Bánh mì kẹp thịt có giòi có thể giúp giải quyết nạn đói trên thế giới

Bị cám dỗ? Cách tạo ra một số bánh mì kẹp thịt giòi ở Sở thú London. Hình ảnh: Bởi Cory Doctorow, qua Wikimedia Commons

Bạn thích món bánh mì kẹp thịt giòi cho bữa tối? Ăn động vật và thực vật mà nhiều người trong chúng ta nổi dậy có thể cắt giảm nạn đói do biến đổi khí hậu gây ra.

Một chế độ ăn gồm bánh mì kẹp thịt giòi, chất nhờn xanh và rong biển có thể không hấp dẫn đối với hầu hết mọi người, nhưng các nhà khoa học cho biết nó sẽ rất cần thiết nếu thế giới muốn tránh tình trạng suy dinh dưỡng trên diện rộng.

Những “món ăn mới lạ”, như các nhà nghiên cứu gọi một cách khó hiểu, nghe có vẻ ghê tởm đối với một số nền văn hóa, nhưng ý tưởng đằng sau chúng là thực sự nghiêm túc. Nó không khuyến khích ăn các nguyên liệu sống, hoặc thậm chí nấu chín, nhưng chế biến thành các món ăn quen thuộc hơn.


 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Nó đã được phát triển bởi một nhóm tại Trung tâm nghiên cứu rủi ro tồn tại (CSER) tại Đại học Cambridge, Vương quốc Anh, những người chấp nhận rằng việc biết công thức có thành phần gì là một rào cản tiềm ẩn đối với các món ăn mới lạ, vì vậy “cần phải cân nhắc đến sở thích ẩm thực của (mọi người). Nghiên cứu của họ được công bố trên tạp chí Thực phẩm thiên nhiên.

Một cách để tránh xa vấn đề ám ảnh có thể là làm cho mì ống, bánh mì kẹp thịt, thanh năng lượng và các loại thực phẩm tương tự trông và hương vị giống như chúng thường làm, đồng thời chứa ấu trùng côn trùng hoặc tảo vi mô và vĩ mô.

“Thức ăn như tảo bẹ đường, ruồi, sâu bọ và tảo đơn bào như chlorella, có tiềm năng cung cấp chế độ ăn uống lành mạnh, chống lại rủi ro có thể giải quyết tình trạng suy dinh dưỡng trên toàn thế giới, " Tiến sĩ Asaf Tzachor, tác giả đầu tiên của báo cáo.

Hàng triệu người gặp rủi ro

“Hệ thống lương thực hiện tại của chúng ta đang dễ bị tổn thương. Nó phải đối mặt với nhiều rủi ro - lũ lụt và sương giá, hạn hán và khô hạn, mầm bệnh và ký sinh trùng - mà những cải thiện nhỏ trong năng suất sẽ không thay đổi. Để chứng minh nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi trong tương lai, chúng tôi cần phải tích hợp các phương pháp canh tác hoàn toàn mới vào hệ thống hiện tại. "

Nhóm nghiên cứu cho biết cú sốc gần đây của đại dịch Covid-19, cùng với cháy rừng và hạn hán ở Bắc Mỹ, bùng phát dịch tả lợn châu Phi ảnh hưởng đến lợn ở châu Á và châu Âu, và một bầy châu chấu sa mạc ở Đông Phi, đã chỉ ra mức độ dễ bị tổn thương của hệ thống thu hoạch và phân phối trên thế giới đối với những sự kiện ngoài tầm kiểm soát của con người - và việc hàng triệu người ngày càng gia tăng sẽ phải chịu đựng như thế nào trừ khi chúng ta áp dụng các loại thực phẩm mới. Vấn đề sẽ chỉ phát triển khi nhiệt độ khí hậu gia tăng.

Những loại thực phẩm mới này có thể được trồng trong môi trường được kiểm soát với số lượng lớn ở hầu hết mọi nơi, vì chúng không phụ thuộc vào thời tiết. Điều này có nghĩa là chúng có thể được sản xuất ở những nơi đã phổ biến tình trạng suy dinh dưỡng, cải thiện chế độ ăn của trẻ em bị còi cọc chậm lớn.

Hiện nay có hai tỷ người phải chịu đựng tình trạng mất an ninh lương thực, với 690 triệu người nữa bị suy dinh dưỡng, trong số đó có 340 triệu trẻ em được ăn uống thiếu chất.

Tảo, rong biển và ấu trùng của ruồi lính, sâu bột và ruồi nhà có thể được trồng trong môi trường kín trong các thùng chứa xếp chồng lên nhau. Mặc dù mỗi loài có nhu cầu hơi khác nhau, các trang trại nuôi côn trùng và tảo khi được thành lập có thể sử dụng nhiều thùng chứa và hệ thống tự động. Họ cũng sẽ mang lại lợi ích bổ sung khi sử dụng chất thải hữu cơ làm thức ăn dự trữ cho cả ruồi và tảo.

“Hệ thống lương thực hiện tại của chúng ta đang dễ bị tổn thương. Nó có nhiều rủi ro ”

Chúng sẽ tránh được các vấn đề về thời tiết bất lợi mà các hệ thống canh tác khác phải gánh chịu, và sẽ loại bỏ ngộ độc thực phẩm như vi khuẩn salmonella. Quản lý thích hợp sẽ cho phép người trồng điều chỉnh sản xuất để đáp ứng nhu cầu thay đổi.

Một lợi thế khác là các hệ thống này có thể hoạt động trong bất kỳ khí hậu nào, do đó có thể được sử dụng ở các nơi trên thế giới nơi thực phẩm được tiêu thụ, cắt giảm nhu cầu về chuỗi cung ứng dài. Các nhà nghiên cứu cho biết, điều này đặc biệt quan trọng ở những nơi như các đảo Thái Bình Dương, nơi mà các nhà nghiên cứu cho biết, “nông nghiệp yếu ớt và tiêu thụ thực phẩm nghèo dinh dưỡng góp phần gây ra tình trạng còi cọc ở trẻ em và thiếu máu do thiếu sắt ở phụ nữ trong độ tuổi sinh sản”.

Tuy nhiên, mặc dù các hệ thống mới này không phụ thuộc vào thời tiết hoặc thậm chí ánh sáng, chúng cần các điều kiện ổn định khác, đặc biệt là nguồn cung cấp điện tốt. Vì vậy, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng các nhà máy sản xuất thực phẩm mới được thiết lập ở những nơi mà ban quản lý được bảo vệ khỏi những cú sốc bất ngờ từ bên ngoài và sự gián đoạn nguồn cung. Chúng cũng sẽ phải được che chắn khỏi sự ô nhiễm tiềm ẩn.

Các nhà nghiên cứu kêu gọi “các nhà khoa học, kỹ sư, nhà đầu tư và các nhà hoạch định chính sách coi thực phẩm trong tương lai như một con đường giảm thiểu suy dinh dưỡng”. Catherine Richards, một nhà nghiên cứu tiến sĩ tại CSERcho biết: “Những tiến bộ trong công nghệ mở ra nhiều khả năng cho các hệ thống cung cấp thực phẩm thay thế có khả năng chống chịu rủi ro cao hơn và có thể cung cấp hiệu quả nguồn dinh dưỡng bền vững cho hàng tỷ người.

“Đại dịch coronavirus chỉ là một ví dụ về các mối đe dọa ngày càng tăng đối với hệ thống thực phẩm toàn cầu hóa của chúng ta. Đa dạng hóa chế độ ăn uống của chúng ta với những loại thực phẩm trong tương lai này sẽ rất quan trọng trong việc đạt được an ninh lương thực cho tất cả mọi người ”. - Mạng tin tức khí hậu

Lưu ý

paul nâuPaul Brown là biên tập viên chung của Climate News Network. Ông là cựu phóng viên môi trường của tờ báo The Guardian và giảng dạy báo chí ở các nước đang phát triển. Ông đã viết sách 10 - tám cuốn về các chủ đề môi trường, trong đó có bốn cuốn cho trẻ em - và viết kịch bản cho phim tài liệu truyền hình. Anh ta có thể đạt được tại [email được bảo vệ]

Cảnh báo toàn cầu: Cơ hội cuối cùng cho sự thay đổi của Paul Brown.Cuốn sách của tác giả này:

Cảnh báo toàn cầu: Cơ hội cuối cùng để thay đổi
Paul Brown.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.

sách_solutions

Bài viết này ban đầu xuất hiện trên Mạng tin tức khí hậu

Bạn cũng có thể thích

NGON NGU CO SAN

Tiếng Anh Afrikaans tiếng Ả Rập Tiếng Trung (giản thể) Tiếng Trung (Phồn Thể) Tiếng Đan Mạch Tiếng Hà Lan Philippines Tiếng Phần Lan Tiếng Pháp Tiếng Đức Tiếng Hy Lạp Hebrew Tiếng Hin-ddi Tiếng Hungary Tiếng Indonesia Tiếng Ý Tiếng Nhật Tiếng Hàn Người Malay Tiếng Na Uy Ba Tư Tiếng Ba Lan Bồ Đào Nha Tiếng Rumani Tiếng Nga Tiếng Tây Ban Nha Swahili Tiếng Thụy Điển Tiếng Thái Tiếng Thổ Nhĩ Kỳ Tiếng Ukraina Urdu Tiếng Việt

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | Nội điện.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.