Khi còn nhỏ, tôi nhớ lại bà tôi đã cho tôi những thìa dầu gan cá lớn nhất, dỗ dành tôi bằng lời hứa về một thìa xi-rô vàng lớn không kém. Đó có lẽ là một trở ngại cho thời thơ ấu của chính mình khi chính phủ sau chiến tranh tìm cách cung cấp cho trẻ sơ sinh bổ sung dầu gan cá tuyết.

Tuy nhiên, niềm tin rằng thực phẩm giàu axit béo omega-3 tốt cho chúng ta trở lại nhiều hơn so với những ngày đó, tuy nhiên. Bác sĩ Hy Lạp Hippocrates đã viết về việc sử dụng Dầu gan cá heo để điều trị tốt các tình trạng da hơn 2,000 năm trước. Người dân đảo Shetland sớm được báo cáo đã sử dụng dầu gan cá tuyết để điều trị đau cũ thuốc mỡ gan cá mập đã được sử dụng trong 1700 để điều trị còi xương; và bác sĩ người Anh Thomas Percival đã cho dầu gan cá tuyết vào Dược điển Anh để điều trị viêm khớp.

Mối quan tâm hiện đại về omega-3 bắt nguồn từ một nghiên cứu của Đan Mạch trên dân Inuit ở Greenland trong 1970s, khi các nhà nghiên cứu Hans Olaf Bang và Jørn Dyerberg tìm thấy I nu ít có nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành hơn dân Đan Mạch. Sau khi phân tích chế độ ăn của bảy I nu ít họ cho rằng điều này là bởi vì họ ăn nhiều hơn của các axit béo omega-3 tìm thấy trong nguồn biển như dầu cá, tảo và gan cá tuyết.

Điều này dẫn đến một sự bùng nổ của nghiên cứu về omega-3 biển. Không lâu trước khi nó trở thành sản phẩm chính của nhãn siêu thị, và cơ quan chuyên gia thế giới thiết lập khuyến cáo hàng ngày để duy trì sức khỏe tốt.

Phản ứng dữ dội

Tuy nhiên, độ tin cậy của omega-3 đã đánh bại 2014 khi bác sĩ tim mạch người Canada George Fodor đồng xuất bản đánh giá hệ thống về công việc của Bang và Dyerberg. Ông đã chỉ ra rằng lý do hồ sơ bệnh viện Greenland cho thấy những gì họ có khả năng là do người Inuits sống quá xa đến nỗi bệnh tim của họ thường không được báo cáo. Trên thực tế, họ có tỷ lệ tương đương với các đối tác Đan Mạch.

Các phân tích bao quát khác nhau vào omega-3 biển đã làm tổn hại thêm đến danh tiếng của họ như là một điều trị cho các bệnh cụ thể. Những điều này cho thấy bổ sung omega-3 biển hầu như không hiệu quả liên quan đến bệnh tim, bệnh tiểu đường và bảo vệ khối lượng cơ bắp ở bệnh nhân ung thư. Đối với việc điều trị đau và còi xương cũ, hiện nay điều này được quy cho rộng rãi là vitamin D trong các sản phẩm dầu cá.

Vậy thứ này bỏ chúng ta ở đâu? Có thể có những lý do chính đáng để bổ sung omega-3 không hiệu quả trong một số thử nghiệm lâm sàng. Không phải tất cả các chất bổ sung có chứa những gì họ nói trên nhãn, như đã chứng minh bởi một nghiên cứu 2015. Nghiên cứu đó và khác tìm thấy mức độ các hợp chất độc hại vượt quá giới hạn quốc tế có thể ảnh hưởng đến kết quả của các thử nghiệm lâm sàng và hiếm khi được thừa nhận trong nghiên cứu.

Trong trường hợp của bệnh tim, có thể có một lời giải thích. Trường hợp các phân tích chỉ trích xuất hiện để hiển thị không có lợi ích tim từ việc bổ sung omega-3 biển, một đánh giá hệ thống từ 2006 trong những phát hiện trước đây cho thấy những điều này có thể đã bỏ qua một điều quan trọng: bạn chỉ cần ăn khoảng 300mg omega-3 biển mỗi ngày để bảo vệ tối đa khỏi bệnh tim. Vì số tiền này dễ dàng đạt được từ thực phẩm, nên nhóm người kiểm soát của nhóm dùng trong một thử nghiệm không dùng chất bổ sung - nếu họ ăn cá dầu - có khả năng phản ứng không khác gì với nhóm đang dùng chất bổ sung.

Có thể có một yếu tố giảm nhẹ tương tự về bảo vệ cơ bắp đại chúng: những bệnh nhân ung thư trong các nghiên cứu những người không có nghĩa là để được uống bổ sung omega-3 nhưng nhận thức được lợi ích đôi khi có thể bóp méo kết quả bằng cách lấy chúng Nghiên cứu đã cố gắng kiểm soát vấn đề này hoặc xác nhận tốt hơn việc tuân thủ đã báo cáo những tác động tích cực.

Cơ bắp-mania

Với những lợi ích rõ ràng này, các nhà nghiên cứu đã tự hỏi liệu omega-3 có thể ngăn chặn vấn đề xã hội lớn lãng phí cơ bắp ở người lớn tuổi. Ở đâu người trẻ hơn cần ăn một lượng protein chất lượng cao tối ưu mỗi bữa ăn để giúp kích thích tăng trưởng cơ bắp, người già cần một liều cao hơn đáng kể vì cơ bắp của họ có khả năng chống lại ảnh hưởng của protein. Nghiên cứu gợi ý bổ sung omega-3 biển có thể giúp giảm sức đề kháng đó. Các nghiên cứu sâu hơn đã chỉ ra rằng người già cũng có thể cải thiện chức năng cơ xương nếu họ dùng thực phẩm bổ sung cho ngày 90 trong khi tập tạ hoặc trong sáu tháng riêng của họ.

Những nghiên cứu này có thể tập trung vào những người lớn tuổi, nhưng chúng đã giúp truyền cảm hứng cho sự bùng nổ ở những người tập thể hình trẻ tuổi dùng dầu cá. Nhóm nghiên cứu của chúng tôi tại Đại học Stirling điều tra gần đây omega-3 biển ảnh hưởng như thế nào đến phản ứng tăng trưởng cơ bắp trong nhóm này khi kết hợp với tập luyện protein và cân nặng. Chúng tôi thấy rằng nó không tạo ra nhiều khác biệt, mặc dù phải thừa nhận rằng các tình nguyện viên của chúng tôi đã tiêu thụ nhiều hơn một chút so với lượng protein tối ưu để phát triển cơ bắp.

Chúng ta vẫn cần nghiên cứu xem liệu bổ sung omega-3 có thể giúp các huấn luyện viên trẻ tiêu thụ lượng protein dưới mức tối ưu hay không - ví dụ như trong khi cắt giảm calo để tăng cân cho môn thể thao cân nặng. Trong khi đó, việc tăng số lượng dữ liệu cho thấy omega-3 có thể giúp các chức năng cơ thể khác quan trọng đối với hoạt động thể thao - chức năng miễn dịch và phổi, ví dụ - nhưng một lần nữa những điều này cần phải được xác nhận mạnh mẽ hơn trong dân số thể thao.

Vì vậy, mặc dù sự tỏa sáng có thể đã giảm đi các axit béo omega-3 một chút trong những năm gần đây, nhưng vẫn có những mặt tích cực. Cũng như các yếu tố giảm thiểu có thể xung quanh bệnh tim và lãng phí cơ bắp ung thư, những phát hiện trước đó chứng tỏ tầm quan trọng của omega-3 đối với thai kỳ và sự phát triển trí não.

Cuối cùng, đây là những chất dinh dưỡng mà cơ thể không thể tự tạo ra. Do đó, nó có ý nghĩa tốt cho hầu hết chúng ta để theo dõi chính thức lượng khuyến cáo của một phần cá có dầu mỗi tuần (140g khi nấu chín chứa khoảng 250mg omega-3). Đối với những người lớn tuổi muốn bảo vệ cơ bắp, nghiên cứu cho thấy nhiều hơn: 3g-5g omega-3 mỗi ngày. Vì hướng dẫn cũng khuyến cáo không nên ăn nhiều hơn bốn phần cá dầu mỗi tuần do độc tính thủy ngân có thể, điều đó đạt được tốt nhất thông qua các chất bổ sung. Trường hợp một khi đó là grannies của chúng tôi đã khiến chúng tôi dùng dầu gan cá, có lẽ đến lượt chúng tôi khuyến khích họ tiêu thụ nó thay thế.