Mùa lễ đã trở thành một sự thúc đẩy mạnh mẽ của sự nuông chiều quá mức đối với một nền văn hóa tiêu dùng quá mức.
Ngay cả ngoài mùa lễ, tất cả mọi người đều vô tình tiêu thụ một lượng lớn đường bổ sung trong các sản phẩm thực phẩm.
Hầu hết các nhãn thực phẩm cho thấy tổng lượng đường thêm vào bằng gam. Điều hữu ích cần biết là bốn gram tương đương với một muỗng cà phê đường, do đó, chia tổng số gram đường trên một sản phẩm thực phẩm cho bốn cung cấp cho bạn lượng đường trong muỗng cà phê.
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị không quá vài muỗng cà phê đường mỗi ngày cho người lớn. Nó chỉ ra rằng có những lợi ích sức khỏe bổ sung nếu điều này giảm một nửa xuống còn sáu muỗng cà phê.
Nước ngọt và nước tăng lực chứa tới 95% lượng đường khuyến nghị hàng ngày của một người. Một lon nước ngọt có ga trung bình chứa từ tám đến mười muỗng cà phê đường.
Đồ ăn nhẹ ngọt như kẹo, kẹo dẻo, bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng và táo trái cây khô chứa giữa 70% và 80% lượng đường khuyến nghị hàng ngày của một người.
Nước sốt và nước thịt ăn liền có thể chiếm tới% lượng đường khuyến nghị hàng ngày của một người. Và kem, sữa chua đông lạnh và sữa lắc có hàm lượng đường lên tới 38% lượng đường khuyến nghị hàng ngày của một người.
Đường làm gì cho cơ thể?
Trong khi bạn có thể đang trong kỳ nghỉ thì gan của bạn lại không. Gan phải chuyển hóa một lượng lớn đường - đặc biệt là fructose - và đi vào tình trạng quá tải.
Hầu hết các carbohydrate chế biến, đồ uống có đường và các món ăn lễ hội đòi hỏi rất ít công việc cho tiêu hóa. Điều này là do họ ở dạng đơn giản nhất của họ rồi. Nhưng việc thiếu chất xơ có nghĩa là nó nhanh chóng được hấp thụ vào dòng máu.
Tải năng lượng lỏng được vận chuyển đến gan và tuyến tụy quá tải, từ đó giải phóng một lượng lớn insulin để di chuyển glucose ra khỏi dòng máu và vào các mô như tế bào cơ và não, nơi có thể sử dụng nó.
Nhưng bởi vì hầu hết mọi người sống một lối sống tương đối ít vận động, chỉ một số glucose này được sử dụng hết. Năng lượng không thể được tạo ra hoặc phá hủy. Nó được chuyển đổi từ dạng này sang dạng khác.
Nếu tải glucose không được chuyển đổi thành động năng (được thực hiện), nó sẽ được lưu trữ.
Nó mất khoảng 25 phút tập thể dục nhịp điệu nhanh để đốt cháy nội dung năng lượng của một lon nước ngọt.
Quá nhiều đường đường được vận chuyển đến gan sẽ được chuyển đổi thành glycogen và axit béo. Glycogen rất hữu ích trong thời gian đói nhưng điều này rất hiếm trong môi trường đô thị. Mỡ được lưu trữ quanh bụng và trong gan, trong cái gọi là mỡ nội tạng. Một tình trạng thường được gọi là kháng insulin xảy ra. Cần phải tạo thêm insulin để hạ đường huyết và vượt qua mức kháng thuốc.
Điều này dẫn đến tình trạng viêm trong cơ thể tăng, hồ sơ cholesterol bất thường, tăng huyết áp và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Tất cả đều làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch (đau tim và đột quỵ), xơ gan và thậm chí là nguy cơ mắc bệnh ung thư phổ biến.
Một số người nói rằng vấn đề là carbohydrate, không phải đường. Điều này có đúng không?
Tất cả các loại đường là các dạng carbohydrate. Từ đường được sử dụng một cách lỏng lẻo để tham chiếu carbohydrate ở dạng đơn giản nhất của chúng như glucose, fructose và galactose.
Những loại đường tinh chế hoặc chế biến này được hấp thụ nhanh chóng vào dòng máu. Nổi tiếng nhất là fructose được tìm thấy trong hầu hết các loại đồ uống có đường, thường được làm từ xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao.
Ăn trái cây khác với ăn trái cây của người Hồi giáo vì chất xơ ở dạng ăn được làm chậm quá trình hấp thụ đường (fructose), và phục vụ như một prebiotic.
Bạn có thể làm việc ra khỏi hệ thống của bạn sau khi say Có thể không, và nếu vậy thì mất bao lâu?
Tác động cấp tính của việc giải phóng insulin đột ngột để thay đổi tải lượng glucose dẫn đến hạ đường huyết nhanh chóng. Vì vậy, mức cao ban đầu nhanh chóng được theo sau bởi một sự sụt giảm. Mệt mỏi xảy ra.
Về lâu dài rất khó để đốt cháy lượng đường dư thừa.
Thời gian nghỉ lễ là một mô hình thu nhỏ của những gì xảy ra trong cơ thể chúng ta ở cấp độ vĩ mô trong năm. Một năm đầy công việc, cuộc sống không lành mạnh và tập thể dục quá ít bị giới hạn bởi một kỳ nghỉ lễ quá sức - dẫn đến nguy cơ mắc bệnh mãn tính cao hơn.
Đây là lý do tại sao sửa đổi và kiểm soát chế độ ăn uống của một người là rất quan trọng. Tập thể dục là quan trọng, nhưng tỷ lệ thay đổi chế độ ăn uống sẽ tạo ra sự khác biệt lớn nhất.
Kịch bản lý tưởng trong kỳ nghỉ là kiêng hoàn toàn các món có đường và ăn uống có mục đích. Nhưng nếu bạn không thể thì ít nhất hãy lên kế hoạch cho lễ hội của bạn và phần đối xử bằng cách ăn ít hơn giữa các dịp đặc biệt và đặt giới hạn khi bạn thưởng thức.
Bắt đầu năm mới với một lưu ý lành mạnh như là sự tiếp nối của những thay đổi được thực hiện vào tháng 12, thay vì phải thực hiện các nghị quyết trống để bắt đầu lại.
Lưu ý
Sundeep Ruder, Bác sĩ Nội tiết Lâm sàng & Phó Giảng viên, Đại học Witwatersrand
Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Cơ thể ghi điểm: Bộ não và cơ thể trong quá trình chữa lành chấn thương
bởi Bessel van der Nikol
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa chấn thương với sức khỏe thể chất và tinh thần, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để chữa lành và phục hồi.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Hơi thở: Khoa học mới về nghệ thuật đã mất
bởi James Nestor
Cuốn sách này khám phá khoa học và thực hành thở, cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Nghịch lý thực vật: Nguy cơ tiềm ẩn trong thực phẩm "lành mạnh" gây bệnh và tăng cân
của Steven R. Gundry
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa chế độ ăn uống, sức khỏe và bệnh tật, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để cải thiện sức khỏe tổng thể và sức khỏe.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Mã miễn dịch: Mô hình mới cho sức khỏe thực sự và chống lão hóa triệt để
bởi Joel Greene
Cuốn sách này đưa ra một quan điểm mới về sức khỏe và khả năng miễn dịch, dựa trên các nguyên tắc biểu sinh và đưa ra những hiểu biết sâu sắc cũng như chiến lược để tối ưu hóa sức khỏe và lão hóa.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Hướng dẫn hoàn chỉnh về nhịn ăn: Chữa lành cơ thể thông qua nhịn ăn gián đoạn, luân phiên và kéo dài
bởi Tiến sĩ Jason Fung và Jimmy Moore
Cuốn sách này khám phá khoa học và thực hành nhịn ăn, cung cấp những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để cải thiện sức khỏe tổng thể và sức khỏe.
