghiên cứu gần đây liên quan đến chế độ ăn chống viêm và tác dụng của chúng đối với việc giảm viêm liên quan đến lão hóa. Nó tìm thấy các hợp chất thường được tìm thấy trong chế độ ăn chống viêm có thể giúp giảm bớt quá trình viêm bắt nguồn từ bệnh tật và chế độ ăn uống không lành mạnh.
Còn nghệ thì sao?
Được yêu thích trên các phương tiện truyền thông xã hội và kệ vitamin, nghệ được quảng cáo là có lợi ích chống viêm. Chúng được liên kết với một hợp chất cụ thể được gọi là curcumin, làm cho củ nghệ có màu vàng đặc trưng.
Củ nghệ - và chất curcumin có trong nó - thường được quảng cáo là chất chống viêm. Shutterstock
Nghiên cứu cho thấy chất curcumin có thể hoạt động như một chất chống viêm trong cơ thể nhưng các thử nghiệm lâm sàng chất lượng cao ở người là thiếu. Hầu hết các các nghiên cứu hiện có đã được tiến hành trong cài đặt phòng thí nghiệm sử dụng các ô hoặc trong động vật. Vì vậy, không rõ cần bao nhiêu curcumin để thấy lợi ích chống viêm hoặc tốt như thế nào chúng tôi hấp thụ nó.
Nhìn chung, thêm nghệ vào thức ăn có thể mang lại cho cơ thể bạn một số lợi ích sức khỏe, nhưng đừng dựa vào nó để tự ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh.
ăn uống an toàn
Viêm là một yếu tố chính trong mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và nhiều tình trạng sức khỏe.
Ăn một chế độ ăn chống viêm được coi là an toàn, có khả năng hỗ trợ sức khỏe và ngăn ngừa các tình trạng mãn tính trong tương lai. Nếu bạn đang tìm kiếm lời khuyên về chế độ ăn uống phù hợp hoặc kế hoạch bữa ăn chống viêm, tốt nhất bạn nên nói chuyện với bác sĩ. chuyên gia dinh dưỡng được công nhận.
Giới thiệu về Tác giả
bóng Lauren, Giáo sư về Sức khỏe và Hạnh phúc Cộng đồng, Đại học Queensland và Emily Burch, Chuyên gia dinh dưỡng, Nhà nghiên cứu & Giảng viên, Đại học Southern Cross
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Cơ thể ghi điểm: Bộ não và cơ thể trong quá trình chữa lành chấn thương
bởi Bessel van der Nikol
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa chấn thương với sức khỏe thể chất và tinh thần, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để chữa lành và phục hồi.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Hơi thở: Khoa học mới về nghệ thuật đã mất
bởi James Nestor
Cuốn sách này khám phá khoa học và thực hành thở, cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Nghịch lý thực vật: Nguy cơ tiềm ẩn trong thực phẩm "lành mạnh" gây bệnh và tăng cân
của Steven R. Gundry
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa chế độ ăn uống, sức khỏe và bệnh tật, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để cải thiện sức khỏe tổng thể và sức khỏe.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Mã miễn dịch: Mô hình mới cho sức khỏe thực sự và chống lão hóa triệt để
bởi Joel Greene
Cuốn sách này đưa ra một quan điểm mới về sức khỏe và khả năng miễn dịch, dựa trên các nguyên tắc biểu sinh và đưa ra những hiểu biết sâu sắc cũng như chiến lược để tối ưu hóa sức khỏe và lão hóa.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Hướng dẫn hoàn chỉnh về nhịn ăn: Chữa lành cơ thể thông qua nhịn ăn gián đoạn, luân phiên và kéo dài
bởi Tiến sĩ Jason Fung và Jimmy Moore
Cuốn sách này khám phá khoa học và thực hành nhịn ăn, cung cấp những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để cải thiện sức khỏe tổng thể và sức khỏe.
